本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% Q' d* b1 o4 w& ^9 Z
* W1 V4 y1 u% f( Awww2.tvboxnow.com带你品尝广东的“蒸全猪”
1 A' U7 E5 V' d9 d公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色" ~4 r% Y4 T3 t. k2 O( |7 N6 K% H
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到www2.tvboxnow.com, |5 b$ M9 h! z& d
0 p# P( {+ A" Twww2.tvboxnow.com 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
6 E9 i: m- ]# s r7 I) r3 c8 _tvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K. u) m2 K9 h, J
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序, }0 q7 j+ \2 V; S d
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗www2.tvboxnow.com( E0 A/ P( [! X5 A
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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' d" Z# |& b! T' r7 ?公仔箱論壇 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb: U" f7 w, X$ F X7 i, s
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( B) r; h- ]7 p' x4 D4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇6 V3 C( Q6 z$ E
中猪肉适中 g* x" W6 h8 t0 A! D
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍$ m+ k' M6 m9 q2 [$ O) M: I+ J
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! S D4 | H$ `7 X2 s) l6 { 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~" b) B- n$ }0 o4 x1 a+ N
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, r: q m, ?. s) a+ F* P6 t X6 B; Awww2.tvboxnow.com 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻www2.tvboxnow.com" G+ J' f' S( i: L9 Z! P
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& f( }, P5 n+ F6 E( x 有人迫不及待地抢鲜
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& [* E1 J, x" k. i4 \' t/ P3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉www2.tvboxnow.com5 u2 c0 g* S+ u' ]
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: O- z- B5 Q1 J7 [( k& W+ o; ewww2.tvboxnow.com 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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0 n- n, @: S1 e$ t4 g9 [tvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦1 q: L* E: ?7 X% K0 a! L
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! M3 }$ u) W( {) a- }% u$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
% k) N/ ]+ u: W+ x 再来一砵，砵仔骨，酸甜的www2.tvboxnow.com' {8 E) _) a3 x6 V& `: Z5 z. w( O. |
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇3 Y- W% x/ c3 o" |, J
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E3 @, l4 k8 C0 ?4 |
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; j- H' b- q. x1 T! stvb now,tvbnow,bttvb 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛( x1 n, a5 W4 O/ N3 |# x
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这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb; J) V# M" \' [; J3 b
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9 A" F. T: u" P8 ?! k8 v公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb! _% E( [* f+ B1 q% u E# k+ D
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好多材料，鲜味十足3 L7 z3 |& K+ j) n' F- H
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盐焗猪肚，爽、香!www2.tvboxnow.com S3 M9 N) ^5 n- u1 O
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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