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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb2 N% `+ W6 Z8 y: O3 q
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食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' f* X7 E/ P4 B5 ~5 T6 Z) B7 K, z5 @
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:www2.tvboxnow.com0 E( b8 M4 l3 @: a, _
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。www2.tvboxnow.com$ K9 A/ {9 t) p  {* r# e
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食譜:黑啤燜牛尾; E; m/ E) j. e$ p( J. u, r
菜名:
黑啤燜牛尾% F! J( _' s& M' m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb! E1 B1 N8 b; Y, }9 S' b
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量% J# s5 N8 T2 `% ]% f' V5 h
調味:www2.tvboxnow.com) U* A+ h+ z* Q5 a2 t, a
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% U- l$ t5 Q0 k8 P
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ a# U* T; h; a9 O; y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。% o$ `% N: H% s; n! [; l
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。& e) v. g8 E* q6 t' u
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食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇$ A( z8 U- d6 F3 C" x2 Z5 U  O2 x
栗子雞飯公仔箱論壇6 x( c' ?! I. U1 T
菜系:
廣東菜/粵菜: c3 d/ y7 J& b6 p; D. X9 k5 K
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 F$ x* e! q4 t! ~5 A- |
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. `! l: g, z2 F! b
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇% U( u- p& r4 J; z! W
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，& y) h7 m% B+ j$ x7 R- I2 G
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇1 @9 u, z2 s. H6 x
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇; F1 k: Y7 n6 ]. F, _  e+ Q
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯www2.tvboxnow.com9 B% ^8 v' w" R4 `# T* d5 U
菜名:公仔箱論壇2 Q+ J6 ]6 i+ ~. y2 ]" w
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 U, y: Z" [' h& U8 Z: V) ^* N
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量. N$ e6 }7 G* E) K9 R; [
調味:www2.tvboxnow.com# Y. q* p" L$ T' d& o0 X
鹽適量
做法:5 z  s# I3 t, F! d, s+ {5 A
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 |2 ^- n# O5 A- |
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com2 Z* `! q! C8 _# v
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com8 j+ z: g. `- t# M9 `
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇* \, m- u& `& h  q; g
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇! f& Q' U7 \' \8 S3 r5 U* ~
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 S4 n' O5 N
調味:8 ~9 A$ [0 A0 Z! |1 q) d8 d
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量www2.tvboxnow.com; X* D: o: l3 d( I9 F/ s
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 {$ v! h; R3 X, T# j8 v
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量www2.tvboxnow.com, h- \; `. A& z; E! z- @* v4 F6 r
調味:6 t! D4 Z! a% @  T" s
糖適量5 z0 D7 a6 q8 d2 W8 N
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% L' e% n0 ~4 ~  v+ }% Y' t
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。www2.tvboxnow.com/ [% X0 b  @, E6 ^
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
) o' @; C$ a, t1 f$ Y9 n

食譜:西式生炒糯米飯5 k: N2 u* D. X
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L, b% d0 |3 |% D
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、- I. m6 k1 P; S( B  W1 ]0 r
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量www2.tvboxnow.com/ Y, K7 t, }( @1 S! a5 M5 V
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:! y! L3 }9 ]/ J/ k( Z
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。www2.tvboxnow.com( `. u+ U: b2 @
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。6 ?- j' a% v: e- Q8 q+ H  e4 f- C
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，" L/ ]& v! a0 X( y5 N, o# G, ~
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯0 z3 {& u: ?% f" d$ y5 Y. G2 V
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黑胡椒羊骨湯
菜系:1 {7 J$ F% s$ a) B  F; c, ]
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量3 a! z4 D/ M8 e5 w2 G
調味:
鹽適量1 `7 S% f# m! B! ?
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb! @: H4 c* g( C9 V6 d3 D
略略拍扁備用。  T" b) W' q4 k3 l' k  s- \; u
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb) S& x+ Z+ t. I. g9 y0 T' B6 L1 _4 a- w( _
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅3 B8 w# }& i  v) h4 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 S* J" a! }' J
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇) W+ U# V4 }" X5 E$ h) B
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 W' l9 o4 X4 g+ O5 ^
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。www2.tvboxnow.com* h" v: m0 _) F7 g4 W; u6 f# v8 `( ~

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:: c) d* Q1 F3 ?. h7 i3 R
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜0 l/ c" ]8 Z4 Z5 d8 O7 ?  }' n
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:www2.tvboxnow.com  I( _7 `% |1 m7 t* L
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。; l* b" G3 r$ Z
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k( r7 S. j  K4 O( t& i/ r
菜名:www2.tvboxnow.com3 E5 w" Y$ H  {" u$ f9 ^7 L
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 @5 a8 Q4 s/ K+ H9 {! K$ ~
廣東菜/粵菜
材料:& P. }9 ]* h; i+ e* m7 F# T# c
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. Y$ i, i* N, H& }( s
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。www2.tvboxnow.com- ^& q$ C8 Y. C7 A( Z+ A3 X
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。www2.tvboxnow.com& ~" s$ k4 P" v9 u! Q* w5 ^
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜9 h7 v' z$ p3 P# p1 i3 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 L2 P4 U9 w( N' S
食譜:太子參烏雞湯www2.tvboxnow.com% T0 H" z: N- K4 k$ W
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:" B& k4 G* N& q% Q$ q* l
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com. U4 Y5 B; g, J: w" J2 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, R. ^& Q- \0 o; ~. H
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com& q7 Y; u4 x3 a4 Q/ g% D
調味:
鹽適量, Z( r1 T$ |5 s
做法:  j7 |' S. U6 m& ?! e/ M" W  \  _
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。www2.tvboxnow.com' q. R, D1 E# T
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:) a! q7 C) o: e+ B% o
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% N1 Y; j  l$ w3 d
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。/ J; [) @  b" j: R& x, V
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。: O$ S; [/ e0 `+ k4 ^+ |
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。; P# i# u1 x! Q
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食譜:香料燒雞- {! R. N$ r& x( r2 o1 s4 r. h
菜名:
香料燒雞# r# c& N7 X5 X3 J$ v% s
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、www2.tvboxnow.com6 {+ h1 B* f7 @8 _1 M
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。$ _9 y% L2 N) T& _9 h+ |5 y
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。( X, |, |2 j& }3 d6 k: O0 U; n# K/ n

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食譜:魚露雜菜
菜名:" U8 {% x" @9 |# |
魚露雜菜
材料:$ m7 g, _; D( q' Z7 U' J; L* n
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:% N. B3 V" a2 G# ]% \' E$ ]
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 H# m! a2 N9 Q. ~) j( z+ K7 S; B
做法:! k* Q  ]2 A' P
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。6 r6 I/ b& o* y  f, z' x
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' F$ Q% \/ u9 }
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇$ |4 o5 y  L. S$ q

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:/ F5 L; e4 x& v
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇0 b' |) r9 N% P6 Z% }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: P$ `& P; o* _9 E& ~& s8 O' i
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb" a- b" V0 y) Y% t+ V, c
做法:www2.tvboxnow.com5 W5 V% \" |/ v) B
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。$ e9 |$ V. p* I0 ^0 K" y& k
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串. W2 B" f& I/ Q+ A9 k- n5 X
菜名:公仔箱論壇4 n, L7 X/ B9 d7 c: e5 \: [; }. E
乳酪雞肉串# V1 q2 _8 [0 A+ t- t8 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 z# A/ @( o) n% j& B' u$ y
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇+ X5 v2 e+ ~) n- t/ C; e# a0 k
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; y* j2 b* t, U& }! `
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: i2 A( y& {9 |$ B# P- U8 l
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇* p/ d8 j) `- s# I% F6 I
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇/ i& U* s/ T8 J  F9 S
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:www2.tvboxnow.com5 ^3 z0 `4 Z3 G- j! K! f9 T
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。& E. T+ g  Q' @6 p2 m( w" C
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 J# G0 r  b/ L  q: b% F
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯* H, F" L) ^% ^$ K; V4 k
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、" X) }$ U0 H/ o% q$ m
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 X- G. D3 N( l

第5集 - 星級名菜宴良朋
tvb now,tvbnow,bttvb% h, t9 {4 y; F

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 V8 Q# a" w- Y
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( j5 g8 U* _7 f$ J7 z/ G* {
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# H. d% e* |& q- J" I
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量& @8 F# n2 v  D1 r8 O0 ]1 F- j4 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" T& A1 c; V8 y: c5 p2 ?
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ k; j, E! _3 X- [+ f

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:www2.tvboxnow.com2 O+ w$ u$ Q& ~* I3 ~# L* O- `% k
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙/ [* f" h7 s6 N) k
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C, U! I( H; ~; o6 N7 n
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。6 Q' e" o" B7 y# i1 v# O
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇% K7 y0 C9 b. j; k" N: B9 b8 ~, W

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 F2 U' f" V  Y2 `/ e  q4 r! O' \
材料:www2.tvboxnow.com! L% A( _& U3 J5 a% L
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb7 }& q" S8 M  W# j: S" A
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇# |# y, Q3 @* B& @
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。www2.tvboxnow.com/ _7 n3 n2 {: Y6 r* m' Z* e
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% W* i2 o3 ?
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X3 N; ]# r  F6 {* M* C
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h# N1 l1 l! f+ ]# U
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇5 h8 t9 S; j6 T' L, p4 K/ S
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量0 Y% m$ X5 q! `
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X. ^3 P8 ~6 L4 J* z- X7 v: V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 i3 @! U8 Y
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇( @# n5 Y+ E- O$ A( {" ?
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y  w1 x+ y: F+ H8 S, f7 {; T  j
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。. Y" M  S* Z+ K6 E0 w; \

7 A6 Z6 B- k! a% p& A. Y

食譜:馬拉惹味大蝦! z2 `7 a+ L( `, A! T. w: D
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜0 ?4 ~6 p/ y4 m. x- w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, u, f$ \& t7 {5 e4 k
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇, J9 X; N5 O  I" s
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。www2.tvboxnow.com1 X3 M) r  A& y- B+ S, b5 X
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: k. c0 ^& N" E
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 H8 r- h; `0 q) |
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食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  b# c" j& ~3 N5 e9 v
芝士撻1 t( I. G! Z: t3 x- T) g3 B
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 R. u$ ^! z9 X# q
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇4 a5 M9 n; j( y/ Z2 `) K" F

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:1 n3 ~9 K9 w% ]6 x
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。: Y) S: V- L+ W
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。, B! P' L* D8 t
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb7 w) c4 \+ i- g4 O+ x+ [" j! R( x
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇8 g: i% X  e/ A) X- {
公仔箱論壇3 t1 g! \$ i* O) _" \0 ?
第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! y5 j  v2 h! D
tvb now,tvbnow,bttvb* E  [# q, D- L' a% V8 z8 }* n

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯) U6 \. k% \1 q* p1 U
菜名:+ x) g9 I7 ~, r3 ^; F& ~/ L+ o
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' x8 a4 t/ V4 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻www2.tvboxnow.com$ [/ p  O; a  e' m* F
做法:, ]2 m3 m$ B7 v5 C4 C; i
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ ~9 {8 X; ~6 D- |* }3 S
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。www2.tvboxnow.com( m# _+ `2 k& `( [5 v* l. C# J$ M
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇, B2 Y8 `5 e+ S9 ^

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& p8 I8 T8 G* R8 A# e
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、% P! r7 c' A' G2 r7 l" c
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r9 {# c7 T, x% [, `  }+ z
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~4 r, O; X6 |) j2 Y/ F
做法:1 w% D5 Q" j5 z0 _
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb; e0 ?2 L3 z: b4 A& ~$ T
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb( s/ P# B) t; J( F& ]5 p
菜名:0 j& c! ~: I: ^1 S8 o
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇7 {; E" K5 N; [* T9 m
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。/ U" Q# ~5 ^5 a, r% ^; K9 A6 [
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇4 C8 z$ {) z1 f' [) P1 A
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。- z# B( v9 T2 j4 R: C% Y* L; O
$ d" A' g6 K! F) l) ^9 ?( ]8 H/ _) |" @

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 n- r& |( x; [  Y
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb+ i; U. U' M1 e+ g4 E& ~; p6 D3 i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 k. x: L% O- S3 W" {
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 M2 q% g& a' L& n
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。www2.tvboxnow.com- w" K' F4 {' M$ ~
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉. r3 x) v0 n& }" t! _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 j$ j0 p! L: p* J
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P6 S& w1 a. H4 a
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。www2.tvboxnow.com( \+ f% _7 J$ u4 W- l) P" k8 U. w4 q
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇6 l- b: ]) W3 f

公仔箱論壇/ v1 M4 @0 S$ f0 b! z8 y
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第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇# u( @! n0 M' Y: M3 Z! X- d

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 y7 I7 V  f) H. l
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇2 F, _' ~+ n0 |: B
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。: n6 e$ [3 w# o( [2 l! M5 j
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com$ G4 Y7 u. @* b$ k
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公仔箱論壇- X$ Q# [$ N, t' h6 @
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇1 ?) _  @( n! U" i- i. s3 X1 b
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb4 f  M7 ~) T' m2 a% `2 N% x
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升7 j  s) A9 h6 n8 ^2 y6 z! L1 Y
做法:www2.tvboxnow.com$ a3 @  d; B3 V0 f7 H& u
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。+ H7 F) x" u2 Z& A! F6 C; B, j
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# L7 O1 i' ~" c" N* u$ _# G
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x( |% t* M) {' |! _
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& i! }; n" B8 ~* }- I3 C
日本菜" \" A9 y" R8 @4 c' b# L
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇: p; C! U" g6 ^
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。2 a2 e8 m8 c. n# c  n% ?
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ }" p' |5 E" ^1 g
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:, }3 c1 G) Y$ a  c5 \$ f: }
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:, k5 a+ T. O6 C0 [" i! A! {& a
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙) l3 A/ h! c+ i* I% |
做法:公仔箱論壇+ y: T" v$ d/ f& E
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 |# }' z3 y4 D# r0 Q0 a
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇. D# \0 q9 R; o* G! H- n
公仔箱論壇, @+ o: P# j6 K5 ]* ?1 ^) q4 M

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味$ W( I' e+ }$ I. m5 T) F$ z
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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb1 W# k2 p& K/ r# e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 v  W2 _- H* O+ p- U6 F; C8 w3 K
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb! K7 I  p3 Y3 J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ T0 s3 I+ r4 `: H$ ]0 w1 X" I
韓國菜
材料:www2.tvboxnow.com- Q# ]: {. C$ {
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:公仔箱論壇' Q: t, Z- O( O  ^; O8 l/ L! d* G, [0 M! u
1.將鮮人參洗淨，備用。& a8 J" t7 ?+ C8 u# s- T% w' ?, O
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 @( u- `& v9 v8 V- c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。! D# r7 K/ ~/ X& E9 S. o; _  m
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb1 T, x7 i/ Z$ c* e( q. b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 g) l8 d$ \0 i2 y( t
韓國菜
材料:3 `$ n! o9 a. ?4 c
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:4 N( L) |) u% ^: f) `# X
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |# U2 C: \. c/ O$ P) }% [1 P. b. E
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇4 j. X) j! X0 }& }6 g8 X

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:( `" r) |1 |$ i- K5 B5 I( `
韓國菜公仔箱論壇" J. a  i* b3 b
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! ?. I' _9 X# E" z

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛& ]: _; X# Z- S
菜名:+ O1 ~1 i1 }2 C0 M+ y3 B. ~
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇* W; N' |, ~% Q- X8 G
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! p$ S& v" q7 i' R- I0 K" d- K& j
材料:公仔箱論壇9 N" k! _  Z( u/ Y2 i9 F
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q  R4 s. u, p0 u3 p3 Y
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。, ]' p! ]; A6 A
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。www2.tvboxnow.com: C0 R8 c/ t( w- L- f

第10集 - 鹿筋兩煮補DDwww2.tvboxnow.com' ~, n' H2 Y* J3 |7 @

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" q6 u6 p% ~+ v6 N5 U# y
材料:# y- M1 [, B! i0 Y4 N
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、6 |' g4 e6 }& \; o
蜜棗2粒（洗淨）www2.tvboxnow.com) k0 d7 Y6 p% J2 l4 I$ L: k
做法:公仔箱論壇2 D  \$ l) s$ z; U% V6 ^# C7 A
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ a4 j6 u0 e5 T8 J. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B3 Y' Z: t5 c4 m; o9 L  i

食譜:雞蟹煲www2.tvboxnow.com# q; G- M7 M- [2 D) y
菜名:公仔箱論壇9 N0 F  {. n9 L! Y
雞蟹煲公仔箱論壇+ k7 t1 p& T9 O* C1 C  l1 Z$ V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5 v6 a9 a; S' h7 i0 E3 m
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:) ?2 Q) ^3 ]+ B7 D7 L' y4 G
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇8 A( ^, g# t2 p. Y0 ~6 t+ d1 B' Q
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 N, X. t: S% ^$ O; U  g

食譜:腰果露# f0 \4 z6 x  L+ Y2 g3 Z% Q
菜名:
腰果露
材料:: _2 s# G+ }+ u
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升; S" g2 T' |) N- \
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& K2 D' r( t1 L
  Y* \4 _, a9 ^& R% o; c* e
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 F+ f  F* ?& m1 q7 q: x
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 a" [( [' R/ L, X+ k
菜系:
廣東菜/粵菜) ?7 c+ h- c* {% x$ {
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇6 X# d' ~/ n" m0 p6 E# [
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。www2.tvboxnow.com3 E; U! Y7 j! S0 }4 G6 K" D+ x
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. m& j) K8 z" @4 y- ~

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb; z% ~: Y6 z8 n' s! Z) ^6 [
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯www2.tvboxnow.com2 w& o% u! j: v7 I, }
菜系:
葡國菜
材料:- J% C9 Y" M7 C, m3 P
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb( j2 C/ n1 J5 d8 C
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、; y3 ^' I- G4 G+ s2 @: q. x
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇1 U. W5 J& i+ R1 {1 E  D1 z4 s4 k1 ?
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:www2.tvboxnow.com; \0 H: W) E6 W' o
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i# A- Y) u# M
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& M+ U/ M  @' j+ j: p# U$ e
材料:www2.tvboxnow.com% a& e  j, t- d3 q4 c8 v/ O# _
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q: }& i  S% \' r4 k% P) N
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* D) F+ B. t: O9 w
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- a$ |0 [4 h; |
tvb now,tvbnow,bttvb: |6 h% c; N) ^7 ?+ Z0 i
食譜:越式魷魚仔
菜名:3 s" ~6 j+ O' |! B  v# ?
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:! H) v% e0 [/ _2 k0 i, x' r
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、+ Y/ Q. h4 I; W: g( r
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:1 g8 _% f$ h; `' p4 l( @
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb1 o& J( B& @& K* I) W4 L6 N
做法:1 a6 ^3 J) R" N- i5 v
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。# j& g) K, M! E, U0 `
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇) k, l6 h, W. z4 }( G
tvb now,tvbnow,bttvb& S- K7 E2 _. ]( w$ D" A
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: Z* C" t8 L6 \  l9 m  M! E
菜名:公仔箱論壇) {% p: t' N& O0 K! ~5 J
鮮百合甜豆炒鴿鬆www2.tvboxnow.com: \( `* j7 r* H/ F& X
菜系:' C  |; ~6 A' I) p4 w  V
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% r6 p5 Y( s" q4 Y
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* T7 }# ]& I, g& ^/ q$ c/ g. Z
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% _9 N+ ?1 r& M* N* u/ z' H9 n
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?- T; s  f& y3 O( L- ^- y
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇. X; F5 J8 n9 c. }6 ^
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。( k* G7 J4 d2 Q. N  g9 P

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:www2.tvboxnow.com* R+ @  C- [+ G# l, P1 k
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇; K' z3 r7 l# E6 q( G9 b/ U2 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* D# K5 R, f. d3 g; X
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇* ^! P" L9 V, I# v9 e
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 t, c: _0 @* ~
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' z( i* U4 L' r8 o$ @+ M. U
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb" q7 F) z4 G7 |  S: E  y% E* b
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb3 v$ L- O, ]( g% e- g+ K. o
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量www2.tvboxnow.com" S% T% p$ Z! E! m! C9 g
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。  G; F$ H! T6 ~; C
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
www2.tvboxnow.com+ v# Q4 o" x0 m7 h$ y) z

