3 B; l' h$ J' T. T- }% @公仔箱論壇半筋半肉牛肉麵
: r1 O4 D1 B& r4 P公仔箱論壇【材 料】
7 L5 p& o& p/ g) C$ [牛腱子 300公克
/ f0 q! {6 h2 l9 Q紅燒湯頭 適量
' U4 H. V5 d: |) [ I; M q沙茶 2大匙公仔箱論壇/ ?9 e4 a# |2 {8 k# z" T- E
白麵 250公克tvb now,tvbnow,bttvb5 J* f% l5 ~2 C7 ?. o! [ k& {8 s
青江菜 2顆tvb now,tvbnow,bttvb& u( M6 L. M, x2 q& s" M
酸菜 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 U1 U j2 |" D* Q* @
蔥花 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^% m+ m5 ]3 U. f f# v8 s# X
4 ~/ D# d1 x* X. M( @
【做 法】
! O4 ~1 N: o3 G6 P* i0 `www2.tvboxnow.com1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
0 H3 P) o, X. @' V& E7 Mwww2.tvboxnow.com2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 S" D* z" J# |4 g4 Z! j
公仔箱論壇3 X' m& W) h. w1 E& y* j1 t u
- i6 t$ |" ^' w" j- `+ w5 p紅燒湯頭
1 i$ N7 S0 R/ {: S. U# e; A. l$ u【材 料】
7 Y! H6 D1 O& K( y5 _4 A0 u牛腱 1200公克www2.tvboxnow.com/ u1 B4 \4 G6 \9 E5 W% Z$ R3 T7 {
牛筋 600公克
9 f* w# U3 x3 j1 }3 f; c0 gtvb now,tvbnow,bttvb牛脂 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% v$ w7 a. I4 P- x- V
中式牛骨高湯 5000cctvb now,tvbnow,bttvb) ?) K0 `' Z; }
A.青蔥末 50公克
9 ~5 v9 x: p5 V) A0 Q. h老薑片 10公克" b$ t- A. V6 B; r0 F/ a( E
蒜仁 30公克www2.tvboxnow.com; q' O$ [' y5 T% g1 Q
B.辣豆瓣醬 120公克公仔箱論壇% l( E3 f. y7 U3 X4 G' k, C9 X
蠔油 60ccwww2.tvboxnow.com$ z, `) V6 q/ v' H
醬油 150cc
# T4 s* C/ v+ h Swww2.tvboxnow.com米酒 150cc
5 n0 u$ j2 Q) x" Atvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- t) H# Y4 {6 ?9 [/ J
【調 味 料】公仔箱論壇6 N# {2 x% c2 f J. R( n4 \
冰糖 50公克公仔箱論壇: y1 y" R1 T4 N+ O% Y" o1 a8 o
鹽 20公克
9 b, a* r9 ]3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 20cc
+ m2 O2 |- F" p0 A
0 l& ~% S. B2 T9 r3 m7 H【做 法】
8 M- [( D% H4 m9 L b* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
- l. E+ C# x/ G$ X) \" B2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。www2.tvboxnow.com/ k! v; h6 B% R2 q( l
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
' W' d" r0 S" d7 @% ^0 a1 x8 t4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。; A; _: ~3 T7 W2 Q j: v) A) S* D
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |