[甜品] 蛋糕大全

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n( ?/ N6 A# A! ~$ y  _! C5 r/ Q
芝士蛋糕:
( Y0 v7 e; z1 J* n7 R) r8 T) Ttvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕+ ^& H9 T: |4 P. H' ?
2. 藍梅芝士凍餅www2.tvboxnow.com" ]/ r6 S2 m2 U0 e" O  p  B
3. 黑白芝士蛋糕www2.tvboxnow.com% @, {$ }! R$ M2 \! f8 j  u
4. 日式芝士蛋糕(3款)www2.tvboxnow.com8 C, H" s6 t$ T% N9 \
5. 雙層芝士餅
1 ~& M% Z3 z( ^7 S; u7 n! y  @www2.tvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕
3 G( }/ }$ B3 s2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
3 D0 ~: `  s+ N) n+ l; r* f公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
; j1 U' C& z' ]. M1 p3 b3 P7 rwww2.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕
( R4 b; q% f! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕) H0 O4 \* s. p4 p% n+ V
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 D0 j/ j: Y9 A( F) E. L- y
12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇4 E, t2 j0 [! j" x& w

' A( r" |2 u0 C. x! w8 r: V( _. Twww2.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕- ~, e& D" J5 T& P2 u
tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 m9 W. Y( C& J! ~7 \0 r" v; `9 Q
材料:
2 C3 y" O  X9 }7 _8 N朱古力清蛋糕材料*︰
- f9 O% ?2 _" s( C蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" {, N+ c' c5 U& L' ]% e
糖 75 克 5 x3 o& d( b  B/ A' ^9 W4 F- D& g
麵粉 60 克 www2.tvboxnow.com9 Y4 s" K- {+ j+ @8 \1 y0 y0 N
朱古力粉(無糖) 15克
5 q$ H6 B! L. }+ [栗粉 25克 . k) y9 p* w" U$ N( ^
鮮奶 25克 - `4 P/ Z' [+ c/ ]6 v
油/牛油(溶液) 25克 www2.tvboxnow.com9 a0 e+ |6 F2 {: |
芝士餡料**︰
" E- i1 t3 Q3 B. R& ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 $ F4 V" Z; C- i" a6 D$ ^0 t3 J
糖 60 克
8 c4 F/ [6 y" C( W% twww2.tvboxnow.com鮮奶 45 克
  Q. m% @- Q1 p. T3 d6 Nwww2.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙 7 y" a5 V8 H' c9 I* P- M
檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ Y" ^. G9 s) h  i( E
水 2 大匙
) |9 S% ?# p; g9 o忌廉(打企) 250 克
$ F+ o7 }) W; O/ K4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, f& ]) J1 v; N: D6 @" E5 T
裝飾
0 `5 Z( E1 W$ C& {% C5 Q, q/ \喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 k/ }" X: n; X
用具 7 A# f3 b2 I" l$ o; F" s
15cm圓形模
3 `7 ?3 G5 }- C公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇3 y8 o3 V; d( x$ g+ b+ s/ H8 D" u
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
; R/ l5 g$ z- o2 }6 ]: b7 g公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
" Y1 t! [8 n( k6 S, g: M! otvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。1 w8 C( t& N# R$ X
芝士蛋糕製法:
! W- ~9 [! M( T6 q; m7 z  m1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
- ^. l# _- F: U# {2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。www2.tvboxnow.com  |( f8 |1 Z! G1 q. y; P9 z* q
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
) i! k- G# J1 U; @3 I; ]4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。+ v9 u$ v$ H3 ]
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇$ E6 }  b# p5 c: i' k

6 h. S$ f, q0 I' m/ k$ ^[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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9 m+ A, Z6 R+ L- \公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇+ M6 y( |- J2 m  S6 F4 f/ E7 p
無鹽牛油(溶液)  60 克  * P4 P. K. R/ U+ ]5 F# B  Y
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
# i5 j! Y  h" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ " q" q: f' a( H) s# w
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇1 R; i2 F# s$ Z4 w% T: Z; J2 \
糖  70 克   3 B& t6 N3 b; B) v* e. d% c9 w
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
& u: K" Q4 `" M# D# I6 atvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  
$ i/ _9 ~/ b: ]1 @" {& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   & q. R) G+ t' ^- Q
忌廉  250 毫升  
; K" h+ B; t1 _$ @9 M9 rwww2.tvboxnow.com酒  1 茶匙   www2.tvboxnow.com+ L( _% j( q/ Q; S
云呢拿油  半茶匙   - T% y6 m/ I8 Q
藍梅 20 克  
4 C$ K6 ]" f4 Q# h' _) ]www2.tvboxnow.com餅面材料︰
0 d# J8 y& Y6 T3 O: q: S% r( N黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb: f& r, a, T7 c4 F' n
魚膠粉  1 茶匙  
& e1 h1 Z' i- V  A' w2 F! g7 T水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb  z/ _; c" d) _8 H
藍梅 100 克  www2.tvboxnow.com, I9 _/ c  D, h7 |) T
裝飾 公仔箱論壇9 W- @6 {* D& j' z
發起忌廉  適量   www2.tvboxnow.com1 d4 L. f! b2 s+ S: L+ l
用具
  b+ u5 _$ I8 X5 j$ R9 [5 g% \5 ?tvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb) ?5 a7 M7 n/ o6 P2 h
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' W) i7 L9 t  E
1.
' e2 ]! t! x8 f" |  v% F' b 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  H- F, w4 G( g' O& Y4 a) e. n
  
/ s. ~2 |7 ~! U# \' Q; [tvb now,tvbnow,bttvb2.tvb now,tvbnow,bttvb9 |# W7 a: A9 b. _" [+ D1 R7 ]. p  T
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。www2.tvboxnow.com3 [6 g/ o  [8 u0 H' |3 b8 W+ e7 g
  公仔箱論壇/ P, j2 _$ V5 F* A
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
) X( `% u! R3 G5 T: u8 m　   5 C4 w8 ~* |/ v9 t
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
4 }# t/ `+ {$ x公仔箱論壇5.www2.tvboxnow.com& K7 }! @6 O* ^
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇7 E( n) E3 ^" Y# E# R
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( r  s8 s5 o( G# D
6.
8 s& M& u, @' l' G! e公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
1 t6 x/ q$ z! k公仔箱論壇  
* G! r0 k$ y) F, Z3 ?7 t+ @7.
0 Z7 d& E& p) a0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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! X' l/ X8 ?& s: F1 Z餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 N8 A# \# J4 Y/ q牛油(溶液) 20 克  www2.tvboxnow.com: e6 c2 m# p, M
消化餅 75克  
( L  F% `& R- |& J( @材料︰
8 v* _2 Q, w* O! j. h2 z' P$ O0 F公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
. u( k" l# o# w砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb" e# [5 f& A5 v
蛋 1隻   ; k( v, K# P1 L+ c2 ]- u! D
黑朱力  30 克  
* O$ O" J( r# w2 ?0 v# H4 @tvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
! x+ _, x* x( o3 |www2.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇$ [8 _1 [( h6 D4 {! W# _5 T
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb% [$ _3 `6 j$ X
製法: 公仔箱論壇9 R0 t7 s# N$ b) _1 g7 ~. n
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
6 I5 ^3 c2 V' }1 a8 O/ ]: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb, o0 d1 X* o- h6 A* v5 L' B" B3 `
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
6 Y1 u9 |! g0 }% B; A: ^  @* U& ttvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
0 L5 H2 r7 M2 ]5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
6 j1 A) ~9 r/ G$ |4 |6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www2.tvboxnow.com+ A- \! b7 j( S2 n4 H* i0 m
材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ r0 Q& p2 d; i9 m* y6 o
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 {/ P) F" p# q$ x
砂糖  40克   
, N" z. B0 Y# K* X+ Bwww2.tvboxnow.com淡忌廉  100克   
& D- ~8 }; p3 `$ w8 \蛋黃 3個   公仔箱論壇4 F5 d% q4 m" k) k% l
低筋面粉  20克   www2.tvboxnow.com3 {* [& S, @, p) H  T
粟粉  20克   
2 R. N2 |8 s7 i" T3 \蛋白 3個   
/ }  j' [5 q* m( K% f: T$ @0 H砂糖  40克   www2.tvboxnow.com! S* l6 l: E" G2 s- w
糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb# S" ^5 T  @1 {8 @6 U: C+ A* K2 D
製作
  h) K0 W% }; p  ftvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h- F& D- \4 J0 Y7 H8 K
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
0 P2 e3 H& e/ |* V0 ~) nwww2.tvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
' @) a- l$ M4 Otvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。8 `3 z" L5 [1 p) b/ M3 N' L$ K
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
+ e/ F2 y1 r4 `www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com% T* H; t7 J. r4 P6 V# D
tvb now,tvbnow,bttvb) {# S/ \# l& I2 R: \2 V
材料（15CM 摸，六人份量）
3 _, v2 K" L, K1 Z7 w6 y$ e* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
' [3 |" y  @7 d# ftvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　
0 ]1 ?! K5 j) x/ ^  Ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　
. x3 f+ s/ ^! {$ S- }2 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 a4 Z$ o! [7 m9 {
蛋黃 2隻 　
% f8 u" V; Y0 X+ D# J砂糖 20克＋40克 　
) F5 q- F; W7 N3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
4 d' {% o9 @, T4 M! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }% f: |) E6 V; N5 _
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
7 N1 o1 I1 F- u  T2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
2 H* X8 G8 N/ o$ O' [2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
  N8 G  o! J/ F1 X5 R. e" |8 e4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
7 _$ f: D& o2 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
  t' Y  c/ d  U! r% xtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
" V- f6 v- J/ _2 O3 p% i8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
  C# u9 p/ X' T+ t* _3 X8 a, o# z9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。3 ?% ]) y2 [: W. L

2 P3 P" k, K4 T- N3 V/ O( q0 Z0 dwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) b3 I8 G4 L5 a3 X/ m
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 2 T0 p  f$ f+ K% S4 \/ ?
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb! J- x5 U. U1 a( c$ ]
粟米粉 10 克  公仔箱論壇7 `8 N" r; @4 T; _' Z! ~+ b- N" j
蛋 2隻  
. l! z, C+ g+ l# O& W$ Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   
: l& B$ U2 Y# ^, i1 E# o5 N5 R5 u公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb$ }) K9 f4 P+ s; Y! ]
淡忌廉 50 克  www2.tvboxnow.com5 I! k- u1 @5 ^& Z# ~5 H# }
牛油 30 克   
* e; v; j5 Y8 m. Y4 I- H9 {( I% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ 公仔箱論壇; U( z$ L/ R1 j8 S; J' V" d/ g9 j
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇, X( M6 V* G2 ]5 D
製作 * `* @+ m% D4 A+ O/ p7 A% R
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
+ l$ i, V1 M8 F4 \) f% n" otvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
6 W* v* H3 \9 R& r4 r  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
9 \/ l: n% I  c9 [/ v4.篩好麵粉及粟米粉。
+ |. v7 r. X6 Z0 g公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 www2.tvboxnow.com8 b% o7 {4 u2 x0 K0 |2 s
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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0 y( I! S5 ]% t) n/ i0 ?
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com* ?9 _! r  W8 h  I0 Q2 I1 |
牛油(溶液) 30 克  
$ w% X1 S! Q* H* J' [6 ~消化餅 100克  www2.tvboxnow.com5 H' f$ y1 Q2 {( I! X
上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb9 n6 Y9 E' h; _- J# k* I3 z! S; H' D
忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( A5 y7 y0 t! n: N
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 l* p5 \2 M1 b% X6 R( G  `* I
忌廉 40 克  
3 ^. \6 t- ]& M+ V" k忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V& V2 I6 {6 A& y; p/ I1 ]
魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb# ~% {4 ^5 F9 n; D2 ?
糖 40 克  
' e+ h0 ~' S$ G6 A3 h公仔箱論壇下層材料︰ 公仔箱論壇. E* N, e' `* E! x
忌廉芝士 200 克  
% l/ J( y. F) z: ~/ q" u, Q3 fwww2.tvboxnow.com糖 30 克  www2.tvboxnow.com# D1 `4 U5 v& o. T* j
蛋黃 30 克  
- I, |1 C/ \% J" s6 _tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  " Z1 O- k! e; J2 w4 w5 O% z
忌廉 30 克  
8 n$ M- V% |8 f  |+ Xwww2.tvboxnow.com蛋白 50 克  
5 B2 \8 O& p1 jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  
" w" i5 ]0 M9 Y8 C) s* N/ V公仔箱論壇上層製法:
0 A# K- s) Q% I  T* B# x4 Y2 K1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @/ ]  c) F% W) [5 X! m
製法: 公仔箱論壇& C, [8 R; o9 `. z$ c
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。+ V  {4 y) O/ h, y( b
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。4 `: q% L' }$ I% l$ \5 V
3.蛋黃分次加入(2)中。
9 L6 Q. l1 n3 stvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www2.tvboxnow.com: f2 j1 g5 d- G' v: Q
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
& ~% _% M& B9 K/ @. J7 A; B" P. Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 ~0 X9 `" _. x
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 www2.tvboxnow.com2 l# N5 \* }2 o: \- K- \# t+ n
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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" R5 O* S, |. p2 \9 W: n1 x& r
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） - ~$ Y* U0 F6 F! D. g9 z
牛油(溶液) 25 克  % e3 z( A8 M5 |2 ~% f) Q
消化餅 75克  
  h( Y& w  O; ?3 L) d合桃 1大匙   公仔箱論壇2 I5 c% B! V2 S6 ?: c- I1 V
材料︰
$ m. Z* H, e3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 ) v! t2 T( }$ _. C' q; h
豆漿(無糖)  200 克  　
9 _  N) s! o8 T! R. D7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h7 `* `4 h7 Y
忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com2 n6 ?2 `; b( v0 C9 i5 E
砂糖  70 克  ( X# @. |' d# w* [2 q$ e
全蛋 1隻   www2.tvboxnow.com# r: x# D# X' L6 T! L
蛋黃 1個 　
; S! g% b# w. r* p/ M% v4 \3 t雲哩拿香油  半茶匙   ) r( `# C+ b: B/ U. a
製法:   \1 V0 T  \0 Y. G
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; H- r, r; l3 l- G
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
8 S: {0 c8 Z# Htvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
/ _( {5 G5 i( |. ^公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
( w' H" w1 U" I' e8 ?- J7 etvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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  p5 f; [; }, Y% W1 i  H0 P- z( _www2.tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
* Y* s6 ?: a% b5 b) x/ {tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
% m) c) f4 O' t* h! T& Ywww2.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  
( m% B: E5 x/ s( q! ?無鹽牛油  45克  　
. Y5 ?, V6 l( x0 g& z, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　
4 ]" q, R. F% _公仔箱論壇砂糖 80克 　
7 ]0 e0 T: {  n" f5 g8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   www2.tvboxnow.com: R2 Y. r0 I' L) r# ^) q
低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& G7 F! j" [3 W
綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb) p1 a7 v; e8 {0 B' A3 s4 o3 F0 _
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
$ }) Y( V, w& lrum 酒  1茶匙  　 " q$ j; o, w3 J% T1 i+ k/ c
他他粉 1/4茶匙 　
0 T8 f: H; J; O' K製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ v+ E* q) m# n& n. q! |' Z
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www2.tvboxnow.com1 H: @: x3 Z, a7 b% a8 O' Y$ K
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
- P. t% D; a' k; t: R( dtvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 3 `9 P" s; Q! ^8 X* G. p: E
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb3 q% M- I7 E! n: {. O
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 @/ |4 N+ C2 N7 g* L
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
