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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。
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份量是自己調的:
0 N0 M5 E w8 B4 z' D4 u伏特加 1樽(750ml） 0 A4 d* p# ?2 U' z0 G F
青梅 750g (約1.5磅）) f# ~; P! p9 l* P P1 R
冰糖 300g
) o9 X" I3 c, ~6 s浸法跟黑糖梅酒沒分別www2.tvboxnow.com& x3 | m# T3 z" L
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6 N% d) c% a. W公仔箱論壇1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌. H: e, \! J' l+ O: [
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7 s# f: s) d" a4 v/ H' atvb now,tvbnow,bttvb2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕
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# ?+ e- h: k8 z, h( N6 O* ?. ?% Itvb now,tvbnow,bttvb3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)
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7 ~. L/ @& H% {' w6 Htvb now,tvbnow,bttvb4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年0 ^' I. I2 ^" p; v. U: x% \
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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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