[藥膳] 瘦身美膚－黃耆大蒜雞湯

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材料     土雞1隻、大蒜1兩、黃耆1兩、茯苓5錢、紅棗12粒、豆苗、薑適量$ v! ^# B8 P' z1 g
做法

• 土雞除去毛及雜質，沸水燙洗除去血水，切塊待用。
• 紅棗洗淨去核，和黃耆、茯苓一併放入鍋中，加水6杯煮沸改用小火煮20分鐘後撈去黃耆，即成黃耆紅棗高湯。
• 將大蒜剝去外膜與雞塊一起放入電鍋內鍋中加入黃耆紅棗高湯(包含紅棗、茯苓)，外鍋加半杯水，煮至開關跳起。上桌時，加入少許豆苗和薑絲(生薑洗淨削皮切絲)，即為一道十分清爽之雞湯。

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說明

• 黃耆性甘，微溫，素有小人參之稱，藥理已證實其可改善感染症，尤其是化膿症之排膿作用，而且味道十分香甜。
• 紅棗可提昇人體免疫力及造血之作用。
• 茯苓兼具有補脾健胃及利水滲濕(即具有利水、利尿作用)雙效功能。
• 配佐黃耆則更有補氣加強利水作用，是〝水性〞肥胖者之健康瘦身食膳。
• 本道食膳均屬甘性之配佐，因此最好加入促進腸蠕動及開胃之薑絲，才更可達十全十美之瘦身美膚之效。