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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇5 l2 Q' w/ l# f: d" N  E  Y" m
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g3 z3 u3 ^+ r5 n) |/ U2 i
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕. y" N' C* P( U+ N( }% o
8.天鵝泡芙www2.tvboxnow.com  x8 z% F, ~7 {  E6 U
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕! c1 _4 D, ?) v* {3 b4 e& E0 Y
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, o6 ]* V. Z6 y  A# B& Q
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇6 A8 T* l; Z  }1 A- T
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕+ k. A- y4 X& p# T
26.維也娜沙哈蛋糕0 ^# J( ]4 `. s) d9 b! t( v4 o
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕; o) Z' [- F% n  k& R
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕# j# Z+ z5 }$ b5 C3 C
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅  t+ \  }* [7 a4 \" t
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇, m' M& _3 A+ J/ T/ F5 r& Y+ p+ j. q
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ H) i/ r- P% B+ R2 u9 q
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌# c  T2 Y7 g# W6 W$ d- Z3 r+ z+ j
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙www2.tvboxnow.com$ T/ w( E# C1 {8 x  F- i
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴( G  E; N" I. W& V2 T! d& V7 h
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七公仔箱論壇( u5 @! R$ `' V% q7 D, V
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g3 h& n1 E  c% c7 E: p
53.熱帶果香www2.tvboxnow.com8 i/ m" Y4 B# \. \# q' M5 M' N. Y
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓: C) h) |% U  u2 M; N
59.年糕芋棗www2.tvboxnow.com, X5 Y# _0 A0 L( J
60.鴛鴦酥盒7 ]9 ?) m1 B  a+ y3 w1 t/ W1 c
61.皮蛋叉燒酥www2.tvboxnow.com/ V+ H; u. a1 a- Z' Z" a, D
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋www2.tvboxnow.com, b  O% @! `: P% T5 u- _! v, ^
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb4 S) |5 D* _& P( S6 i
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇0 J( N7 O$ h% g
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; K! w% N. i$ k9 h
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb3 v9 n  Q8 c5 _7 `. |
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 m$ M; a) q$ L9 S' w4 r; J
77.豆漿冰淇淋: V0 k7 t" ^* l: h
78.咖啡雪霜# O/ }8 G" m' g. i7 o: `" D! q$ ]9 w
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍公仔箱論壇. V! e- o/ I7 P( _; U( t9 ?
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇, X0 ~# L% G' C- K3 |" ]  R3 L* O% M
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 }& G# C% C, A+ M( P9 X8 l5 W
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ `! P0 J# y1 V# F+ e

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C+ b6 O: }0 G; P6 v
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 u/ b/ B5 K; @- ?4 a+ [
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb# V* n- _* `: e; \0 u
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5 X" e$ s# w, L" f6 x3 @5 i
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb- t( Q& A7 f. F: ^

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。9 t( A5 [: N2 f, s6 {& i

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
公仔箱論壇+ z; k% }- r0 p3 p7 Q4 I, P
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X+ B4 e' V5 i" g; M: P
7 s" D% \4 }: k, t
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： www2.tvboxnow.com+ D" E; a5 m. g
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 I0 R' b! B2 B8 f
細砂糖  200公克 + v5 I& ]8 H1 ]- V
糖粉  適量 * |* t( I6 K& n' p
奶油霜：
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z$ h3 B. H: I2 i/ s: H/ w- `" j
奶油  100公克 $ J! O) k- w  c6 K8 @
果糖  120公克 www2.tvboxnow.com5 K( {$ x2 U/ H) M- b
) _/ g" I) b( T4 V9 d
【做　法】 5 b5 G) A8 w) F  X4 z
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。www2.tvboxnow.com$ t; T# a" r5 q* n, R6 J
tvb now,tvbnow,bttvb+ s4 d6 Z6 {  [- v" ?
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
公仔箱論壇, E& H+ A0 y! i5 d2 |6 |# T- A
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5 H1 v1 t- C/ L. W# q5 w
【備　註】 1 S8 `) V2 a2 `
數量：120片www2.tvboxnow.com2 F5 o+ M: \9 m6 O0 o+ \

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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 % w6 e7 i4 x6 ?
塔皮：
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# J7 S2 U; e/ ]+ N( ?& I
奶油  120公克
糖粉  55公克 www2.tvboxnow.com5 Z3 o( \. r6 I8 j; t/ m: \
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% X( f4 w1 M$ n) J
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q5 [: B9 ^* w$ F) N
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?: A, {& I5 T- v2 R! Q, P
公仔箱論壇: P) Q5 z. W' |. e/ P% n+ u+ T
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。www2.tvboxnow.com0 v$ t% ^$ j/ @3 D1 Q) o

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。% W& _4 M$ `# c' U0 G( j) P& X

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb  }( ^; t1 Y. s4 T
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 \, H: E4 [* w& B2 \0 Z
糖粉  85公克 ' X, u+ c- B( Y5 c
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 ~2 x. p4 M  g2 A+ i9 t
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：公仔箱論壇/ @9 [& [$ @. a2 `( [; h
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 www2.tvboxnow.com1 o! ?' k5 Y  a1 l  `6 _. h6 w2 o
乾燥玫瑰花  適量
www2.tvboxnow.com8 B# s3 K) N2 h1 u- _2 Y6 Q
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
公仔箱論壇7 Z* p! _+ E& u2 ^$ Q9 U6 I% p
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。  m' M8 a0 w/ D* P
1 S' y5 Q# r0 o) {: T' G8 ]: C
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇  t1 l8 y. _9 U5 ~6 t

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
. Z, |/ b9 D: o8 Z6 i: Y& S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 www2.tvboxnow.com1 w/ E# n& {3 T. `
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克公仔箱論壇( Y* i0 G  x# M9 g2 @. A# U
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb, l+ c0 J5 S1 e+ _* E
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克公仔箱論壇. P+ X* n. G* s1 u) q1 V* S
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 e6 L* q" q& W: s4 I8 j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 o2 K; J4 g6 \( x* m9 M$ ~. r
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& W3 }6 U5 T7 O3 U8 T; v  y
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ n- X7 v& r2 K, b* _$ R" u

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。www2.tvboxnow.com/ W# j0 n7 Z; L8 n- m1 z9 q" Z4 O

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇. V! M; J6 P" G& t

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。% @3 {  D0 w+ G. h* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q! l6 ^9 W: O4 |; m) K
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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 2 Q$ z7 ~& s) c) d+ h
玉米粉  30公克公仔箱論壇0 _" h! F+ p" h/ P) h/ ~
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 e* `2 |3 i, v/ |5 ^8 c
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
公仔箱論壇7 `+ v2 X* X% J) A# w; R8 a
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ m; ?" H" S1 ~4 {

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
www2.tvboxnow.com* r+ @6 j9 G. V& {$ F
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
tvb now,tvbnow,bttvb; `' H- G* x! Z& n! [4 T7 M- a9 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ l. l. x' D9 m, Z$ ^6 k$ L
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 q( x5 `7 [9 w! U
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb- |7 w9 i. Z0 j
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb; L! ^4 V; R- H  S# l& b; B
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P3 h& F& a# g% i/ L
蜜之果  34公克公仔箱論壇, ^1 p6 A4 k7 X: j. ^& p( V( O0 P
蜂蜜  適量

【做　法】 , O( R6 i9 a1 Y. Z. W
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。; L7 @8 H1 S, I# X% o

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
www2.tvboxnow.com: x# {8 H# W  g
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb" N; H. ]. |- A& U
/ F1 O& y2 P* W; d
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。3 t8 U$ U+ Z7 \2 t7 y
www2.tvboxnow.com& A6 H* q+ I) n8 c. {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：公仔箱論壇7 H  k5 ^- q2 P0 }$ {1 U8 M: a! C$ H6 y
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ L, ?, w7 c- w5 w) E6 u/ M* G
鮮奶  100公克 www2.tvboxnow.com* x' ]8 h+ j5 G$ t6 c( S
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb# G5 k) D& A7 z  ?% [& ^, u
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 7 F) b" F' Q" t8 b! F4 a/ x. h% e
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb' A6 P5 ^5 P0 ?

【做　法】公仔箱論壇/ N2 o% g) s+ u& R
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
5 P2 q+ _* U# D& {8 [
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
www2.tvboxnow.com% f& _, r& Y, S+ E& k* k
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
* Q3 c1 Z4 ?. e9 y) I* h
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb  f1 V4 ~+ z& W6 z9 ?; B
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N. A) R+ ]$ C& W
數量：40個
tvb now,tvbnow,bttvb! c  c& K* K3 r/ x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..www2.tvboxnow.com- g( H# s1 [4 |2 Y% ^3 S! y1 i9 a
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： 8 J: e3 [  ?' {% a% D% c( l% r% A
奶油 30公克 www2.tvboxnow.com1 B: @) o7 Q" L( R  ~+ t
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N. @5 d3 p1 j3 c  v& S, S2 G
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 |$ r1 J% l0 g1 l# w) W4 ]7 G
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 : D% L2 J& U7 |4 R) M; G
起司餡：公仔箱論壇  o* g  M: f( ~! U, w
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 p% r# j( j* {" F% K/ ~  x1 e
奶油乳酪  479公克 ! |0 ?/ d3 n8 S1 t  G
全蛋液  239公克
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 {( d7 c5 f- b3 k* m, X+ X
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克   Z* @- E, L5 c2 t' @* P/ ~6 x
裝飾： ! {/ [9 d/ E  w. E6 q
洋梨適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 j" Y, S$ R
紅酒  1/2瓶 + I& e' A: l/ v( H& ]

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x& I( \% t, g+ T/ H
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。www2.tvboxnow.com6 L3 [. v' P! [
公仔箱論壇  N  D) o  n( f
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* S' ]2 \" ?. J% W9 C) X
6 u9 ~1 F4 ^2 |. i! @8 K+ R
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。  v! V2 r: r. d* l( r
tvb now,tvbnow,bttvb" R4 W7 V0 C/ L% o: s
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q7 y- G8 ~2 Q' ]( }& g5 v
( x$ t; J, K% {/ j- Q& C
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。- {" n" f: p5 c7 g* z: I/ B$ L
; E* Q7 f' L3 d3 C' Z$ ]; y4 A
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇% T  Y6 L' H; K  ]3 t5 X' f& S
【備　註】公仔箱論壇( H5 h+ C. Q7 g, V7 y* H  v
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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