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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, o9 O+ o/ C. F" b
A.高湯  100cc
' U/ }$ F% I2 \: v5 r" a, C) Vwww2.tvboxnow.com　醬油  16cc
- K, a3 I& d  o- ~　醋  33cc % c& E( m: \# N: M  S- ?
　酒  33cc
! I5 {& M* [% g8 y/ o2 [- _7 k( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc ! b! U7 p- w3 O+ y
B.柴魚片  10公克
$ u+ s7 |- w  V- H* W( Y8 O% EC.薑泥  適量
  g! ^- r/ N$ L  Z* j$ ]公仔箱論壇www2.tvboxnow.com9 c8 i  D7 K5 @: C
【做　法】
; L0 E1 l8 R9 d: Y: X+ Ftvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
; u/ Y) j6 \3 s9 O/ {; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h* o$ Z7 q) l- R7 P: [1 w% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com  }% T* p# }/ q6 \& I
A.高湯  100cc ; ?" l& r" A, _/ I; s; Z. W* h
　醬油  20cc
) w: s# O5 s* n" H8 g. r3 P* g　醋  30cc
! m( \3 a! _/ C7 O/ a/ x　味醂  20cc
7 O" a/ p8 R9 T7 [$ [5 P) s2 Ltvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
( ?0 I3 r* O5 W7 S9 v# ttvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 . _& A: F2 p% V" G2 ^. T
　七味粉  適量 公仔箱論壇9 o, q: R+ c; d, o7 E5 a1 Z4 u

1 S- x9 L7 {! `: d* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com  G% r- g: b- K! a3 @
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
2 R7 y' i7 m$ G/ ?5 `/ F 公仔箱論壇( J# T( q8 S4 E* W
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
4 z+ x/ I7 |7 s$ b, k, ^' ^tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: z8 U) g( L9 x. m( I: q
醬油  1小匙 # [/ A! d( c! e% t: s
醋  50cc
4 _+ |' O0 @- r% T! z* gwww2.tvboxnow.com味醂  25cc
6 A+ ?1 @6 o& _' @# Zwww2.tvboxnow.com砂糖  20公克
5 U* Y8 E4 Q+ h% H* [8 L, A5 W1 B( Z: n# O3 W; K
【做　法】
/ u: v4 ?0 w' Z3 o) X公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x9 O, }5 |/ q8 N- u0 l
tvb now,tvbnow,bttvb# o+ P2 j. {1 l) V3 D+ q; H
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
9 y. y) X9 z3 d& p& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
% M  f$ d% Q+ q8 j! iwww2.tvboxnow.com醬油  10cc www2.tvboxnow.com9 C! f- N( a' N
醋  33cc
' B% q( k* |# v4 N+ b: E味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 U5 y8 d  J" C; z3 j: e" H
砂糖  13公克
! A+ x) k) x: M( O: V% `* Q* y
, W" I8 k; G9 p7 d3 h【做　法】
+ }! T" @6 W0 Y7 P將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。) n% j4 ?  d( D' l2 ]

& B: O/ o3 ~/ [* A% o, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
: D; X7 L- ]' s# jwww2.tvboxnow.com水  100cc . B7 n# a5 }  ?2 E3 _; v+ `
醋  65cc
8 V/ o1 X: b( V! Y+ m5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
% ?% R9 d* y6 ~9 T( k$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 www2.tvboxnow.com5 v) i( B% @$ N) z* a* l

8 s; V% c: a6 t) j8 R& {, T+ g2 i6 h公仔箱論壇【做　法】
# d: J+ d; m  q% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。, [) x0 P; X& e* J2 W5 C/ ^
公仔箱論壇" Z! R# S7 R: |3 t
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
9 C2 k* U8 c3 t; c6 fA.橙醋  100cc
. m7 A6 I, Q4 P8 r! H. htvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
3 C1 i. `* z+ b& m4 H+ x公仔箱論壇　檸檬汁  適量
& ?- Y* J8 G1 W4 Y/ p' IB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇  w6 f3 Z: f4 o/ e% f$ V/ A

6 M- G2 v: _6 B% }【做　法】 & r3 S2 n4 c4 ^" r
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5 v; m+ ~; v  X8 p5 E# J3 b6 h+ ~/ v
7 j: c% [/ d0 |( a$ i6 V1 E; ~. K
用途：做為一般沙拉的淋醬。, p# n0 g% T* j' [/ O+ {
www2.tvboxnow.com6 a7 Z: F; d4 u4 A. i6 f
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
2 y- Z' Z( T  E$ ]# P; @1 q柴魚高湯  50cc
" t& D* h* n0 j  t' ~公仔箱論壇醬油  60cc 8 D9 ~1 C) Y& n- k2 K
油醋  200cc
+ R2 d7 I' P! x; r6 H# g* y味醂  40cc
* G. e& |/ n9 c$ ztvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
' p7 N2 V( X4 q蘋果  1/2顆
2 S& H* I% _7 X* }6 etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc www2.tvboxnow.com9 ?# Z! V* h( ~9 V& o) \+ w

8 }) \8 ?% T% f5 a公仔箱論壇【做　法】
8 ]5 ?4 K- g! k" P4 ?$ v公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
8 J+ a  o$ A  A  B  {# N- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( A% b: n' ~" \9 s' i) h2 Q" a
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ I% w4 w. c( _/ S0 S0 v  v2 d
橙醋  200cc www2.tvboxnow.com: U: _' r. q( f. x3 ^. u/ F
沙拉油  50cc
9 J- ]. {' H# d公仔箱論壇醋  25cc 公仔箱論壇7 F! o7 {% X/ c3 W" y% \! D
黃芥末粉  1大匙
0 K. D( D+ T) e! i( o0 p& |公仔箱論壇鹽  3/4小匙
* d' Z( w- K: L$ G細砂糖  3/4大匙
) o( l0 e( U( T/ K* X5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇) E- F1 x. k  C, [
蘋果  1/2顆
9 p5 B# X! w& ]( V# {tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y3 t# \6 x+ a. @! G
公仔箱論壇( a1 c7 G, r9 e) V4 _
【做　法】
/ q$ U4 v& a& r  g公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
: T9 p- f5 _: [$ k4 X4 p0 n/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
' J% m( h  _6 S6 G' z/ X5 d2 c" _2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
3 G; I! |4 K* n: N3 b4 Awww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& X; b: S; A2 O) K
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 w- [8 z. x% a' H9 j0 ktvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
5 E7 t% o, k& E2 d8 {　沙拉油  50cc
: `# G9 ^4 }. F+ [1 t, B# K8 jtvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 www2.tvboxnow.com- u7 b1 `0 b3 [% |8 D
B.青紫蘇  2片 / h! F, W% b9 ]) Q
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }$ ^3 L' Y( E! d' h4 Z+ Q
【做　法】
  J! d* ?2 K0 I0 N' p公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。% O' C) }/ s# ?% p/ R

0 @% x- [) h. o( |. `* A7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www2.tvboxnow.com8 a: x! C/ D4 H) f( y8 F- G

0 ~7 U- C, Q: H公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x1 b% ^. J2 @, A+ @2 k5 L2 V
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb( X2 k7 x3 _4 y) }
洋蔥  1/4小顆 - N+ }1 ^2 Z; n  Q
奶油  1大匙 www2.tvboxnow.com, g( z) [/ @3 @+ G# B/ U
低筋麵粉  1大匙
7 o+ U. ]; V- [' w" `: Q' Q/ s- |咖哩粉  1大匙 & \9 f% b9 b3 b8 C' J) Y
動物性鮮奶油  25cc
5 |3 i2 e7 q/ l0 E. |: ?0 n) L. Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
4 n/ g  ?7 j6 P9 J8 Twww2.tvboxnow.com胡椒  少許 " Z/ M2 o0 q! `( `7 k9 P8 O
【做　法】
6 n1 g" c' r! w, f3 ]9 g7 r1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。4 ?: D) f' ?/ a1 o
8 F1 Z6 A, i5 z5 |5 u' Y
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
# O" ?8 g6 V* j$ D- B3 [8 x% P: xwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com% f! B; e; o9 K( S8 m
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 ; r* g; k! f1 F7 j4 V! f, Z5 f
A.柴魚高湯  100cc
3 L: }: z; T7 S0 g8 Pwww2.tvboxnow.com　醬油  20cc 公仔箱論壇* F! p( f- Z4 C6 ?
　味醂  20cc
: }3 _9 J* C' V0 n+ X% hB.柴魚片  10公克
! K4 z6 X1 R3 K【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; ?9 a' K+ r+ E9 q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' c7 g: d% A0 X7 N www2.tvboxnow.com; J) E/ D& v1 L4 G$ o
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇# ?+ j, K( d9 b( s
柴魚高湯  150cc
3 u# c! v% C3 i( d+ b+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc # E% i; U, Y- \  v( X' O
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# ^% W" b* ^. p9 D; h
【做　法】
8 A+ H7 n, Z9 }' a/ c! r1 rtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
: x6 D. j+ z8 L: ?5 Y0 O
2 c7 w7 J, t- s" D) }1 N% Y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
/ v8 y, f  g" Q" X- Jwww2.tvboxnow.com
8 C" w+ g; B8 g2 ^6 E[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 ( \) M* W- C, c; k: |  M
辣醬油  50cc www2.tvboxnow.com" ]+ ~1 T8 C- R; i& u. X
烏醋  50cc www2.tvboxnow.com# I0 y6 x7 l$ d
蕃茄醬  70cc
4 i5 ]: [& B8 D$ c6 o醬油膏  50cc
6 [9 _/ s  q) t" o) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc www2.tvboxnow.com5 j4 m8 q2 P9 ^
糖  20公克 3 n& F& n; R  |$ q- E- t
【做　法】
% P- N, y* N+ H+ s6 H) j+ T將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ W) o% N' w: w, }1 v& y6 _1 i2 S' Z1 D
A.柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com, e9 F2 z+ X2 x4 K5 b* o
　淡口醬油  15cc 8 \8 @: ]% g8 i/ ^, E" I7 z
　味醂  15cc
/ [9 {3 {/ t; e4 ?& }% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
3 h0 m2 K) S. E) R8 |' Awww2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇: j( e$ V6 Y, t) O, M
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb' N! v5 d9 T( J. ]% U

' I5 p7 w  A: z$ P7 g用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
) S9 Q# }' t- u" g# QA.奶油  40g
( }7 K7 Q/ P2 @8 e% w4 M4 E7 etvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
5 _+ @: o) @, W5 b. n+ i# ]9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. ~4 {1 T/ [
　月桂葉  1片
0 }) h/ z  ~* Y% L& Q5 f8 Nwww2.tvboxnow.com　絞肉  150g % o1 [( V+ o3 C+ x& \1 D* ]$ e
　米酒  15c.c
8 V* B, F2 Y6 J1 K" Rtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
& s, f: _- f1 Y0 Z　紅蘿蔔切小丁  80g
; L! k2 l3 e5 E9 s% ?9 v$ d" x9 P公仔箱論壇　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇8 ?; m9 Y- Z4 F$ H9 v
B.低筋麵粉  1茶匙
9 L' X* h7 a9 ^* z0 \' Htvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% |" u3 s# R( g
　納豆  1包
$ c+ q, E+ m# Y# w* R7 dwww2.tvboxnow.com【調味料】 0 |$ ^+ r0 `7 K. E' E: x1 ^
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
9 m3 C* g/ e( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
! X. O* [" \' t7 {" Y黑胡椒粗粉  適量 5 M* H& `% j8 x3 l
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ W* Q  ?+ r, S/ _
鹽  適量 公仔箱論壇; P9 e1 p' t6 J4 t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i6 r3 ^1 s( Q8 z) Y, P
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
1 i. b3 ?" M6 e. \" Q. E, O; Ctvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。