本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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] x: D6 t! ?# ]2 U, l8 X1 xwww2.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮% O& t B: L5 A
【材 料】
9 a7 w' b& K! r* s公仔箱論壇高筋麵粉 500公克* x! X, L& _- ?6 `( X
橄欖油 25公克www2.tvboxnow.com7 l, n A- s L+ O
酵母粉 4公克
: F& b" q: j. P; P# zwww2.tvboxnow.com30℃開水 280㏄
5 H, z+ |" R; Y5 R+ Xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克
" e0 U8 x, k5 ^& p( y鹽 5公克
: k! i; b* s% S1 w, n" d8 h公仔箱論壇
' V& o2 H7 z/ ?/ ^公仔箱論壇【做 法】- z4 k/ q2 F1 w% T4 I4 u- Q( t
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。www2.tvboxnow.com5 u' |7 E) i9 N8 ~% V u) N4 }
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇+ z% c- m0 F& [: V J: [
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
+ A/ I6 i' s) J4 I5 \www2.tvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
. G7 f# [/ x' k/ I8 [公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& k, H1 L. m4 v; O
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
3 E0 h/ |& q7 E3 z% E; n* ltvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。www2.tvboxnow.com4 ^- I- s1 y: q0 [7 d
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
/ _. ]* o/ F! P9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S6 x: b$ E$ \' T2 Z
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+ O" }- W$ ]/ I# b青蒜香腸披薩3 G9 j/ v" q2 O( a8 O
【材 料】公仔箱論壇0 i2 Z2 g& P' }" l
厚皮披薩麵皮 1片
1 K5 X1 b1 S2 q& I" s; Z6 f* ~: t4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量www2.tvboxnow.com8 G% S' ~, I. V& P
台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb3 q8 \+ v! E( x9 ~8 V( Z
青蒜 1支/ i) s2 E% d/ e* T6 N2 o
帕瑪森起司 30g# r0 ^& N5 G& ^; ~
瑪茲拉起司 100g
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7 J7 w( {; l: j; u* Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
# Y" h# S3 Z V5 x- F+ @1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
; ^8 x0 M2 o$ `: {* G( a9 a2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
, B) \% [8 u/ H( ~. b, p3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
: r+ d+ ? Z U- }; h; r6 l1 Y公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
; E! `- L. G/ T) H4 \' v5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" e2 }) Z9 R* f4 @$ }
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% R8 o1 P5 N1 e3 y. }% N
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |