以馬肉充牛肉的背後動機
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0 K) S6 l, o3 N) V公仔箱論壇▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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; y( O0 z+ D: Xwww2.tvboxnow.com飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。www2.tvboxnow.com/ m/ X2 ^7 V9 i0 {
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。tvb now,tvbnow,bttvb% o( ^" V. P$ i& @+ C
$ I7 D- E0 k8 i' s5 g* K相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。www2.tvboxnow.com6 i5 a. ~% A% v* q- h2 {
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。公仔箱論壇0 a P% R! ]8 a9 c% m4 h5 M8 a0 _
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廉價食品* H: W ?# w/ t' s& r: Y0 {
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
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的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。 g p1 P: p# [' Y0 `. K1 D
. o5 C; b. E8 a* v( d1 a" G公仔箱論壇這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
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: f* v* z# ]5 J公仔箱論壇而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。公仔箱論壇( m- `; ~( U9 h5 ]/ V; A9 e
" G5 K( e+ y" t" g2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。" ~( o+ l' Z3 Z. j2 `7 }, ~3 N% l& k
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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, x: K) S6 r2 V% v: T& h如何解釋這個顯然的矛盾？tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 T d* z) f' i6 g
7 C" h7 L, {% ?: y$ c' k$ S英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了www2.tvboxnow.com# X8 o) {* Q3 W
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。1 _; N/ Z& a3 a" U8 h
. m% [3 Q& [2 @0 }0 v' C# O各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 G4 t: b! l4 B. s ^4 I
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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. d( s1 y' |4 z" F公仔箱論壇英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
; V5 w( X2 d! o Q0 z, Z& ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W S) w7 U' d
需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。! G) C8 r. T; o- c! k! ~
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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