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【材　料】
! B, \% k$ U# h6 o# h2 t/ V公仔箱論壇A.高湯  100cc www2.tvboxnow.com) H% M: h$ K1 |; P) ^! T  L$ Y- }
　醬油  16cc
4 d: l$ D. b9 hwww2.tvboxnow.com　醋  33cc
  G) ^- g: P4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc
( Y8 m+ _' c$ U. ^( d3 Ytvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
) k; B, S. _1 BB.柴魚片  10公克
8 f3 h0 o- w  k5 ?1 y, XC.薑泥  適量
7 q+ L' ]" T9 [* n( p' `tvb now,tvbnow,bttvb' u- C' _5 p% x1 i: U+ M; r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x, v' E8 Y! n' L% p. G
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb- j% i) X% ]* p* A5 `/ s3 U- ]* }
www2.tvboxnow.com$ W/ U' w2 X, H6 ~( ?5 h
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& t; u0 T9 ?: y) }
A.高湯  100cc
2 i$ {8 y5 H- u' R" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
% L) B6 z& [) o, K1 O6 t( D5 y8 Mtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
: H, k( N/ x* T+ y公仔箱論壇　味醂  20cc 9 P: `! x3 j3 S7 u
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 a* N( \: |& ^; R
　蔥花  10公克
8 a0 W# l6 T% n8 \9 v' }8 z0 C　七味粉  適量 4 S# ^$ D/ i) K8 S% a! G
! N1 u& v* B- D. S
【做　法】
' o; i" V5 Z- Q, \/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
1 {- h4 J0 U1 C: J' J3 W' S! I; Owww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com6 W7 M' n4 t7 [/ G' O- {
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇7 C8 N- C+ Z2 _3 N* q
柴魚高湯  100cc
  @3 w# r% z+ ^4 {2 Q$ h0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 8 R& E3 `/ h1 `" R$ N5 I
醋  50cc
" F; _+ l. h- V4 a0 m公仔箱論壇味醂  25cc www2.tvboxnow.com3 {7 _" X/ |  a" P
砂糖  20公克
" ]" d4 I$ n& w, [www2.tvboxnow.com
$ r& C9 G% B7 R& W; ?【做　法】 公仔箱論壇+ u& F/ Q' G' e* d& I, M4 x
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
0 D. H1 M% N4 T1 x" _3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 `. k8 ~# @+ o2 u% F
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
8 O: J( J, L4 J7 Awww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc - F; G5 W8 v% U, v" b
醬油  10cc 公仔箱論壇, ~0 U8 {# \! F, ~! ~% U1 F4 T; ^
醋  33cc , u- ~3 V6 @" x9 d3 ]: V
味醂  13cc www2.tvboxnow.com. A8 w5 j+ a) t! J7 ]' D
砂糖  13公克
7 o4 b2 E7 \) V9 U0 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 x4 R* d  n7 {( C! @
【做　法】
& Q3 W. |. {' u2 \將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- K1 y0 ]6 H7 Rwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com6 @+ a% E  w9 E, E- T
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
/ D4 n7 O& u) z# \tvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
' h: O8 K( f4 P  T  D* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
; t1 U" {$ C# h1 E% W鹽  少許
' N/ X0 q0 j/ ?5 y. W砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: \7 ~: g; Q6 y2 R$ t) M+ R. S

- n; C+ u1 ]0 a/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ [/ d+ ~7 h6 W! L7 s# l* p* r1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。+ K9 Q$ P9 O1 s1 n' m
www2.tvboxnow.com% l8 ^9 c- j$ p" i: x8 _
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇) f/ ~# B$ C! X) ?+ E
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ z) K" T& O( y7 k4 ~% ?* r- f4 @
　沙拉油  50cc
, p( A0 N5 D# Z1 i  M0 q　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. Z' W. K" u
B.柚子粉  1/2小匙
; ?  Z" q( u5 \) q' u5 k3 x% @* \# _www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com: p* S* Z$ Y. Q% i
【做　法】 , S! m  |9 L, w0 H3 n1 g: c
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。- W) f! ?" n6 p

1 p: w9 ?. [& B& t公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
! m3 e6 h% N" S( x+ F$ g+ J/ B$ U 公仔箱論壇. [  p% h9 T/ w! [/ l  X/ ?
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
; r) ^- h  s0 u" N1 V# g4 x柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb3 p: X; A0 D+ a7 {+ B8 T1 s9 b
醬油  60cc
* v1 R7 r1 ~1 I0 q0 W* _1 a( L油醋  200cc
! i  U; K3 u' o% Z7 L6 c! `5 U$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
7 l2 X4 i) i+ h% itvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
3 r( y: q$ j' v* A$ M$ B" v- z蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y/ N; s9 A! W' ^8 a. Z/ d4 H* S
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇+ }' A5 {5 i) `8 u: e5 B
www2.tvboxnow.com$ l2 y' k. M, H
【做　法】
2 A3 o/ u" I" a* ^5 P" ?將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
5 t9 y; ?5 x% ?5 E1 n9 Q: p. l
# b9 Q  _. x+ `7 o  o用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 + i6 B6 F- _- S, Z4 t8 P* T
橙醋  200cc
( r4 O  d# L" a9 M# W, Z$ Q公仔箱論壇沙拉油  50cc
* S/ m: Z/ @! G4 P* S- j醋  25cc
9 N! F# a: B" I$ d1 r% i4 b! c公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 www2.tvboxnow.com3 O0 K' W$ r; F0 ]6 o
鹽  3/4小匙 www2.tvboxnow.com5 b" V( H  A) f, A. x7 @
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b8 E. Z) U( x" w& c3 L
胡椒粉  1小匙 9 m7 r2 Y/ C0 d1 @* M
蘋果  1/2顆
1 F! v; R. @' ~9 I' ^  \! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
: K9 r: S( ]  U( n9 a公仔箱論壇; ?0 l) K3 z& ~) g" I- Z8 c) N
【做　法】
  U" F1 {% t  _+ b9 c/ R5 }# H; g! Y公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb) r* [' v3 B. y0 Z1 R% S% P
6 C; F+ U- V$ r6 ^
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' z+ z5 M8 `' |; K  _5 ~6 u
www2.tvboxnow.com: q/ H5 n/ g) g- a( R* Z. A. _4 x
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com6 n+ m  S& A. s+ Z3 q3 T  A
A.土佐醋  150cc
& {% V& Z& U+ _6 `tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
4 x/ t+ v3 `* t$ R( Z" l　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 L( h4 i  ^5 J3 P
B.青紫蘇  2片
5 J, B7 t0 R# F0 s公仔箱論壇　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b; Z4 g, X% u9 w' f) E( L' H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d1 f/ w7 W7 [7 ]- }# I" X* r+ T
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: p' g& P2 o9 T! d( @tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com- f( |6 o0 A# ^& J
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
5 @5 [* g2 W8 m! Atvb now,tvbnow,bttvb 2 `: f9 ^$ y5 o$ m0 P& `9 _
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com( ]6 D8 T7 r' W9 G- j) S; [
柴魚高湯  120cc
# s0 d  V: c  g1 M) T" m* }# E+ c洋蔥  1/4小顆
% Z2 D# I3 d' ~. v& q7 Ktvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
. N# g5 W- G2 l1 Uwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙
9 [/ [1 z0 m/ `! _; k: M; M4 d- @tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 : s( a* A! t% i- t: s
動物性鮮奶油  25cc 1 F9 J+ L! `! B; ~
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @9 Z) Z2 c, Z5 N+ s, `
胡椒  少許
! C8 s$ F8 e0 O0 l" A$ P公仔箱論壇【做　法】
& r& W2 n- e5 E0 z7 |6 l公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb6 M' ?! Q( ]! m2 n$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v7 L: w& D& l$ c
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇, N* j2 z* X# o0 \
8 I0 v% j% y$ l( T% O0 m' @% @
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