: j# L3 W9 u! q0 F* O6 o公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 4 z, b& Y& ]7 S0 U1 N
糖  160克 www2.tvboxnow.com! }' O6 R. b  C0 o' F/ l5 D
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
5 s4 x+ V- H) L' ^. ^( dwww2.tvboxnow.com蛋  3只  www2.tvboxnow.com% q1 ~" s6 I) o& R, ^
粟米粉  2湯匙  www2.tvboxnow.com3 z' p, B' N6 u3 S! M+ l
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
, h' C4 |8 _: n* V9 f; Nwww2.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   
0 G( h- \- V/ Y' |6 y! Q/ ^, c  B) Cwww2.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰
. D% X# |$ ^- P0 W$ |冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' n! {3 Z! x/ U4 ?8 x" {4 t
糖  2 茶匙  
+ y" ~: k, m( V0 A/ Z9 I0 i9 m* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   
& p! }8 u+ f) X6 F( b$ {2 K& F- Itvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb0 g# ]% x( p! ?7 h" U
做法:
; q; Z8 p6 _. }# z  jwww2.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇# x, }6 I# e/ F- J# E
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 - B7 Q" H% b6 K) d
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
, D: M6 \$ M. R) u2 R% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) h! m1 q& _! U* y  O( q+ o
藍梅醬做法: www2.tvboxnow.com/ o9 K6 S% v. e
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
0 s4 E# l. d  I2 m# S& ^2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S* Y. e1 t" I$ C( w
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇$ Z- n& A* c0 R/ Q0 G" e, F
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 [- U9 A/ V; Z8 J; ]+ i
餅底材料︰(6吋模份量)
# i* a0 K: ]7 x( O' T  @; j7 W( g( c餅碎(茶餅／消化餅) 60克
3 t3 x* ~( S; v/ @8 D( }+ n牛油溶液 35克
% i5 r2 D& B; ?9 t- \4 g9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰ , a* G) j) y( T
忌廉芝士 250克 / ~) H# Z' \1 |0 ^% W
蛋黃 1隻  
3 }; H  v' P( Stvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
$ P5 M! m: Z# k* t0 Q  j糖 50克  
% R" q9 K6 G, F魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇, ]8 ]& K& a  H- t
溫水 3-4湯匙
/ b. f1 K% E5 r  K6 L! y" e" qtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  6 g) b8 E1 [5 `( e
裝飾 ︰
" k6 O7 F; \: h9 c: Z' P5 H' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮藍莓和龍珠果 適量
% Y$ i7 f9 m6 w2 ^) F" p3 x$ q8 \www2.tvboxnow.com製作   l2 G% H  z) h' ?
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  ! @8 N  X4 \, E0 C3 U
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
  o; F1 i0 G/ {- bwww2.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
5 z( \, w6 _+ V! E- S4.淡忌廉打起至6至7成企身。
* S! |: l8 N3 N3 G' D1 o: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  3 q3 [/ v4 g! O# ~$ a% O3 T, ~
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
& z- K- a! |' f$ e5 }  [公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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" K+ b. A5 _- j7 w, X1 s- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  2 T) A  K* e1 j* j: k
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇' N! X5 s# u1 }" {* m- ^* }
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   . x: ~: N7 q# N* l. b
糖 25克   
8 s! j3 e1 B, N4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   
" u6 T1 v7 u, `tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   9 d% B: d8 Y2 b) F! J+ s
蛋糕片  1片   $ _# t; C4 r; X  P% ]) ^
椰果肉  30克   
! z/ A, J2 Z: @5 Y( |8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
# h* ~5 v+ i* ^( }# I' J公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
/ o4 O, J+ L( A公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
' C3 n! I; Q1 A7 d  `4 Y/ F3.加豆腐入芝士中，打勻 。; X$ y5 ^  z. J* P# y1 d: G4 Q
4.打起淡忌廉 。
