多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
$ f$ j' v1 }4 t; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚，【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z* K0 }! s, J' _7 Y  t
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 www2.tvboxnow.com! c, C+ e& q4 D: Q; H& ~' _
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
' l) |5 J- w$ ~* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
1 U6 G- a% R2 U. N公仔箱論壇論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
: ?  b( w4 Q# R6 q1 m; S5 N2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
3 z& V+ X; @  p- @& N) \$ {- ?www2.tvboxnow.com反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
4 A0 t+ P/ h; q6 D公仔箱論壇魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
- ^5 G6 n' C* {* `- H& Y, E3 Ttvb now,tvbnow,bttvb吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
. ]# P+ U7 p% e  ^魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
: \- i$ p# d1 i  J- Z, wwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 G  ~$ l$ F4 L& z
食譜公仔箱論壇) q" [! Q+ v" V* I9 K
1.熗魷魚花
9 E# D, i: i" rtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇# _% R# `# V# R+ h
切花魷魚...........250公克
% c# d/ h* U& c% z0 s+ |# F- \+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜或小黃瓜.....150公克 & ]4 ]0 e4 C3 r! c1 z
水發木耳..............l 杯
8 N1 j/ C6 f+ w( X+ h6 B. O酒.................1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( e1 @9 G% x* n2 `9 {& h6 h
蔥屑.................1湯匙 1 Q- p! o) Y! n
薑汁.................1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G3 |7 {' L: s% B7 ?. p
淡色醬油.............2湯匙 5 E, I! Z9 p1 w
醋...................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 k6 K+ O, X7 j8 o( e! t5 p7 ^9 n" p
麻油.................2湯匙
- n# j/ |5 ~0 l: D  H/ W1 ytvb now,tvbnow,bttvb
6 ?# i% K: L# g3 G: \2 j8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www2.tvboxnow.com% L5 U, a* E/ y( X0 `
芥末粉.............1湯匙 2 ^+ g# y9 f: r$ k. _' _2 Q  L
溫水...........1 1/2湯匙
; u: _' V: j) J* q. S8 h3 a6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒枌..............少許
8 D4 Z- V$ L( a( n& ?www2.tvboxnow.com
$ n1 G, x5 m$ T# s$ k+ H1 {! d* v/ z; E作法
% Q1 d  T: B- h; dwww2.tvboxnow.com切花魷魚洗淨備用。 8 \9 ?* ~9 c8 t2 w
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇2 }* Y$ z. A( M) W/ O
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
& }* a5 q6 ^" J$ k公仔箱論壇水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
- r/ M& C2 c  `% U# \8 U鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
. I+ Z' ?0 j3 F" j+ U' G0 K
  I3 D2 E3 t  p& {$ awww2.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚8 ^2 ?5 k/ c  z6 Z- \( o+ a
材　料：www2.tvboxnow.com1 Q( [& Z+ c/ c. u- j
魷魚　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 a  L3 X, F
黑醋一匙　　
' H5 S# S; P( S- M2 r- L0 ?糖一匙半　　% |2 L7 ^, }6 |- Q( j" C
蕃茄醬四匙www2.tvboxnow.com9 H( }# j3 |  G3 V, T9 W
薑末半匙　　
; _/ h7 ~& Y2 ]+ _: R1 K辣椒一支切碎tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ n: H5 r: ?+ X
白醋一匙　　
- w6 R- w8 G0 X: U7 [/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒半匙　　, x; o( z- d5 h- v3 g2 n! h/ j' u- D" R
蒜六粒
7 p. y1 U% |/ w$ Z) @蔥三支切碎
8 A2 K! t  l: {: [+ mwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇: E9 Y$ G' |+ {+ G! T
作  法：
2 Y! C  r% W1 v' }& rwww2.tvboxnow.com一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
' _* J! b+ o9 u* g/ ^www2.tvboxnow.com二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。公仔箱論壇/ \! u' v# ~, R" s" |
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
8 Y9 w2 m& O% ], I7 e5 Y( j/ X2 _, S2 _& J' l" W) }  K6 X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排tvb now,tvbnow,bttvb; m* _$ V5 }2 E, h" E  o
材　料：$ q' Y% F6 B3 }% Y& z3 ?
魷魚排二片　
' @: P1 X, ?1 {公仔箱論壇檸檬二片
; p" K& V2 j, M1 D& Ttvb now,tvbnow,bttvb椒鹽或蕃茄醬少許
2 V' ?1 Q2 y9 c$ }白砂糖二匙　　
! s( H3 E5 w' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素半匙　　
0 U' I% w0 h- _4 b4 j! @' k! {鹽四分之一匙
: L$ @/ x6 Q/ y蜂蜜半匙　　　
4 n/ Y- N6 g; K8 J1 q9 W醋、酒少許公仔箱論壇' x' s- M' ^: C3 z
公仔箱論壇, g' J- S6 x" t. B+ Y2 Y9 R
作  法：; ]7 s* U7 B! K. z4 r5 E
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z8 \1 y% w- w7 u  j) V
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
! w: J. d: O# C; e公仔箱論壇材料
& C7 `, H. z: c% Z9 ~! ^- x, g' z魷魚圈　200公克' U* b" `: w: s

+ J; g9 d1 M% P( Z醃料
" E3 b7 R# m1 J2 q) O: z) _2 D酒　　　2茶匙 公仔箱論壇) J. z4 r# M  \$ K  ^& b6 W4 u
胡椒粉　1/4茶匙 1 k4 _! P' h6 R& `6 Y& k
大蒜　　1粒 www2.tvboxnow.com& l* ?! T( K2 I* T  l, ~
糖　　　1/2茶匙 5 ], P7 ]' S& s$ m
鹽　　　1/2茶匙
! e% g/ x; y+ I+ z* Z9 Y. U
3 R' J" G& W( o  J, B7 ?www2.tvboxnow.com糊料
& {( O! H  @1 b+ u0 x蛋黃　　　1個  
5 m7 K* c* q2 u( T0 z- iwww2.tvboxnow.com麵粉　　　2湯匙  8 K$ z; R) e2 V
太白枌　　2湯匙  
5 k; r  f1 l; Gwww2.tvboxnow.com水　　　　3湯匙  
+ V' R; B7 B2 h- y' Y: c& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃薯粉　　1/2杯  www2.tvboxnow.com$ I. Z, b) p- v; B6 l3 Z
五香鹽　　酌量 www2.tvboxnow.com3 i% ~# r; _% W7 p- ~9 H. ?
8 S6 X5 N& {9 m1 |+ e- s+ e+ v0 Z
作法
% x( H" {# n. p$ ^+ X公仔箱論壇魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  % \  Z! ^  Y  A2 t5 P
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
* X0 W. x6 [, u! \) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹. u+ x4 R. j8 y, s7 k
材料tvb now,tvbnow,bttvb) {6 N) i+ X6 a
乾魷魚 ............... 1條2 q& z! i6 _# \! e
鹼塊 ............... 1/4塊
. y' b8 D! m& k8 B* p% d. v或小蘇打粉 ......... 2湯匙公仔箱論壇: F2 H$ t: c0 Z, ]- N. k
魚漿 ............. 250公克0 a/ [2 ~# T- H2 o3 V- s
香菇絲 ............. 1/2杯www2.tvboxnow.com0 E* O2 C# i( U' L9 Y9 n. l# n# H6 {7 i
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯: ^( o( h; i7 c0 z/ P
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯" B! m# d4 w% ]3 o% `% a6 y
醬油 ............... 1湯匙
/ e+ e+ [7 T% v. g$ J- E- b. ?www2.tvboxnow.com鹽 ............... 1/2茶匙公仔箱論壇) J" s; w1 h/ I' y
濕太白粉 ........... 2湯匙
) j5 a% g; j/ h7 V0 f& h! I) B炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F/ K5 y$ N. O0 F
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
( J6 S9 X+ E) H2 j- Y6 o
0 a6 g- o# U, S5 \, x, Swww2.tvboxnow.com作法
& l. i; o  [8 D4 S* e( g$ @1．先將魷魚發泡處理過後備用3 Q& Z7 j5 n% n' I( A& ~" W
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
$ S/ {  }: m$ w3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。www2.tvboxnow.com* I, P& q3 H/ Q( Q/ Q6 d
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O) ^" |7 P) [8 j. K6 R
材料
: C& O% n4 E" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮魷魚　　　2條 9 v' a% C4 S* z4 m
薑片　　　　　15片 公仔箱論壇! E5 o$ T* k) p- Z8 N9 o6 \
大蒜粒　　　　10粒
8 ]7 R( R6 r) k" a+ [! q, |www2.tvboxnow.com紅辣椒　　　　2支 公仔箱論壇& L/ P( ]+ D* w. o0 O" H1 e$ W2 S
九層塔　　　　20公克
& s; [! W$ s, j5 Pwww2.tvboxnow.com麻油　　　　　1/2杯 www2.tvboxnow.com% z+ a, q4 Z- I& _% c
米酒　　　　　1/2杯
9 ?' p  j' R' G: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　1/4杯 & X! C; V- F) z1 K8 d/ \: B2 t) S* ~
糖　　　　　　1/4茶匙
" i8 v' ]( @4 \- J7 q2 r: s白胡椒粉　　　少許 公仔箱論壇! |  c% X9 N4 v2 H
7 g- ~! \- W# ]- }  c
作法$ d- O4 t" @3 s% Q' Q
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 tvb now,tvbnow,bttvb% O6 d1 d4 w$ y: t% P7 U
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
4 Y: m$ L5 L/ n% Jwww2.tvboxnow.com大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚- r5 S5 T2 w) G! I6 s- F
材料
" p$ f4 a' W4 k8 \8 d+ q, A9 e9 U魷魚 沙拉醬
& p: M5 ?) {; h* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F# o0 n: K- |9 d# m& m; W
作法www2.tvboxnow.com4 s/ o8 u6 K, S
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 4 b! m* }! s  u2 [% _
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
, W* e# P8 s: xwww2.tvboxnow.com水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
3 ~9 g& O" v" t
; o. l( o+ {$ [) ?& h! Y3 C公仔箱論壇材料份量www2.tvboxnow.com" q* s, k6 [9 n/ E; {4 N
雪 菜 二 兩
' \5 P3 V+ V4 r4 V2 [. q7 I" o公仔箱論壇鮮 魷 十 二 兩
, U0 a# Z) |) P1 w( {' L6 a4 pwww2.tvboxnow.com薑 三 片
9 h- a- Q; j0 G蒜 肉 一 粒
8 f+ v6 |" F& e8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 椒 半 隻
6 `/ H; d  Z0 Vwww2.tvboxnow.com
: }8 O* x; y* z5 h調味料份量
1 b& {; F; ^1 z3 q, e, ^www2.tvboxnow.com糖 半 茶 匙公仔箱論壇" j( j/ g5 p6 J: u  I& T
生 粉 1 茶 匙
3 P, O! P5 d& y7 U/ o( z* D/ Wtvb now,tvbnow,bttvb水 半 杯
1 n8 A+ k9 a1 K4 R6 J胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇) k4 M, d( H  ?3 {9 v" V% [( v  F

* V& V% p: s" I( g3 Uwww2.tvboxnow.com, R3 K; k9 d! j# ^+ D; _
做法
  d/ ^9 j& ^6 Q, t/ Btvb now,tvbnow,bttvb洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
- l8 \( N/ s  n: x9 v* {www2.tvboxnow.com鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 公仔箱論壇  e# \# y3 \+ v( y6 V
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
( u0 x4 H2 L, t: U材料$ k' o: ~* G2 f" [% w7 x! q& C
切花魷魚 ................ 250公克  
* P' n; r) b0 `/ }$ U3 [, d/ l/ J% Q鳳梨 .................1/6個(切片)  
2 w: \0 R! a! [$ B$ x$ }+ }tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ...................1支(切小段)  
( a& {9 I  \9 I! pwww2.tvboxnow.com沙拉油 .................... 4大匙 公仔箱論壇5 a- Z, X. \1 C2 X4 b

3 Y2 ^/ d! J# \2 \; r7 |6 c公仔箱論壇調味料www2.tvboxnow.com+ u% A* u% y& |; K# F- \7 _
糖 ...................... 1 1/2匙  
" S$ |% K9 M3 e2 S( Z% Q0 g鹽 ........................ 1小匙  
9 A2 a" s' V4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ........................ 2小匙  
7 Z3 o3 H" V! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素 .................... 1/2小匙
4 t# n7 R+ A1 m8 Q% G) P9 j+ qwww2.tvboxnow.com3 w* y! ?+ c0 g
作法tvb now,tvbnow,bttvb% b# e4 r$ C, H
切花魷魚洗淨備用。  www2.tvboxnow.com0 q& M1 }) I: i* ^- O
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
2 Z0 }: _% c' a5 t% cwww2.tvboxnow.com油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯
7 X4 q0 \( R$ @1 C/ M2 L( G公仔箱論壇材料----10 O8 N, m9 o, o$ @, l6 \0 u- C
肉絲 .............. 2兩
5 b, C8 T% x/ D* g2 B- G筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
/ j4 r1 T" `8 L; {3 N金菇 .............. 2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `8 ?# W! |! j( U* B% {: M0 Z
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
) O! q8 M5 o0 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料——2
0 M/ ~# Z2 N+ T* C1 ^4 |7 T2 E4 F洋火腿( 切絲 ) 　　6片 tvb now,tvbnow,bttvb; t$ E' e0 s4 H3 }: H5 M8 _0 S9 _. g$ |
豆苗　　　　　　　12棵 www2.tvboxnow.com1 B/ s& F5 y( U
材料----3
7 A* }( S2 B) `2 J; G8 m  M% w鹽　　　　　　　1小匙 www2.tvboxnow.com, \1 E9 |* x! b0 i  ]
味精　　　　　　1/2小匙
' m+ _+ R$ N2 O! P" I公仔箱論壇胡椒　　　　　　1/4小匙 " Q3 d8 J9 x- p
酒　　　　　　　1大匙
1 a5 C7 s& }- f1 {% E材料——4
# B# C) u% r8 w# D+ Z" Ltvb now,tvbnow,bttvb高湯　　　　1大匙 ( c, P$ k* b$ X% R
太白粉　　　1又1/2大匙
. }4 [6 g) r- M2 {6 j( `( M( X水　　　　　1又1/2大匙 www2.tvboxnow.com+ r% q6 r7 X" Y- ?/ H$ T

. U$ R% L3 r' k/ a- H0 J作法www2.tvboxnow.com# O+ \- ?) K6 F$ V9 V
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }- u# X3 ?; J/ I- w9 }
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
" s" g3 `  N9 p, g$ R8 T* @- I公仔箱論壇墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h  t5 M# F1 h/ `  x/ v
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
9 p! c; x3 Q5 H- F4 C- Qwww2.tvboxnow.com烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
7 ^& m/ I1 R4 [+ k; K4 I身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
" a9 s# z" t+ Y; |0 z7 t1 s5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。公仔箱論壇( p3 R2 V) ^) s" G( {8 i6 f6 p
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。www2.tvboxnow.com: ?. f  k5 F+ i: y9 `& T! [
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
) [, g: p4 f& e0 _- m公仔箱論壇墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  公仔箱論壇/ ^6 h4 c5 k. e8 _" D
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
6 b) N* g! t  o) A1 Ttvb now,tvbnow,bttvb撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 tvb now,tvbnow,bttvb: \" @2 J. b, u0 n* b& a, i" Z' {
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  5 ^$ M* Z- A1 ^
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* S' l- J" Y) i8 Q0 x3 v3 D) ]
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
9 n( m3 F1 D; R公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。( r7 k5 K& A, J+ c

7 \, t" z0 F9 e+ b( m2 ]tvb now,tvbnow,bttvb菜譜
4 I* ~* {* ?) d3 btvb now,tvbnow,bttvb1.  仿鮑花枝
