MagicAndy

【材　料】 $ t7 f, r# W) [& j* j* h! f: m
黃金起司球預拌粉  236公克
4 x& l- {# W% W* ^2 H. ^/ pwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  42公克 ; ]  f0 ?$ k$ w) M. L- P9 [
泡打粉  2公克
; s7 w6 Z' v% ~8 B! n$ g  m; Z6 X細砂糖  42公克
% E- `6 Z9 A$ f# wtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 % b6 L1 Z6 E. z3 f4 V0 o
蛋  92公克 公仔箱論壇- b  b$ t( e/ u- x7 i. @
煙燻起司  1公克 www2.tvboxnow.com1 W* v. [0 E4 B& U1 ?6 K9 u* e8 Y
黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇9 F1 z8 p# p  n) S

0 }6 H8 [5 C" p5 e3 i5 j8 t% swww2.tvboxnow.com【做　法】
7 S( i/ M+ b' T# c/ m9 O  S1.煙燻起司切小塊備用。
3 o. _" I, Q+ W3 Y- o6 S* ^5 V( d公仔箱論壇
' g9 [- j0 E: e, W2 c2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。www2.tvboxnow.com: j4 _8 l7 W8 p& \8 q3 r

1 p/ y! z8 Q% Z9 g# ?" F3 Y3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
8 }9 }1 Z, j# S1 \# r/ ^2 [公仔箱論壇
* d2 R& g! g" n( X# S4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 4 C3 x& x9 o) e& S% W  x
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb$ k* z, ^! p2 _8 X
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R0 k5 V) S' T
　細砂糖  150公克
4 c3 ^# y+ N3 ]/ V6 R7 dtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片 公仔箱論壇4 N# ~3 m* F  J: s
C.苦甜巧克力  600公克
: l- ]2 M) ]6 K" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克
# ^/ ]  i6 M: w5 B- }; }3 |6 @' R0 C, e　香橙酒  75公克
( ?/ M* ^  [# i1 O0 I  SD.巧克力海綿蛋糕  4片
: Q0 Q1 _# T  S# W4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
, J' b$ f, @6 ?& v( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 公仔箱論壇% {& V3 q  t# @' D% s- c
% [, i  a6 d& V5 ?) e0 r
【做　法】
+ L0 O  Q( E2 N# s( P4 {公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
  b( u3 F  b, b6 c3 p* ~8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & e' S. M- Y; Z9 }$ D# ~9 `. ]
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
: ]9 b/ F+ P& {2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - D8 ?8 A4 N8 t1 l% ^
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。www2.tvboxnow.com" m3 Y' v9 |; ?

) t, l) u6 h: ^6 H公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v, C# i7 E* u, t) Q

: [0 \0 D" l- [& A" r5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 + a  d! p+ }. Y+ m
A.低筋麵粉  150公克 # @: C0 v4 K! k
　抹茶粉  150公克   c4 }! n, E. m% K
　玉米粉  50公克 $ [# C4 l$ _* k4 Y8 {% F1 `
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇" M* W+ Y4 W( |# u. W) ]+ K) H
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ a9 h' V9 E- K" w) w, F" s* ~
　蛋黃  400公克
+ V% y/ \( ^" j- u' W2 T. h　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 k/ r) @  u# X
B.蛋白  300公克
6 h4 q: U9 L7 W( }# e( @+ L　細砂糖  250公克
  ~0 ]9 o+ f+ |　塔塔粉  10公克
) b/ q4 I- I& n: {內餡：
, R  f2 r; C/ }蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' \& ]& j1 {, _4 _' Q8 S: `5 [! V9 [/ _
　打發鮮奶油  200公克
5 I: t1 x8 B& a- U- Q. e" Q7 f! C+ O8 |2 {/ U3 W
【做　法】
% D2 n# @& F! L  Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 [6 j2 F7 c- ]7 j, Y

1 c, ~. P- D! i2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。! Q  b7 v! J2 c3 t( M

% \- k' o1 x" n' ]8 j4 n, Y0 e公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。) X* v: a' a) N. `
公仔箱論壇+ P. k+ r2 p4 z
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。www2.tvboxnow.com7 v7 x( v& g, r( l. R