' g- u* O5 M' I$ x" Q: Z( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。www2.tvboxnow.com: I! F( Z; M& U% z) E
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
, S6 V- n, z  J2 z5 @/ t公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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" m0 c2 R6 y, b2 M- \- s. [3 w$ p1 ltvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克   
5 Z0 j( i+ c9 otvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb; u8 H0 A+ b  p
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e/ q' C( s9 m, N; L
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  & c& k: ?! l) \8 q% w" A
蜜糖  1湯匙   
( f% y+ z  m7 t7 v4 u) d! t公仔箱論壇砂糖  15克   
# H4 I0 S% l' W) Ewww2.tvboxnow.com魚膠片 9克     
: t. \1 [0 g% i) X" L海綿蛋糕 1片   0 j6 N! r9 w$ V+ `- _: ]+ ^
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb  g3 D8 ?1 q/ P  W, ~, W8 Q' ]' m
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb- ~. t: e& f# n5 v4 c
水  120ml (半飯碗)   * [! Z7 n5 v$ l5 A
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% k1 q# [( R# T8 Y! L
糖  15克   
: W3 c# t+ b. x. W% t4 ^% j3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
$ K# p0 b, y* b' i1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 % X$ ]- e# d" ]4 p
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
7 i8 C1 S2 j0 z: {* o3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
" T; F3 p- N5 J" m2 \$ r/ g+ @0 O$ w公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb% k! t/ W0 {! Z% e) i
餅面果凍裝飾製作
7 y0 L& k$ Y* ?. O$ {" r' fwww2.tvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 ' i6 y) \4 U9 s3 O( b
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb3 {* b" n$ ~7 M- l, k% h
www2.tvboxnow.com' ?( I2 A9 X3 l3 e& r
芝麻芝士蛋糕www2.tvboxnow.com/ o. ]9 f. M; P' B$ @

; U3 c+ [$ L" X8 i( m! \材料︰ (15cm圓形模份量)
. l2 I' h  ?% \公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　www2.tvboxnow.com; E5 y6 ?8 n6 `
純芝麻粉  15克
7 W: \& i* d& O7 U( I( L忌廉芝士  125克 www2.tvboxnow.com) r5 y6 [9 S6 ]5 K
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& i! B' I, L' y/ P/ |# k
鮮奶  100克 , y+ R& Z" M$ D: G
魚膠片  2.5片  
- ?$ A# P0 `! u) r3 [忌廉 250g  250克  
8 ?8 z" o9 i$ A9 A公仔箱論壇製作:  
9 B0 c8 n* o7 J/ o8 }+ q5 ?$ D) X1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: c6 q1 @) \* R! B  H$ i
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www2.tvboxnow.com! J8 n+ B$ R4 h: d* E4 W& X5 N
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
% P. B$ C7 F* S2 f8 C9 {4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。www2.tvboxnow.com0 f" X8 E5 d: R% ^  D! I
5. 再加入芝麻粉拌勻。
: s( }2 Q# K5 w; g5 k6 t7 P公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. * x1 ]6 }, s5 \, @. t
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
8 |3 [" [& b& p0 rtvb now,tvbnow,bttvb
: a( _' [5 q3 G& ~4 jwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with pics
( N7 X2 K2 v' G+ `+ x  f0 E- O& V^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇/ j. n5 V9 ^9 g* b# v4 U  b  {
1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~  j! `" E% W; G& N
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇- U$ j! n( z+ t8 ?8 N1 f' ^  p
3. 楊枝甘露凍餅
5 ^9 m) s3 ^/ C# B* u, s. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www2.tvboxnow.com: a4 P' b1 g; W8 B, I$ `: Q. \
5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @3 Y6 J3 A9 e, T
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
( C1 c! w' f- t) r公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. d: r9 A. h' [/ L( K9 m
8. 荔枝慕士蛋糕
+ P; I6 a1 ]$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅www2.tvboxnow.com, \7 |9 {$ N! N( m) D' Q" O
10. 香檸慕士蛋糕! d" f! ]' @8 S7 \3 D
11. Mocha慕士蛋糕
* c0 ?( U$ `7 e6 |% L12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 ~8 V9 t: u/ _/ s7 [
13. 益力多西米慕士蛋糕
7 B3 j' l; b' Y9 ~4 t. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕' K: I% H# e1 O7 M# Y* ]! d
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 q8 P7 d% Q: e; P) q, L
$ o+ {' C; l# y+ d8 s9 u
芒果慕士蛋糕www2.tvboxnow.com7 M, s* k2 Z4 A9 I

. |" B1 r: ?  {6 Z材料
0 G- `8 x3 |: c芒果茸  100 克 　
' ?" b! f7 ^8 v: `9 {; ywww2.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 www2.tvboxnow.com* o; u2 G! ~$ F1 T
糖  50 克
; j' z2 t2 Z# S$ r7 ?蛋黃  3 隻 　
4 Z6 }) ~% \; u* s6 q& D5 ^魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D/ ]9 G/ h* u' \
檸檬茸  ½ 隻 　 www2.tvboxnow.com; B" m* X7 b" _$ z7 x  g5 x
檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇) v* E. a4 h' N& G+ S6 A
忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb( @. A5 f$ q3 E/ w) u+ \
酒  2 茶匙 　
; K  T/ D6 E+ k" @: E$ ~公仔箱論壇製作
/ |! f  e6 M' Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。
. w0 l, {0 s& S3 {3 {6 ^: \! kwww2.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。1 |1 s/ D6 \1 s/ \. Y4 P; Y
3. 將魚膠片座熱水浸溶。www2.tvboxnow.com5 o% H# A/ X  g
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。, K5 o* F$ x) F
  I3 D6 T8 w9 M
椰子紅豆慕士蛋糕) W' p# C! Q1 n2 w7 E% o+ R& b

7 R- H, e0 ]3 m8 B, qwww2.tvboxnow.com材料（八人份量）
  M0 m2 [; T5 Q3 O: m& _www2.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售）
* I( r8 b% t' b) E/ [" S4 |  |0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
3 W  l3 n4 b1 `7 W4 M% e6 y* `2 V( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  www2.tvboxnow.com$ U7 ~% |1 ~/ W
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） ; v* @0 O$ {' e( d( c
魚膠粉  6 克  ( q& x; j9 C/ m
椰絲  適量  
( S1 f" h) q5 {* _tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  www2.tvboxnow.com5 k' r- S5 ?2 W5 @7 M1 O, j
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
' d$ o/ b: n! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  www2.tvboxnow.com) o5 z0 w" V: C7 P. Q
用具
# e: ?! m3 B7 m" u! v! x1 B通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www2.tvboxnow.com3 F' h0 K7 P" I9 w: X, X7 w
保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇' o( Z. F. z! q4 C1 V2 M0 W- `$ g! a
底盤（入焗爐）  1 個 2 ?& a. T' p# e2 k9 B
膠刮  1 個
# p, j' g* @: l; a2 v( T打蛋機  1 部 ( ?7 d' j7 X' _4 V& X
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A: j5 u' q1 C# @
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。2 @, y6 N3 J) _* |5 c
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q! m/ f8 g4 e, j1 q! l
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
; c- x( |# @2 u) Z# }tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。3 W$ B' B* D" x) F$ b1 U, }
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 T6 @" w- ~( k2 Z) w6 k
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
# B6 R' [' r, ^" P% Z8 w8 J7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
  L5 G# b7 u% M. e8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 U. F( a* ~3 b+ Z# `- C0 N
8 t" E" x" U1 |+ U! h8 A
　公仔箱論壇1 [1 Q/ _7 y: ?$ }* E; u$ q
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

0 l( r: @9 ]7 y( f* L: E3 Q公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
8 T0 U) H7 k6 a5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   
: O9 i* @& ~8 V8 B+ W9 jtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    ! E5 G6 Y& ?$ m: W# C0 o# [; f. h; O
蛋糕乳化劑  2 克  
5 D3 N8 D# F/ L4 f9 ?9 j雞蛋  1隻   6 {  e6 |( ~8 q$ e% d9 V. q
(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W9 w! w& c2 t6 d8 Z% Q& y
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www2.tvboxnow.com8 j! `' w0 b  u' j( E
(C) 材料   www2.tvboxnow.com1 o0 C: n4 k, ]% }
牛奶  10 克   
