gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ n3 o( P3 J' [6 s
油皮材料： 9 C3 \6 t) |( Y% l6 h
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 b! D: J( `" U  C; D2 G! o
花生油  60公克
3 a' {% s+ J+ b% M* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
7 w" F' N, X7 j( r( ]2 a- ?1 [www2.tvboxnow.com鹼油  1小匙 4 C0 e1 ~" f& v- V* l
鹽  1/2小匙
3 b, q+ O9 X8 J( ^www2.tvboxnow.com大月餅印模  1個
7 ]' e: {4 c' B公仔箱論壇餡料：   d# F; G- ]$ s3 b7 X& n
豆沙 10～12兩
  K4 G  ?$ M, y# u8 V! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
3 O  X* ~  h- ^: d* b. p蛋黃  2個
6 P" v7 n6 M$ s4 q2 ~' a( ?米酒  少許 3 I6 J+ t+ g# S+ F! O7 Z
轉化糖漿：
" o& F: b* l& Q" @1 f$ L: Zwww2.tvboxnow.com紅砂糖 500公
. A& [2 |( p; w+ z) Y, N" q( t公仔箱論壇水  300公克
) G$ O; W9 j5 }9 u7 Y& Z白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C; ], |7 w$ C
小蘇打粉  1/4小匙 ) `" @( p2 M% Q, M
【做　法】
+ Y) t( F! u2 v! N$ i% O, n6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法公仔箱論壇  g) ^) ^: r  \9 h( C; h# l! p' I
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇, u/ T1 t# I7 F7 |' b+ _
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 6 k4 R$ Z6 b4 T9 X8 U1 c
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 }; k8 J, W# w" W& H! T& I9 X) J  Otvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法www2.tvboxnow.com  ^2 ?0 g/ R9 Q+ a9 H) ]+ \8 A/ r
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 www2.tvboxnow.com6 s9 ]1 ^* ?- O2 ^
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
& k7 ?7 ]6 ]# {8 t' ~+ {% }, Itvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 z5 n/ n" z8 @. ]
中筋麵粉 2杯 2 ?& R4 b" V. v' {9 |) f4 m
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, C4 z7 y, |3 y8 X
水  1/2杯 * j* E8 j9 n  Y, c# T6 t
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y1 m3 C7 h; r. o3 H% j# ?
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 }1 l% u6 Q; w
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. V3 U8 x* x& m* x, k! {9 O/ h9 M
餡料：
5 {! t7 D! f3 Cwww2.tvboxnow.com紅豆沙 700公克
' f! \2 l$ x* F* N" }0 Y& Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- h9 R+ U, i. T公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇5 \4 |5 P8 t+ I: F. n
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 Y7 {2 O( V. m7 }3 E; rwww2.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
+ t/ {! Q( v- J公仔箱論壇油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W  X- j, A6 P2 k
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 u! C( G& Y  J; e; H
豬油  1/2杯
) _7 x* v. @7 t9 Uwww2.tvboxnow.com水  1/2杯
/ m) j( n% R& ]3 h9 c- ^/ d2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
) t% X+ w: X. {2 Y3 q# |  `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
; X5 `5 R7 P6 a& q+ \; |www2.tvboxnow.com豬油  1/2杯
6 v+ M+ @. `2 ?. u8 I0 e% Z5 Ltvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇- {( X" Q2 c  D6 ~9 ^
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇( f2 T5 C% s+ z8 l; r6 n# K
糖粉  1/2杯
: V0 A3 O% C1 |* e) F" qwww2.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
6 L' ?3 w; Z+ X- k3 q5 Pwww2.tvboxnow.com碎核桃仁  1/2杯
- v8 \; {- Q# b( F) W( X+ Ntvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙
, W) i  j: T5 |& a4 b6 ]1 Q) T豬油  3/4杯 2 I5 l8 ~# e9 j
【做　法】 8 D3 w+ l- y! T3 Z) U
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 6 K4 c2 J4 {: r- M1 e
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb% P5 @, j+ w: e! x6 o/ \
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
/ ?, b# K2 \! P9 Qwww2.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
2 G2 S) ]) w8 r. _/ d: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
( n6 V2 g; n/ Pwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- u0 S! }# ]9 j, _+ Y
奶粉  1/2杯
' Z- `* ^+ k- S3 ^" N5 u# u泡打粉  1/2大匙 www2.tvboxnow.com" M# N% d2 v7 ?/ l8 P
細糖  1又1/4杯 www2.tvboxnow.com$ v. ?1 n$ s& _8 m2 R3 b6 I
蛋  4個 5 ]1 F' D/ p4 P
香草粉  1/2小匙
; W8 V- G% m6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb' x( [. C* J4 c+ m
餡料：
3 K5 y8 s, U9 f( {" G公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
6 L; Q8 y0 ^+ N5 T1 x/ N& Utvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
* d7 K  h6 f/ a8 \* z* b8 c- S; Iwww2.tvboxnow.com太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ H% s9 s6 S% b: g% m: I5 b
【做　法】
# M' x" N" S  b8 z(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 2 R3 k+ u) }5 p% [8 }9 h: R5 [( T3 D
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' D' G6 G7 L- S/ k6 w7 m/ ~% ctvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; P2 N; m! R8 S3 N公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
8 C+ u, i1 `: B, V; E$ v2 `tvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ _! y/ L+ z. |2 O4 Xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 p3 `8 T1 b: X% J5 E9 n以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# V/ ?) N6 s0 K! P0 M  D6 n
外皮材料：
3 _8 u) ]' }1 V# K: V公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
; p0 v! m: M% N8 u抹茶粉  15公克
2 o* y- Y$ y( v3 x7 r6 \$ {! J細糖  125公克
6 A5 D* R! I" b6 ?1 J& i麥芽糖  25公克
( p2 Y& s& F. ]' Q3 G+ b( n/ xwww2.tvboxnow.com水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 _) w( ^4 h' N
花生油  70公克
9 E, `5 ^9 c9 {5 _, }+ h. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇' {# u8 Y# u2 P9 T2 O( t3 V
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ n- V( V5 H( j- k8 d) O. i$ E
【做　法】
: z# ~+ L5 _( }* T/ A$ ewww2.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
9 a* N) X3 s5 Twww2.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
& u0 b' G7 A0 I) atvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R) C% p5 J+ R; s9 F
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 ( F. j; _% H7 Z2 J( M
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
& T) Q* }$ O# K& @$ d【備　註】 www2.tvboxnow.com4 `1 \( x. g# x6 Y2 }2 m3 e
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
1 t0 {% O; a. U. H

公仔箱論壇& a" a/ F' m2 W# [5 O

# Y9 J* m  f4 Q3 Y. A; J. u& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔......." j4 v# U1 E" r5 Y6 i1 L  C* r

( k4 n% `. c& F, U1 ?( |; ?tvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks