攪拌中的黃豆tvb now,tvbnow,bttvb4 Y. S8 ]3 [/ a) p9 y* T U6 j
5 @% Z' r7 H9 q& b" ]. ]% h/ B公仔箱論壇自制布袋隔豆渣公仔箱論壇$ L3 _% b# C* I' B% j
% n3 c: P- S) V! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvb now,tvbnow,bttvb2 E% A7 s+ f( R% l" L" R9 I
5 U9 G8 s6 h1 Q! h F6 [0 Z& G% Rtvb now,tvbnow,bttvb二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地www2.tvboxnow.com4 M3 h2 g' u9 v: @
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. T( ~" E: i3 o+ E9 v2 I1 e5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
7 t1 Q7 }+ g$ G' d0 l0 e3 ywww2.tvboxnow.com大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb( X' X7 @# Z4 `. V x( A0 p
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條tvb now,tvbnow,bttvb* F2 j1 S) c5 j! I
材料(a)
8 `0 O% p0 l& _www2.tvboxnow.com黃豆 250 g
* m7 n6 |' Q$ r+ R; c清水 2100 ml
5 J5 c( ]" T' q" |; Y. t# [ \tvb now,tvbnow,bttvb黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
% K( U: e0 m! u n8 Etvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
7 S" X' v$ c6 u& h4 Rwww2.tvboxnow.com以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!www2.tvboxnow.com$ D' g. g$ W6 U3 B3 `: t4 }, Z
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, L6 r6 b) y, I5 K- p+ F* u5 P7 l
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇5 G! y/ s1 J4 Z, P8 U! ~
* \: R- B" b4 p# ^5 }5 Y| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
6 P! P$ G$ e; e3 f* g3 H. d | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; ~( m& |8 B5 n' ~
| 2.6 _) c& Q% q z+ e* m2 O
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。www2.tvboxnow.com( _- F& ~& | f
| 3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E- N3 F, k- q; L% M
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。www2.tvboxnow.com! n" ]" d0 Z% T8 @; Y/ I) \
| 4.
+ K) W6 X; q+ w8 ]/ w | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 % W. [3 _2 K. K; A. L& ^4 L
| | 貼士 | 1.
7 W' l) ?5 r. [ | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a4 n: ^1 \' f( z. s0 ^& B
| 2.
! S% k& c$ V7 p: U( Z4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
; u, f1 }0 l9 i' a R+ pwww2.tvboxnow.com | 3.
' c$ H( d! u3 ^公仔箱論壇 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 # j* f/ f7 Z% Q4 t
| 4.
) {/ Q, L& X: b5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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