蜜味豬肉乾+ d3 I8 q" Z! y# R: M
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材料 :
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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調 味 : & D/ e1 K, G2 Z1 {" x; c
* K/ m% B) Y1 Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P7 U5 q* S, v q
鮮露 2 茶匙7 k; V2 ^* P# K$ I0 f9 D: U o
紹興酒 2 茶匙
7 ]/ \' o0 w+ [ k+ h) `www2.tvboxnow.com砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)tvb now,tvbnow,bttvb- ]4 d a" B$ g9 t8 p* x- T" u5 J
蜜糖 1 湯匙( V& B: c" N3 r. g# ^
鹽 1/8 茶匙
- v- G5 K: A7 l- D/ r公仔箱論壇黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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( ?6 u Z& x1 F; x/ l7 z* s& ~公仔箱論壇做 法 : ' j. L( w3 q4 c T5 ], Y
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.www2.tvboxnow.com. y+ O1 F# ]* r. N
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
6 A' c/ u# _& b; L4 [' d' x/ ]# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
6 D3 W: l; v- ?% ptvb now,tvbnow,bttvb3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 公仔箱論壇- w) I. _0 u. C8 V
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
. h" a/ y: B+ f* r7 C3 l( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U5 Z) F/ i# n2 r( z
注 :
3 Q0 R x2 q p1 p公仔箱論壇1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. tvb now,tvbnow,bttvb5 f( ?3 w$ h$ Y( E7 h2 x5 v
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.: F) g! v$ m3 g
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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6 S, U7 k0 a) L公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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