[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇8 q* m8 Y% F/ A( _+ |& E0 t
tvb now,tvbnow,bttvb6 q0 g( E3 v5 ~6 I  c, L
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www2.tvboxnow.com" |( a, ?6 N# t5 d  U
◆ 公仔箱論壇! c( L" G! c$ X* z2 R% l* G
優酪芒果汁公仔箱論壇( C2 p  S  N3 m2 O" p
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許www2.tvboxnow.com- k' m; R; a5 ]  d$ P4 I4 D. V
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇( Y) Q' Z8 ]/ T4 z
◆ 1 c( d5 J4 g9 Y7 f! _& F. u0 ~; B* _
清涼芒果汁公仔箱論壇6 C8 z  |1 k  z3 S4 J$ E2 q! e1 i
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用& n- C8 P! j* k+ t8 m" S
◆
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。  ]) W; K, l; a+ l: P5 G+ w1 t
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。) T4 P# l' {/ B# b
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb/ C! J6 k% A  X$ x5 [& ?! Y
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇6 k) v, f0 B9 ~9 d7 R9 U% w
做法：" u! [: s  a& k
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。: t+ _7 h  H2 K8 Y) L* w. I
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb$ o% d" U- c$ E5 b
◆
芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q& r+ ?6 r; M) c. z/ j+ }! d
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇' C, s5 C( L! v' x& u" U! V
◆ tvb now,tvbnow,bttvb% g" ?' F+ a3 r$ E( O. I
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% a1 E! B1 p7 \& T4 t$ G
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內./ J. D6 V' y, m& G
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆ ( G! }2 u- k3 {0 Z' s
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 Z% t5 ~  e& m7 g% e9 D+ Z
1.清洗公仔箱論壇8 n! w8 H) w( @& B& O0 q" z
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。# z( v7 B# V9 h
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。2 H/ D/ \5 W% D2 E2 D  W, N
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。6 M: D3 }: [# Z! H
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇" C# i; d5 e' y9 E
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 www2.tvboxnow.com0 l5 M; K9 s8 M  Z3 _5 e
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 www2.tvboxnow.com) z4 N+ L" j6 N* g) X) d5 p
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb; m/ X8 m: Y8 H8 W2 M7 Z
◆
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩www2.tvboxnow.com  d% p1 F: |9 w2 z7 V" @7 c: |
做法：www2.tvboxnow.com) C) K' J" V2 ]
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇* K/ ^5 [% L" D4 C) I8 E' h
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。4 j; `: L1 q1 O. \, Z/ M
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 i, e; ?6 n/ o; N6 ?/ w% I
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g" f! b! q& m: f8 t$ j
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇: }6 [8 {& g! ^! [& R* f
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇2 h* Y# W  Z" G6 s+ i4 |9 d$ g5 l' I3 a
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇$ f. R" h, [/ N4 ?
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇4 F! [5 D2 m& w+ a5 k0 H; X, C* P
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb& M8 {6 P5 |+ \$ Z4 {4 v
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 F3 h9 H0 H/ e
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 a  Q/ m- M+ X! l
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：www2.tvboxnow.com; |8 ~( c# F2 d$ B! Z% f7 M
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q, j* ^8 ^$ P
◆
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb1 K+ [, V  L/ C) f9 K5 D
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量www2.tvboxnow.com$ G% m8 R" t+ H7 P3 ^6 b
做法：
1.先將雞脾肉爆香" P0 ?+ h. i, ~, f$ T9 J
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料+ _  }2 m8 w. g: o
4.約3~5分鐘起鍋即可, T* @1 W" l( o; I" a, I' d2 r: t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 W: ?7 n# D8 G
芒果玉露/ u7 K6 \$ E* c' F6 B2 [
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶  F: U% ?8 _9 i
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ a% }, s) E1 h4 {7 F
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。2 r4 f7 d6 _3 F, r! B
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。' V7 t  b% H$ m% e: A2 |) \+ g7 m! C
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ F2 r7 X) i) p% |+ Q3 Y$ b
tvb now,tvbnow,bttvb) R7 f/ `' X' h% I4 V5 C! L1 h

芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 o/ X: J4 R! v( _
35 克水
120 克糖粉. E0 m% w3 a/ m
500 克忌廉6 k: E4 s' p; {
10 克魚膠粉
500 克芒果茸9 |+ V, G7 b) r# I' T3 G
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : . L* E/ l4 L7 E3 [- {5 }) Q. _
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。3 g# n+ b. l  U6 p" `, Z
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 {/ t5 V. S" {' h0 d# E( I' E* x
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 1 O) ~2 z' l# H5 L5 T
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇2 ]  J& d& q! ~4 R+ v
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb  J) ^3 M2 Y  V
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^- c+ t9 w; t" E
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇2 I3 Y9 F% k9 Z& Y$ t
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇5 Q* D. m" o) C7 }% G, z! x' t
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。2 T4 L8 i$ ]  g# t) R
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇! T' s# y0 b& J# U( m9 ^. ?( {
備註 : * S2 B: {6 F- x5 a4 c
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇2 }# b, p! E; R! _$ c
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉$ m; Q$ ~7 t0 B
魚膠粉適量公仔箱論壇- V4 O3 h1 h5 W0 m& Z1 G& v
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& I3 r9 i5 w- i2 @: o4 W( X
2 個芒果
1 杯滾水3 x6 y: U, r/ h) A7 }
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。1 f/ r% q7 o  @$ g/ g
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z) w9 J4 c$ Y# \
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。  E3 A9 S2 n9 [+ x
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www2.tvboxnow.com: {1 c; N* N* f$ S
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb, U# c7 G$ q( A1 ?! X& h- `
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# O( t$ n9 j0 b( w
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q2 u0 G: h4 k5 [; U
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米1 r+ [$ g- v" N
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]3 G$ F* T9 x9 j
2 湯匙糖; i; h6 H: N# v9 ~( t0 o
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K% `* |  v" c& {* G- I
鹽少許公仔箱論壇7 T8 \8 ^; m. x. ?0 s
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數