本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. v! A4 S. Z& N, P3 F* }
0 F; a4 Y: z" M# C
 tvb now,tvbnow,bttvb# o7 m2 T7 M7 S% f
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
3 }2 o9 X* l& f }2 |# v8 }2 _7 y# a2 Z. U# ^. i! m
 % u3 v3 d9 Y: J$ }
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）公仔箱論壇6 o, n! V9 o1 R2 d! N* x
# c) [$ C/ Q( p$ [! {) `% W/ U tvb now,tvbnow,bttvb- n/ u1 |) c1 ?2 i* ~, @( r" V
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
) N2 ] H5 p0 l/ \8 N& bwww2.tvboxnow.com3 L# I" W/ a5 N# a4 y6 z
1 n: H$ q; k6 U3 m辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇/ Z/ F$ M6 E) E" {( Y) u
公仔箱論壇$ G" i, _: {5 c/ E
在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
' H$ K% \2 ]( d' J% }6 u' X2 Ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com, U. b; h& O! x X t; Y" b
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
- C t ?6 c1 e* _ S+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2 [, w4 s( M! _& g& t
七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g2 `$ U3 X) I; `
公仔箱論壇6 D6 U- w6 j, a8 o' ?. _1 l
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
' b$ `* ]( ^4 s0 M; d$ w1 xwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇* T5 g( b5 D3 Q% C# F$ \1 Y6 Y/ Y
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。www2.tvboxnow.com0 l5 c. K' I% }( E/ {/ n) J, q& f* F
4 j* E6 D+ z( r4 n, d
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
* w" q4 |9 f. m/ I. { R6 L! \2 b& Z) c2 A; ?) t7 S3 f# h
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
]) t$ i9 B; vwww2.tvboxnow.com
* o. N0 B5 Q1 U( {5 p" i0 P公仔箱論壇她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
6 M0 J$ t$ B9 U$ n) }公仔箱論壇
5 x) u1 h+ m% a8 I$ y她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
1 R: c* \' w8 E& L- j) x4 H2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 t% x% q# L0 d5 E Z" u% c
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
( G+ O: d! {2 ?5 h" `' k公仔箱論壇www2.tvboxnow.com, F, F! U1 e7 `) F6 l' p
咖哩雞腳有嚼勁
/ K2 @% ` F+ Z9 f4 }, W. ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 }; q( X+ o8 [$ _' s2 @' z
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
; N2 { w6 _8 u公仔箱論壇www2.tvboxnow.com( [6 S# I2 y7 a, J, m+ y
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
: S7 Y( z2 P% k- p
; t& l4 _) @8 W* E% Y% I6 ~3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。. \6 a" g, K+ W% D8 d, i5 P! M9 t: Y
) N3 O U1 ?! N6 H
辣椒烤魚任選擇) {1 Y' P5 A( V% P! C \
9 H- ]% Z$ J4 O/ ]此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。公仔箱論壇) L# c" r4 ^2 S9 F/ X8 b
% `# a, ^6 Q2 l* `7 A' J4 @她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。www2.tvboxnow.com9 _$ P$ J+ W# F+ N. n9 @$ `; B& a
tvb now,tvbnow,bttvb/ S; }- f* U5 c+ `1 E, z
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
5 `! O" M1 P5 \5 W4 w. \) W) n2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F ^6 ?3 s$ O$ G' t8 }www2.tvboxnow.com她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|