gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5 N+ J5 q: f. r* u/ X9 k
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `5 @# C9 {0 e9 i, V
低筋麵粉 200公克
$ j, {* j2 B* c  Z, u花生油  60公克 0 J0 @4 L1 z. G/ m5 }
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇% Z- \4 S0 K$ J. L: ]/ l* K
鹼油  1小匙
& r/ b7 I% P: `6 M3 ?鹽  1/2小匙
8 C8 d& P3 E5 b# n7 |9 y, atvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
2 B% {$ i6 O; d! A7 {2 ^餡料：
8 K% A. t3 @( ^  L* X公仔箱論壇豆沙 10～12兩 公仔箱論壇( m, \& q6 F. x# G/ O0 L
鹹蛋黃  8個 7 @8 s5 o, i" q( v. \1 {- K/ n7 F
蛋黃  2個
) t) A- X- ]& ^" Xwww2.tvboxnow.com米酒  少許
7 Q) X6 I4 |' A* y8 N( c! Owww2.tvboxnow.com轉化糖漿：
) p. O9 x$ e0 \  dtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
) [8 i+ L2 n: `  |3 L! ]# i9 `www2.tvboxnow.com水  300公克 1 E4 P7 K5 n1 X  K+ R
白醋  1/2杯
5 J8 |5 g. Y8 n+ F# Htvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
" N0 y/ ^5 m- i. V6 Q【做　法】
( i/ r  L2 k8 c: D月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 X* @4 n5 w( t2 `
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
6 A2 G0 x, O) y6 P) Cwww2.tvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
. D2 n  w5 q5 _. F, m7 X; i(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 n3 O* n+ s. ~( W- Iwww2.tvboxnow.com轉化糖漿作法www2.tvboxnow.com6 m" z! J) Z1 O9 S) _
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
4 `+ c* q! T/ v0 `公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 H' I/ `* ~: ]- ^/ t0 Z  V* }
油皮材料： 公仔箱論壇/ l" ?8 @1 a5 m
中筋麵粉 2杯
8 Z$ ^& f% l8 [% F豬油  1/2杯
2 q! V4 X4 @. {, k; h" s: K$ Htvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
5 ]  Q! g# t, C6 Q; x, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 1 u2 f. }  y' J. P9 o5 D$ u3 B2 q
低筋麵粉 1又1/2
9 U( @# k* E# x1 x3 P豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: J' c* u2 S% s  p, D
餡料：
" s4 X% s. y1 k/ R, O. V公仔箱論壇紅豆沙 700公克
7 m. @" F6 j, V% a: [9 N3 r# }www2.tvboxnow.com【做　法】
0 Z1 c4 n) R' y; z(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
9 I& D+ x; z( x(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - M* u/ U9 a& c: o( X
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
+ Z, b" S& r& i6 d" Z( |/ y油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 S) }0 w: r# p, H1 M3 l1 [
低筋麵粉 2杯
: Q- l8 V- \. D! x  j4 [豬油  1/2杯
7 W* o8 ?9 g8 |6 ]  M水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M, C$ @% k- S& v  F# L
油酥材料：
; U: }, U1 O5 _  J" u低筋麵粉 1又1/2 www2.tvboxnow.com$ {, t! I0 y% n  P+ W3 m* y
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q1 b2 |  b% W0 r8 z$ P
餡料：
4 e$ ]9 R2 C9 e! R" w7 `+ ]熟麵粉 1杯
& i; u; i; B7 O' J1 m! M3 Q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 4 b, w) x3 a& U# x( M* D3 @$ B
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A: e" @/ T8 m: y( X- q
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇4 h* j/ ]' X- _, V
花椒鹽  1大匙
- `: S4 k) k6 |3 d; _5 J5 S1 a& wtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
& @( z: e6 E) ^0 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, a: i+ f; [( F+ n2 t) P' ^www2.tvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
, P6 }: R, R/ _6 _www2.tvboxnow.com(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb' }) ^7 r9 Z4 P. d! i, Y0 T
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
$ E$ y1 X7 x, H(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
6 X( g( n+ ^7 b/ s& ~外皮材料：
! A8 g6 u- j% E, v9 U$ ^公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇- C3 F. f% `$ ], a
奶粉  1/2杯 6 e+ Z/ G" I9 b) ?; x$ c8 l
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 K& ^8 ~+ J
細糖  1又1/4杯 ' V2 P8 o. Z0 O! K
蛋  4個 公仔箱論壇+ a, s- v8 f1 e, b7 g: P' s0 b
香草粉  1/2小匙 www2.tvboxnow.com6 X; T3 a: j. ?
奶油  1杯
& H3 p) w! I, j) [公仔箱論壇餡料： # v5 M2 X8 ?# F2 s0 A+ _% L" q
什錦水果罐頭 1罐
* @8 z; |1 Y) d' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
4 ?% s- ?# q- u" V太白粉  3/4杯 公仔箱論壇+ S7 z0 F0 k! Q( ]
【做　法】
! h' r9 \  d, X9 |# X( Z! _8 U公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 % G. e3 |7 i7 [
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 www2.tvboxnow.com: b: v0 b- Y- Z$ ?  D4 Q- }$ K6 x
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
1 M5 \- a: L, z$ W& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
$ C5 H' c' Y4 u6 R0 Z7 @5 c0 j! @(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇* d& K' x3 X8 u6 F8 _9 |' ?* d
【備　註】 公仔箱論壇  w& P! y* j& {9 E2 \
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
3 }& Y  `! m% `6 B" H; d, X0 j' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 3 X) z& j( l9 a; A) ^
中筋麵粉 300公克 / R4 S+ I& W" i) ^
抹茶粉  15公克
1 ^4 o3 Z1 t# K5 ?* M公仔箱論壇細糖  125公克 www2.tvboxnow.com6 L, Z, ?0 B9 w+ q6 c9 o: C
麥芽糖  25公克
: j2 n& \& S' s) {水  60公克
7 |8 e: G6 X9 t' U" X3 _9 L6 @www2.tvboxnow.com花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb( S3 D; s, w7 Y; V. b2 R& F7 h  @& j
餡料：
* O$ L* f8 S+ p4 a( f" d( l公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
5 ?6 V$ w7 l' c% m$ X& v1 _, H公仔箱論壇【做　法】
- f  N5 s' g  C- d" h+ [www2.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
: @4 f: F& G* V) U0 H# V(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 4 @% N0 G5 u4 @4 S7 p3 e- p
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇+ c6 r" p4 R, F- E
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇9 {7 z: e6 g. @% J/ a( w; |' m
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇8 m5 @% u* E) G; G8 o
【備　註】 www2.tvboxnow.com& D( Q4 ?! Y9 [- B9 ]7 |# j
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
0 `% I1 ~7 l! y8 O. `$ h1 `  ]www2.tvboxnow.com

. k6 {3 \" a( {& i: }* p2 L公仔箱論壇( h$ g) E0 F+ T! z" m+ l7 H
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
4 I2 [) a# Y* I( l8 J, M: {tvb now,tvbnow,bttvb: x+ m4 J  \2 X1 ?$ _8 ~; r7 ^

yflolo

thanks