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【材　料】
: m- d; i5 z2 Z/ s! `公仔箱論壇A.高湯  100cc
, I4 g4 u3 t9 j2 O; m, x2 \: X% }0 D公仔箱論壇　醬油  16cc & N1 w# h/ n6 u7 t$ ^7 B: l( _
　醋  33cc
5 A7 k! [: x2 B3 a$ Z2 C# ]tvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
3 f9 ?4 _" ?& Z: B公仔箱論壇　味醂  33cc
7 }, L$ o' s' V6 etvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
1 Z0 R6 Q: K* B6 |) Hwww2.tvboxnow.comC.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O" [' V5 Q- L- a! P) H

& `) v9 K2 o9 Q7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 T$ l/ h! U( a( M! fwww2.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。# X8 p# {% R% |- E

% _7 F# g: d1 w! Q% W! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
" C  P7 l! ^; E$ Hwww2.tvboxnow.comA.高湯  100cc : p: t! T0 d1 Z5 A" u( t
　醬油  20cc
$ F. `% V* b' z$ K　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb# X* `7 g4 K8 [5 Q" [
　味醂  20cc
9 D' K" @8 s1 ~- Nwww2.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克
) K/ |4 r4 S4 D3 {. s  m　蔥花  10公克 公仔箱論壇( y( f) N7 c5 s: x6 D1 L& R
　七味粉  適量
, h4 q$ o, Z- f+ b/ g; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 H5 i% B6 |4 f0 U' J8 J- l  E( |
【做　法】
+ m2 d% W$ v# g! Q. s$ i$ N將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
* I& A' q$ m8 A" o- U+ ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 z+ a3 X5 V& ]
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
8 I- E! F: A0 S8 U6 S$ S' s0 M1 J9 Ytvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
+ U, E5 q1 R5 m: K; G, ~www2.tvboxnow.com醬油  1小匙
$ P6 X& m5 M6 E9 H( G( F醋  50cc 9 P4 m* p" f' W7 u8 j0 K/ ^: |
味醂  25cc www2.tvboxnow.com0 T9 E  {3 b# r7 @8 X8 @, s- Z; r7 m
砂糖  20公克 ; X! s4 L. Y9 V; U- a; X
! m* Y7 N2 z& S6 ]: l
【做　法】
$ @2 G& ]: p- Z4 i3 R" Z* M' a所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" X4 H) v7 r, q* R4 k& H' r

5 M# u" e5 k: g" @$ Q9 }tvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [' K2 ^/ D& F- I% j
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( q. C& e4 D  G; w% k
醬油  10cc www2.tvboxnow.com# _) I* `6 }' D- x  n; M# F8 q, @
醋  33cc
9 x5 C  v9 r& Z  J  f3 N0 f, _www2.tvboxnow.com味醂  13cc ) b6 G0 A9 ?3 [& Q3 H8 t' e; C4 S/ T
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* ~$ ~0 x$ @! u  |
公仔箱論壇) B1 r0 {7 m7 x/ h7 }% g
【做　法】
9 u2 C. r3 V$ p3 H6 R) F) b1 d' [公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
: n; z6 c3 [0 h) r, U# ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z: j9 s6 R5 h- s
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇2 f+ _  a" u; o% }7 f
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 N6 o+ ^1 C
醋  65cc % W1 u" x6 H/ n* Z
鹽  少許 公仔箱論壇1 v6 e* K( r/ T: F
砂糖  50公克 www2.tvboxnow.com/ Y0 }1 n% m2 Q- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~4 P: L$ R) i1 n5 I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) @' {! N# V6 \' }* z
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇- m9 H4 v3 Z, I, ]) B/ F0 U
, V8 |$ I0 _+ W& {, ?
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 9 l+ ]$ f% @7 |
A.橙醋  100cc
8 r; v7 K# s, A$ }　沙拉油  50cc
, J7 z5 \* E1 p9 }' Qwww2.tvboxnow.com　檸檬汁  適量 $ i( Z+ c2 P7 [2 Z
B.柚子粉  1/2小匙
$ f; Y( P7 v2 L$ A6 R
0 ]- j% v/ y5 F' U# v' ]# [  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇! a3 x1 M) V5 H( y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www2.tvboxnow.com3 Z4 @; K3 t7 b/ r4 o7 E

, g1 B0 X" X( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb& B. G$ K3 s3 P$ b
公仔箱論壇1 q$ E4 h7 U: W
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
9 F( e/ E1 }" s& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇6 u6 [8 D- G/ f3 E
醬油  60cc 公仔箱論壇; q3 N8 x8 ]8 B& q+ B' W
油醋  200cc
- _; `. y! @0 l公仔箱論壇味醂  40cc * a& o* n5 k* Y3 G
芥末籽醬  10公克
  O. g4 b0 B  h2 c0 Htvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
5 V/ [, ?; J) [1 z# o檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb* Z' Q' d4 ?2 x* \( q8 k5 X7 R
www2.tvboxnow.com& f& n6 T  s/ s- j' a
【做　法】
8 c& e7 A0 \; g5 a4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。www2.tvboxnow.com  v  X6 Y: @7 @& s: k/ N& k

( O5 o& C  C, o" S4 jtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; s- S2 H" N: Etvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc www2.tvboxnow.com' ?2 ]1 t0 w5 x  ?* w
沙拉油  50cc
; ]0 t. h% \' V2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc
! R) ]5 V) u* q0 _黃芥末粉  1大匙 www2.tvboxnow.com( T8 C* ~+ S/ x
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 @$ b9 l; T' P& n5 ^
細砂糖  3/4大匙 ! v5 q/ J2 z% Y1 B
胡椒粉  1小匙 2 S0 Z7 X+ O/ O" ~0 ]/ _
蘋果  1/2顆
1 V. I% q9 g8 {& w1 z* c洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 G* R6 d; [. R

7 R1 p# Z8 U/ e9 E: h8 {- M【做　法】
" t0 x* G# {/ h, w7 k: g1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
1 A* F! q- C6 m$ x* F( _0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n% H( I# v' r6 c- |公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www2.tvboxnow.com3 Z6 b' N3 f, H4 `( C4 Z

