糯米蟹飯 ) Y" L- k! y% X0 U
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材料﹕9 V/ [$ |: ~$ t; v
（一）糯米１斤
( x6 `0 t! Z/ m4 U! d! s' i公仔箱論壇（二）冬菇５隻公仔箱論壇( Y5 j1 U) T1 C
（三）冬筍１隻! Z: f: w+ u) N/ P; p% }
（四）臘腸３條
8 s+ m3 P' W- r. I+ Otvb now,tvbnow,bttvb（五）燒肉３兩5 n4 w* d$ M1 A% a, J6 X% t" q
（六）蝦米1/2湯匙www2.tvboxnow.com! J9 d& @4 M8 w/ q: N
（七）蔥５條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ Q7 K! j2 ^+ p, r
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
2 \' W5 L' V5 p L# \# o2 H( N# Btvb now,tvbnow,bttvb（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ T: h) c. }' N( ~2 N; W6 @
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" k' i" c/ A5 C- k調味料：2 p5 |+ N" `9 r1 {4 q# H
（一）糖１茶匙
. t( Q3 D2 w/ b（二）生油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j" _ k/ F0 [7 @6 B" a" i, k1 T
（三）油１湯匙' O B+ g6 v0 j8 O
（四）鹽3/4茶匙* c; A6 C8 B7 S. _: o0 u
（五）胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T( R. V6 @& g& ?1 K
' P& p; a/ D3 r: h# O炒飯用調味料：2 u: X3 g. c. u
（一）鹽1/2茶匙公仔箱論壇. U/ j" Y7 R+ o3 U
（二）生抽１茶匙www2.tvboxnow.com% C: x- X# C; G6 l. p% z" o4 u# s
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烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) H( x) D5 c7 y n8 V9 I# D5 E
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ N5 ?$ P. L- c6 v3 K* C
３０分鐘。
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2 S5 u) m) x" U7 b9 S. Jtvb now,tvbnow,bttvb（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。tvb now,tvbnow,bttvb- m5 \' [) X8 ^; \' `* M( r( |
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
; f! `; Z% \4 N& [8 L% R4 G) M, m C加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* M5 `$ t7 ]) |( \1 \7 A
炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
" f" `4 _$ x j, V- q& v* B2 k* u公仔箱論壇１５分鐘，即可上桌。
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身) w1 w3 L4 s! k: x
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（tvb now,tvbnow,bttvb+ N. F4 |1 {& A( a
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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