[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
/ `/ D8 n, C5 X5 e4 _9 L5 r' ztvb now,tvbnow,bttvb原 料www2.tvboxnow.com( R/ L! i. c$ u2 Q8 J
紅芋1000克
: H* L9 |# e$ V; r. r7 K蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 H( v* z7 c1 D( H
冰糖125克
1 `; ]  J' A2 x5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. f8 R- `7 R4 ]7 Q; B& j
制 法
6 `7 d7 N, U  f- ]1 Y  }tvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
5 ~1 n' q# @! q" k* o* jtvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
8 b' k' @1 [$ D2 z- u8 H. d$ v公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
5 ]. f4 H- A, ?/ C. hwww2.tvboxnow.com
8 i% L" N+ i6 H9 J公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
( n; K6 c/ |) t公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
! _; Y' H& i4 g0 I8 q9 s9 v# Mtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
8 r5 o% A" [$ l* A5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個' K# D* v  ]; [* M4 s
咸面包屑75克
- v: E1 A) d% i公仔箱論壇葡萄汁100克
/ i4 K4 I9 _' Q. F0 s* w; J. ytvb now,tvbnow,bttvb# i9 [- \( f7 |% Z1 {! ~/ z7 H
制 法
# x  t, J7 H0 e% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ) B6 n/ N2 ?7 W& N
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
2 Q$ }# [* X6 k- @www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?4 V& R& E, V0 g) C
原 料2 }# j" M" e* J. L
帶皮青魚肉350克
% w4 Q! {. |& e0 ^3 dtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片公仔箱論壇% C6 G! N# Z: r$ g5 Y# w
雞蛋一個
; ^2 c7 H' D1 x咸面包屑75克
6 {' @! r  B# @& B  w" ]# }2 p$ ~9 _葡萄汁100克
, w. m5 r" G' S5 O公仔箱論壇
! F2 a) r+ Q' ^; \) z( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 q8 z" _0 X* u- h  {) O( j9 H公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 j" l# q+ b3 u! iwww2.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 _- p2 `! D# |+ u
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb/ F) o5 ~9 L- }
鮮 辣 椒50 克
; q/ h. M1 _" R/ t4 ^1 z公仔箱論壇青 豆50 克
  ]1 T  j: d6 o8 fwww2.tvboxnow.com香 菇50 克
( q# J* Y* U  \  Y4 k1 p/ X- gwww2.tvboxnow.com8 e! Z2 G! E" z" w$ K0 W/ }' r
制 法
: a, a' P& J9 B9 r! I  |# ]. u公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
( B( J5 V1 s0 f" K( M) V. C鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www2.tvboxnow.com( t( N- c2 I1 h
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
1 ^& {5 e! R# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ ^4 d' T7 E) y  Q( ]! J
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 j( D8 g' M  G
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
$ h: h0 S/ d# Rwww2.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- d5 I) z# F; S
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
8 k) ?' n" |3 i  {& Z公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 7 w8 |7 t5 [  y" s! {
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料$ {& J7 {' V! W! w+ h% d+ t0 t
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ) n3 \& P4 @  H1 s/ k, t2 e. @
罐 頭 橘 瓣 10 克
7 Y8 x2 t4 L2 Q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
& e, Z4 T- x- k# ^+ ?5 Z" d7 R: s: I. z9 \9 K
制 法
' r$ o, y6 \) g, V! ~公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇. H% f; T2 k( W" m
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
6 p9 L3 _2 t+ Q7 H( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
% {% m" A9 L+ I% [tvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇. \0 V* ]. d! i/ c4 ?( p
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. c8 x" ?, A; W
豬里脊肉150克
' [; Q( ^+ d; d( [tvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克
' g% D. R& G$ i5 a! e* m- T9 O水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# T7 K  p4 q+ S; B) j$ \
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' t1 k1 a( q( l  S: H7 b
冬筍50克
$ z1 u0 D- d! G3 D公仔箱論壇香菜适量
* m5 U, M) k2 P0 Uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇) m: [# ~7 u9 K; V( J( H1 u
制 法www2.tvboxnow.com* d/ k7 x$ V+ `9 r
2 [- d4 v! ~8 y# c8 N
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T; R, Y" C5 j: ?0 R0 W; o2 C8 o
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
4 y- _* |* a0 R0 S, K. \www2.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ E* ^. s; R5 |0 e, ~$ G
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
# q$ D5 s  Z+ F& }7 a/ \7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克公仔箱論壇7 r! B6 g* U* v, x/ |; R1 Q
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb4 C$ ~* {! c7 Z  Y7 m- P# T
公仔箱論壇6 n9 D4 n, Y& `4 t8 i
制 法
# ^5 F( A! ]: B" x$ T
% x+ z' k6 F+ @3 T+ xwww2.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ www2.tvboxnow.com/ S: c5 N. _( T; y" J8 g
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇+ }1 |% ~2 Q- y% |, g& e
雞脯肉150克
; y: a- Z8 S' A1 Htvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克* k9 Z1 I9 x. ^+ R
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k5 d0 ^! _. G! ?/ p& R
- ^! Y- u0 T+ j7 h7 t- f
制 法
3 M% I5 {. \+ r7 A4 K2 r
; e/ T" ?6 o: F# f4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
, O+ g1 K( i; m' _0 |公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 ! b- m' Y/ F' y% E7 h) H# J
魚頭2個公仔箱論壇% G5 h! J( y5 e" T; m# I1 n; J
香菇冬筍各50克7 M, F# }6 H  n  L* }8 v: g" k( \& D
豆腐100克
1 H7 A  y% G  c, j" R. W公仔箱論壇5 C1 q$ n6 E0 F' U/ i
制 法
. X' r6 p7 [3 k' Y- }+ X公仔箱論壇! M: w3 N4 y. I% q% ^2 w
先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇9 k( v, T/ l4 t2 H4 ]9 ?& e
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
* f$ X; X" ]5 d& k' fwww2.tvboxnow.com茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: K0 ^  t  i% F( g
郫 縣 豆 瓣50 克
6 h2 y2 |8 X2 A( ?& N5 o. f公仔箱論壇
+ ^5 w" c* D; ?. ]% ~5 |2 h0 y  Awww2.tvboxnow.com制 法
' O1 T& a* S( v& w
! p* t: z5 u9 S& s: T9 q9 H$ T茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
9 p& L; P, S, f( V: k+ u; x另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
, Z  n& w: ]+ a* A9 s* _  |9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 n4 s% [+ m* ?
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) b6 i/ [+ F- h, J* v
火 腿 适 量公仔箱論壇* s0 j+ k" e$ T: q- n, ?( x
+ m  w! N4 T1 R
制 法& g, c9 q. U4 B1 i

* t5 {( `' n1 ?tvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
/ C# r4 Y( D# X* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h( [& V& E. }
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
/ W* z$ O/ a9 t8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇8 q. a+ F+ s+ b7 A6 z" V
肉 絲100 克
- r$ d8 E7 y: X泡 辣 椒 絲25 克
3 F3 k* p% F" [: Y2 R; D蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
5 G. n/ J% R/ M$ y) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a/ u- r, Q$ I* E; A4 \
制 法
# q4 n6 m- }( F. Z/ [tvb now,tvbnow,bttvb
1 G8 W9 s9 b. e- E$ |( y! G黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
4 P" y% ]1 ?6 Z8 V! o, k另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； " S+ a# [: Z3 u
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B) f3 z& [- I
鮮 碗 豆 50 克
. {  A; n, j- I1 D1 Z2 `7 u2 n蝦 仁 150 克
5 R7 f' r+ d4 }3 R$ H* e7 a" s' gtvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
. E0 \4 C8 u0 ~& z0 a3 q' e2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 ! z4 t. S' K+ O0 g

0 T7 l6 x! c7 k! fwww2.tvboxnow.com制 法
5 r$ ]" q! e9 X, d7 |9 }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) v$ n1 H, O1 u* H+ H
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇0 q8 P6 ^( [4 s. u
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
# F5 a1 e8 S7 {* owww2.tvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； ( G" H; r1 |( P6 B5 s
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
1 v  J4 i7 h; j( E7 dwww2.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克 $ {( @( M4 }; N! R* F: b
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb( T. M- I% _% O8 l
郫 縣 豆 瓣 25 克
; X( p+ {3 E( O' k2 P7 q: E甜 面 醬 約 10 克
+ N1 ^$ Y0 n/ l. F& d" ktvb now,tvbnow,bttvb# `" q& O$ _- g1 w* c" l3 D$ q
制 法www2.tvboxnow.com. G) ~; c, C3 F5 Q0 q- J
' N4 [$ D& b8 {, m/ j) F# t
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； & M5 `/ S" m4 u1 ]
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 www2.tvboxnow.com5 C, D' b3 R5 `% h) h) S8 Y8 u
牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb6 a" |/ t2 G6 a2 s$ P
五 香 米 粉 75 克
$ M6 o' E3 |, _9 D8 H香 菜 50 克 $ l. ]; |( K  u/ ?1 K0 [3 N
2 R2 E3 ~9 m! ]! V2 _$ r
制 法公仔箱論壇7 N" Q1 e& _: r  e

  B9 B- k7 L6 _牛 肉 去 筋 切 片； ' \. z* M6 g+ z3 j  x# F
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； + f: Z7 E" Q" f) F0 Z
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
, b' a) a4 v$ |1 D# y- k9 d1 c公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。