* q+ n* W8 G- Y- C' C公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5 j" }& h( }2 I: f
A.土佐醋  150cc
) p6 B. j' P# C: a& c　沙拉油  50cc
2 R, h& d; a- z; k0 ]www2.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克
3 l9 |7 @) M% d- f/ O. r& i: |' rB.青紫蘇  2片 公仔箱論壇. ~# ]) z+ f! h
　小番茄  2顆
' i3 ?' s. S" b( `【做　法】 www2.tvboxnow.com; {' F4 [! k$ w$ M( e
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www2.tvboxnow.com7 R3 k9 S; I" n
: q3 n  A  H5 B* i, k) E* a. z
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb. z8 d+ N! D/ g# R, P
3 j' Y& q: z: e! K6 e
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
) U$ z4 U) L( m6 Y$ s公仔箱論壇柴魚高湯  120cc 9 V. W2 f8 T$ O: S
洋蔥  1/4小顆 www2.tvboxnow.com! t6 R! C' g( P7 t% l
奶油  1大匙 公仔箱論壇- Q9 a1 G; A1 \9 ]8 W3 P, Q
低筋麵粉  1大匙 4 i+ E# V- Z3 m4 U6 H- Y
咖哩粉  1大匙
2 N0 T' [* c) B; K8 l$ k( h6 b" Etvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc - U0 K) B, _- t
鹽  少許
- ^, u- d0 R* \/ C  b胡椒  少許 / |" U+ n! ~/ N6 G
【做　法】
& N, [4 i, @, N5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www2.tvboxnow.com9 {4 M! E" ^; Q! u  Y" ?4 x
4 I) A, ]  B7 c
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
" C) U& ~+ q9 h6 M+ C9 Z2 R
: J+ T1 l, r" N# E8 ]: t) @" Wtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ f4 b3 r5 z7 E; ^% A7 @/ c- x
A.柴魚高湯  100cc
5 t7 a0 s8 R" V: T+ }. X　醬油  20cc
" W+ V* w& X4 g  S　味醂  20cc
' L% {" o; d/ ?2 wB.柴魚片  10公克
' x0 H7 x% {1 l) Y【做　法】
5 |4 H4 z1 q' n. q將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。6 z0 t9 ~# k$ Q) P" a5 I. l0 O. V
公仔箱論壇* M: N' b4 s. S, J; x" q
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
4 O8 G9 N/ C) u4 q9 d2 n( a% V/ U2 @) ?公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
4 M( o! e9 o  C& ^' w& g) j3 S公仔箱論壇醬油  25cc " r# L. Z1 p7 K3 u4 N- ?  k! e
味醂  25cc
& b4 A; U" c$ l# dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 O% j/ z1 r( G) V& K, K9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。; _" p' ?+ f/ x% f6 ~
! Z- E/ P, U5 u" F$ Q
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
- E1 y! l; z) [; Q5 D" m4 O
7 O% n) Y& A, Q+ n[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
% e- w) s7 F6 q* O8 _$ ], w/ Mtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
# o7 m$ v' |9 e  r" cwww2.tvboxnow.com烏醋  50cc 8 U' |! S- x, }% I( g+ N1 i
蕃茄醬  70cc
- @1 I* c: P& I9 {% Q% uwww2.tvboxnow.com醬油膏  50cc
) I) k# `# h+ N# _( m; d8 g公仔箱論壇味醂  50cc www2.tvboxnow.com' P" E* h1 m6 G) @. D; {' d
糖  20公克
1 b' u9 p6 J8 k: ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) q- o2 }" `3 X8 ?
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
3 w6 R' A6 y" mwww2.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com" O+ C7 L, Z5 o. |
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb; q0 b$ }3 Q7 k* O+ ^5 l. q
　味醂  15cc 4 y$ A" D/ B, b( H
B.柴魚片  10公克 % K/ v( v' X7 s
【做　法】
& M8 L  l; L9 D2 B8 [將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
! O' f' G/ u  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A* Z, M! _+ g% I, j7 t* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W$ L$ O6 G( W9 E; `* X
A.奶油  40g www2.tvboxnow.com& x7 U4 y) d9 J. k8 H9 K
　洋蔥碎  150g
* p+ q7 q. y9 q0 P! K# d" @) owww2.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g 0 Y9 S  G" a$ U. d3 f2 c# H: _. Z
　月桂葉  1片
1 b1 [8 e7 r1 ~/ u0 y% S9 ~公仔箱論壇　絞肉  150g
1 K; x: I* d8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb8 [' \5 ~& `! y
　醬油  20c.c www2.tvboxnow.com/ h& B, c& h4 O4 U0 p
　紅蘿蔔切小丁  80g
5 S8 k. M) ]! v2 A, Z/ {　西芹切小丁  80g www2.tvboxnow.com0 O' R) K4 I5 Y4 A4 k
B.低筋麵粉  1茶匙
+ M4 w' I2 J  ~& c! _' Utvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
4 x% Y, i7 A9 D( i5 o% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
6 q4 x& k" Z! Q【調味料】 3 ?5 k8 _8 A/ a( q; ~5 x
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 ) a# I& M4 F8 ^
咖哩粉  1大匙 ) g) o9 t3 Q- g- Q5 ^
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" t) \+ l( E  h
糖  適量
8 n( d: `" L9 d( r$ [鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( L# H( \/ z: d/ P; H
【做　法】 " m( Q: \! e, o: m- R
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
4 x9 S4 v- Y+ O% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。