蜜味豬肉乾# \: p7 S7 _( H) L. ?- z- Y
4 G0 \: k7 C0 z, s6 Btvb now,tvbnow,bttvb材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 G" C: P# Y4 V" k4 e8 ~0 k
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
, b9 G/ n+ E2 }7 ~tvb now,tvbnow,bttvb* J9 K+ F- H' j0 z
調 味 : www2.tvboxnow.com$ h. J' f* F) M+ T
5 ~5 ]1 L0 c8 M% etvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
& ?: g3 g1 B) K; I3 `2 z3 u8 s! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮露 2 茶匙
/ Q, ~1 U+ [& ]3 `* h公仔箱論壇紹興酒 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _; u& j/ ~7 D3 [+ n& |
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" O( D; U: U% k" w" M) f
蜜糖 1 湯匙
& J+ U8 M) z2 B' l& l* Y+ y: |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8 茶匙: I A( R. q: b/ q6 N& ^. P7 V
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)公仔箱論壇4 u7 H5 z4 @/ V
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做 法 : 公仔箱論壇4 t' V. ^) Y/ Z* Z
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.公仔箱論壇- ^: ?3 B H4 Q. Y5 a/ C. p- ^
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,公仔箱論壇: T& f# p8 T" C
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)/ s% U5 ^ D2 q6 O, |) s* M. y
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
! p; o9 X1 W2 P公仔箱論壇 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.www2.tvboxnow.com7 M* A( k; e1 O3 r% C' j/ f
0 j& T }+ [2 o; Q$ Z: Y/ u2 Z3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
) b) \+ E6 {. F) @8 t1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
, O v r8 G* n4 Q% E5 d8 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
/ \3 |6 ] G- t4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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8 {5 G8 N$ N. g[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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