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原 料
! Y+ @6 _3 p% n+ s3 R5 w6 x2 q) Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
& e( M1 W% ~: z3 Y公仔箱論壇香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% P; @8 J) W& X
蛋皮片各50克
1 V% B2 R& A1 M1 C/ ]www2.tvboxnow.com* v) [2 `6 }$ O9 S0 m& p$ A: t
制 法 2 A2 \- s; y. X2 i  w
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% @: z6 L  L6 n0 L" d冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 f3 @$ k. f7 Z+ ?- h+ v: n& dtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
& X' {! o1 o3 t$ J4 i; Stvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克( y$ I  F2 v8 Y( C, S, Q
金針菇100克
( u- e+ U9 N: |& ~  r( h' n% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X# ?1 ?8 y. A0 mwww2.tvboxnow.com制 法
8 v8 N& _/ o$ _1 H1 \% }* \tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
! d$ C, ]6 M7 r1 d% A8 U7 o; N冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb! R1 s+ o- w" L
鮮鱖魚1尾約250克
5 d4 s" @) K9 Z; P# M+ r公仔箱論壇白糖100克
- Z$ N; P0 Z2 \. N- V/ Ttvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克www2.tvboxnow.com/ b1 m6 n- P3 Q
蔥結5克7 s9 I% k1 a  i) t
姜片10克
8 l. P8 d, U& d7 d9 x
: U$ g; d) U: X( a3 Uwww2.tvboxnow.com制 法 www2.tvboxnow.com' H/ c9 m9 |" s' X6 H4 X6 G
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 W+ ]- K7 ]/ u
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 ! t! O# N0 C+ M5 e* O( }( T
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
2 i. h) o! c4 m淨　魚肉400克
7 f# x- T* {' J公仔箱論壇荸薺末5克
6 {% k  r% i! Y7 K$ E水發香菇50克
" c3 T' W) r& N2 o6 S+ H: @雞湯500克www2.tvboxnow.com) B/ k; e( D2 i. C; J! M
雞蛋4個 7 c& l0 b% ~5 v& ?

0 z  B. G, V. N# Q+ ^) E制 法
5 I& f7 J" i6 C% h- t% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇9 f  G; E5 q3 _
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； www2.tvboxnow.com  T2 f* v) D6 T6 a. O+ }
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
  \( V5 l. `) O# E水發海參400克
$ ?5 j) Q  q2 Y1 }! l0 Y( K/ d* E1 l9 f熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克0 u6 U, T7 F9 W. P9 Z
水發蹄筋50克
' G- y8 |7 l- {" n# h2 ^! p  jtvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
: ~- U6 e( h' ~% X- h2 `tvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
4 Q% C2 _% E, C1 v+ Z/ H8 A0 H9 V公仔箱論壇水發香菇5克
# W) a2 u7 B( [8 [
8 E+ w% n0 D& w1 k& G. j制 法 公仔箱論壇# g5 p! a, @9 D
海參、蹄筋治淨，切條；
( c6 P1 }/ r4 z1 e1 N9 b0 F$ e公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
: X+ E1 G# w0 I+ I  v$ n3 |3 {% u' J公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇7 v) C* M( y, g1 F- m
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G  \1 A) F4 }  c1 u
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& I! P( @, ^" U3 P
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
( r, I6 @% I% t- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [& ~: D& H- Y8 o: Q公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 N$ R) e6 X$ t" [
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇$ {0 w8 ]) V  \1 b  K1 g5 |
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
/ D" F: d7 ~# h. `5 @www2.tvboxnow.com各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
* Z* [5 `2 H) j( h. H$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
4 L. F. D9 j: Z9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克
* s& _$ g) y) ^# s' Q$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片0 U& \" e% G' K$ T8 U# n' s) [
干淀粉100克
! U1 p* w4 }' t+ M+ t' u濕淀粉10克 , [' r0 Q9 x6 x3 g* `
" o' y6 K$ _) I5 @, D% _! F/ @, Z
制 法 www2.tvboxnow.com' C' M, ~  D/ c3 }4 p
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
6 D+ X$ E& z& Jtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
; @: G# |. l, O: O) f, Zwww2.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
. ~& x7 o- }' a. |# A, v鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5 B6 R, {) O) r, O8 N! O2 S* P+ ?+ C
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb0 c  q4 v  P5 l& ?: S5 H0 }/ Y
龍蝦片适量
  ~" m( _, z0 V- @! j  I# Gtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量www2.tvboxnow.com4 i# `* x( Y+ P5 Z/ o
發菜适量公仔箱論壇1 u) W4 c/ p' ~. {' ]
蝦茸适量
9 Q3 y! X& _3 s. Htvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量/ q8 X3 `$ b, w0 I$ ]! |: M
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb1 {% e* `. H3 O( @( A# S! N
制 法 3 q! ?* {8 C! {/ H& A  d. c5 p: Y
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# W7 V( Q- m2 O3 e& N8 X* v& C; G
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
* c) k6 m3 G8 H$ {" j0 k) Atvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
+ Y  E8 c. R5 O- ]1 I1 o% A& ~, c鱖魚肉100克3 W5 G9 w3 S- @5 r
豌豆24粒
+ c% v  R, A/ i! C/ W. `  |5 jtvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
. `! n- H4 _4 S, ]7 s3 mwww2.tvboxnow.com雞蛋清4個
) ?, v- Y( E- e; mwww2.tvboxnow.com雞鴨湯200克 www2.tvboxnow.com6 V% W( v8 [+ P& @/ r* O0 f
制 法 公仔箱論壇- h- A0 V/ N# ~& @
鱖魚去骨制茸﹒ www2.tvboxnow.com3 X% k. [, b) g) u
油菜切絲過油﹒ www2.tvboxnow.com& {1 y; g  a& D* I' n
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
1 D4 T2 N8 o/ o# h9 Fwww2.tvboxnow.com旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% H6 {  M# [3 G' h
豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb) u/ t7 }0 W" y4 D
蜂 蜜 約200 克
$ S6 T0 s$ P9 k( f9 H0 h. j4 ltvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克
1 i* O2 Y' x& p2 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個
' q: }) R* ]' E1 i' Dtvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 e% [( g, H/ m( X: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb5 L4 C2 T& b: x% S
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
9 _& E; s5 J8 r0 A0 ^再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
$ U  W1 |' L& _' Y* e板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
, n2 t3 _( w) F0 Gtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕www2.tvboxnow.com( E% ?% g; u! y" y+ i5 Q0 Z
雞 脯 肉 100 克www2.tvboxnow.com* `; W& }" Z" P# G
西 紅 柿 3 個
) D7 w6 r9 U* V! V. w; R1 C鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
. W+ N) H, o* R$ y; j" V制 法
$ M+ h- M0 Q8 r; x( H; o& Y  N3 Y公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ + b/ b7 a3 j# H4 E' c8 [% S
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ % C' h% T$ W- }* ^: d1 ~
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
  U- M( b7 ~; r% kwww2.tvboxnow.com羊 肉 750 克www2.tvboxnow.com$ L6 R4 D; @9 q) B
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
0 `2 f" D. u9 B! }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: _( v) L: x- F3 s  D- _
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' x( P$ E+ g  E& i
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; + R+ x! M& W$ H+ ~% ~
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
2 T+ B. a$ a; l火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 P5 J9 W: c) b/ E4 {
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
) ~( R0 i8 h2 U( H: l+ j  e麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇& K6 J, {/ f. V& e: q2 }

6 D0 ~6 l5 H1 [8 s! I% U$ qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ B& z5 L! i6 B+ N; E6 T+ l$ Q0 ktvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
% I" C; \: T5 s/ K3 s將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 4 X* H$ M% J/ h+ [2 v$ s
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
' `8 j" M6 T$ E  ~- otvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
& n4 j# b3 l! g: G# S* U公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
- O' i1 y& _: |" E) u/ u* q: U水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `9 A6 `/ X: S" ]2 K
火 腿 25 克
  ?! i9 K! A* `2 ^% T' _+ J水 發 玉 蘭 片 20 克
) d- v, q7 ~# u' ?水 發 香 菇 20 克 www2.tvboxnow.com( @* F- n& g, Q7 |
油 菜 心 15 克 www2.tvboxnow.com. l2 V4 `1 V+ i2 M9 t5 |
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J) t0 _* C' k& E7 |2 X9 z! U
清 湯 150 克
% A, V+ B7 z2 U: I' p( Pwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g% g  \, q5 U6 Q) b
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y7 a, Q  p! Z2 ]1 m0 ^
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇( }) A3 ]7 D* J  K7 N2 U5 d! G0 s
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
* q+ K4 p. l+ F# S+ @: x  x5 e& D公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
9 Y( a% ~1 o3 F6 I( D4 E公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
4 P5 i. R2 t1 @www2.tvboxnow.com洋蔥400克
) I9 y. k& I2 b6 {$ k# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克www2.tvboxnow.com8 a% q) ^4 M% C4 i# R* I
櫻桃10粒6 z* z+ ]& U# P: Z7 ~( a- q. O
雞蛋2個7 `" d: L; ^5 z  @' ~9 V
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 z6 [% P/ j2 P
面包渣100克
0 G8 A& K/ [8 w: c- r& k% n) j( nwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com( {7 X( r1 C- G6 \
制 法
+ z' p9 D( r2 P+ [4 }: _% o公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
3 Z0 Y6 i) i' p. X  \  [7 x5 [. C6 U逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