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:公仔箱論壇; P; ?3 i4 n1 I& D$ P
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇/ p, u- h# ^) {+ G8 E6 M: j2 ?
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb5 _& e& x3 }# w$ |. K3 }) T, y7 ^. ~
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ e8 r9 M9 U% V: G' B
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇/ s3 T6 N  p' H8 p3 F4 s& W3 W
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
% d: I; B" }# K5 U' e

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: g' k4 E( ?, P& [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?2 t! t% s5 o  N4 A& R. }
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。1 G. h- S) N' ~. ?+ J3 J
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb! `. v+ a0 s  q* r& ]5 N+ u* f
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆www2.tvboxnow.com% M2 J% V3 x: i( S, @5 s
菜系:公仔箱論壇  ^/ h( |* D  f+ w/ p* U
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {' ^% E# W1 r1 |5 \' E# N
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。+ M: A; [$ a0 R) A+ S, I
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇' v. M# K+ L- l& `- j1 P

第13集 - 有「營」補身之選. S8 I+ j5 x( \
公仔箱論壇7 ^5 `% E6 W  E3 c; [$ m; L- T
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇  n& P- L" T8 Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 k% l* E$ [; J* F& d& r  K; i2 w
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、www2.tvboxnow.com& F3 Y+ D# R7 A3 r8 `0 q9 d
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 `3 T* C/ h( r# o
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& e' w$ A: p: |9 C6 [4 J8 q
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。# u7 U, h, b% A. P$ E0 @
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& q2 v; ?. p7 X0 m

食譜:黃花魚煮蘿蔔www2.tvboxnow.com6 R' W1 B, N' m1 B6 F
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黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com: H) N6 ~5 A7 t9 W
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:. |: x6 n( L( J# n  D
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb, A$ ^. E, [$ Z% ^, }" h$ F6 ]( F
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇& R& i( m5 Y; I, [7 m
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇9 N' X& @9 h& ?- D0 n  A. S
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; X& \0 [7 l/ A% Y
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- ?# `( C4 Z8 u8 ]" o5 J
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量( S' J( j; v% x& B: T( }& m3 r
做法:! X" Q) P$ X) ?% n
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。) a' ]; W( I6 z) B! i* ~
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。8 S3 V0 `" P- w4 q

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& C! Q5 d: k8 m4 f) O
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇$ Y0 ?5 F: i  W5 X! {, f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?( {9 C/ A8 N: e- A# j' X+ x5 ]
紹興酒少許、糖適量、麻油適量6 r; y: g8 x7 C* E
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。0 W5 }: Y: J  _/ P" l8 ~  j$ C: a
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。www2.tvboxnow.com: [# I8 I& K3 P9 E" q
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。+ l* [. x6 [. Z* E: D6 l- ?7 O  f

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第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb" C, Z; |1 e3 D' D3 N  d5 C
菜系:
廣東菜/粵菜! O9 k$ g0 ]9 L9 `& U( g( [
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)0 p) L1 J- d6 [# v6 E+ T1 H+ m) Z
調味:www2.tvboxnow.com6 p* _( K6 ]$ F$ N) l3 ]% t7 A
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 ~5 U& V$ l4 S: S: c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚www2.tvboxnow.com& J, M8 O( J" H: d
菜名:www2.tvboxnow.com& I9 A' \4 c" V! y6 i6 r; k
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb3 b6 O: I) @8 b( g5 E) z  X
菜系:
廣東菜/粵菜. R! r+ n9 ]+ a( k
材料:, l9 \2 C4 ]. o1 z+ L+ X9 O
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5 g& G6 }0 r% g7 t4 k2 |+ W
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:www2.tvboxnow.com8 m2 N% b( V4 A+ V. ~1 y0 _+ ?
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。6 I) c  x0 a* s+ l9 c
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇. d) N7 m+ N% ?2 j
3.蠶豆去皮，汆水備用。) ^3 ^# E/ n# o+ G1 `3 O. j4 z
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。% b2 @- C8 J8 @( ?# D' z
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。4 l/ B/ f7 a+ T9 d3 d- ]3 ^  a/ M2 W
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  Z& }2 Z, a7 E$ F3 I& T; K

食譜:清湯蘿蔔牛腩1 Q) \- X0 v2 h4 J
菜名:公仔箱論壇: u$ n- y7 N* s$ A4 t
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]' }/ b  p6 f9 n  i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 p+ d3 Z) d( h& g
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇* m6 E7 b" r/ i" T
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. ]( _/ Y- y5 y5 a
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇) ]3 u0 j! l3 S$ L9 k
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。) O5 ?' Z9 h' B% E$ y
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 H2 \% N' r/ V
食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 t4 B; \  ]8 b- ?! ?  b# P7 I$ N
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 |5 _! I6 P2 S3 P1 c% ?7 |
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、: p  l+ P+ z$ a9 g4 @# l* B
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:www2.tvboxnow.com7 \/ J! S2 w% x+ I2 A4 \& a1 {' t
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:) U; {& _( f/ L
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇" z8 M* l" L0 X( ^: G
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。! X, \7 P4 F% O7 ~
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ K' s7 _& s" b$ ]/ D$ b2 s& ]
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第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb0 m: R; P; u/ D6 M+ K  O# K

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:3 `0 Y) I7 S3 E
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 g0 Z. m, |' Q( V, O+ g4 U
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、) b! u% m$ c( ^+ [/ w
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、' D$ m; C* C0 D6 w
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com& T9 S0 n9 D) ~9 g+ X3 `, R9 l
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T4 W3 F) w) o+ H" O2 `' ]( R
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 a7 y& _% E5 g" i
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com# K. o, i: p, [- e' q$ P
8 `' d. I3 w# U) p) ^( [
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 p! N* P. l) u* e4 b9 R$ ~
菜名:www2.tvboxnow.com: y& p/ B/ e) i. x0 z3 [- D6 B0 R
慢煎三文魚配黃薑醬4 M, }3 y4 _) L: E* s
材料:, [$ p. ]3 k9 _% f2 \
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。& W1 r8 O: w) m8 b+ r
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。www2.tvboxnow.com  K; D* h1 h, i8 V) P- C) C
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 g8 s7 T( b" t) ~
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C0 n5 @8 t; i
菜系:公仔箱論壇; F/ H; z# b- O$ ]
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! `/ q5 ?( e! d+ Q0 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ y6 `' c* g3 |1 I- l2 l
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f$ U& `) f% b' C9 ~
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~1 y4 W/ X. s; R: V9 f  R9 w/ ~

