[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉+ _* H" U+ h5 B* k5 o  u) ^
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。% Q  I2 N9 m, H; Z9 I$ u: Q
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇/ E5 X: Y- H2 H3 D5 @: Q
    製法tvb now,tvbnow,bttvb; S8 k. e( z2 S
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。4 s! J. c7 |7 K7 Q- n. v
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。8 O1 [4 |- v  V  O& r
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
. V/ ?4 a% ]2 i) }' \* x, U- W4 U公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
( }. f$ j/ u0 Y3 x! n% o5 s) D    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩$ j# {  V% m, S0 E$ s. N9 t

+ ~% }) \! \' G' H) g. s# w[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
1 k  L) W  r6 ^( R6 }公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
( p0 N1 x" f' K1 F( X! s, Z( w( }獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb  G0 }/ Z* y( o$ ~
% t4 ?' x% Y% x  K8 [5 ]4 P
做法：公仔箱論壇" B* J) U; b' Z2 k$ L/ r$ f
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
3 a# I8 X5 S5 S5 `tvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用2 v. v# q" W" [1 n: r& ]
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X4 W* O6 l" {8 d
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 3 o1 v0 Q/ @9 ?
www2.tvboxnow.com. p  \. a* [$ }7 R' @7 l% Z- _8 ]

& t# H8 F1 O$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
3 r/ o% y  [5 |- etvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
5 B8 ~$ _$ g/ X# k0 Y8 dwww2.tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 7 x. q1 n$ H6 ?0 F' ^) O
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
+ c8 t9 y! Q9 X# R' y- B) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 P: n* L5 P- V, {! z
做法公仔箱論壇9 M' j% `' |1 P; u0 l3 H" ?2 `! \
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 7 _% x& m/ g9 v  M8 d/ C8 r  v
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
; E. r3 G0 g( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
- r9 x) G1 J7 \5 [5 W1 O* h公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
9 [/ O. B; k5 E, K  [tvb now,tvbnow,bttvb* E* \3 j" l  M1 V2 X$ o8 k

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t5 I! c( z' k+ L) g
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w$ l5 C2 X6 X9 ^& F0 f0 h
紅蘿蔔  50公克
, G. [% h8 Q' Y4 p1 g排骨  100公克
1 E: X1 `3 L9 x5 p# \! C% A/ N/ B薑  2片
! W8 J8 ?& Y. K* T; A5 L# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 ! B  G) o% I% R* X" ?/ d5 C8 I7 U/ D: ~
【調味料】 5 e! f' i) T" Q" \5 x& H+ L. b
鹽  2小匙
, u" ^5 q* p- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 * F' m% ?! ]( A2 R
白胡椒粉  少許 www2.tvboxnow.com, k5 F( m: |" R  G& l# }9 j
酒  1大匙
- w. C, r# {% a0 ?( n$ x公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 {' \" _2 V. @& Y9 |
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇7 L) ~, f* z+ V& J+ I
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
; v) h" C' K) f! owww2.tvboxnow.com3.再放入油蔥酥、調味料即可
0 j% \* B' i$ \7 r0 b3 U: s, O) i  }( }
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料* Y' h* e! m2 N. x  k5 n! \1 g" r) A
肥坑腩1塊www2.tvboxnow.com8 |) V: K5 J. l; J4 |. K
蘿蔔1個" z2 ?6 ~* f0 w: E7 F* w
汁料花椒2小撮www2.tvboxnow.com' C% x" M0 M$ i2 {% t
八角7、8粒. p, |: X% s! v, t7 `
老抽、生抽、冰糖、水適量www2.tvboxnow.com8 i0 g9 I' D4 C* y  _
烹調步驟
( m+ z; n- U0 X$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。: _- h  l4 w$ H  f
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
, ]" }0 W# I: d7 R- C& x2 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
3 D8 [1 Q# q2 h5 o' O公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
8 I5 s, i9 S9 N% `- H9 Z; f( nwww2.tvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
4 M6 r% P3 }8 V6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) X. k: E( [: E: U
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。www2.tvboxnow.com& M$ L! ~; H' g3 n; q( @! S. Y
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇* L- d, y6 l2 q: I

