[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
  Z8 o$ G$ D$ t* L& W    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
& f- [4 v  U& z公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
" ?7 G! {# [- T. x; y1 L! ^# ewww2.tvboxnow.com    製法
6 ^# K  q/ |7 ^8 Y0 j6 n. etvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# a3 n$ J" G- n
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
8 l) U6 d" \7 @% Stvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ n+ d& S% |5 U% W  d. S$ L
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
! D4 t* F3 s+ M    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩www2.tvboxnow.com. Q! L8 y3 Y# z/ J4 q  {' _/ k

1 k5 I2 k$ k7 m+ Y/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |& |3 W, g5 P1 o
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
* m# t( m6 f2 B2 J" {7 E, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
/ A! C2 M& m' u' n! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* ~. H/ I1 j. _1 o
做法：
; ]( @% T$ _, p7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
+ Y' Q& K* g" H3 l) E公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用( ]& F) H; f8 c
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
) ^+ S3 s9 `, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 / ~; Q$ P9 H- ]

- U0 D7 x8 Q1 I4 f: X+ r, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q5 ^# `3 X' T0 L% W  l) Q5 O4 H[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
% d/ t+ `3 G9 P, b公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
0 q& g9 e4 F4 s  f梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 # W. L- H5 L/ _4 x( j! ^. K
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
  ~. N% B# Q$ `4 i# Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 y+ t% H* {7 T$ H8 E% ]做法tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 W; V6 a1 G$ P# R+ x  i' k! U9 |% j
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
" G; J* A9 N/ d1 h4 {# d) _8 _2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb, O: A! ]% J6 t
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 6 i5 u" c; {0 V/ G
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 ! d( X- d) M" @) k: a8 w( W" i3 _

+ B. B! R" R& D8 t5 E; V$ ctvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
3 J+ {+ v; v" r, q1 `3 b5 Lwww2.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ?. n9 I6 n! k9 q3 y/ l2 ?' E2 y3 C
紅蘿蔔  50公克
8 {/ ?; z2 v: e2 d$ I; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 公仔箱論壇/ P; i+ I+ t9 ^1 C4 N
薑  2片
6 @3 Z5 ?, G/ O6 g% Z1 X公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ?+ L7 Q( Y' T+ z5 y. }: t/ s
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p8 h" E! n- V" [, Y
鹽  2小匙
* f5 U2 R) `( }. M: B$ t0 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; D: K: N8 W& X: G. ^5 N' K
白胡椒粉  少許
# x6 _, _/ }  s. mtvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 1 G2 S0 ^9 {7 K; D; Y$ u+ v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?4 H9 m% Q  `$ a+ H! n( o
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇; o) U, S7 t" _) e! v4 }! g6 A4 A
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ o+ l8 P- i8 b; J4 Y
3.再放入油蔥酥、調味料即可
* G0 t) P7 D4 K  p! A9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a0 T2 J3 e7 o8 s1 T! n/ `4 C6 j4 f' ?( _7 |( W. i
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材料公仔箱論壇  v6 L+ u4 ]. p% l" [
肥坑腩1塊
! |* m+ |4 Z. i( X- F蘿蔔1個www2.tvboxnow.com+ |  k) {% i5 H" [
汁料花椒2小撮
- p4 ~0 v2 v$ J2 T8 J6 T! R公仔箱論壇八角7、8粒
4 Y( G9 _" L  l& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量www2.tvboxnow.com6 T1 ], a( x; K0 [
烹調步驟www2.tvboxnow.com' d: z. l* H# n- u& m
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。www2.tvboxnow.com( D. O1 {: U( k0 c- R6 K* \" I2 r
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。www2.tvboxnow.com, e  z3 {5 A9 {' ^9 i0 u
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。+ c% n! K6 v1 {, ?' U
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
' p8 D0 ]( Q& V7 z% P1 }# ltvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 Q/ ~0 p6 a6 D" f: G9 }7 Jwww2.tvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇- y" e0 p$ f2 d+ N8 S- Y5 {6 K
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* I* W# F* y
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可1 G: ]3 {& j8 X3 s$ r! z) ^) v% {: a7 @

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材料3 s; K) V& _/ Q: u9 L
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 % a$ @' S. J* D
四朵乾香菇 * g% w5 V. c* ]8 m; D6 K
二湯匙蝦米
/ `  l8 Q9 Y" y6 H' k  s' k0 K0 Hwww2.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥
* z) {% J" h5 d3 ?! M0 z4 j. Itvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
( P5 S3 U' H5 P6 A0 p1 m$ M& Owww2.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. \; g1 C* x" l6 H# F
一湯匙米酒 / G9 j6 l6 ?4 N/ S+ N* k( O
四湯匙醬油
! C0 ~/ h! z7 }* I* s: R+ j* I  i一湯匙糖
* e! T  ~& V' Zwww2.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
* L& u3 E0 T1 g1 Z. }5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ H; `: A4 L" |- X" I  ewww2.tvboxnow.com先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 www2.tvboxnow.com/ C0 c7 ]' |( W% K' F

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材料：
7 }! X; `$ X$ s+ h4 M! B2 B9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
0 K2 V: @6 D( Y6 R! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
9 @! d/ B0 A# V- u6 W6 L' }www2.tvboxnow.com做法：
" Y9 Q9 p3 n4 {9 s2 htvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
5 Z& A; [" G$ E* v& T2 {平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 % _2 S0 f, U( d2 ^
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
! y0 E  q( }* R& i- w- I" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o; ^9 `: f( y0 [) L  |1 }. t% P
起鍋前加醋拌勻.
2 P+ D  H8 b! u6 }: L7 x2 J0 xtvb now,tvbnow,bttvb

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材料www2.tvboxnow.com: R8 E# W: a" @# T( F. u

' B' Z% Q) h* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
# C0 z1 Y6 D& K+ N1 Y. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& i: G* g: y7 y# m2 |0 X1 ~7 b
做法:公仔箱論壇  l% f6 ?/ S9 R) b) }4 D
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.& o' z$ f6 _, [6 M- G* G
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n, z; O+ V) a
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
( {' A# t) F9 J- u5 X' F0 h公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a. i' s$ l8 w& C2 V' H+ v
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
- ?; G* \8 V, B6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& R" D: ~6 f& |- k
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
% o7 K- f( T: F1 @+ H- N8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; X1 |+ k8 `; d2 W! n

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 7 R2 o# ]% T3 v# w( {) u% k3 [
鮮牛肉八兩& _% Z/ N+ Q, ]- x5 s( v% n
蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ y8 I6 E3 Q7 N: u
蒜茸1/2茶匙
* s$ J5 ~" P  v7 x磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
7 }+ j$ z9 F! Y5 x# u0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 I) t9 i1 K6 ]
醃料:
$ a) Z. l. S/ v0 ]: x公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇& W0 l% ^; z9 ?& f% f% A
紹酒1茶匙
6 f7 M( x/ \; T  |4 t- B+ `7 q1 `; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
, J; H0 r6 j, K* O( a& U. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X1 S$ p7 D/ k3 Z3 _' _$ R
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com5 _8 Y7 s+ H/ f) g

  s% v* T# g  r% B* |' d
3 e  o+ p6 J- r" F% H調味料:
( T- j7 V* c) U8 a! R0 v水2湯匙6 Q4 y- k0 ]* v- r, R9 y$ u
生抽1/2茶匙公仔箱論壇) }, n# U: p8 v7 U
糖1茶匙公仔箱論壇, p, b. q& K* {; ^9 D$ j
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇  M. a6 Z1 y" A/ v2 P: m
tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 b: T% k+ S" ]+ e: B
做法:
! X/ W% c6 h6 D公仔箱論壇* N) f: b8 a, v' L! b
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.www2.tvboxnow.com' c- {& J$ f. Y1 g- Y- v8 o* X
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
) X5 v  M* W" D6 ^! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.  n( ]7 p6 }8 A- {/ N4 j