【材 料】 & p2 n8 c, C: f- L
豬絞肉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h/ U% L5 F5 p [
茄子 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 T. i0 t5 O% q: m9 j" L9 ~
薑末 5公克 9 C- n) a2 @+ H; ~9 t+ C6 M
蔥末 5公克
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太白粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 _; ^0 J/ Z# z5 a5 [ u
鹽水 適量 公仔箱論壇6 k7 G1 }) Q x4 }
麵糊： ! e' \) e, @, D1 x4 Z
脆漿粉 7大匙 8 F) }6 L' z2 d/ \6 A7 }* O) V
水 8大匙 公仔箱論壇4 D, l7 x/ `: s/ J! f. z% `
沙拉油 少許
& b) P! w5 g! _4 S+ E& u! t【調味料】
" E0 D$ E& [1 y: C: H4 K" [公仔箱論壇醬油 1小匙 0 n. @5 G. j, |; q. B
米酒 1/2大匙 公仔箱論壇6 O1 U$ e5 j; s) E
糖 1/3小匙 公仔箱論壇7 o$ |% a/ ]) c& U# e
胡椒粉 少許 6 O+ `3 S0 J. c- [( r" o9 x- a
【做 法】 www2.tvboxnow.com2 \0 o, i4 u6 m9 @+ o
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 X& k- U% X, I" p
. S8 p8 P3 b3 k8 i* Q9 ~' ?! `8 w. x3 ]公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
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! B) M/ T- s p+ a" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。 |
發表於 2007-4-21 07:38 AM
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