MagicAndy

【材　料】
9 u# z- ]4 S1 a7 G/ ?www2.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇" X9 ~! @6 ^4 \; K, N- q$ _/ V5 ]: W6 R
低筋麵粉  42公克
+ a' }# y  X/ M0 V- Z3 q* d& Ptvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
* g6 w- C+ l* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb, H% {. w+ C8 @7 d
水  185公克
7 B  ~8 a9 w, d3 l0 d. v公仔箱論壇蛋  92公克
. C: E% A, F; E公仔箱論壇煙燻起司  1公克
5 g& ?( w* s) X- h# m( J2 L& k公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇( x0 T7 \4 Q5 u$ k8 B5 _" c5 n

" r0 f4 Z( Z  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, P! m  }4 m/ E' _0 |+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。
% }/ L, P- U& S5 `$ ?1 i4 l9 B2 Zwww2.tvboxnow.com
* g% U( Y$ f8 ~4 z- `3 P4 q4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。9 b) Z4 i9 j" i% n' Q" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _: a) K. |; E5 Y7 k' B
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
8 @" Q5 t. i( O; G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- i" q! Q7 w) C
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 X8 P- b* x+ Y
A.蛋黃  6個
' _0 W- Y2 w' K5 ^2 l& Ltvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 公仔箱論壇# @6 a! h2 h$ @+ w; e
　細砂糖  150公克
4 a# h1 v% u$ G" l3 f% V  V  ~公仔箱論壇B.吉利丁  6片
2 r; `0 L0 V  S1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
/ t  b9 ?$ Y2 G* ntvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 www2.tvboxnow.com6 |% L4 A. r: {) m
　香橙酒  75公克 # ?* P# P; `+ Q& m- N# n' X& _* i
D.巧克力海綿蛋糕  4片
5 l6 o" m9 F3 z裝飾： www2.tvboxnow.com; t# @- s' h, b* ^( `7 Z
可可粉 適量 ( @- ^  u& {6 }' d/ r  j

" H1 V; h. p7 v% j7 V8 R$ i【做　法】 www2.tvboxnow.com1 G, j. w6 ?- T8 ?1 x
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
. g: ~+ m' o, M: v+ ?8 O6 q  O6 N公仔箱論壇 9 Z! P6 U+ y2 |% N4 Q7 Q. D7 r
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。! L* R; l6 {5 p

: f# h& N: K3 ~0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 b- O) _6 ~9 L( L
www2.tvboxnow.com. G! P0 }, B# P0 W4 c9 r
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
8 Q7 [: h% A0 v/ T公仔箱論壇 1 A2 z  e0 H( P/ Y; R) {/ E
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
# _: ~' B, m% i* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
  m( H% C: M2 btvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 www2.tvboxnow.com/ g+ G9 j) b5 }" Z3 F( [/ j5 C9 f
　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 f/ `( _. t1 z# ]6 m
　沙拉油  200公克 . y! q0 j1 j5 C4 W# Y4 _
　水  325公克
8 v) g2 A6 E. F8 }! Wtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, D* r6 X6 v2 @5 M/ i
　蜜紅豆  200公克 : o; i. u: _3 i% e) P2 Y, M6 g$ p
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 N" o) X3 B& ?* B* e% I
　細砂糖  250公克 $ C2 I' y6 |0 v5 a
　塔塔粉  10公克 ) n4 E  S7 q, N
內餡：
- {5 ~* S3 s4 v8 ~. l$ _0 K* ewww2.tvboxnow.com蜜紅豆 200公克 www2.tvboxnow.com6 p5 e1 w: ?# U: ~: R
　打發鮮奶油  200公克
8 }' q9 r0 ~' v: s# d/ ?. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 C# ?2 L- m, d0 L! _1 v
【做　法】
8 H  P, Z# A+ z公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
% z/ O2 j8 J3 I0 F$ I; E8 K# Ytvb now,tvbnow,bttvb
! K8 q6 X! Z6 S7 p- ?2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。- ]; r) Q+ t# R
tvb now,tvbnow,bttvb5 i# f- S5 T# A* o
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。. w4 j" |( |: d$ R, v
www2.tvboxnow.com# q. h& I- Z/ A$ }
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。www2.tvboxnow.com8 I; N7 W+ O8 W$ v% w

! L: c& A9 Y# l, j4 N2 U公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
% C4 Q$ _0 }' Y. t" V) ^奶油  200公克
( h4 m# C# w+ U( [/ n- c苦甜巧克力  300公克
- B' [. I7 {5 n9 k5 T" G; e; R- z細砂糖  240公克 $ M8 p& _5 s4 n; P" S. q# o
全蛋  4個 " f, Q$ }4 m; l( ^' t
可可粉  20公克
1 J  R1 [9 z7 J' m0 p2 ~. h公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 9 z$ ~! Q# J% J* `8 H8 [
核桃碎  190公克
1 \& k$ F6 M( P6 L4 s tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ x( _. ?7 h9 }3 n
【做　法】 ( p& o6 }& d2 g: E% J
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。8 V2 s% h- C( }. {: t! }: b# P# c  `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y4 `, ?- U4 |3 Y" [
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇0 e7 n" q8 W7 M2 L" w4 i7 r7 I& f
tvb now,tvbnow,bttvb" D& V6 y' w6 B5 G" c
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- {, Z0 |% ^( d0 Z) q1 [
www2.tvboxnow.com  A3 K, ]. @" m  Z% b+ \- X
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。www2.tvboxnow.com! C4 X$ Y& w& \. k# _

; A  e9 A4 t4 \' p5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
& m1 H% q, h# |# a
8 q9 c' ^8 r# l4 f' y& F4 b# Mwww2.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
5 L" m) i7 x. G# i* `' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb& H6 H4 e% A5 p# M; k% c0 \
　即溶咖啡粉  25公克
/ ~, O" _' F9 d- v　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇4 H# i4 V% T3 V. P. G
　泡打粉  10公克 2 r  k: M2 N$ u  Q2 ~1 J
　沙拉油  200公克
$ l1 ], L4 w. j9 `" R　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 n) a( N5 |6 h5 O3 I2 S
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 E# c" K0 u! h/ y/ m6 a5 I
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇( l1 l/ y6 K; ^
B.蛋白  630公克
1 `; O9 c& ]: ?# @0 M% h; {, qtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 N* F; q) Z, U1 y
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& l$ A& g: `5 J# h1 T
內餡：
- r5 _' a: R" `www2.tvboxnow.com打發鮮奶油 350公克7 a5 O! ?; S5 _) N$ s2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X" |& d4 q9 a% b" k8 o; L; T' N0 s
【做　法】
0 U9 P/ N2 N9 D0 T' H  L1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
8 m# s: B5 n5 D) S% n( Q
; k5 d! T8 V4 G+ }& G8 M, \3 E) zwww2.tvboxnow.com2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。* A2 ?* l5 U7 F/ ]  X

& t* ]7 n+ O* t* G/ ]% c公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ j$ p7 A( C2 f  l% t4 \
/ ^9 W# y$ d3 l1 i6 v4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
2 V' ?4 F2 x, M+ ` ( T7 L, Y% Y, _9 f) }1 @
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。) D; ]# E5 Q+ f- ]" Z" b" X+ b
, g# m6 U+ d4 g
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
7 E% p# V# i- J8 m7 kwww2.tvboxnow.com有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

www2.tvboxnow.com7 F/ [" a/ e6 B, w0 t& U
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/ D3 F0 A- `- ?+ D: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 - n3 H( m$ a' v4 q& }
麻糬預拌粉  250公克
! _; N5 L. v/ j6 xwww2.tvboxnow.com細砂糖  25公克 . d' T  E8 v5 f8 j& ?& D
蛋  60公克
* D8 q! ?  l# B5 m% H% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 www2.tvboxnow.com" T- ?6 z0 u( Y) j
奶油  65公克
( ]+ u  g0 `- H- s4 B- ywww2.tvboxnow.com熟黑芝麻  8公克
* ^; `; `- b# M+ E! g
& d, S, W9 M! R/ W- s( D8 L) h【做　法】
! k9 r( A8 M7 b, d1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇8 c; N3 N- n# L) D7 H
www2.tvboxnow.com# `! s6 \0 |' V3 n$ Y" {  E
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
- z0 |# ?7 ~0 K6 Q) n: W3 X4 }, `: K公仔箱論壇
1 m' }% f) k  W# X0 Q  J  o3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 $ u' I9 Q" ]0 w9 c+ _1 U, c2 A  B
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B# P, T  X) M5 L% O
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 i- C6 _: r; e# D$ P
B.全蛋  622公克
; X- m0 C5 S: g& S/ E　蛋黃  30公克
0 X- C4 v8 A4 u  ptvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 " a, a# r/ [0 n5 @; |3 O& d
C.低筋麵粉  297公克
3 N& l0 f' {1 C- u9 J　小蘇打  3公克
/ R9 M0 L  i) S7 q# Atvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 ; Z- g$ h' A2 \. b' V
　融化的白巧克力  適量 ( C2 ^3 @+ X% X% i  k. G" H# f
　裝飾用巧克力片  適量 www2.tvboxnow.com8 a5 E; H- f; ~' X$ \
公仔箱論壇. h# V. u6 V: ]8 `  {
【做　法】
0 Z  t# m& I( ~( Y6 f& r1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
  I4 Z& Z9 a" R$ ]. ?& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ V1 h2 h  S4 {2 |4 A7 z9 h) _
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
" K, l, v; `% q! ]& ^tvb now,tvbnow,bttvb 2 U6 l  K. @1 E' O, W
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
" g# o3 {* A8 L/ c% r9 J
) G6 l: L- O! Utvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。2 j7 c6 s6 J+ N$ o' Q

$ x$ _0 j4 a/ R! s5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; Q4 ^* _1 L5 C/ R7 x/ o  Y公仔箱論壇吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb; e" \- \% Y3 N5 S- l1 W
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 v3 W! L: h" l
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ~6 D. }, z  {3 b+ R9 A2 N
細砂糖  70公克 公仔箱論壇0 D3 }9 K9 V7 B( v, M* D4 }; u
水  70公克 公仔箱論壇5 i2 u* }% Q3 E5 K
打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 c# E3 s% L" N: T) {9 W# L
巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇& L) p5 @$ z; i. r$ M% \
裝飾：
0 E, R. N1 {8 g. `9 M0 b
# g/ [- A! z0 `% ]tvb now,tvbnow,bttvb: _  |1 s6 q5 a: b
【做　法】
$ l8 @! O' Y* O/ x, Z8 H3 a' @* Y1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
/ R* L; @, g+ v/ ?www2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com0 B+ F3 A9 @) x2 f5 x# K
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
* U0 W0 B! |' b: _  \4 z ( _' Q/ d$ h3 {! i8 |* ]7 _6 p
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 d( w# ^! q  \  q' x* r1 e! Z
- J9 @- }# U9 z& D1 X8 b
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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# {/ P' D+ m) ^$ O4 t: F0 ^) u5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。www2.tvboxnow.com3 ^: D* L+ N( J% U6 E# {5 ?4 M; z

) {* u8 l' F$ e: C/ |6 h/ Vwww2.tvboxnow.com6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~! Z+ l7 y8 g+ @$ E5 M- P! |
杏仁膏  200公克
& l0 W: i" Z6 ^$ H7 A3 Lwww2.tvboxnow.com細砂糖  240公克
3 @3 l1 s6 y" K! q8 F' Fwww2.tvboxnow.com全蛋  300公克
* C! Y" o% {$ ]7 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 6 m) d4 z: i, N- ]5 z% ~' }
低筋麵粉  300公克
( k$ a; V# r! D9 b# G公仔箱論壇可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb  X  A' m1 M) b* }) H2 E  c2 T
泡打粉  2公克
; r" h' d& }- Z  i2 o. z公仔箱論壇巧克力  100公克
/ ?! ?2 r: g6 r  X  Q7 j9 S) Q, B( ^' |發酵奶油  260公克
* c& H4 B. L" i! r( g, d$ {tvb now,tvbnow,bttvb內餡： / W- Q* t+ W0 g# Z$ b
鮮奶油 適量 $ ]& Q. x) q8 f2 @
黑櫻桃醬  適量 $ p! S9 s0 [/ a. i  Q
裝飾：
3 {* u& x( {$ j  g巧克力淋醬 適量
% I- A5 q4 B5 q2 o3 @公仔箱論壇手指餅乾  適量 * L/ |/ Q1 D% a9 w
鮮奶油  適量
( \6 E3 Q4 v9 h" _- s公仔箱論壇軟質巧克力  適量 + l1 x4 c0 u7 G( L
杏仁果  適量6 {% ?! @5 X( Y' ?' ^* V* `
www2.tvboxnow.com- Z* U5 |  ]$ b1 j' n( i7 |7 Q
【做　法】
: \) O9 s. X, G4 ~1 ]- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ [+ I9 q0 R( W5 Z' G; W# i

0 [/ ]' Q% W5 l7 ?& @www2.tvboxnow.com2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; m# K  S+ D! P9 \/ J9 g: P

' g+ ?% j) _$ C0 v3 S3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" g9 |: O  S1 D6 A, U. n# a

8 B! J, B, }0 @% ]3 `4 v4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。1 K  [/ E0 f5 M& U0 t& S7 [' F0 }$ V
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 1 F2 N7 t+ @! [+ n& K2 n3 r

7 N$ I. o  h/ l5 o6 J9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 ! x: n7 p0 d# m$ M: Q  V
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
- [# L: K# N& @( d# W公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
4 H8 R; n2 g+ o% i* K; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ u, }$ E3 V9 ]" E! `
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E6 V& p. T! {, s- N7 r
低筋麵粉  35公克
  S; P2 L1 {3 g9 n3 R9 M4 _tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
0 V1 w' P) O* x7 k" ?3 X$ \1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 + w* w& H* D/ d* ~: M% a/ F9 K
乳化劑  5公克 公仔箱論壇: ?! r1 z) R) |' y
發酵奶油  90公克 www2.tvboxnow.com# @3 X" v* F+ D# j
內餡：
( f( `( W$ }9 W公仔箱論壇軟質巧克力 適量 www2.tvboxnow.com  D2 B0 s' v5 {% ?( b; `6 T
夏夷果仁  適量 www2.tvboxnow.com$ I7 S6 \% S! q  x
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb$ b, |" E+ a2 a2 N% O) O  U
打發鮮奶油 適量
- H# V) S# P8 P# U0 X- O' Z9 G+ vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 % p1 g- `& o* |2 a
巧克力粉  適量
6 l0 I  o* U5 e( }1 y. _巧克力餅乾  適量
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9 f9 j" T6 C9 r1 D& g6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 4 U" x3 a. d/ y+ b
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。: a  B5 N0 A( M

& c, S' n9 _; E* Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
; _" I$ u- ?( Q- X9 ?5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! O0 z) W5 y. d$ A/ |
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
8 s4 m" n& ~* a% a: e: k公仔箱論壇蛋白  250公克
+ \5 i0 K: p8 S細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb& b$ K6 U9 Y( n0 z: d0 D$ T
低筋麵粉  165公克 ! n& i) H  P2 y& ?/ f8 w3 y
乳化劑  45公克
: v  o1 Q0 ?; r( b公仔箱論壇豆漿  120公克
' g/ m  M# P; ^" C) z0 \7 C6 l沙拉油  45公克
4 t* H+ f; o1 |& J  J: `% ?( l% \* h蜂蜜  20公克
  J2 L+ K! V2 A  r1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
( n' i- X. ?8 T& Jtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克 ) Q( f7 O. ~% w8 g+ [, d7 X
白奶油霜  適量
6 q, n4 b  ^" m" f) |* [裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 e* j0 }8 M" m! u5 C7 c: L) L- S
白奶油霜 適量
. b( W; N; n. P熟杏仁角  適量
4 X+ w- _, G4 g" v/ c( E$ k, c9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. U+ P% }2 u1 J6 }' {1 R
【做　法】
3 R3 H0 @5 k1 L; c) o7 O1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。3 Z' c  N6 f/ u  X
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www2.tvboxnow.com" y; l; M# O- f. p9 g  ^
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
( U% d& \7 T+ E2 Q: ~) X1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。www2.tvboxnow.com0 h* f: @2 O# }8 |0 i+ ?; w, l
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。