葡 式 蛋 撻% V0 i* a( u5 F; X9 c3 P# R% O' @
+ w( c- O1 i. m) [/ l$ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)公仔箱論壇& q; {4 _7 O& I( t- U7 x: j
E9 [1 M6 G( _; ewww2.tvboxnow.com即用酥皮1 塊 溶牛油 適量
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蛋漿汁料: www2.tvboxnow.com1 x$ @9 Z% O! ]5 ^3 r9 E" t. p% B' a
淡忌廉 50 g 鮮奶 70gwww2.tvboxnow.com; a* U' l6 Z6 D4 B) l) M6 }$ l) e
糖 25 g 蛋黃 2 隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w2 J; X, t8 N
雲喱拿油 1/4 茶匙- K1 z7 @1 @4 W6 ?3 |5 S
8 [. L, i: N+ Jtvb now,tvbnow,bttvb做 法:
8 Z$ O" X1 x8 i1 q2 }www2.tvboxnow.com1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. www2.tvboxnow.com/ O: `" g- P4 l5 o
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.公仔箱論壇5 E' r# {7 i- g7 ~7 m k
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
3 T# t& J7 `% ^ |5 z6 g0 S" Y: z1 x4.在撻模上 掃上牛油備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. |3 {8 s `( _
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
/ z; B/ O2 O* y0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
& l4 F! H. F: e! @, ptvb now,tvbnow,bttvb7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.tvb now,tvbnow,bttvb# N& I0 ^6 t$ A" B) ?9 ]1 t
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.
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# X6 I- h8 d! G' W& d6 W$ Q: Nwww2.tvboxnow.com注 :
4 V) I: z) s8 ^1 Dwww2.tvboxnow.com1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.9 e/ H0 w; m4 U- B$ B
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P$ d& T, r J' U" A; f
要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. / b) j- Z; d# K; O5 z
否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.8 g0 f8 Q8 v4 F m
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |