MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% e) P" l! r: y& R4 m
黃金起司球預拌粉  236公克
6 _$ ~; w; R( J9 D7 `低筋麵粉  42公克 www2.tvboxnow.com' r  d- x, |0 N0 h
泡打粉  2公克 www2.tvboxnow.com+ _+ W% R  T! R. x% M9 y
細砂糖  42公克 公仔箱論壇, [2 L2 y2 e0 ~9 Z
水  185公克 0 G- T- K3 e) A( ?& _5 L# z
蛋  92公克
( i; k0 Y3 f8 Q4 \( t& s5 V煙燻起司  1公克 公仔箱論壇  u% A# D6 D; w' C# k8 j
黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v# }5 l) D7 \! O( F7 ?. w& h; _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% E5 B: F, W4 f% P' W
【做　法】
# n0 c5 z0 J( ?7 I: E8 i6 r, `- ]tvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。www2.tvboxnow.com8 o3 Q4 y$ p5 U0 c; J

$ D; E0 C' e4 V0 k& A公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇! P3 u/ {7 k4 Y) K' T7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 Z+ ~8 z+ |, A' ~+ c% `
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
0 r: N% b; P/ i3 x, b! @# P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U7 q8 Z1 ^' m0 a
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
1 [- y7 T9 n) l9 JA.蛋黃  6個
; Q) X: X1 J& u( a4 L. `7 a( s　全蛋  3個
1 `$ ?) B* c7 z6 K2 ~( f, \( Nwww2.tvboxnow.com　細砂糖  150公克
" C6 @& H  R) F) {! xwww2.tvboxnow.comB.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb3 j* v7 t2 t8 K* i
C.苦甜巧克力  600公克
* N; r; L; N/ @, }# L. ^www2.tvboxnow.com　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇: U3 [* O* f, f0 _/ ?: T* w
　香橙酒  75公克 ) a3 I( F, Z8 o3 e
D.巧克力海綿蛋糕  4片 www2.tvboxnow.com/ v: D5 L9 e* i" L
裝飾：
9 I* U6 e6 r& x" _! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% x& |- g4 a( c# C% m- V: g+ U/ z; S
www2.tvboxnow.com  A" K+ K# D% [
【做　法】
* I7 \5 `7 H, ^1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇, |( Y8 N1 f2 _+ V

3 y% `- p. m' N5 @tvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇; r) {! N: R3 W5 ^
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3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。# m3 [0 W, s: J2 G6 R# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D' {8 r) b1 x( G, h' ?# P
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇6 V7 n0 U5 t4 Y2 W! ?- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n1 H- [: f9 B2 [. ^8 B4 x2 C0 I
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
4 h" ]0 m! v5 awww2.tvboxnow.comA.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?" y# \  v( a
　抹茶粉  150公克
9 ]  H+ R$ x5 k公仔箱論壇　玉米粉  50公克 公仔箱論壇6 Z. k1 R9 L4 a  l/ _! F3 _
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇6 h! V% Y# K& v2 q$ a
　水  325公克
  E3 @" o( c6 J4 f/ rwww2.tvboxnow.com　蛋黃  400公克
; _3 G' ^- ?* B2 m7 k) N% gtvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v. A' D. v5 z! w% m* z8 S, ^
B.蛋白  300公克 www2.tvboxnow.com8 m4 `, U, [( d1 C- [7 k
　細砂糖  250公克
( q& i$ P& o+ k2 V8 Dwww2.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克
; P5 u1 q% W/ n8 p" Z0 W- @公仔箱論壇內餡：
% p; l3 C& g+ F6 T6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
% j9 m8 _" n5 c! @6 {4 k) q4 J  Iwww2.tvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇& ^& k0 _. R8 M* F# i; q

