[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁9 j3 Y/ R/ s8 Y) b/ p, b7 }6 M
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　( ?- [3 @2 J. B! C( {0 s
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇$ ?5 ?7 n* h0 j: b. A6 s+ O4 u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁/ _/ ^% I) @% x( g  G1 d& j4 {9 L
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　& m5 W( P( C3 f7 ]  K
附註：可酌加冰塊食用: @: V, S+ {, K0 d7 a) ?  o
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb# Q0 \3 Z5 }  a4 r/ W
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。. P+ ]- V# Z$ a
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。% K2 I3 M- n$ I% b9 Q; t
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 H5 C2 V) x, A5 k
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芒果醬汁9 Y, d/ s9 L5 t& j) _
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇- e1 e$ C- f8 H- n
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。www2.tvboxnow.com9 ]0 b' j& y1 l8 P+ B4 F2 v
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。, r/ C: D; R/ ^  L# u/ N
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 [( ?' i$ i4 Z; {% k5 T2 g2 J5 v
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l; t1 `# \; c2 K* d% D7 ]
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇* q, K! c) E5 z
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇* p  z" Y9 B4 _) N' Q  a4 F
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇  I* B& c2 N& _& U- `& M
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.www2.tvboxnow.com6 K; C5 @& t. `
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇- x8 g7 l- A% Y4 Q9 C5 Y
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.2 W. b' r! y! D% m6 ?* R4 U3 Y
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檨仔青(情人果)  T, q7 S( a$ ~" h6 m- Y
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。% a2 l. G: Z8 F: s9 R- [' ^
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。( o$ m$ H; h  \. M. z) R# G. N
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb, f  Y1 w2 g3 p8 R
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ ?# V, N! |$ V& p
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. O* Q9 K4 S
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 / Z+ H0 C6 q9 X8 F
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 $ X3 y  d5 B/ S. W& M* f, y" B  a
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍  Z8 h) X8 h' j# d: p$ \: W* r
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。# h0 M: C7 z% F1 C8 _
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 + t' x2 Q) i1 @  t7 c9 @* i! f
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5 Y5 R2 @8 k. E7 h9 B, p1 S
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www2.tvboxnow.com) }( t( y8 ~& L  R' r  W
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。www2.tvboxnow.com" ^; r3 [1 U! ~8 a
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。- o# l! j5 Y5 X
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇" f. o( q. Z) h' O; A+ U
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。www2.tvboxnow.com; M3 Y: x+ [8 l, A0 S
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb, \! t( [5 O8 N2 w9 y
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇6 V0 \! E* z( H. o  k! y; W
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) K( ^6 A' ^$ Y

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; d1 k7 a2 C4 i2 {
1 包大鮮奶* [: G7 S6 }! ^4 ?) Y' l
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# A4 f" g1 P  [# ^$ [6 L+ ~/ ]
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇  Z" Z# s3 \& R1 S! N
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。. M2 v; f: f7 ]/ L
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb( i1 \  _8 U# `$ }/ F0 }' V: O7 R+ u

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 h+ F# S# `" C1 A
材料 : www2.tvboxnow.com3 F6 M4 {+ m1 I* }3 ?
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇7 i) C  f4 N/ H7 O$ H" M5 S
500 克芒果茸4 l1 m0 p" O) X) ?8 V1 \6 g
1 個檸檬汁www2.tvboxnow.com! S4 E' ~: W! q  D# R1 H! O
100 克士多啤梨( W) Y3 J3 c4 C9 M' \
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 T: Y- f+ y, s! p5 S$ ]! \. F
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。/ X# i! y: |+ R3 P4 h- ~
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c0 ]9 b1 r' V8 k
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。www2.tvboxnow.com7 f, E) ^+ s2 s7 |' P4 o7 Q& ^% ^
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇2 ?( X7 B/ G  L( G$ E
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。- x& s3 C. K5 V7 w% O2 Z
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香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb+ U  A' W& z* P8 h0 R& Z
2 個芒果! G4 v( N  ^- ~8 G# w2 X
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. g* ^+ Z( n* g5 h+ ~  x* D
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇; t4 e- i. y8 z7 d: b
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇9 c' N# g+ T! m( ~/ _# r
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb: R- p; ^. k) x( L, x3 [% a
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : : R  `9 [; L$ p  o2 [7 R4 c
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 h* ]3 b- L# T
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I7 ^- L  L; X! F' Q! U+ v' }
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]9 k; e! p' g+ h3 d
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) A8 X- J' K/ D% F
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! W. r$ ], u. J/ y$ P8 s! I! ]
材料 : (下層) www2.tvboxnow.com" f2 y5 Q1 j# i+ d
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇# _5 H# O7 V9 `- q( J+ L
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇6 }/ S9 K' Z8 Y
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。2 M  X" L; D; z7 y# d6 f* \
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。, d  \+ W! K& L) b% @! x& w. I
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。) S, u7 {% L1 x" j
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www2.tvboxnow.com- |& W5 F; b, H: R) r4 G, K
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb+ E9 v5 X5 a& v+ {. g0 c- y" `- B
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www2.tvboxnow.com0 v$ U8 ]9 Y; ?+ k# q$ g7 s( U
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p$ D" B* k- y% J
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P+ f3 `" y9 \/ k
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米' C9 f, V+ c$ a, h2 a5 z( L
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a, r' W# g! t, B$ |, d. T- Z4 Z1 o
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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