carmen_girl

材料
$ ?: `% }$ Q  Ewww2.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 ' t! }* z* R3 \2 p. F
四朵乾香菇
' m$ B) [! W& E二湯匙蝦米
. n% G5 o) i) ?% |: j( c公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 www2.tvboxnow.com' C9 |& _' p+ X
二杯高湯
2 q0 Z# ?) Q* b6 ^. @# G- I# zwww2.tvboxnow.com調味料
( E  ?4 K7 R1 c  r6 T. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l) _0 @* h7 j! [1 p0 U4 R8 ^
四湯匙醬油 公仔箱論壇7 i+ H: s8 v+ t8 b$ a, x
一湯匙糖 , l$ v* P) O7 v% A% G
二分之一茶匙五香粉 www2.tvboxnow.com# Q% _' [4 F; z1 C: b* V
做法公仔箱論壇. ?( @0 g( C6 z. ]9 a0 R" ], i
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 + L0 L6 ]. \$ n2 |0 c

carmen_girl

材料：
* a. O8 r+ p( D, a) t. f公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇9 I1 q( _+ Q, ~
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
8 q2 A& X1 D1 T2 u+ h) Z做法： tvb now,tvbnow,bttvb( `, B$ T9 W( p
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
' M: ~& S$ r3 y! _# q公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
$ t, {+ x2 I6 C雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
+ H' w7 N9 U5 p" `7 R9 W放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
6 I" x$ O5 P5 i公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻., M+ `* `, o$ ]# f

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材料
/ C8 D$ b) m( y7 F
# ?0 |! l, ~5 C4 R" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 * m( d& C% ^, D( V% ]
tvb now,tvbnow,bttvb! V' A; t4 ]- `6 R! S% N
做法:8 f( Q8 M  Q5 A: R! c1 b1 f. {
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
% v5 V. |6 ?- z/ w% m  I5 O2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
, X8 n( i2 K+ z* F# u9 Y% K3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
5 {9 o$ k7 t! x* A& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
0 X6 N, x5 D2 m% k( L, Jwww2.tvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb4 A7 B: f: W$ `; X2 m
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘+ z/ u" K2 V. h% C+ i  p
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb4 p! ^% _: p: m3 ]$ l# w+ ]
8.落鹽調味即可。
3 D4 \  Z9 \& t; V$ F

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇* N- E! R/ g  f6 {) u
鮮牛肉八兩
/ x% R9 y# j3 a) R蒜心4
0 l; q3 @1 x0 d  E蒜茸1/2茶匙
  m; ]4 ]- C9 }tvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
5 k2 Z$ h2 A# F; w, c) p/ D公仔箱論壇
4 b5 q. k+ j0 l公仔箱論壇醃料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~$ z6 a& A1 ^( z0 V% Z; K- _* v
薑汁, 生粉各1/2茶匙" j% n. S3 k, j) n$ b& ]9 M% V6 w
紹酒1茶匙
) ^- M2 k3 b# iwww2.tvboxnow.com生抽1/2湯匙
$ f' o+ m7 \& `; e8 qtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e; M8 a" X' W+ D- W
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 d! Q2 \) T; C8 W) ]9 E+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) q* L( C2 o) c7 N2 n2 p, G

/ u9 N3 N6 e" `4 m& G調味料:公仔箱論壇' P+ g* r* o: o( f
水2湯匙
0 M! {: o1 P5 v  F: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G4 Y8 s3 N: u6 d0 x
糖1茶匙
. j* @- Q+ N/ @麻油, 胡椒粉, 少許4 N" {; C9 f& M

/ K7 ~1 Y2 c7 o! m' o# y8 b7 F公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^/ p8 O5 D& z4 C
. M: Z- d7 ~: v2 y1 E! Y; p1 |
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
. L2 ~0 W$ j7 c公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {( d4 ^2 f2 V& i
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇' n0 i, F7 A( S; `. f+ }3 a& [