坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法 A/ P5 j/ f9 U4 k
! ?9 D" d) N: ~5 q1 y材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ d) S! B. _% D; B2 |3 d
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇: T4 ?/ Z8 F/ `7 T# _- Z* t
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肉醃味材料:
. G0 y4 s5 c8 |0 b豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
" X: h/ Z4 M4 ?- r+ ^ a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 Z3 ~2 O. v% S; M8 o D2 O
汁調味材料:公仔箱論壇+ m# D2 W2 B$ a: z0 @. T3 k
糖 2茶匙# N5 ~$ }! _" R0 Q
鎮江醋 1湯匙
3 K1 N1 h0 z0 ywww2.tvboxnow.com生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 H2 c; p; k8 ?. H
老抽 1/2茶匙www2.tvboxnow.com* V% L0 H5 s* t1 M2 B3 m
粗粒花生醬 3湯匙www2.tvboxnow.com3 U9 U/ {. V/ q
芝麻醬 1湯匙
+ I3 |* M% o% t, Z5 I* h1 dtvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)
# x8 a" J) h0 b& Z6 D公仔箱論壇芝麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 V9 d2 K0 @# X: Q! P
清水 1 杯www2.tvboxnow.com' |: c7 `8 i. l3 ?( T
做法:0 J# \( J# ]- p5 Y9 }* H
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
" J' p6 }0 `3 N公仔箱論壇將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i/ v/ _+ ^" `9 w5 }/ J) O
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
$ ?) G4 E$ N1 A4 y# Z# ?/ m' bwww2.tvboxnow.com把汁調味材料先混合。( z N0 ^+ D- I& ]
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。www2.tvboxnow.com9 `. Y2 x6 \1 e) D6 L" E! T
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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