[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
; D5 Y1 ~; p7 J0 o6 V8 vtvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇" p0 w% I, o0 q" S3 c1 w
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
' Y0 ~' q. ?% G' qwww2.tvboxnow.com    製法公仔箱論壇( V: s4 _# }6 F6 ~  J  ?. Y' q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。: |' I# i! }- R; B3 J. Y
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
5 \& J# s, g) |0 \7 I1 q公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
, M) ]# D- z& h: t; ewww2.tvboxnow.com      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。8 q- L. ~  H6 K5 z* Q6 M
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇3 p, v5 o; c0 w1 T6 K! ^: g( f5 f' ?3 Q

4 U! P2 `7 r  q公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb3 N* a: f( x# ~
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
# X) |% v6 i  {3 w8 H% f% W獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 g& h1 g8 ?0 d6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d! F& ?2 `7 x' e9 h% x0 D做法：
6 R, j" U8 J* R1 [$ ?3 V  g公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 `) H1 b9 S& d2 l3 y$ k
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T  x- l7 J: ~1 x: ], Q3 [
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
/ M" ]! r2 w; E# b6 z" A' |* L/ g公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
8 W7 \- B. @2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V1 ^6 ?+ C, g+ i1 X/ ~
5 k$ j( G) h- @* Q" ]6 V  y( b[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:www2.tvboxnow.com" r) G: @8 V5 K" B
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 u% [9 \( W1 u; _2 C
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
7 o; A) F2 k9 {" g9 Q# m+ Ytvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
3 k% P! p  F7 T, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r, y# m/ j; Z. N
做法
+ F; g3 h6 c$ |+ r5 k公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
) h4 g7 j' S3 `0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
, s% z$ f: x8 ]3 J2 _2 itvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4 R  c1 C" @: B1 U1 V9 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇0 M: q3 F+ B6 m9 C8 a4 B

" u0 O" N0 o& R8 U0 R" l1 X公仔箱論壇

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【材　料】
& R6 k9 z) K5 c8 w, Fwww2.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇0 W/ ?3 E8 u, a+ K5 U7 i( b, k5 r
紅蘿蔔  50公克
. h3 L- c" z( lwww2.tvboxnow.com排骨  100公克
$ e4 B  x( ]4 r8 u; p$ {tvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb( a! @1 U: @0 a- ?
油蔥酥  1大匙
7 b; r" A' f: S( ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ U, x+ c& H; a" N$ r
鹽  2小匙 公仔箱論壇& C% b- t- B4 E
雞粉  1小匙 www2.tvboxnow.com5 u# ?, F2 j* c  p- Y
白胡椒粉  少許 www2.tvboxnow.com9 q1 }; g1 t6 Q' w1 @' a6 S
酒  1大匙
* C  ?9 o, N+ _; G+ {* I/ H7 o' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% [1 c/ W& Q$ o+ N* atvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
, I% }. O5 _3 L$ j2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& S, Q2 j( j( ?" b8 ?; J2 |$ [# y" b3.再放入油蔥酥、調味料即可
4 b- B* g& W. S* V/ J& z& s! Q6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e2 \% y, B- F. Q2 V% ^7 t/ X. Rtvb now,tvbnow,bttvb
) W. V; ?" N3 L( Q; Q! z% X. e9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
! J' o- }3 M4 U$ e( ^肥坑腩1塊1 r& B) S, Z7 s. h+ a5 |
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb  Y. K* ~: `+ d$ m
汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 L+ N6 Q: j6 a, @$ x) c
八角7、8粒
1 g9 N+ |$ P# v* s0 _( X8 }+ m8 k老抽、生抽、冰糖、水適量
, k" u' ^% [$ ]5 t1 v  M: X3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
8 P! W3 N8 B" q5 K+ f/ o; d( k% a; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。www2.tvboxnow.com2 M7 p: h2 e4 `* O! x6 l) U1 o' K
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。www2.tvboxnow.com+ R% h1 v( A# h6 b# I' }0 n
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。- h# e# M- s" c+ i
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
3 D9 ^' s( O5 K8 h5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
& a  b+ s: w! Y  V4 I7 o9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇: z1 F9 P8 a. l! s8 W
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇9 h  a7 `0 }" z8 V
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可8 F  z  F) B6 G- R) ?

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材料
, |4 O9 t% x9 i. `1 G% c- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
0 u, {/ ~6 T4 P+ \6 I公仔箱論壇四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H& d) i' z8 V9 w/ a
二湯匙蝦米
( {) J; \/ E4 g; Y& r; Vwww2.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 " ^) E2 k5 O( F2 U
二杯高湯 / `) C8 o7 @) _. G7 C
調味料+ ^( O7 [# Y9 `! D5 u, g+ x
一湯匙米酒
, n( q0 W1 x7 ]' q  l7 d四湯匙醬油
. h/ \9 x' M+ e* Z一湯匙糖
* Z/ N8 G9 [) H- ]& R' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 % y- G: v% e& f
做法0 _  K* G$ ]$ {2 `/ a# \! {
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
7 D6 ]4 m4 c0 F  G公仔箱論壇

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q9 ~5 ?+ Z6 e3 ]5 J" @
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
5 w! x1 o9 ^2 ~5 @www2.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 # l/ t  ~: h0 v2 ^& q% A
做法：
6 {* Q2 P  ]* j2 u: Z; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
' Q0 R& F3 c6 I4 A4 b; }公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" B! X1 C  D4 F" Y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
# k/ V# s. ?+ w放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
: r# I- \. y2 ~( N" ?! P& {起鍋前加醋拌勻.7 Z; `5 m! C& O% F+ z5 c7 `) X

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材料6 E' j# L% K- g* `* Q  u

% b, U3 k& j0 x5 H8 F$ Lwww2.tvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
$ o. A, P1 O9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [- @, c6 x  u4 _. mtvb now,tvbnow,bttvb做法:; t; H8 u: R# o8 D& O
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.www2.tvboxnow.com- k1 h+ K: [4 {2 s0 J! K4 _
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C( d! C0 O$ w/ Q1 w, V5 i
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ j$ U3 r: p; o7 s# U4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
  K% Y$ d6 {1 o; Y  c; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
) Y% k% v' b7 A8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^6 d& v1 h$ ?+ t
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
4 E! {: |+ x- z7 Y/ n, A1 i& D公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
3 h1 R; Y' c" y( m9 l7 v. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: www2.tvboxnow.com( W& w) E3 I7 z
鮮牛肉八兩$ o# C( Z$ c4 @4 Z. ]7 {4 G9 w
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 }9 ]  _8 L" Z! }
蒜茸1/2茶匙www2.tvboxnow.com; L$ h/ j5 G0 T) a7 D; |+ Z
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) m( V' J/ p# T5 ~5 ~; V

/ C8 x  r( W# p2 Q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
' ]- F: d+ A: f( H# R9 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
7 f9 l, T6 t0 [/ }/ A6 ]3 utvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
9 a5 q" j: H3 j- G生抽1/2湯匙
* ~2 L) P  S- }( a0 l麻油, 胡椒粉各少許
8 G7 A. K+ b0 ^6 w. `, Utvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b6 O# I5 x& }3 G

5 a5 Q8 g9 O- N+ n9 D8 fwww2.tvboxnow.com
4 O4 k9 ~  N: Z% U# b& w, h公仔箱論壇調味料:- Z4 Q8 }6 v; K. C: Q9 j9 `$ @6 C
水2湯匙www2.tvboxnow.com. g3 S4 ^2 U& y* r# R8 O
生抽1/2茶匙公仔箱論壇) e* [4 l1 g' W, l6 w: i
糖1茶匙
9 [4 F6 U; X$ ]/ l' v8 A* x麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 X) Z- n/ u8 [& N

/ D( G9 o8 u2 m1 U4 Owww2.tvboxnow.com做法:
/ Q: J0 f- y+ l1 a
  F- l1 }: M- l% S+ ytvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇% p. {8 `$ ~$ t8 n0 }% }
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
' f) @0 F6 J0 X, {2 z, {3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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