本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇$ { ?3 H9 i7 I: S: o- P
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火腿蛋餡三明治6 x+ c7 B' F9 h n( ?5 t' T
【材 料】公仔箱論壇3 _1 x" o, m4 Q) ~; g, R8 M& m* K
火腿 45g公仔箱論壇7 }; k8 Q; T0 C6 J) A$ o" ~ c# y0 Q
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb; y/ I6 ^ _4 V4 L- v% K$ P
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb: c* e$ [( v6 s2 N ~' u
美乃滋 20g7 M8 |1 v. {: s& a: ]
長型炸麵包 1份
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【做 法】
% G# U5 S5 m8 @, ~. B: G5 m, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片；火腿切薄片備用。www2.tvboxnow.com0 y, Z, C* z+ m. ]: \4 I8 a" Q
2.將炸好的麵包以橫刀切開，塗上美乃滋後，夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。www2.tvboxnow.com+ V1 c6 Z& v1 U1 o* _& d
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; E6 `# S7 ]5 X! X1 k' |4 xwww2.tvboxnow.com三明治多拿滋. ^* a2 l2 G* m; @0 D4 ~: P" i2 t
【材 料】
9 a/ q6 ^# D. V6 \6 | v麵糰材料A：
. t( {! J. H8 o. m0 _. Btvb now,tvbnow,bttvb水 518公克
3 Q) h9 e2 p' G; C, U4 M Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克公仔箱論壇5 u2 [! c( m$ Y, r) J
酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb! t; v$ F! Q" y+ Q8 h
鹽 10公克
5 l r5 q: k' L% j. E+ P公仔箱論壇麵糰材料B：公仔箱論壇/ a0 A" ?! c. ?9 F- ^$ c
白油 125公克
8 y4 s: ]# s& M. D0 @) ]8 v/ |www2.tvboxnow.com高筋麵粉 209公克8 I1 Q% M. G4 y$ i1 J: {3 `! |
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u J7 X5 a: ^" v6 c
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb5 y" b% z6 r- u7 J0 p
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb; v3 b9 J [* b7 P
細砂糖 125公克www2.tvboxnow.com0 j( c9 c0 a1 e
水 15公克
& Q3 y5 G8 ^' L4 j& P. Swww2.tvboxnow.com裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- Y/ c: _, r; X
麵包粉 適量
: j& q( @: u3 f: O. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
9 a! r) N Z: m* P; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許
; E( Y) z: n+ X) Q( r4 q8 b公仔箱論壇煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P1 I& o/ B# [$ H C6 W
巴西里 適量 Q( L0 n: M( D7 \0 T/ u
沙拉醬 適量- I! Q* s+ c- n/ v, u! w9 S4 }
起士片 適量 M* V1 v( o( g% u j
tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 Z: I7 S$ k* f8 x
【做 法】www2.tvboxnow.com* |. S+ E" [1 j, s& F' g% L
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃，放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。+ i# T3 v) t* O2 j. W
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中，分次加入作法1發酵好的麵糰，以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
`3 J9 O* ^" a# j5 B1 \3.將作法2的麵糰取出，分割成每個60公克的小麵糰，分別滾圓後再放置鬆弛10～15分鐘。
9 g/ J! a/ R: s% Q- X4 t' T5 T* V# x公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇& i2 e% o m! Y1 p, q: |
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色，起鍋瀝乾油分，待稍微降溫後從頂層縱向切開，內面抹上適量沙拉醬，再依序填入適量起士片、巴西里、培根，最後撒上少許黑胡椒即可。 |
發表於 2012-2-21 04:50 PM
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