" C" j8 F, p$ n& |, p  X6 ktvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
! l: }$ [& |6 X9 ctvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
, g8 e: [7 `  i9 E# I苦甜巧克力  300公克   p* n7 `, m& n4 y% z3 G' D* f
細砂糖  240公克
& P8 @) k  S3 G* G; h3 R公仔箱論壇全蛋  4個 $ T' }. ~" f" G* b8 f
可可粉  20公克 & j. K, ^  z" e+ ?# P1 g. u
低筋麵粉  135公克 www2.tvboxnow.com% L6 W4 ~4 U5 q
核桃碎  190公克
3 M# @- e5 q9 t. i7 v9 D5 r - P& z& U9 q& M  p& ?
【做　法】
& q  F; o& N% x0 [& H4 Z1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]( A% Y7 E0 p0 x% r5 j& E+ p4 f

. }% h, l1 B% Z2 e1 `* o公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
6 s9 R3 M9 _# `7 O6 r tvb now,tvbnow,bttvb  `% m3 V/ c5 U9 d
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. L% y% O; y( ]. x: D
' e; y" Q' }# B+ ~, n
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
! B# Y4 p# o- N+ o6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P" s9 H) y1 c6 N& @: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) q/ W( l  M4 q/ H

4 `, a' [! u, a5 s/ Y  Dtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
0 y- `$ F) `6 M7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 www2.tvboxnow.com! v! L, j6 d1 y- ~
　即溶咖啡粉  25公克
" {) C- o4 |/ c, l8 R& F公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, e& `6 g8 O1 O3 A4 E+ Z* X
　泡打粉  10公克 5 i8 _- l7 K; S6 R0 k
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 e9 t1 O1 W) U) c
　紅糖  150公克
" \8 p) B9 ]9 ^5 c8 M公仔箱論壇　鹽  10公克 www2.tvboxnow.com, ]9 b* ]* k  V1 i$ @1 Z
　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# J6 T: j# d. L; a/ t/ N
B.蛋白  630公克
; @7 Q; z: y4 V　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" y# J" [6 @
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \+ s" b: M$ R) s
內餡：
- J+ l# M! C) \: Etvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇" L  |6 g$ K0 l# T0 Y9 w- W7 V
; r. P; W0 x% O* K8 }% v4 y" Z
【做　法】
* g/ z! K3 I3 c: b( Stvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。www2.tvboxnow.com1 G6 d  f5 h1 _3 U

9 X# L& X4 B* r" J* A公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
) I6 W* e+ H  S4 Q* w& S
0 S. `* P% ^3 B8 c9 q, {3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇5 y! f! T8 M, c

: j- _. V. |9 w4 _- k, v  d( u公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。% w, p6 q8 B7 @2 N

; y0 V6 X+ O* k) C" r0 l- A: [/ f5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) R- g4 R1 M7 |" `0 u

, i/ o3 [8 C1 {; k5 x2 a% v公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 % w4 T: s$ l: ?3 t
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

7 x5 f6 @* _( ?/ C6 C. F: O7 v" m" ?6 T+ u% W  ]5 y
( m% l" x' s% o2 U+ I
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: d& `% }( w6 G& G7 ]0 V' o
麻糬預拌粉  250公克
; j9 ]4 l, v1 B  X9 h1 Z# H細砂糖  25公克
4 E. d2 b# ?  U& @tvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
8 y2 b: \$ I. k- h' u& U  F0 g  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
. r! ?8 Q' L6 e. O/ hwww2.tvboxnow.com奶油  65公克 5 W4 R2 W+ ~9 x+ n' D; F; q' j
熟黑芝麻  8公克
# w% ^, u* N2 [3 t: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]% R( B& o1 e: @【做　法】
4 _' B" t/ u1 D$ ]! K$ M$ E$ `1.將奶油置於室溫下軟化備用。
% Y0 W3 B; L! o( \6 \$ T6 l. X tvb now,tvbnow,bttvb" t3 y; `& Y, y' R- _
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
; l" ]& l0 n6 ?$ x* Xtvb now,tvbnow,bttvb
- A7 ~; U# a) C, H* L4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
' |! |- j4 B/ ktvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
4 f- Q1 \6 }% O$ i3 Q- x: r3 E　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 M$ O" S, z* u$ S
B.全蛋  622公克
7 e- t$ Z, s0 ]- ]: l* Y　蛋黃  30公克 # E0 l8 Z4 b) c0 }
　細砂糖  504公克 4 _* l5 e- [; z& h0 h! [; |
C.低筋麵粉  297公克
( D8 p/ ?3 L, s6 a& t4 {9 U; L6 swww2.tvboxnow.com　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 \& k' R; j; R5 G
D.奶水  77公克
, t( B: T! |$ l# @2 A- K4 k　融化的白巧克力  適量
/ V" s$ L, o! O  K( k　裝飾用巧克力片  適量 : t. U% G; S$ A: K7 ^

/ I. A, C" c! Q) P- X4 J- }# G1 I【做　法】 公仔箱論壇" t6 S. N, E' \% x! {2 u. S+ k) ]
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
& |0 ^$ d3 Q5 ?1 D5 V& G; E0 R5 N9 k公仔箱論壇
" a: v4 N' }1 V公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
2 c& m( n, \: v公仔箱論壇   X( m8 ^5 `' X4 ?/ d
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇5 |$ h: s# v$ g% F+ C

7 m6 Z/ ]# d- i' E+ T& R7 ^/ N4 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
2 ^8 I/ J: m0 @9 S( I7 ?www2.tvboxnow.com
. `" X# }2 s. K* M  [1 {: r' a5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; Y. [" r, L, |7 s. [2 A* Nwww2.tvboxnow.com吉利丁  6片
1 w, u9 w9 m. H" u. n+ `+ l小藍莓罐頭  1罐 " E- R  Q4 Y' f+ z3 g% p: G0 n
蛋白  150公克
7 e* G8 C3 ~: ?細砂糖  70公克
9 }7 H7 ^& N8 C+ O4 B1 X8 k' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 " L; t1 O) S* [! ?# T& i) {' e6 j
打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J  X( s4 O* ~! h5 W4 [: y" K" t
巧克力海綿蛋糕  10片 www2.tvboxnow.com2 K+ R" b5 l: X
裝飾：
) H& p4 G5 ?* ]1 Y$ xtvb now,tvbnow,bttvb
5 M: d3 |4 B1 `8 B7 c6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {0 M/ M/ L. }& x2 w$ K公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇. d( y9 W: l* _2 w
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。$ K4 J2 q1 X2 h  E. F

% O: H+ B& @; |( b. X% Y2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 r! O0 U. x9 Q; Y/ }

4 z* N* u% G/ |8 u公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
& Q. ^6 \3 A: Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 v: _& F  l7 d: ^5 `tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇# t$ ?) t. G: A: m$ H$ i3 k$ n

0 x( h/ A0 k9 H  h( t* L公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。" c' i, j' h* ^7 @6 S, }( @
公仔箱論壇6 d0 J% Z4 ~0 j3 F6 T
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com, ?) o& I& z. ]6 |8 x: X5 n
杏仁膏  200公克
" R9 x" g$ I8 @! G4 L/ W& [2 ~  k細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 A+ i4 E& C
全蛋  300公克 www2.tvboxnow.com) m% D* e1 j+ s! W9 ?
牛奶  200公克
4 M6 X0 \* S1 |5 h1 t& z  Y2 a低筋麵粉  300公克 www2.tvboxnow.com# l0 r( |  v% s5 w* U1 ~  ~
可可粉  50公克 公仔箱論壇5 X- O9 Z: L, L0 g# {+ K7 o+ T
泡打粉  2公克
0 ~9 J' X5 q+ K: J  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克
# M, F! N% H* R3 e3 {. i, u1 K  `www2.tvboxnow.com發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^# N8 I& J: f& b$ \) P" m
內餡： www2.tvboxnow.com6 ^+ {3 x- X% V6 g2 H1 D
鮮奶油 適量 . s, B, X8 O# H" C, Q
黑櫻桃醬  適量   q  H1 Y  f# q  X. Z
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! c5 i7 Z: t3 {
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇+ N' B/ _1 |% o' j2 c
手指餅乾  適量 公仔箱論壇1 T: P  Q. V8 G" A
鮮奶油  適量
3 \2 J% ?1 s5 j軟質巧克力  適量
6 d5 S3 _  n1 }1 ]- E杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q, z7 t2 g3 n+ l

6 @1 U- q7 w9 A* Z6 Cwww2.tvboxnow.com【做　法】
/ U  @0 a, \) C0 Y% M* V+ |* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇  N- y0 b4 l! y4 b6 h

