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原 料
$ s4 G9 c$ \- {+ q* h7 a' @3 z鮮鱖魚1尾約1000克! N, y: F2 u/ ~( l! X  ?5 @
香菇片50克公仔箱論壇! G$ q; z* c% K- H  ^( J# Y' n7 O
蛋皮片各50克
7 l! x! k$ Y- ~$ D, X8 }' `% e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 M, q# l, J: U  r9 \
制 法
: r7 P; B5 r5 C金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 _" ]8 T' x0 e! j" _: _tvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
' s' m) c& M8 f- z公仔箱論壇蛋皮100克公仔箱論壇# }1 p6 A6 X+ J% R9 }4 }2 b
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?6 F- a0 i9 h1 @+ \- P
金針菇100克 www2.tvboxnow.com  H3 a1 T6 [  n8 |7 t! T* R7 z

1 E. A" |1 j( [2 m5 Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ t+ {, A1 r/ u- `
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( M% K( W, ~/ q! f) T7 r9 K
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ V* p* L+ L1 V% p$ p) R% `0 z  {
鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb& E6 i- N+ E2 v2 M
白糖100克www2.tvboxnow.com) Z8 d; {8 ?$ [: d; G
番茄醬100克( j" Z2 E& [$ A/ U+ n  w3 l
蔥結5克
: M  z! ^0 p# Gwww2.tvboxnow.com姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X) M. m& V2 e! s

& v( H; E/ k1 B; @' M8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( D9 n) K! g  N5 n; z% {+ X( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
9 }( S  W  O5 T% _' w公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 ^& U3 ~4 o' G/ [6 |1 u
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb* Y, g3 m% U/ i1 T3 r) K
淨　魚肉400克
/ H1 K8 X  p! y: s! Z. S公仔箱論壇荸薺末5克
! a* I  d+ c& _' x/ L: Z+ s水發香菇50克
1 T; c+ l, U5 _www2.tvboxnow.com雞湯500克- W/ a, b0 r' Q7 S' x# K8 h. d
雞蛋4個
9 f0 E4 W  {/ X( F8 uwww2.tvboxnow.com
, k9 N- h% @4 S  \4 r3 Q7 w( q; Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
# p( F8 f, O* `  L　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
# x6 P0 h  u) C/ I: u3 G: Rtvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
4 k; q$ f1 K7 a- X  t) R公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
9 r! ]( ]6 P% [/ Q7 P公仔箱論壇水發海參400克公仔箱論壇6 w9 U9 F! p" m5 x6 ^+ u
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
" T1 g% }- M& T3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
# y, V/ V, c$ O蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m# U0 Q" Z: M- {& m
荸薺50克www2.tvboxnow.com# {" ~0 _9 Y! K2 p6 i
水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb/ l, y) J! r% o8 N; n/ F

5 o7 P- H; q2 z1 ]3 s2 y, M公仔箱論壇制 法 www2.tvboxnow.com1 Y6 [" e8 R! `! c
海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇6 p; o+ N/ P% ^1 S% t! H$ A
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
- ^6 y0 Q/ z' _# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
  s7 q! L+ E% Rwww2.tvboxnow.com將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 9 S$ `5 I( y2 F
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
$ O- }8 x/ }/ S, @3 Z1 h- a香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
$ r) l/ k4 J6 e4 C  P/ M0 @5 Y
3 [* L: r* k% ^6 O! e/ X- ]% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 www2.tvboxnow.com/ Z, J- U; t6 ?+ e: F1 u
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
8 i( y9 Q! w8 P# G" L) p/ Ltvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
8 y1 I7 Q6 _; F% F( P+ mwww2.tvboxnow.com各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
: \. c3 K  n9 r: ~tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
# Y6 c4 p/ B% X7 u- e* G公仔箱論壇番茄醬50克
) ~0 P3 Y! [8 v& R- D" o* |芥藍菜葉2片7 d0 F/ Z6 @1 L- |& j( M# K
干淀粉100克
1 k5 r# z# O" W: T+ _1 g濕淀粉10克 $ B5 C" J! m# D# l
公仔箱論壇; L" i* ]  F8 ?+ G! a3 z- L7 R
制 法 4 I9 w2 p5 {! V- t4 J2 K
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇9 _. ^% }" p) l
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
; g" @7 U/ h! o# @www2.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B- I" u# s- ?
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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7 d1 e5 ?5 S, g( q7 ~! k7 A公仔箱論壇原 料：
7 d3 C, a2 ?, g, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
/ {, z7 Z% l. W# n8 Q2 d蘑菇适量
' \( h/ B8 @; Y/ F! j" w0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
9 ?5 N" ^/ j9 X, Y4 htvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量www2.tvboxnow.com# c( L$ m# g7 F; O# M# ^8 C, a
蛋皮适量
6 o2 N/ O, C6 u5 Y5 y紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |0 [) U9 u! _2 Q) V: n$ ]
制 法
- z0 B5 t  i5 \公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
+ p" J) Y4 c5 Y' H$ x6 {2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕4 e9 j5 |" G. y/ j( X
罐頭鮑魚12個5 U) W( m0 D; s+ W% G
鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb6 y; v  @6 u# j: m7 ?8 _" v
豌豆24粒公仔箱論壇( j* @2 [. w+ F' E& x' i. n6 _$ @
油菜葉250克
0 g% ]$ v" s/ j/ j雞蛋清4個0 V9 |$ M- t: t$ b4 |0 S) q$ n
雞鴨湯200克 www2.tvboxnow.com/ N3 ~% m8 n3 w! g8 y- }  C8 n
制 法
$ f( A6 A6 X- J1 b& c$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒ . ^3 h# a6 e2 [7 k. A8 A3 k# {- D
油菜切絲過油﹒
  O9 Z& H, E  o; Y+ ]; ~6 }/ T+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
5 ^! Z# V* [5 i. O% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕3 o: l2 b, h$ q4 b1 J
豬 板 油300 克
8 a9 y$ V0 a( o% H公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
2 E' T6 n; V5 C% k  Jtvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克
, f  y2 K, p  `. \! T9 M雞 蛋2 個
# y# v6 ^2 F& q% K7 U$ W公仔箱論壇制 法
+ P3 }8 y$ O! K4 h公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m+ F; L6 i( m! P  ?( M+ W' D
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5 j4 X: q, t2 C' r2 f0 g
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇7 y: F3 T* e7 Z# h8 ?
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
# M' S8 Z5 e7 V& m蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕! V8 ?8 V. x0 h. T: n4 ?# [* B# ^- b
雞 脯 肉 100 克
+ K  J/ M2 T! k& U5 d$ I! K% \' mtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb, ?3 h7 X. V  t4 J
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 T7 B4 k9 a+ O5 k
制 法 $ G% U: E' `% J" }3 Q3 ^
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
* \3 E0 U* p* V$ Atvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
4 \* Q! R9 |: W) `9 lwww2.tvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ g/ s# N! A% i5 M3 T9 v8 l7 v: y
羊 肉 750 克0 h  E! T4 o6 a! W8 w. k! V
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 - g5 c' n% O$ V! }& U

  A0 w& c: W; c0 J9 Atvb now,tvbnow,bttvb制 法
, L" W/ K. P; k0 @tvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s# L6 B9 R$ J9 t7 q
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
9 b7 y( E) f; D, h公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# L5 b1 G( e/ X/ U( m% M1 M
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) www2.tvboxnow.com* z/ Y, K9 T2 M$ E  m3 A( j8 K
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
7 h- l* D* E$ Z
0 q+ {6 P9 o, A/ j制 法
+ u- m) B% Q2 j+ }4 L1 m" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
- i' F+ d- v: i* rwww2.tvboxnow.com將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
5 o  Z: S8 w8 R) m& N! O/ T# g公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% j  W" \* }6 X$ O" M
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
4 h; c7 G& o. E, A" etvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
; U: f* s1 [0 ?8 k* S' A- [) x; o, h公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 www2.tvboxnow.com4 U4 r/ C0 g: ]4 e2 h. [/ A
火 腿 25 克 / x( E. \2 G0 ^0 t5 ?' N: C1 h2 ~% y
水 發 玉 蘭 片 20 克
9 O9 l( W  u, Y公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克
7 X8 q  Z' H7 G$ Z( U油 菜 心 15 克 " J* L; u* z$ w/ T
雞 湯 1000 克 * t2 W: ~# z. g6 @, x
清 湯 150 克 ' j# [# K1 U2 o" S' h) ^
tvb now,tvbnow,bttvb) J. z. p* f6 V! A% _/ I
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^# a/ @9 }" B$ {0 j6 \7 ^1 h
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ ' A5 T: c2 J2 h$ v
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
) V: q, t8 Y/ p" R/ b9 N( s& p+ _  V公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
$ y2 n& u  B! F) v# p2 f% Ytvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 k8 ^; D+ C' F0 Z/ v; ]! j
洋蔥400克www2.tvboxnow.com9 U6 A4 B4 m* ?- ^
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ q% d( e4 m9 r  S4 E
櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: G6 W/ d5 \. I2 i& H
雞蛋2個公仔箱論壇- P/ O! N# A6 M& R) a# O2 b/ z
面粉80克4 \; k3 ~/ Y' I2 M
面包渣100克
  c9 q' T6 ^# f! e# C
% {0 E3 [+ h6 P) [( Q制 法 ) v% |1 Z6 x# I/ m, C
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ y' J5 u+ o  |8 \. X$ [
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