
& g5 G7 D$ g+ P$ q/ l; ^- v w% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚三明治4 g! z1 I- {$ W; j- D
【材 料】
( L# ]9 X' U" x' N2 Y* Htvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb! U: W1 `- ]9 R. `
水 210公克www2.tvboxnow.com* o/ _" J0 H2 {5 N2 d- V
高筋麵粉 338公克$ {6 ]7 V0 R2 Y2 f" U
新鮮酵母 17公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 z* M P5 S* l+ R
主麵糰:
; Q- O7 k4 j$ m+ C3 L4 Z+ R/ U高筋麵粉 145公克
' }/ H; R# X- c( w" b( D7 m公仔箱論壇奶粉 14公克公仔箱論壇5 y4 e9 c# X8 L" s9 s, I$ [
細砂糖 39公克公仔箱論壇/ e$ p* ?4 E' J+ M! C$ X, y
鹽 10公克6 [! e2 F& `. T9 L) v- x- q
水 89公克公仔箱論壇2 x/ s1 j8 [$ f h% o+ x1 p4 Y" \
白油 39公克
5 e, ]* L3 {5 L2 D+ G* @$ Kwww2.tvboxnow.com內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }7 ~" e: |! X4 v& i
小黃瓜 1條
6 w' H1 ~# R$ x" C/ Dwww2.tvboxnow.com蕃茄 1個
+ ~0 Z: l6 U! j" f- itvb now,tvbnow,bttvb鮪魚 100公克
3 [* G6 ?; h' q6 ]! ?( }6 {+ e% ^+ P/ {www2.tvboxnow.com乳酪 2片公仔箱論壇7 H' s0 H4 k) P. |# m! H
! \2 s/ B* N( `" s) L1 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 Y; ?6 v6 o9 p3 d; x# itvb now,tvbnow,bttvb1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 |( F: d, O) H, B) F2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 Y, _& R/ @( z6 H" Ltvb now,tvbnow,bttvb3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。+ ~! L0 r% s3 I; B
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
4 d0 h3 n3 R, w9 W+ v公仔箱論壇5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |