簡單定難見人見智 ;))
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; |: k2 O7 k6 y8 [5 Y' v2 S5 y+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、燉排骨 - q, H0 M- r1 K. Y3 R" R, L% _& Q
9 d6 X, N& S( w7 {% _tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 www2.tvboxnow.com3 ?' _2 F! c7 X* {) o2 Q2 f
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注意：
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1 b o$ x2 c2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 www2.tvboxnow.com$ A6 B3 S# E& t* B/ A& Y& |
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! n# J. F3 r$ l4 a% a8 M2 A
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二、悶蛋 www2.tvboxnow.com' d% d0 y8 D0 N, _: N0 c8 \! \
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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- C7 n( h W6 o1 l1 s. F$ a8 f* q* n2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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三、紅燒茄子肉絲
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; Z% X# A D7 u: |! y) W* O1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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3 Q) ]2 ? r6 y; w2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
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3、三分鍾後即可食用。
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$ s* y3 l( c$ X! H# c3 F5 M" l$ f四、雞蛋炒西紅柿
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# D3 A' V8 e2 W' |! p" Ctvb now,tvbnow,bttvb1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
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, j6 J8 \/ j0 L' }; ]/ z2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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$ {4 h) J, ^1 h7 `4 H3 Zwww2.tvboxnow.com五、可樂雞翅
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
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% _6 C! C# s, B M/ t& Z! _2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；公仔箱論壇1 G5 G9 G/ B( K+ ^3 a7 t
; T3 W- T( q' @+ q L0 Ltvb now,tvbnow,bttvb3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
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8 z9 D* G) y4 ?+ ~4 u- {tvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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+ l' i$ c0 p% Z0 rwww2.tvboxnow.com新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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# `/ H7 F- N+ z0 G0 g% E: d七、牛肉芹菜
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% F1 m/ h: I% b, m; e* ttvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
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# ?* Z/ M( D7 y0 M- y2 [: ^; Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇" u8 k0 E$ G4 ]2 G8 I7 h
) \8 f# ]( L( N8 y" ?. C7 P( \１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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- @" b* h& H0 l! w+ s* J0 @八、皮蛋豆腐： www2.tvboxnow.com) G, {' N: F1 e! X* S
: O4 Q- Q! p4 d' u7 {- Y- o/ {www2.tvboxnow.com內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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九、洋芋頭雞蛋湯 2 }/ f6 v% x* _% f( y
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洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb& G( e1 A1 b( v6 r6 Z
3 r" R6 ]9 `/ {" o十、咖喱雞翅 # @* ^$ x, k" x, k& ^- M5 K4 N
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; 0 V% d' A- y& X1 r
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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