/ a7 W( k- i6 Y- P/ gtvb now,tvbnow,bttvb材　料：
: W1 {7 z% w' w+ z7 `公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　
: e( i! I. l  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　三大匙
: l" N" v0 j+ B2 j  L& ]公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙
" {" _2 D) i2 n1 t6 a公仔箱論壇黑、白芝麻　　少許
) C' Z( V/ N6 S4 i! n6 w8 i( H5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         8 Q, h* [; Q' |; X8 Z6 Y4 W, H; a
作  法' R- D0 m! y. ~, d# U& N& a- b
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。公仔箱論壇' C  j" g& N& ^$ F7 I
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。www2.tvboxnow.com2 ?9 D7 O# I0 I
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
! i) `9 O  Y1 Z0 m公仔箱論壇四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。% E! q2 y! g  p6 p$ k

4 v8 E, o$ k5 ?  F7 D[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝公仔箱論壇/ A, [: @1 N9 }
花枝                     2尾公仔箱論壇- n$ _- O7 ]! x( K, `& O9 I5 A
鳳梨罐頭                 1罐
7 d0 h; w. C) _% S9 y9 t7 y沙拉醬                   1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" y; C) g% t/ y( _- [
鹽                       1/2茶匙
  U* [4 I0 Y5 v- U2 M/ [1 J' ?" d" j公仔箱論壇蕃薯粉                   3大匙/ _/ Y3 {& W% E( @6 v9 Q# j/ @/ b

3 ]: n- X/ C: @  s作  法：tvb now,tvbnow,bttvb' p& k. s9 K% p1 F* E9 Z) c: H
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
2 ]# n2 l$ P. o+ @; d" x! Etvb now,tvbnow,bttvb2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb2 A, ?: I2 H* Z5 \) X% F3 l
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。. k2 c) o9 P* r( D: I) f

/ \. {. d+ D1 }- G* J) @$ L, N公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 4 m+ w  F! _" d7 c4 v1 L
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
: |5 _8 C1 w2 [# H3 B4 G材料:www2.tvboxnow.com/ U" ?- e6 \) D6 d! ~! I  \- S
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
: m( Q9 S! D& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 30 ml
2 y  O4 H7 ]2 U; V. ~tvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁 :
) w! E7 R4 ?( d6 o生薑 2 片
7 f# y, n" J2 K% i; o3 L& n2 ]蒜頭 2 粒
0 T. N; w8 k) w) [乾蔥頭 2 粒! {' v- H, ~2 S& N1 F
咖喱粉 1 湯匙/ c) b* w* d* K9 s
黃薑粉半茶匙
' P5 ]& j: z8 X; O: V4 x沙茶醬一茶匙
% E# W9 a8 }0 M) X! L0 _www2.tvboxnow.com糖 2 茶匙( s* H( p5 l9 Z! h; ^, O) `; h
鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; y; Z4 h. A9 b: U3 Y" F$ C& O
生抽 1 湯匙
/ ?6 n  F8 r! B8 j+ s6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200 ml
. o& k0 @0 w" h9 d) \9 P" e* ~公仔箱論壇做法 :tvb now,tvbnow,bttvb& a9 p& o3 Y) P9 n2 ^3 }( ~  F
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
6 @" M( B# ?1 ?7 _, ?0 c5 U公仔箱論壇2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 公仔箱論壇9 C8 Y$ [! W! W% {2 T
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用