1 ^6 ?, a/ \% ]8 L7 Mwww2.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
. M6 _* l7 n- s% q9 h7 s1 X慕士料︰  
7 x! P/ G7 A2 K$ S+ J4 T5 w泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
& J1 ?* y/ C* w+ ~( o' e6 j. c3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇, r2 c- v& C( C* B
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb2 |. D% V+ C5 h' Z8 \
椰漿 25克   
! x+ T! V* ^/ g0 i5 p3 U芒果汁200 克  6 j, S9 g1 ^9 H+ T6 {. E
蛋黃  3 個   
& n* S6 ]8 Z9 W# K糖  20 克  ' n0 f: D! d- T/ h
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
4 r, A: v9 Y8 ?8 n6 q8 T公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
: T: S! U# H6 {7 _/ I) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   
) v. g0 }, Y/ }9 m% J: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
. s) A! ?; u( D% Z1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   
- W  d& ~8 \4 y, s  j) }, j蛋糕製法: www2.tvboxnow.com' n- G* R, c( ^# ?7 R
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {% U" J* O/ k5 W( j1 G, x
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。3 [: o+ o8 d6 k' N) S9 M
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 3 Z) {. \: @7 Z# c
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
7 K' i, a  I) A慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j( g/ W* X: o9 A7 F( W' T4 d
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% U% D8 I8 Q) S8 v3 H
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ K" l! X" w/ S; g& T; C
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
% x1 h0 T/ f4 t; t4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

0 ^' e2 u  i2 ~# z. L9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
' F- ?9 R$ E: O+ o$ `全蛋  4 隻 　
/ R! Q, e! I4 U% y5 Z砂糖 150 克 公仔箱論壇0 J* r& N! r$ c6 t- ?6 W4 i) y7 M6 S
中筋麵粉  110 克
" {, \! |! g1 N% l" ?( M+ _公仔箱論壇粟米粉  35 克 公仔箱論壇& ~- z! j# c+ U2 S* `  r/ C
(冇糖)朱古力粉  20 克
& O9 l; _: t/ U) d2 Ytvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
8 H' J- v( p& }$ k% [tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 x( V% w0 n+ i& R+ n: U: k1 y
蛋黃 2 隻
; m+ O) E  _8 G3 l) y( `- _% K1 r砂糖  60 克 www2.tvboxnow.com' \) X; ~$ y; }; b/ p1 x
魚膠片  2 片 www2.tvboxnow.com: Q; }1 J- W* }# h: Q' o' k
白朱古力  115 克 公仔箱論壇, t3 K5 \  B# j
忌廉  350 毫升 　 3 T4 C, f# r) J9 z7 f# t1 s
飾 - ?9 O* R& y+ }( D5 y  s: M1 W
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 ) K8 s2 d) T+ ~1 O
蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇$ W- P* \' I# |' E
用具
; k  r' ~, L& v# y" ^8 X$ ~! k* u電動攪拌機
$ O! m; d' z3 }( B3 P打蛋器
# `0 ?/ o0 M( f- a1 c# W直徑18 cm 圓形活底模一個
. V1 V# h3 A, e保鮮紙、牛油紙各一張
  u5 }& J" i; c  [, z7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
; C- `; W+ M6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
: i1 k' H4 Y' c, o& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。www2.tvboxnow.com: g2 g! i* D+ |+ Q
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
& y1 j2 O! I7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
8 |( `" U& \: Q3 c4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
/ F* E$ q9 y, |5 p2 @, |公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
0 j4 e& @4 w  ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。8 q0 g  s- Y$ ^( P
朱古力海綿蛋糕製作
0 r- S. f( g; Y: L* E* \1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www2.tvboxnow.com: i  k5 J! i/ T. p  u
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 F9 A, H0 T: F. c) L- T
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
  n: _1 K5 j: W組合
; o$ K4 b; P, G7 ^! ]8 w$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。' j8 F+ `+ h5 O/ f1 a" T
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
7 Z# d' Z2 f: |3 K5 l想偷懶就去market買d蛋糕片代替.