紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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, v* i* @9 E. _材料（二人份)：www2.tvboxnow.com$ i I& u2 G' y3 ?6 L
牛尾 800g公仔箱論壇6 L+ n5 F' {9 j# T' w& `4 J- O
洋蔥 1 個
/ \' ]* ]" ^0 P3 P甘荀 3條
; y- k2 `+ C, p2 N9 b! E" }+ q4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻
, z: a" W A$ A* V1 A cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒3 ?0 K# L2 }7 _- L) M3 d1 f0 t
百厘香 3條www2.tvboxnow.com$ v( q& D2 z% d
迷迭香 3條
7 q+ i9 p) d# \公仔箱論壇紅酒 100mlwww2.tvboxnow.com; @+ C3 _( g- ?: z, m5 ~
切粒罐裝蕃茄 1罐
1 f" s9 t: ?/ w1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" h4 E# [5 j; {% t+ s% C% D% m% }
5 _7 z! B) t) u調味：
* ~$ v- m' c" r, `香葉 2片5 H! h0 n3 N* o3 \
蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 m0 w [( \4 z r7 I; ?
牛湯粒 1粒
# `# H% ^) I0 z6 x3 t水 100mltvb now,tvbnow,bttvb( C! z" g9 W u' `
鹽及胡椒 少許
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$ N- P( e( u: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：www2.tvboxnow.com O9 y: y3 h, a7 N; x* _/ B
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇8 G8 _. H& L( ?' m: {8 L0 b% s6 K" ^$ I
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇; N- C! C3 }# A5 I
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻- j9 K9 l; t0 ^8 @
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
- E! p5 C# Y+ w" c/ S7 N5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
/ i3 J4 e3 \ \" z5 r& v6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，3 R7 P _2 z4 H: f3 q, h! O. ~
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇- I: ]! H/ y. _- x9 D4 N6 v6 u( ~
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠" m6 p: ~( J6 J7 V {6 `
4 {& j; I, S) |# y" [! x) x' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ N( c- N, D7 q3 ^1 @
壓力煲製法：www2.tvboxnow.com$ }4 `1 N. x! Q1 v% l- F
1）步驟(1)同上公仔箱論壇! s- H( Z) N' J3 v( _4 e
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時); w% V9 C0 m8 N* i c1 [
3） 跟隨步驟(5)至(8)www2.tvboxnow.com4 n! p6 m2 e: l/ p% m
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5 k. {3 [2 ?) `2 D4 _- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
8 u- A8 @; H* [; a& E$ } P* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘www2.tvboxnow.com; l! w+ ^! |2 k, y6 U' h X! H6 e4 Y
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
: }. W7 o3 T# A0 a* r4 S0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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