& |5 [' ?1 n& V/ I0 V. a+ V# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 + F; I$ u" L0 ^% f) q
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 y9 |2 m$ F, z' r, U1 o7 ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; Z( k+ j: _6 j% g! O3 u
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 p& ~$ L: f. j' N6 _
tvb now,tvbnow,bttvb# }9 T" f7 `5 z/ ?/ B7 n
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
. c* k+ r! C9 {5 [5 \tvb now,tvbnow,bttvb
9 f2 ~  r! E$ U6 r& F6 q8 w公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
' o4 ^2 Y! L: n公仔箱論壇
+ V0 G3 E* z9 s6 Q: P# nwww2.tvboxnow.com5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 V$ u6 h! |9 F奶油  200公克 www2.tvboxnow.com' k/ s' A" A* o) \6 I
苦甜巧克力  300公克
/ I- f) ?  Z3 h3 z細砂糖  240公克
( R' f( G6 ?% I5 x' B, g7 e+ H全蛋  4個
, L2 q( X2 K& B1 n5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 % h  ?8 u+ j) K
低筋麵粉  135公克
9 Z+ W# ]8 J6 }2 \3 X核桃碎  190公克! Y, F( B7 }6 A. k
2 l9 d: s3 Z6 E0 x9 I2 _
【做　法】 公仔箱論壇& ?4 s+ A& \/ f% I1 `' T3 G
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
% ~0 h2 G  }% O' U% o; fwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇& [. G/ i5 [( m7 T0 L; D! p0 c
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇  }* ^/ {2 {# r6 ~1 D

0 J2 u* Z& P/ V" R6 G% stvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。www2.tvboxnow.com- C7 Z, M% @+ T! T# ^
www2.tvboxnow.com  p. x2 j! P0 ^! D7 O/ J- T! h
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
% B: M; a# F3 e# z公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com1 y( }: J* k. q4 y$ s7 g1 q4 Q
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。, U- n+ t; x: {0 A  a  m4 p

+ D' [* l7 T, B& d5 U0 l6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
) s2 o* i* _* I/ l$ A# H1 X0 `A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb) T& v% V5 d( q+ {( x- D! j
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇. t6 ]0 v; E: m0 O: ?& ]6 I$ k
　低筋麵粉  300公克
8 Y2 t4 L* \3 _8 Y; U3 D) `& b% P& N　泡打粉  10公克 0 c9 A8 r, [" Q! D8 Q
　沙拉油  200公克
: ~4 t, O4 _, s  D( M" l公仔箱論壇　紅糖  150公克
; T# [8 Y% P$ }4 l# X6 y* t  I1 q2 `& O公仔箱論壇　鹽  10公克
, ~9 F4 q* \1 P8 Q0 V- ~7 Y8 r公仔箱論壇　蛋黃  320公克
8 R  k2 t, g; z8 @* X* p( \B.蛋白  630公克 公仔箱論壇$ O  v- m6 J4 ^
　細砂糖  300公克
% }% g) J; G. H& _$ j　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇( v4 T. S7 t# h. J4 \- x
內餡：
8 U. A+ f3 h* j# w' j  c4 m公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克
3 G. J7 w& [) W( `; S$ Y: b, u6 _ 公仔箱論壇+ t* |5 m9 t# s3 _3 W: F+ ~" d8 R- I5 a
【做　法】 公仔箱論壇5 R/ r( z! G/ [. B2 t+ @2 t
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。www2.tvboxnow.com# w: w  ]- v$ i9 S
tvb now,tvbnow,bttvb2 v. Y$ s( z8 o% h  d0 i
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。www2.tvboxnow.com# M+ |* U5 y9 f/ D: O& @
www2.tvboxnow.com7 H+ e% h  [' B8 l( B* a3 b% z
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 L9 n8 V' Q3 c& m公仔箱論壇
& U2 h  ]8 p) U; `1 U2 `0 t4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 i: o+ N" G# E+ e/ ^

9 h1 q# O; Z6 M1 Q2 jtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
2 u) G1 U; {$ E8 e/ w www2.tvboxnow.com+ y* _+ d' q+ f( r4 W9 w% h9 S
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
+ s- ^) w9 w% e8 Fwww2.tvboxnow.com有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

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5 N0 D  E8 Q7 z  s; f6 n( H

$ q" g3 d1 K# m得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com) e: P/ ^) `# I$ N% r! F
麻糬預拌粉  250公克 $ R# X9 N+ U) o0 v2 V, M) i
細砂糖  25公克 公仔箱論壇* f# Q: X! v* _# c& K6 r
蛋  60公克
4 ]1 t: e- J$ X8 x6 m牛奶  200公克
5 `$ G) u0 B  J6 pwww2.tvboxnow.com奶油  65公克   J- o/ O* m- g6 g4 j' E
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇  m8 u7 _; W8 i2 k, \
公仔箱論壇' R4 I$ v+ i4 k0 \
【做　法】
) w+ \4 l( Z1 {# w1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o/ i. U" J+ _) j- h0 P0 c* X: L

