本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ ]# v* f- p" \1 p
【材 料】
- P+ f+ I) X( Rtvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g0 E3 b$ s0 R6 ~
水煮蛋 1顆
: T, D- P7 i7 a' e, J, Xtvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 a- N8 I/ g$ V% k7 o" w) ]
美乃滋 20g
5 i0 K4 c3 C9 ]0 R# ], C' Htvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份www2.tvboxnow.com" h9 p0 c8 M9 E
$ W, ~$ ]$ ^: ^3 {' _0 {www2.tvboxnow.com【做 法】
6 ]# p% ~; v& x9 K5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。. |& d* t" O* C2 l! d
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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公仔箱論壇* y- ?8 T+ @; J! ^" a
三明治多拿滋
$ N, p- A" l3 k ]* ~公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* c% Q9 J7 S! |4 O L
麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L$ k: P2 D+ X( @
水 518公克
% n8 a6 L9 t' }1 X8 d# owww2.tvboxnow.com高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w% f Z1 L' C4 b! U* S
酵母 37公克
9 `4 W3 r7 s+ ?( f6 N; r$ J鹽 10公克
3 W; `% t0 R' E( ` j/ n公仔箱論壇麵糰材料B:0 p& E: t, }! C% J7 T
白油 125公克
4 \" ~' k; M/ z0 c公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
5 K4 q* L+ F {! k' F6 D奶粉 31公克
$ N% A" Y4 B( H1 y( G, Y# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb2 f" `" c* `" W/ k
鹽 10公克www2.tvboxnow.com+ G* D3 k: I0 n0 m5 A
細砂糖 125公克
% n0 a4 s- v/ ]8 q8 |( ]公仔箱論壇水 15公克
: n% i- N5 w; u2 E0 m/ g Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
. O( C. {! q2 u# i+ g8 S4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量
& {" _& z( l6 N) |+ M+ Q: y2 v) \5 V, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
( U3 A# [8 D1 F1 P+ a0 C0 ?黑胡椒 少許* K D; L" Z- ^( @
煎過的培根 適量
* Y; M2 O1 i, F& E5 [( {; h& B& }www2.tvboxnow.com巴西里 適量
: ?3 z) T! W- ]- B1 j" A沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y. i }6 h% a) J g
起士片 適量
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1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }# n8 D" Q e$ r0 W/ F2 w; |
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
2 g- q# t( v, p: N* y5 M3 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N/ N, k8 x: ] `3 L/ o
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。www2.tvboxnow.com$ ~; F% P" c d% v _- a
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |