以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ p8 ?7 F8 J
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- b( H5 s* g3 V1 W7 Ytvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y+ m' R7 ~' v/ ^
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
, ]# s- F6 }9 {. xwww2.tvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb/ @! I$ c2 V; r
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' ?, a o% x
海鹽 1/4茶匙
, H$ v( T) G" M& h0 |- t$ T2 q1 Zwww2.tvboxnow.com胡椒 1/4茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 ?; d4 m+ X/ H; k" q: r
 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
! ^' } |6 J# W1 o; F1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
$ c; ]4 z) D) f" f" A公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& w( F9 v9 B9 B5 Y/ N# V; ^
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒7 u) S7 T3 \' ?
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
1 b$ S, b1 Q7 Z6 B. {tvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇* D. d' u8 x0 f7 ?" k' w2 x, }
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間 U2 L- N8 ?' B
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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