- a! n: c9 \- q0 q+ eA.柴魚高湯  100cc . v% C2 S" q* Y: }8 `
　醬油  20cc
! h. N3 X5 r9 _" p　味醂  20cc
9 r( U) ?" R' F: n5 z- mB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' [% t2 G' `9 W" n+ s- @' S( X
【做　法】
7 d& P3 u: G2 m1 J( ~  Swww2.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
& l  }4 i& M1 G- {  H) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o2 u# |) z1 q/ ], K* H* f用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com, w8 ^" H6 F3 h& t. g! k- g
柴魚高湯  150cc
. T0 [1 ~: g6 A: I0 l# Owww2.tvboxnow.com醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 {2 \, m/ Z" P  Z; W- L
味醂  25cc . ^+ m/ A" F* @# z$ n$ g$ I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 q4 W$ Y0 r! Y
所有材料煮開即可。
( o4 C$ H( y; E1 y0 q" H; q/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \. O  i  Y! e: S: [2 \+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
! k  S2 P  C* g; Z  M" z
& O7 Y" B) F' b  B+ y" Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& `7 d* j" I# \, a. ]: h
辣醬油  50cc 8 M: o+ A& M! D
烏醋  50cc
# q; t  |$ T; e- w& d1 t! \蕃茄醬  70cc
; r& O. u8 K* N# Bwww2.tvboxnow.com醬油膏  50cc " r- X) v! w' x% I- \/ T2 I2 d
味醂  50cc
" W, I4 T8 X+ |. ~  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
% B* T/ J8 a1 M3 G公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ t+ W$ l  M3 j$ o& [6 B! m
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
! Q0 b- d5 e4 i, Y1 J& z  LA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 H: O+ i5 L$ d+ v! O
　淡口醬油  15cc
5 z# W1 ~7 }2 B6 C8 v* K/ ]% ctvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
9 }, M2 K$ G' `* q. Z, C/ v( etvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 www2.tvboxnow.com5 b! a8 O* B* }; @
【做　法】 ! ^7 m3 x% U( ]% C( I7 e
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇' n1 K( f" S( M7 b* S

2 ]5 A3 h/ _7 ^$ n( }3 dwww2.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
* p  x$ |  B+ z! g7 WA.奶油  40g
" h' d( k2 H7 @  f/ X$ ~9 z7 c4 Ptvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
, T" `$ a# k/ z/ H  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb; k5 l) @" B1 ~  R. m1 k9 S/ n
　月桂葉  1片
: m$ ?5 `' M0 B, L4 t公仔箱論壇　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* E+ a6 b0 v, y( ?4 u' \
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: j1 d$ e9 e
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# L7 a: Y, G
　紅蘿蔔切小丁  80g www2.tvboxnow.com# B1 D3 h* S5 y: Y) N
　西芹切小丁  80g
0 t7 v0 ]9 d3 l8 G0 F9 T* Rwww2.tvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙
6 O. [3 f' V7 J- C; ~  a" ^* Itvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
. ~" n/ _# w8 z1 R  b7 Dwww2.tvboxnow.com　納豆  1包
7 b' @- Y# v* S3 J5 R公仔箱論壇【調味料】
* u% i2 u. w/ F% l0 G+ s5 p+ h: Atvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
) n0 n. D& G* c  t' \8 g+ l# p1 y公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇* [' P5 m6 F( s
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ h. [8 z/ d+ w* e8 O
糖  適量 2 j$ H: a' V+ N" I6 e) o: f
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 i) {! \+ L; L6 d
【做　法】 www2.tvboxnow.com1 G. |- N9 o" s
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇& s; y: M, l4 ~! ?
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。