9 V& [% u% ?# b% h' X2 I- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5 m- ^/ Z8 {$ h* }* U$ X6 K# b

! G% `' j& R# _/ z# d2 w; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 , ?8 _6 b+ L8 A$ Y
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb# L, E: o+ ?1 t
　可可粉  44公克
! @+ D: a# j( `' f$ IB.全蛋  622公克 + J; `; e" P+ X7 V* [' T
　蛋黃  30公克
- h/ l2 g+ w/ T3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克 0 r' ?1 s8 X+ _+ g+ a$ W2 |
C.低筋麵粉  297公克 * V( C0 l6 i" h! t5 H0 X
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& u  g+ B- x. p4 t: P- ]. e) l
D.奶水  77公克
& \* W+ `9 w9 v5 W" t- }tvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
) B2 r7 t, x1 I. |) {6 J( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
/ g7 n$ ~0 i8 ~& F% h+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
: j% ^) _# p3 Z- D0 H2 D+ Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ |- ]" l% I( O0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 a- G& G3 e1 {  O. ^6 d% r' v2 ?# ~
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
' C/ G, R$ B5 U/ K5 D2 ]7 B/ u! jtvb now,tvbnow,bttvb ( v! E6 C4 B7 Y6 d4 M  U
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. U) `) i6 n, |7 c# e8 E& |

) d1 ~3 ~" b5 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 a* n! ]. i6 T1 A: a0 N/ H) Y8 J: r
公仔箱論壇3 @; x) F3 N  |  `6 J$ V
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
( e0 e/ X& t, |1 j* k2 q% I( Z公仔箱論壇吉利丁  6片
0 o7 w* I5 M7 q1 O9 i1 j% e小藍莓罐頭  1罐 . d5 [8 Q& m# m. o7 q
蛋白  150公克
! P: U. V% I( k5 w細砂糖  70公克 公仔箱論壇; A# `+ e/ H* L7 e  ?
水  70公克 公仔箱論壇* d" G7 w4 u7 G) E' K
打發鮮奶油  150公克
3 P9 C3 W+ @  d7 N巧克力海綿蛋糕  10片
* t0 q* Q7 K7 F2 ^% ~) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb- i5 Y% J$ |0 e- a

6 [3 D2 T; p$ s7 B* ^tvb now,tvbnow,bttvb
. r4 j0 v4 M! J+ Q8 E$ z3 G3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ u* p2 i4 ?2 ^/ {( o! b; c) J0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ k. _2 I2 f) q3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , H  H6 D( C8 l$ \" J
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 X$ V, e$ ^5 i$ D公仔箱論壇
& r" A% n+ n' e/ Z" r# |+ t9 U7 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
- z! W# j7 }" x- E1 A) mwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com4 e2 Z, N  M" I2 w
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb, e# `4 r3 _3 r4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ Q0 P4 n! h- E1 f! u! q% @" T
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# \+ |! \- a& n6 `! E; t

* b1 [2 @! f& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 8 }0 V6 w3 n- |9 R
杏仁膏  200公克
$ Q" R8 }, T6 ?4 ?8 f1 R  ^細砂糖  240公克 www2.tvboxnow.com& |' f# W$ o) w$ G
全蛋  300公克
7 D: g2 |/ H7 s# `; \8 }牛奶  200公克
( E; v3 x5 P+ M! j' B# t7 Ewww2.tvboxnow.com低筋麵粉  300公克
. E+ i  k7 X0 j) z& C3 P) M0 W公仔箱論壇可可粉  50公克
+ h$ l: H/ K6 W泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb, |3 r7 A' U) v; q. K6 M" z
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 H% C0 T3 g8 L6 U8 [; B5 V# G
發酵奶油  260公克
2 g; s9 S/ Z7 ^4 R% y% r3 n公仔箱論壇內餡：
$ D2 X: ]& j  wwww2.tvboxnow.com鮮奶油 適量
( a, i: e! g9 I. u1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 www2.tvboxnow.com" x7 N" T  G0 L+ W5 o- }+ Z
裝飾：
+ S5 Q4 ~9 i  x* I6 M7 ?www2.tvboxnow.com巧克力淋醬 適量 " N" {. ^3 m# Q( ], N% p" ~
手指餅乾  適量 公仔箱論壇. p! Z7 ]9 D& K  E( v
鮮奶油  適量
. _9 D6 c6 n' U: I" ]# g3 E. c軟質巧克力  適量 % I' k) ?1 [+ `8 Y' K
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 o! Z; N7 J; n
; G8 B$ F' T) K. _
【做　法】 8 H8 ^0 J  N; }- V; T& n
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 e* E1 e6 R- ^* x
tvb now,tvbnow,bttvb0 z% M6 e) j. P  j( C
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
/ @, t7 y) ~# N 8 L8 `+ J2 S; K( a
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 j! D$ e) e% X4 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w: ]5 h" B  S6 t
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
* m) }( E3 v/ l5 f: otvb now,tvbnow,bttvb
2 r/ Y& i/ L* M& R5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
4 T0 r& H! E4 m% {9 z, c
2 U  ]9 Z& Q7 ?公仔箱論壇【備　註】 ; `# J2 v; T1 i9 C
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇. j" D. i, D$ W# K$ q* L
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 G- y; v1 h: d% F  s
全蛋  180公克
1 d) f1 R+ z# c! B6 P! K公仔箱論壇細砂糖  80公克 , q$ S+ l9 Z0 |
低筋麵粉  35公克
) T3 X; L' q4 W8 `3 x: c7 w杏仁粉  25公克 www2.tvboxnow.com$ l, w1 H( ?7 Z; U8 h  _1 j
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  t6 i( P1 T0 J
乳化劑  5公克 ) S4 x) H& S# s- T+ l
發酵奶油  90公克
! E" g; g) u( i公仔箱論壇內餡：
! Z3 V* ~% d! S7 B: p$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
$ x8 u9 l$ k/ L" V' P夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' k* D* T. Q1 x
裝飾：
  c# ?- n' j0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# b% Z6 k' s" I* a3 _$ i9 X7 |
巧克力片  適量
1 {/ U6 g; A! {& W. c. z公仔箱論壇巧克力粉  適量 公仔箱論壇: k7 K2 T/ ], Y8 d6 D/ [1 p
巧克力餅乾  適量 6 c3 `5 ^: v& l% {& X% Y: ?  `
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【做　法】
& h7 U: s6 S" ^7 H: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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+ o' x4 A+ H9 c- Y8 v/ Btvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇, t& q( ?  ~4 ?' [& z4 i6 ?; t! x
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 P8 y& W& O) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E5 b6 q) m$ R6 V. U+ F1 E公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb$ L. C% E0 n9 G
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
' u+ _/ `5 s) P4 t, ^; c$ W8 K公仔箱論壇蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 o* w7 K+ W0 c5 I9 A( D
細砂糖  90公克 6 i/ v6 s0 m& X5 V
低筋麵粉  165公克 & M6 Y4 S- L) V% D3 I) W! {
乳化劑  45公克 www2.tvboxnow.com+ d1 R5 d7 n; j. }* M2 J  c! c- o
豆漿  120公克 www2.tvboxnow.com6 R3 m' G% h- _
沙拉油  45公克 公仔箱論壇$ F  Q' U# A8 c+ z
蜂蜜  20公克 ) ?5 w& ?9 x3 `. l( ^: `0 t
芝麻奶油霜： 1 ]( p5 Z- Z5 J, [# x7 B- B9 \
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. N; S$ @. J/ }3 J; q
白奶油霜  適量 www2.tvboxnow.com& D. G8 V; o5 p2 ?& P6 I) n& E
裝飾：
) T6 b$ [- j# N, E公仔箱論壇白奶油霜 適量 公仔箱論壇5 q3 u5 g  S  W; @/ X# ~$ C, Y6 c
熟杏仁角  適量
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【做　法】
8 e0 s- j, K1 K6 V8 S- b: x公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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" C2 a4 _" v4 N8 M4 _5 f. ]公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 s5 F2 }' C. z: d2 p- w

2 k7 K* R* T0 h% a4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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( m5 v) R5 j$ w7 Q" l& b8 n公仔箱論壇【備　註】 , z, r1 r0 X$ c5 G* ]9 q; f1 \
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。9 O( B# e8 v, m( q$ W
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。