1 [9 ^- B( ^. i. W公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 w+ D7 b0 k5 P; D0 P

: E4 b' A0 a6 d+ C' ~) R2 ~7 @. K7 itvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇0 Y! u6 [% N8 ~" I+ {
! j- d" I$ A" z% E- X- o" V
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。" I- d5 z; X) B: g; N2 G0 T
tvb now,tvbnow,bttvb# U* {0 r+ |7 x# g! X4 L, J7 n4 _
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
. z" \0 N7 n# O- V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 o& ^. L8 Z& ]6 B1 P0 O; r
【備　註】
1 L/ v2 }# o$ o( A! Z1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇% X$ s5 C2 G( U' a# T& P
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
( v/ q' m; M8 Y3 Ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb) `+ }, ^3 F. x. o* d: l6 N
細砂糖  80公克
. m6 K! q' [! R: f" Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克 . V$ l8 b& ~6 G  p
杏仁粉  25公克
' R& ?7 f- x3 W0 f  v2 D& ^) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h+ t, I$ H5 I$ N# D1 @
乳化劑  5公克
2 _! t8 R5 O+ x: N( X" k發酵奶油  90公克
2 ?4 N" L8 v# V/ }$ xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
3 o0 `2 k% L) I* |tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 / @) u% V& \8 @2 B$ A% ?2 I
夏夷果仁  適量
4 K3 x1 _* ?# X& \4 k4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
% ]% y. Y5 T' l3 R, Qwww2.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 `. D% X* V- ]8 G/ G* R
巧克力片  適量
6 ]  U- ~- S+ K$ i8 R+ Q- F巧克力粉  適量
$ k5 f. N) W; @0 d: D. H) T4 Qtvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 www2.tvboxnow.com) x) @! f. A- b8 k9 z! F

8 t+ j6 y0 I; Y! K; I【做　法】
  Q& K# e: A5 `* P$ [+ l7 W1 x公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
1 _+ y0 A9 k$ ?- r. B& p7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L2 \1 h/ ]5 T0 {公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇+ K0 B- s$ y3 r, f) v# W+ v3 a) X

& ^5 c- w2 |8 c, e5 B& P) Q' ^www2.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 s# V' M) J9 j& }8 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 n/ x8 t: H0 H# a$ z& \
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
  X2 G: f" r9 ?. t3 E; w1 B7 Awww2.tvboxnow.com
# Y. u2 M  d% z- [, Jtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
5 i4 U; {2 m: P5 B3 g/ y" I蛋白  250公克
% w: b8 L/ ?' g* I) k公仔箱論壇細砂糖  90公克
7 X; v4 P& X4 N* lwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  165公克
; a# [/ R2 R9 F7 e) G' i乳化劑  45公克
3 R* l. \) i- R$ c1 n' U3 x+ g; }tvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
1 M. W7 B  K: y3 z( M沙拉油  45公克 www2.tvboxnow.com7 `2 D0 U! z# K! s& K8 q2 W
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* J) N/ G3 a* r2 ?! v, T3 P& }
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb: a$ @- |: S6 N8 t- X2 ]  d
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 r8 u8 _  b) h
白奶油霜  適量 www2.tvboxnow.com/ E9 [! T9 Z& ~3 d- }) Q# [
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 ?* c" A7 E, m" q9 c' k* {% {. a
白奶油霜 適量
& K7 W( g$ d6 t* I( d  @熟杏仁角  適量
0 P( b1 I; M+ d, [tvb now,tvbnow,bttvb
. x; G, z) k# Z/ x( cwww2.tvboxnow.com【做　法】 www2.tvboxnow.com4 f- [# L1 S$ H( ]; g, f
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
- p7 c4 W* U- s) j) @* O; K公仔箱論壇
; u8 B% s7 h1 A4 k* uwww2.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y! Z" F( p2 P% N- a

& r6 ~  e8 {: m) w) T3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇" E0 u) H  N4 m0 i, I1 R4 ~- n2 Z' U

6 A1 B0 K& v2 p7 ktvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
# }5 h, p3 u( T3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. d" W& R# s2 V3 m$ X; l" \1 H
【備　註】 www2.tvboxnow.com8 a/ v4 d% D8 V" `
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。! M# }  e$ R: w; A6 L5 j: v( a
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。