蜜味豬肉乾www2.tvboxnow.com& [ p7 Q! I- Y4 e4 I& D
: ^ d7 _( ~$ R& ~* _6 R: {6 p+ L材料 : 4 r& q! v _. ?; |! H) S: x1 R
$ [/ L! f$ R! D8 J4 E枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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調 味 :
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, P; c" o7 V, W, X1 m' {: ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
1 f6 U- _5 R4 N6 C: p3 G+ a公仔箱論壇鮮露 2 茶匙
9 X0 q- Y: E6 m0 w0 B' V, H! G8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2 茶匙公仔箱論壇+ `. q0 L1 |2 X
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
# @0 Y' ~4 y% s/ rtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1 湯匙
! a6 l4 T; O' g0 H鹽 1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u: u/ N8 f$ J; J: L
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用), S7 [( l N* H7 z
7 D; x! D; R' a3 V$ B1 R. d公仔箱論壇做 法 : 公仔箱論壇5 q9 {' v% b$ b- {7 c$ f& r% Y# I
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
% F$ k0 F; f% a2 `& e0 x4 \. g$ O2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,( x4 ~! S3 }9 k0 T
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
0 I! q! s$ U* ]* w5 d7 ]# kwww2.tvboxnow.com3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. ' P8 D) O$ v" f, [
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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注 :
: l$ _& y, d S. r2 h q# J3 j公仔箱論壇1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
/ e+ r6 G3 C- y. ]5 W* C2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.tvb now,tvbnow,bttvb* W i/ Q( Z" h L. h" ?* _5 K/ `1 M
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.tvb now,tvbnow,bttvb! f: q5 ]5 g; u- R+ v! t& |
" F; Z' G9 K6 N- t1 J/ w[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |