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發表於 2012-5-31 08:21 AM | 只看該作者

[中式食譜] 各式各样的韓式料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-5-31 08:29 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb# y" p6 k- X" }; r7 H5 k

韓式 色.香.味 料理食譜大全

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主菜tvb now,tvbnow,bttvb& Y. R5 a% y" |$ Q( R% x

tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ e, i  b' e% N, ]
泡菜豆芽炒肉片
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 g1 z& a/ C  P& O0 ^0 W  Q
豬肉片       120公克
韓式泡菜       50公克! N! `% F2 v1 ?8 _& d) U
豆芽       20公克
tvb now,tvbnow,bttvb* i" V* L1 q7 C- {
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb# r) _# T( K$ b3 P# u6 ?3 j
糖       1小匙
米酒       1大匙
香油       1小匙
# O$ M# ~, ]( o' `$ r$ E
【做　法】, }2 F0 W( z3 T8 J9 B
1.韓式泡菜切快備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的韓式泡菜炒香。
3.加入豆芽菜、豬肉片及所有調味料炒熟即可。

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發表於 2012-5-31 08:23 AM | 只看該作者

5 s" P7 D2 h4 K5 C4 S3 S
泡菜炒鮭魚塊7 T/ {' {: O9 D; P0 N0 c
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% I' {; f2 H3 }
鮭魚 1片
韓式泡菜 100公克
青蔥末 1支tvb now,tvbnow,bttvb0 b: `8 P5 E1 S0 F
洋蔥丁 1/3粒+ i& ?" h0 i4 s: I. l
薑絲 5公克' W* X% k3 K. l: P' ?3 e& u

【調味料】
香油 1小匙
糖 1小匙+ b7 \1 D2 E) u, e
鹽少許
白胡椒粉少許
www2.tvboxnow.com$ p r9 s0 ~) R+ k5 w. g' J
【做　法】/ f6 }8 ~$ D0 ~: f8 X- C
1.鮭魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。
2.起鍋，加入少許油燒熱，放入剩餘的材料以中火爆香。+ Q( d0 d8 ]) f& A
3.續加入作法1的鮭魚塊和所有的調味料一起輕輕的翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-5-31 08:26 AM | 只看該作者

' p9 ^* `) t# v" ~' k
泡菜炒肉片(6)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- v6 J6 L6 y/ K
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 o, U6 L4 a3 r/ a( Z. K
豬肉片 200公克1 T* c% `/ T, O: X) |7 }: Y
泡菜 150公克
洋蔥絲 20公克
蔥段 15公克
韭菜段 15公克
4 }* n& U) d' K7 v( o0 s
【調味料】
糖 1/4小匙
鹽少許公仔箱論壇6 w7 \: p1 J8 E- E0 ^' f! `. N' B
雞粉少許
米酒 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) w) U& Y- _: `$ d0 r7 L! }
公仔箱論壇0 @, a" s" l' v; O3 N5 R+ X4 a
【做　法】
1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、洋蔥絲，再放入豬肉片炒至顏色變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% y N. c( Z) W
2.於作法1中再放入泡菜拌炒，接著放入韭菜段、所有調味料炒至入味即可。

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發表於 2012-5-31 08:27 AM | 只看該作者

泡菜炒雞胸肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) u2 P: n1 B
【材　料】
雞胸肉 1片tvb now,tvbnow,bttvb* P% O9 Y, g9 {1 E4 p& D1 \
韓式泡菜 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ v, K# I8 \7 c1 G0 N4 G7 S
芹菜 3支公仔箱論壇# e& b. x9 i8 w% ]5 N
蒜苗 1支' ~ a% u- b/ W5 A
蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: I3 v- }! j% @! l

【調味料】公仔箱論壇* R# C- \/ J/ d8 p
香油 1小匙! d7 H! \* y3 r
細砂糖 1小匙6 c: q$ U4 G3 d: }) o
鹽少許
白胡椒粉少許www2.tvboxnow.com1 P2 [+ z4 L& N
: s$ D, q6 \6 W
【做　法】
1.雞胸肉切成片狀備用。
2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。公仔箱論壇4 m3 g/ ^8 ~; u; b( l- x
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。
4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:30 AM | 只看該作者

泡菜炒五花
【材　料】
五花肉片 300公克
韓式泡菜 200公克公仔箱論壇5 s8 b( D( ^1 v
洋蔥絲 30公克
蔥段 15公克
辣椒絲 10公克

【調味料】公仔箱論壇1 T7 w6 _0 E7 }0 g" T
鹽少許
糖 1/2小匙 l2 ~+ ~& D; N7 Q( }
米酒 1/2大匙公仔箱論壇- J X8 V6 w; Z3 k7 W
1 C2 h* r. Y/ N! Y* x3 k
【做　法】4 H) W8 Y2 _! O8 k+ Z9 [
1.韓式泡菜、五花肉片切小段備用。
2.熱鍋，加入2大匙由，放入洋蔥絲、蔥段、辣椒絲爆香。
3.放入作法1的五花肉片炒至顏色變白。
4.加入所有調味料及作法1的泡菜拌炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:31 AM | 只看該作者

3 u- f" r. t! U6 a" b6 `' {
韓式辣醬拌牛肉
【材　料】www2.tvboxnow.com9 Q2 N% @8 F7 M0 s
牛肉 160公克
小黃瓜 1條
蒜頭 2粒
裝飾材料：) x$ R( B; h- i* ?
蔥絲少許公仔箱論壇9 G* U2 z4 s) Y" e: z+ e% S: ^/ c
辣椒絲少許

【調味料】www2.tvboxnow.com! L0 W* I* h0 s6 M5 h7 M1 d
韓式辣醬 2大匙www2.tvboxnow.com6 j2 E8 D, \5 n. I/ f' N9 Q
香油 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y# d1 y* G1 ?5 o8 G# }. ?* I
【做　法】
1.牛肉略洗淨，切塊狀；蒜頭洗淨，瀝乾切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ T: f2 u# n0 U' R) e& X% I- l
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊狀，再放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。; y) Z3 J- r$ R: c+ V3 L% q
3.取平底鍋，先將牛肉塊和蒜片一起煎熟盛入容器中備用。
4.將所有的調味料和作法2的小黃瓜放入作法3容器中，混合拌勻後盛入盤中，放入即可。

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發表於 2012-5-31 08:35 AM | 只看該作者

泡菜炒年糕% G% p" o+ P, D% f  H
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: r6 a' w  Q5 Y" J
大白菜泡菜 100公克
韓式年糕 250公克
去皮雞腿肉 80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' j8 m, q" `6 z( ?% O. i
韭菜 3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 {% Z7 |) L, o
沙拉油 1大匙公仔箱論壇' z; l: E- k. a) l& a2 }2 x5 a- ~
水 1碗公仔箱論壇/ X. c  h2 j  Z+ R1 g
" L9 p5 B! F7 _
【調味料】2 |2 E* \6 N* o
韓式辣醬 1茶匙; i4 O7 V" u% u! V$ E! w! h
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F, f" r1 P. t

【做　法】2 T# G7 f/ h3 b) B# c% k  M5 \
1.將去皮雞腿肉洗淨切絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p7 @5 W: S# [1 ?$ x% F  Q( o
2.燒一鍋水，水溫約80℃時熄火，將韓式年糕放入鍋中泡軟，用手分開條狀的韓式年糕。tvb now,tvbnow,bttvb8 s- d0 j5 K9 X) k" R+ r& a
3.另熱一鍋，加入1大匙的沙拉油燒熱，加入作法1的去皮雞腿肉絲，以小火拌炒至去皮雞腿肉絲表面反白，加入作法1的大白菜泡菜塊略炒均勻。
4.於作法3中放入作法2的韓式年糕條，加入1碗水以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入作法1的韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。

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發表於 2012-5-31 08:38 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x/ Q) }; V0 I" ]
【材　料】公仔箱論壇+ N$ W1 c, d, I# `, q
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗
太白粉水 1茶匙
沙拉油 1大匙www2.tvboxnow.com5 z9 a- A8 w* z+ A# K

【調味料】* [5 ~0 ^) ]8 `: S. m3 ]
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 N7 H4 a2 f2 i
1 U+ e4 b+ o0 Q0 j" v& @
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克
太白粉 1/2茶匙公仔箱論壇4 }" s; l3 I: [7 q
水 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb" e7 f# E& y. {5 n7 N
太白粉水 1茶匙' ^5 J, n9 {' K, C0 ]6 v' l! T
沙拉油 1大匙
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 n+ i# \; m, k6 _& T
醬油 1/2茶匙公仔箱論壇9 m2 i$ a3 V- ^, g2 m2 L$ @& \
砂糖 1茶匙

【做　法】
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。( Q p0 [" j. K6 P# ]5 A- h
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。

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發表於 2012-5-31 08:40 AM | 只看該作者

韓式甜不辣公仔箱論壇! g- h' ]5 S- H9 h; F
【材　料】3 s- p1 a' @- |
蔥燒甜不辣 200公克公仔箱論壇7 \+ _$ v8 m4 m4 q9 u
洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; C+ Y% ~' V- \+ R% B$ ]0 o/ ~
蒜末 1/2茶匙6 v: v1 x- E9 H
薑末 1/2茶匙
油少許
水 100cc
公仔箱論壇8 U$ C$ V6 a o a: F: ~& H
【調味料】www2.tvboxnow.com( b- t5 K2 |9 |9 S: s! w) e, B }
韓式辣醬 1大匙
醬油 1茶匙
細砂糖 1/2茶匙

【做　法】www2.tvboxnow.com, F9 v9 r2 o" x/ v' l) _$ }. r; m
1.洋蔥切片；備用。4 H$ l4 M& k8 v% N3 W
2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將蔥燒甜不辣以小火煎香脆後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: D% o' F* E& ]# }5 O
3.原鍋中留下少許油量後，放入洋蔥片、蒜末、薑末一起略炒1分鐘，加入水和所有調味料略炒後，再放入蔥燒甜不辣一起炒至湯汁收乾即可。

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發表於 2012-5-31 08:46 AM | 只看該作者

韓味辣豆干www2.tvboxnow.com/ |3 q: K2 U' N" O
【材　料】www2.tvboxnow.com5 I% V9 o; |* X% H7 C
豆干 6塊
蔥 1根6 Q1 ~/ ^. Z& d0 ~) @1 |% p
蒜頭 3顆www2.tvboxnow.com D& L, b$ q3 q; F
www2.tvboxnow.com* G* z( q* B/ c1 ~% {+ b( {2 Z
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb% H- Y2 f% f5 K8 r8 h1 b7 ?
韓國辣椒醬 1大匙
韓國辣椒粉 1小匙
麻油 1大匙# D2 _: v; C% \! C9 O& s4 {
* ~/ w' `1 L' `
【做　法】- J5 U- R( x7 G8 w: O. k+ L# w/ v
1.先將豆干切片汆燙。# \3 @0 U- I! n N
2.蔥、蒜頭切末備用。
3.取一個盆子將所有調味料倒入，加少許開水將調味料調開。) o/ q4 B3 |3 j, o
4.把調好的調味料及蔥末、蒜末拌入豆干。tvb now,tvbnow,bttvb. g) h" g! J1 s3 {0 Z9 u( z# F0 o
5.拌均勻後即可食用。

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發表於 2012-6-9 10:23 AM | 只看該作者

泡菜炒雞球
【材　料】
韓式泡菜 60公克
雞柳 4條
蒜頭 1粒tvb now,tvbnow,bttvb& {! Y$ n: }5 f; u
秋葵 4支# y* ~' S6 B: F9 o& q9 o
www2.tvboxnow.com' l! W& c4 J7 l3 E* m
【調味料】$ z# h, j+ E; p  [' T" s
鹽少許www2.tvboxnow.com4 j; T5 s& l* l! |/ S3 P
白胡椒少許www2.tvboxnow.com  d3 m" P+ m! F$ n
香油 1小匙
糖 1小匙( B% u0 p9 [( B5 Y' l# x$ m

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V( |" V4 B! L) A" x% X  u! W, o
1.雞柳洗淨，切小塊狀備用。3 |% W7 |5 Z6 F5 {
2.蒜頭洗淨切片；秋葵洗淨斜切片狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f. S  [% U5 K/ [5 [
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的雞柳塊炒香，再加入作法2的所有材料和調味料一起翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-6-9 10:25 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb: E3 L/ I) c9 U6 K
韓式辣味烤鯛魚
【材　料】, ]$ d8 ~3 w( V8 B7 o- L
鯛魚片 300公克
市售韓式泡菜 50公克（帶汁）7 F/ j& O8 X3 H2 J! M( n
青蘆筍 4支

【做　法】; x8 c% }4 n: ?
1.將韓式泡菜汁倒出，並擠出泡菜本身的湯汁後，將鯛魚片放入泡菜汁中拌勻，醃約3分鐘備用。
2.青蘆筍消除底部粗皮備用。
3.烤箱預熱至180度℃，以上火180℃／下火180℃，放入作法1的鯛魚片、泡菜及作法2的青蘆筍，烤約8分鐘至熟。
4.取出作法3，先舖上青蘆筍，再擺上鯛魚片及泡菜即可。

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發表於 2012-6-9 10:27 AM | 只看該作者

韓式炸豬排" c" w; [% a7 s# n# v& n
【材　料】
豬里肌排 4片
低筋麵粉 1/2杯
粉漿炸粉：www2.tvboxnow.com3 b; p4 O0 m. [" l2 m! S- e+ b1 F
低筋麵粉 1杯
細玉米粉 2杯公仔箱論壇2 s' S$ j: m! m" B4 i
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙www2.tvboxnow.com$ d- h4 j6 T& }1 B1 L! z5 @& Z
香蒜粉 1茶匙
水 1又3/4杯
公仔箱論壇# M v: y# `, ^1 D$ X
【醃　料】
洋蔥 40公克3 P3 x9 `( a* ]+ p* o* F
薑 10公克
蒜頭 40公克tvb now,tvbnow,bttvb# h/ ?" w$ _! q, X& E
水 50㏄2 `5 D9 H3 O' P' B3 }
韓國辣椒醬 2大匙! d( _- ~; S4 S
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
料酒 1大匙

【做　法】
1.所有炸粉材料拌勻成粉漿；所有醃料放入果汁機中打勻，備用。
2.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。公仔箱論壇) J2 @3 B, [+ u4 _8 K
3.取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘，備用。$ X' \) X$ i5 X* g3 B
4.取出作法3豬里肌排，將兩面均勻的沾上低筋麵粉，再裹上作法1粉漿。
5.熱油鍋油至油溫約150℃，放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。

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發表於 2012-6-9 10:29 AM | 只看該作者

煎烤牛肉捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B) a$ w$ q! ^: Z- u
【材　料】
膳魔師達人原味平底鍋 1只
蘆筍 120公克% _+ k) }# S& g" w; o
洋蔥絲 80公克
肥牛肉片 250公克

【調味料】公仔箱論壇9 H8 @" M4 Q; P- t
韓式烤肉醬 2大匙
蘋果泥 1大匙
沙拉油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 y* P2 \+ N9 r7 `1 L$ j

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' @. a7 i3 F. Z
1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻後，將肥牛肉片放入拌勻醃漬約5分鐘備用。公仔箱論壇0 F. d x4 I* u! Z3 P6 ^2 G. }7 d
2.蘆筍洗淨，去掉根部較硬的部分備用。
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起，再以牙籤固定以免分散。公仔箱論壇5 I2 g1 r; O$ p0 e; `; ]
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。

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發表於 2012-6-9 10:31 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb% ?! e) d* V6 e; X+ m! c, q4 b
韓式烤鱈魚
【材　料】
鱈魚 1片
洋蔥碎 20公克4 k* N- P& }+ E
蒜碎 20公克5 O2 {& f2 `" S0 a. O; v
白芝麻 10公克公仔箱論壇0 w: T( p; ^" ]0 l! a
tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 }6 f4 ?+ r: w. ]% ?
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb% S7 t( a% v$ c: _3 `3 E+ r I Z
韓國辣椒粉 15公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 ]0 a( L" P# Y. f& ]1 A
醬油 20㏄公仔箱論壇1 |. `! ^: o- r7 x3 n% |* F
香油 20㏄公仔箱論壇! F' D) q( e/ e+ T& d% J9 X5 E
糖 10公克
$ k" ?. Y, y$ I
【做　法】2 y/ R! i. i' ^( g$ j
1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成醃醬備用。
2.鱈魚洗淨、瀝乾，放入作法1的醃料中醃約10分鐘備用。
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

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