本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 ) d3 J2 u. T L; H
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）9 ~! H7 X/ k1 q3 I7 c3 @: }
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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2 t. G9 S9 Y% f* e+ ^0 I- ?tvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 Q# W5 L. ? f! U1 N2 M
& Z7 g( q& {- _0 s2 vtvb now,tvbnow,bttvb在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。; I1 {9 E0 L, i& U: } @" h
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔9 u. g+ g D u; Q& v# ^2 f$ \4 N0 B
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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; B# X* r# L7 E4 m @公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。, i! ]8 o6 K# }6 l. z
$ g: ~# ?" X9 }/ Q" K- Z3 H公仔箱論壇她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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# M8 a# ]4 [( _5 M“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. p/ I: w% ]
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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) T6 y" u8 v5 X3 o* y e' }' L' C% x3 i她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。www2.tvboxnow.com8 C+ F1 k# ^* U$ N
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”9 T; k/ o# ^% P. _5 |( x1 q3 ? z
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咖哩雞腳有嚼勁tvb now,tvbnow,bttvb5 v- z4 a. G4 m$ m) S
* s5 t# E0 t: z$ Y9 a1 O/ R除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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0 d+ ^$ r* M. \www2.tvboxnow.com她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。8 _( B+ E* p. B5 `$ `- o8 x" u. c
- D" ?/ u3 }$ A# T# a她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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辣椒烤魚任選擇www2.tvboxnow.com# X6 R* G0 R3 [$ C
7 @1 r! S {/ u5 I6 D此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。tvb now,tvbnow,bttvb" b2 `9 E d3 A* G( t
8 o) g# r7 L4 i+ j G2 pwww2.tvboxnow.com“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 d4 L6 r% S9 L/ |
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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