創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？www2.tvboxnow.com! [+ o7 L3 U8 j2 Q% K
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這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ u7 v; [4 m6 g0 J  v& R9 |

黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^3 |4 i9 g% A. r1 ]
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。, i8 }/ O5 c7 r: a9 e+ i

“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I6 ~! A  z$ U3 ^
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。

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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象: e! f! O. ?- u) O; J+ z2 B/ n9 P
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蛋包蝦醬炒飯. U' c7 A/ k, l# {' p

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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料
! F* _% ?8 o5 A9 @: X7 i. d* j5 s0 s白飯 2碗
峇拉煎 20g（弄碎）# t2 n. y1 G3 c: N$ [+ A
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
芥蘭莖 50g（切粒）
蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇3 P( _. b6 Q5 b# N; n+ ^

調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L+ H& B* b. Q6 |
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# T- P- v, V4 P
胡椒粉 1/4小匙
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做法（見步驟圖）

蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。

蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻公仔箱論壇3 ~/ U0 E% a' y! q% r9 }) J; y

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香tvb now,tvbnow,bttvb( b- i& r. l! t3 n; ~. m

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香

蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可8 t7 Q/ z/ p( z/ z, Z% {9 P" @! a1 b

炒糯米飯

炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb1 ], y" F6 q- I6 X8 Y4 Z
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材料
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）3 G$ P- b, G: S
小蔥茸 1/2大匙
蒜茸 1/2大匙
蝦米 40g（洗淨）
臘腸 2條（切小粒）
蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇; P3 [% u- Q ?/ }! R, i
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調味料) f5 W3 z) B! e$ ]
鹽 1大匙
味精 1小匙
生抽 1大匙9 ]3 }/ @+ H+ z0 l9 \# h
黑醬油 1大匙
胡椒粉 1/4小匙

做法) Y: x0 F9 Q$ @
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |3 O3 f1 t* X& j8 M9 ?4 I
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。1 d' ?, P) n) u
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& S. c! ^/ N& W% u

燒肉炒飯

燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香

材料公仔箱論壇) k9 D" v# u3 N# s) S& c) j& O1 U6 _
白飯 2碗
蔥 2棵（切粒）
雞蛋 2粒
燒肉 150g（切小條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w2 J& d7 C& h8 p- Y4 U
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調味料
鹽 3/4小匙
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 H  K$ [: k3 S3 M7 ~
胡椒粉 1/8小匙

做法公仔箱論壇  g/ w4 w$ F$ I, t, g  P& x
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。7 V5 ?$ E0 s4 t/ L, W7 e* d& H: i

豆角飯公仔箱論壇* s9 Y* z7 ~6 O, `$ [$ j# w# d% `

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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 e1 |; r' x- ~) p
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材料0 \& ? t( f) X& {- d# X6 s3 U: Q
長豆 500g（切段）: y( w. }8 r; D$ T7 p7 N
蝦米 30g（洗淨）
花肉 100g（切片）公仔箱論壇* c& n2 F$ ?! |$ }2 k+ V
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T0 a7 Y# N' y1 R4 s% R5 j* U9 b
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- w8 `+ @9 C" ~5 ?
上湯 900ml

調味料
* z/ [8 V0 M9 t7 ?; k3 ?7 W+ P蠔油 1大匙
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 H% }' N' n6 T5 Z8 y
鹽 3/4大匙
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb% b& i9 \* Q; R7 y- }6 G
五香粉 1/4小匙
味精 1/2小匙
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做法0 S: V, a& Q6 q
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |% R7 ^$ U) a( t
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" V6 L- ?" l) |) K1 d, t" z
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香港炒飯$ d8 y3 a2 f7 U6 R; |% }/ B$ R

香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處' {$ ^: e E5 v# Q) f3 R

材料
. V2 G8 i/ j# `( L' n6 d# Z白飯 2碗
熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇7 ~% Y. }' j; C
雞蛋 2個5 N* G' A# r9 N" m9 {
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
蔥 1棵（切粒）

調味料
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( X) D/ U8 p4 G( {
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) t( i! U1 M" `4 b

做法( o! C" {# ~) q2 c
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

星洲日報／大都會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 J. T$ W! ^4 @
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备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |2 f7 ?$ D6 A1 ~, o1 G4 I- a
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z7 Q8 a1 j$ K

Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行tvb now,tvbnow,bttvb* R. U* p% z! K+ V( R