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 w4 E8 r3 ~# ^9 K) S4 k- z7 o" V. @
菜名:& i! m$ c) P" F* j$ n
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇( F. A) c! H# h, Q8 ~  m
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com! R$ u: s( A( X
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb0 p. a7 c1 Y) i/ ?6 H: n
調味:www2.tvboxnow.com! ~" p* f2 K8 ?. m/ f
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇7 t+ w2 o8 W% u' D0 Y+ {3 X
做法:公仔箱論壇1 M6 L8 N3 Q) X& C; `3 B
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。- q6 e+ B! ~1 V
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m$ o& R, @- W$ k% m) T
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb  ^3 D. P; }- G0 Y6 ?* b: z' i
菜系:www2.tvboxnow.com3 V+ z  s8 v% G# ]" y
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) Z* @  ~8 k. v
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 Y- i# R; _9 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 u  g6 w! v8 ~) |0 L$ B
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。www2.tvboxnow.com  t2 I  y" {, p! a% @
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 S! m& t* x) G* ^$ c- D
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。www2.tvboxnow.com# |: G7 H8 m* O* j& m
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R8 \9 {- h. }0 R

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb: m5 z. Y5 I& {# \" f
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com# i) F) Z9 P: h) g5 N( k
材料:3 p' Z  D( K% F
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb3 h' z3 b" n0 m0 M% E4 Y' O
調味:2 l) n* g: e' i3 b2 \) E0 Y
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 I. B2 Q  L3 D8 V
做法:公仔箱論壇8 o4 @! G3 o4 ?6 [# k1 a2 ?0 p9 M
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。www2.tvboxnow.com. P. r* a1 J1 R: n. G- r
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇, E7 {  h3 x; w, R5 U
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com3 g7 D% p5 ^6 q' q6 m( l

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:$ q: k, s8 E0 k3 G+ Y, d) ~
廣東菜/粵菜6 P2 @* y" f& r5 A, B
材料:www2.tvboxnow.com  m. @7 l- N, a: }0 B' O  i
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)% j; t! \( o) a3 |
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量7 W* N' O! a# x8 z4 w
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。www2.tvboxnow.com1 f8 s+ t0 P) S: ?  U0 M: p5 `
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。www2.tvboxnow.com2 j* q& F2 k- B+ q0 p
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:/ I& B* a3 }6 i+ ?! S' X) K
素煙肉豆腐卷+ O% p4 R: `0 ~
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com2 P* Z" w+ y1 E' g) h: I9 w+ n! r
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X% }, D8 X% g
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A, M  `5 p0 N% s8 W$ o0 Z5 j
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 o4 _/ F& E. D1 J
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 X# T( V5 o" j$ U* d
日泰混合咖喱雞
材料:! u3 ]+ R+ V2 S- F
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)9 O1 N% {; v# a" C! U+ q' L: d
調味:; e( L: K4 f. \( c, M
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇( _, w: U# `- o3 f7 o( {
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。+ Z/ j+ N4 K  L) H, h" M7 a
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。www2.tvboxnow.com  {- S0 z1 ]1 b
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。# |  v8 G7 X) H& v3 k8 O5 P  a
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。% F. Z# O/ S+ r  B# _& M* s3 i) n9 F
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。( t# Y+ c% c1 w8 ?; D% B; b0 L
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。www2.tvboxnow.com  ^" x8 l- {3 G- O7 I( A7 B, _
第17集 - 營養美饌巡禮
  Q& j5 o- u2 n
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇  P8 s3 n! }7 v
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 W( t8 ~8 q# v6 f3 a. @
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5 f* s- h9 s5 b
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: [6 E0 f' G7 R( M
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E. [6 Z" {8 ~- a+ F$ `
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇! h8 D8 N- J8 n) Y7 b  S
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com' f; U2 e4 v/ n9 [' A: s) j
4 g0 u: V9 y$ G& l% \
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  Y7 t/ v& \4 o5 }
菜名:2 a2 p5 Q8 M1 I" r" k, e+ g
沙茶雞翼
菜系:www2.tvboxnow.com3 B4 N1 \. \) @; c1 H+ \7 Z' }8 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 b, F, D7 ]
材料:' M& f" j) b5 d( v; G
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 S  i0 ^# I- `* O: N
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, \+ M% |+ o/ o# y# T
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。www2.tvboxnow.com( y$ ]% D+ a4 t& z0 Q- ^8 z2 }% d
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇0 h9 X8 C1 O6 Z; }' F/ i* M
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇! J0 c+ H0 ]2 \; G# g* F5 d
廣東菜/粵菜
材料:/ R$ g0 v& x# q& y- ^" r
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條), ~8 }0 q7 M6 K5 J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ E! K1 x9 {
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。6 z# s8 A% T% Z5 Z9 T: ~2 A
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A) M, I( C% Q" F4 b: z& q* I
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( E. d$ o6 p" M! I7 m' M, k
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 {$ x4 q, p+ ~7 {  n2 l: B6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?% ^* D+ C/ B- h
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇- v) C- P1 g: T, e  t
菜名:( ^8 B9 A5 a9 P1 g+ J9 y9 T
避風塘炒田雞
菜系:# _  m( S) `6 O# s% Q1 j4 h
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com( A: q5 Y$ x$ K: |
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:9 U, X+ j, P2 m- @: C
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。# w" M4 W6 Z2 e$ ?
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u$ Z9 p" W8 O
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。www2.tvboxnow.com& {6 c. Y. P; m/ F, A$ B
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。www2.tvboxnow.com8 _9 [  D1 ]4 l( i7 {5 W

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb: u3 g# u2 J  z& y, x/ G
菜系:# X9 C+ d+ k1 x1 I) }% Y8 a: u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" x7 }2 s6 Y/ p
材料:公仔箱論壇" H3 H9 D8 I/ b6 \% O7 i
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb9 \: G, o8 p6 u
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。, X; D! h3 o1 c7 t
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N7 c& U# B% y1 b
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! c6 \, W, i7 U5 U0 z# y' `) \
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。' d; q7 L* U+ d5 N8 B
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B( e- a) Z. V4 r
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食譜:香骨鱸魚
菜名:www2.tvboxnow.com' N- o7 O0 j( e8 I5 s/ V
香骨鱸魚www2.tvboxnow.com$ v3 h% q  V% H1 M) O4 C( f% M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、) _- m# R8 l$ U1 r. y; P
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb4 g' e- Z& u' X  z/ v
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量www2.tvboxnow.com0 e- I6 S: X  T
調味:! \- _1 h9 g* g6 A
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V# d& l1 f* g$ J6 s" C
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇' B- P  {! G( ]
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇0 @$ r1 ^: `, s: t/ Y! y0 J5 v4 R
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: h# D( @' p. w2 P
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 K* c! r; j' R+ }

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^; C" t! T  C
菜名:# K) ^' l% ?. e6 S- u+ a/ G
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 [, g% }5 _9 G( N
廣東菜/粵菜
材料:' V/ ^1 x. F* O1 O" u  D, }/ p
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X: r( v' i2 i
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。3 o  W9 ]4 A% R2 z& P
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。3 \3 m3 B* X) h. J
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。6 d6 g: Q( \$ e/ i, G0 H7 L, r
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇3 S7 R9 Z6 ]5 w, p
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' }4 U+ v7 a* S! L' y2 P
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、% T3 A* e' V* b
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 K* `3 O5 f; @" d9 ]
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {4 Q+ c$ U' M6 D
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 A0 W# n# V3 D: R! P, g
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com1 n: V9 c7 K4 G5 l" }! p* C  {6 s
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙www2.tvboxnow.com4 _; w  ^0 |$ |" B8 o  E8 a
調味:2 T$ y: {* z/ W4 z/ M- i' H
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' X- O  T* v. E/ I  p
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇; Z8 j' @; w, {/ h# `, D+ O8 [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。) w  P8 @/ L' K) g7 h* O* y& d
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 X, V6 c% g6 w) M3 _" N9 Q
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; S1 ?; a! w- w8 h' A  P6 ^6 _
tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 T8 o, ~( f2 Y2 j
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦www2.tvboxnow.com5 @. P% {! p9 J" C/ J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* j: h+ q6 @3 V) Y
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, T5 A& J, q- v# _
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:- Z! x' I& v$ `; i# ^1 U2 x
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ }$ P0 d1 V2 A) Q3 J3 c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 `' i  t! E* g6 p' o  p
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇9 Q- m$ a9 z8 A6 Q8 l
做法:  ?( F7 c5 K8 l' ^
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。# B# V( f$ L1 R8 M( h. d# C$ o
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。6 v7 S& f! m% ^# T% L. S& D, E3 {
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇9 F4 m. v. D! S7 [1 ^( a2 ^: E

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:4 O0 b. `$ Q$ S3 u& f9 M& Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) s- |/ J  ^& z8 I1 B# U8 t/ f# U
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇/ s9 f. {7 `; Q9 C) \
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。& p" u/ z( o# b- M. x3 s, X/ T$ _% L
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 n* E7 K% q6 }
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇3 u, n* n! t8 ]* N1 M& N* ]' g
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% U$ |* Y# e' R

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H8 n% }! ^% r( E3 l

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇1 w( ~$ `: C& A0 g0 }+ ?7 l$ ]
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:www2.tvboxnow.com- _; m: n* p' n1 o1 V5 V. O3 e
廣東菜/粵菜! I" l+ n% [/ I1 o% {$ G: I1 N7 A. Q
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]+ P% u$ n: O: @2 W3 T9 i
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
# n9 d# v/ B, k( W' h9 @0 g$ @
食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W1 p' J. E" a# w0 l- {1 ?
菜名:# f, [3 j, n: I2 P
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇9 J% A( J& l" Y% f9 w" |9 P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) N) t8 r' W! D+ W" W  B8 G
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: ^. P$ a7 T+ x+ g
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  R# Q$ I2 N$ K- I. D3 {3 `4 o
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇) H* s/ A. P3 ~7 Y% _9 U
0 i; M" P6 |" z
食譜:蝦米燉椰菜+ ^+ ~( `* U1 G2 R; W
菜名:9 s3 b8 e3 Q, X2 g" z
蝦米燉椰菜www2.tvboxnow.com3 C# n; x/ O# W9 F& U  @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 R/ _# R2 R" R' i! `
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。www2.tvboxnow.com' o3 Q% w0 B; j3 ^8 y
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。* X8 Q# s2 z) v: q9 F

食譜:墨西哥辣燴牛肉www2.tvboxnow.com# Q9 A4 I: v8 b( u! G0 Y) G7 Q
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% T' d1 J9 U# Q! U
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、- d3 C" s) V9 m  W2 ]0 ]9 I7 Z9 K
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量www2.tvboxnow.com8 E, [- S* i, q( G
調味:www2.tvboxnow.com! S; x+ W; z9 `
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量; G- M1 r$ _6 l8 S1 S
做法:2 W! {9 W+ n; @, ], T5 f2 s
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。; B1 V$ R! C, I; R- v: G
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T/ `0 c, B( z) \& P
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# `7 W. E) H8 }$ U9 t
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 F: T( ?* Q1 e$ W1 @
* j* v- y7 i* p' T8 K
食譜:蜂蜜檸檬雞www2.tvboxnow.com6 M/ P) p5 W; ~2 q+ E
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, c# j+ G; s% O7 ~6 L
材料:' h: x5 H+ m) N0 x% m& m2 }
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ r* S, b* \! h" [% q$ J
紫洋蔥1片(切碎)www2.tvboxnow.com8 z( n) E" q* c$ o5 o% l  k" X% J
調味:公仔箱論壇3 \, E2 [2 W  H- p7 k) W
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量3 G4 K4 z6 F( s" j; a! \* h( ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i6 g+ P2 r2 _8 ]1 H* i7 r
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。! e% L+ ^3 O1 Y' d  f0 b; e
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。www2.tvboxnow.com0 q9 M5 H! ?" z2 m- e

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:/ v, r8 n" _+ [( B2 x
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇# b; O6 x0 l, J- Z* ]( Y
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。3 F/ d5 j' O( v  N
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇2 P# K* @, U. Z: v4 z# t8 Z: K: ]

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
3 X: P: J' G( F- j4 d% e2 t4 P+ _- b
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. _) n% \8 J: }+ G' u4 @
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用www2.tvboxnow.com0 u5 j# c6 M6 j7 G3 K- L
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com4 M3 l# D; E, \$ ?% S  F8 y; p' i
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。& \, }: `, }6 f8 }+ f* y8 w
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇* s- S7 Z% T# x* K* h! \3 k

食譜:泰式螞蟻上樹; N. Y/ ^3 L7 ~
菜名:: j# K- ]3 x) [
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇. l* Z; z/ L6 p4 R: K& @
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb$ u; u/ _* O" ?1 c: Y& d- d
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 c/ P: P2 x% ~/ p$ d
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% N& y! \  C/ p
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5 B. ]" z& D6 o6 D  g, s
4.最後加入金不換提香，即成。  a( ~: @. D2 h; X  s9 u3 N
1 {7 s0 g' I0 ]. g$ U0 }
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:www2.tvboxnow.com: R! C/ e' c: r
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, u4 f/ l2 h! [" {
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com7 ^6 I" n1 n) V
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇- V; X6 @& y; c
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B  q# n/ \: s* d2 S) r. L
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb, Z( k* W+ ]3 z4 }6 W2 g
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y; t/ [- }/ B- e( T
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% N' K& Z( `$ }$ V
www2.tvboxnow.com5 u% D' ]7 N$ `; }  L
tvb now,tvbnow,bttvb& r0 o" y, L( ~" b
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5 G  Q5 V$ ~1 I0 _+ ]
菜名:公仔箱論壇! I1 j2 x& B3 ]. {
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇- K7 t0 S' r. K  W: g% X
做法:5 n9 \9 H" b$ z/ p5 _
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。www2.tvboxnow.com: L; m, f+ x4 m/ \8 e
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
, Y/ D1 y( U; a  [1 p+ v

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇; l& x  x& K- g, A% j
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb$ }4 x; o4 G( V- z9 b4 N: B1 u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 H' J2 A3 t" P, S* A  l- e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 [1 e. ^4 D" d; h' L
材料:公仔箱論壇5 l( u- W, a& G
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com7 A, F5 C- X) O8 m+ B- b' k1 j
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇& h$ }* S) ~6 b$ H2 C7 J! D
. \! L4 T8 J8 p6 G9 J4 u
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb, ^: P# O  I8 V9 i. G; \
菜名:
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]. e8 [6 M0 l* x
廣東菜/粵菜. u; b: F! `3 A9 l6 J2 E
材料:www2.tvboxnow.com$ j: y/ s- q2 s6 W6 t
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e* S3 r( [$ s0 s6 V6 ^
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ]; @* L& K' w+ p2 _: n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ V' O1 Q! A$ q4 {4 v3 \
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。www2.tvboxnow.com( C# w8 {( o7 o, ~! O7 j
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- x& \; z* E1 v8 q
5.用手將(4)搓成球狀。' @. I9 u& k/ w0 Y% D. I
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇2 L5 B6 a4 t! {/ J1 Z/ `8 y, F% d
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb( a# M8 c: k/ o" ?/ B9 Y

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb' B! v( d% n: D( q$ c
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇1 r  M8 x7 {% }
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 p. {; Z$ K* d2 ~. ~
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕www2.tvboxnow.com! |& a4 Z+ E8 h8 y5 p4 X
菜名:公仔箱論壇6 q" k, [2 m4 b" W+ {( {0 W) u
椰汁南棗千層糕5 |  V, g! r! |( J5 H6 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T  w+ o/ I' r2 f/ X
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 T) Q7 @! T; J/ D7 E6 Z
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb( X5 }! z1 C) f. H
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 i# g2 o+ v* ^! m3 z/ s
1 H. I) A3 s: u- ^
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K; `4 b5 H9 n
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇& ~! u- J4 Q6 S, e+ Q
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5 g0 ?* O' v1 F

蒸糕做法公仔箱論壇% J0 ?( J" Q: b
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @& e! M3 ^) A$ \& E4 |
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。/ A# j- N/ g; Q& V1 _9 a9 h
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯www2.tvboxnow.com0 e+ D% [6 [8 W' C  O! N( ^6 `
菜名:" ~9 |* s" J) o5 i
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇: q9 f/ A- ~& F
廣東菜/粵菜
材料:" v- x8 ?# S( x2 C7 P5 }( c4 r
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇/ l) |) q, O' l
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、1 W) k% h, _. Y
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇# K: C. [5 L3 L  P2 v; \
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。www2.tvboxnow.com$ D5 P, K% k' R1 r4 i$ e( i* N8 H
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。www2.tvboxnow.com" t; ~+ C$ F6 p- x+ L7 I
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲- u; ~# y- [. D+ K  X) {- p" z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# y7 e# U( G8 K6 _/ u, ^
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb& e2 D4 N; b. G+ G/ k/ `
菜系:& w1 G1 |  j% a+ |
廣東菜/粵菜3 j1 x" v- q6 y' Q4 P# g
材料:公仔箱論壇: }& k- x' F8 U. h$ k1 P
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙www2.tvboxnow.com) ^$ K' E1 E8 F" t- q/ ^3 Q; y( o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- y+ K( _6 j: M) n. Y
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙www2.tvboxnow.com6 P+ p: r$ m8 M
做法:5 ?4 ]4 Y5 E3 M: @
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇" z4 J( q/ \" ]5 d
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb5 u% C4 D8 }* E* G3 C6 z; i1 u0 X
菜名:www2.tvboxnow.com8 e5 w) a% l( x: Y6 s' i
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜1 G+ Z# G. F8 [. ~0 \; |' y( ^
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。www2.tvboxnow.com6 ]2 \7 _8 a) o
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb$ j7 V. w7 E3 r4 n8 D
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味7 p5 W8 `& u6 v6 f" K3 q. N9 N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:) N9 B6 k' d" v# W
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' |' H/ Y  @( k. k$ l# U
菜系:& E& Y" }( x4 `: X6 M  ]
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙/ o9 d  n$ _+ N* E- j
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。4 _( i* V* d0 C! E/ M2 V% j
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。; w  A0 l: g" C2 N: n- \
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇. D  l" a" R& p2 z' ?! T) c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g7 A; m% Z2 e5 N; [- H
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb! o4 a9 M6 L4 O
材料:www2.tvboxnow.com, t2 R- X6 {+ [) O
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ y3 [: X% A, s
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚www2.tvboxnow.com6 U# W. d. v. }0 @" p# \
菜名:www2.tvboxnow.com; ], d- B0 q3 L) ?; H
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: n2 f7 z% `2 w
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 * v0 ?4 d8 p) s+ l. h8 D  y
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。www2.tvboxnow.com7 W* B: Z0 x1 o# f, Y# r1 @
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c8 m* P1 U) }$ u1 F" U" @* G
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: Z- R8 d1 a7 b: z4 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、' u! N+ N" O- m
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 J/ c1 D' a  @6 ~/ Q6 M
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇6 V$ Z* W. R6 Z1 Y+ d5 {- `5 V
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:5 L, K8 j! s0 d. E
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 E. Q3 n4 R
菜系:www2.tvboxnow.com: A; q: V7 {6 v* `, g! s3 M0 ]" _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 B1 E* o$ R7 U
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 K- J  q# M/ k6 f8 E
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* @! Y/ e9 N) H$ ^1 `: k" o* s6 H
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯% j2 o  V  A# G7 `
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯www2.tvboxnow.com! l# K/ W. u) Y+ b: L' e0 r
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }' N2 X5 q6 A. A& Z) s
材料:5 o& d* F& f5 ^0 _! m  {
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、www2.tvboxnow.com* R6 K5 V5 a: X+ D! y5 M
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb2 D+ Z& {! w# y* r- ~
做法:7 v8 X: h- g! s8 f2 R
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。www2.tvboxnow.com4 ?" Q7 ]1 t' W
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。www2.tvboxnow.com* P, \$ M, ?# H) z9 G" Z
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇4 x  {7 o: {3 l
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ P4 h  V& R4 L0 @6 ~! A# X
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。$ K' x; Q" u* F! \. j  j+ {
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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公仔箱論壇  |( M- h$ C) M5 s% ?3 ~
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇* y0 r- {- ]8 O# V) m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 v  x9 u& {7 X7 q
XO醬時菜炒蒟蒻麵5 W/ ~" C& U5 k6 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲): }% j" I- i0 t$ [
做法:) `9 S" H& \' e, R7 v. u
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. N/ w  d$ d' E! i

tvb now,tvbnow,bttvb+ Q, M5 V% y/ T' j1 r: D
食譜:紅棗紅糟蒸羊架* ~  j$ V2 _! x9 a# r/ y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 I) t3 ~4 E4 Q1 n2 {& }/ I: Z6 [
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇$ \, U& Q7 Y* y& G  S* V( t
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)$ C# \% V6 U6 v0 ?
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& R; w! v1 U
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb; J7 t$ f; Y8 i* C; G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G% y; B" t5 R0 I. \( N
1.紅棗去核、切半，備用。www2.tvboxnow.com5 _% o2 ^9 |6 Y" F: q: k8 z: [
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。- E8 b3 H) \; U4 t$ V' W
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" V2 F- z6 m  T" O( s0 @7 q) e
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb( s% c2 G  H3 {* c
菜系:公仔箱論壇- v3 n* B8 ]; X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 L* t; q) j: u, s) Q' X
材料:www2.tvboxnow.com, ?( h2 I6 O) j! k7 l6 d$ z2 b
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ B5 U) u. h: y
調味:www2.tvboxnow.com( C. K+ v  @3 _5 l: c* P
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 E3 d% ~9 K' e" z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! ^3 ]  f* V4 V" _! w& z  S5 A
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ t. I, k8 X& f3 H
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。www2.tvboxnow.com- m$ ^( f/ x) \
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。! h6 ], m* j  K2 B; u- T; X( S
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。3 u2 _4 f. \0 [# F" ]
公仔箱論壇) Q! U4 B4 C& n% s8 K4 ]# D. G# ^+ o' T
食譜:炸牛奶蕉# Q& E" I6 S. h" z7 L
菜名:公仔箱論壇5 K) X- t9 f5 |0 k2 ]
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ }$ f, k/ y& Q7 C
材料:/ G5 n. |5 i; D! C( F" r" E
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克www2.tvboxnow.com2 z, g# B7 [& ^- e
做法:( [. o% q' |2 m5 _7 i
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y+ i4 d$ s! M# H( [
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真& \; f6 c. ^; U; X

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:www2.tvboxnow.com# q3 `7 E, G; k" f: p
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n9 |0 [/ ]% k) p7 G3 Q2 ]
材料:& w' [: s3 I9 d% b% b, D
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ K# z6 T' W7 U
做法:公仔箱論壇5 f: @, h, t) z0 t
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P, q2 n$ I; F( R
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 Q/ \: b" f# W$ c
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇4 ~; ]% p) V6 j0 {9 N
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食譜:蘇梅鴨8 s5 W1 ^  M( B
菜名:
蘇梅鴨
材料:www2.tvboxnow.com! T% Z2 [- {) z
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M' j( g- {; R
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T  u# G, u+ K0 Q5 T& g) I
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a, Y% x4 O+ F8 O  r

食譜:素火腿釀海參
菜名:) `2 b: ]( I5 e* @* X4 C, S- X. d
素火腿釀海參  W1 N' t$ ~# d8 q
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇) C, O9 }2 ?9 ]5 V/ W
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E, a: ~. O# e
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y+ |1 z/ A% e
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片www2.tvboxnow.com. G( r4 o6 T: p
菜名:公仔箱論壇# ~. s' F8 }2 ]- p
陳醋黑糖南瓜片
材料:www2.tvboxnow.com; a9 N, K/ D- k3 s) L( |
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇0 Z. d' `9 b# M/ s4 h2 n
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb7 d8 Y, j# X* ^
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯www2.tvboxnow.com. v6 x% E  c4 D8 Y) U4 b- p4 q
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \$ y  G. m5 p+ m9 q& n
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻www2.tvboxnow.com- F$ Q0 L8 P0 o+ b* i
做法:公仔箱論壇5 t2 p; h2 }9 k0 z
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。2 d) v, D& W4 ~
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# L2 y9 H" J: P& `* k# H
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G$ S  X& s9 u0 [
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙& S# \6 k. @% a- V8 }8 T
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:www2.tvboxnow.com7 e) q, A; c5 c- ~* X2 a  }
1.急凍蟹肉解凍。' ~( @2 [( R1 ?7 q! m- _
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇/ p& N) d) z. A, v' ]* h4 H
菜名:8 j; N5 h  z# u- g
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:& t9 j# X7 c8 c; B& y( \
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:9 x. @& o, X. ^( [2 W4 Y0 R1 c9 E
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇& U1 A# Q$ \% R) f6 ^! G
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇( V% @- W  ~: Z2 p- C3 F- N( n
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。) ]+ B- r: f5 X# U
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片9 o2 y0 l. a0 m; `) B# b, A
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雲南醃菜煮鱔片+ q7 N3 R1 ?1 s/ ~
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:www2.tvboxnow.com  q5 z* r- L  {/ S/ }+ i3 X9 Y4 ]
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 {! \6 q, L
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P2 p4 h) o1 y6 ^
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜
www2.tvboxnow.com) p- d7 e1 J7 U
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯www2.tvboxnow.com+ n2 i% @# U: y1 o3 }1 v% i
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:( Q) l1 W2 S. J- f4 c
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、! E6 m5 X7 w  r# w9 C
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。/ ?1 i# n$ S' ^( [
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb3 U  w" k; `& E3 G8 m; A
材料:公仔箱論壇' d  k1 F0 Z3 g6 J/ h+ j
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:, e" ^- f5 h! {7 `
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb& e8 A2 {8 ]/ B" W' s3 O( `$ f
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇3 h% {  @& e. {  e
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb1 y, N. \2 J6 M9 j7 r
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' S, J& Z& Z/ k
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇8 l) z  T; }- Y' \6 K

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~# k4 W0 \- u! T) l- w5 I$ B
菜名:( O- v% B  e8 u/ Q( v: ~
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇$ T, S! K( i% S5 U1 k
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、, L0 r' |6 l' `7 _6 q) Z; |6 W3 L& h
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:www2.tvboxnow.com! Z5 ?' ~  m6 U
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. G! ]9 a2 g1 l
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。9 o2 a3 J3 a% ~4 J; C: S% Y
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。1 B$ b# i4 o, [  I8 P
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶www2.tvboxnow.com% A4 e" d4 ?  H& D: _+ I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 J( {& r0 m$ J: Q" a$ I; O
喜氣洋洋金元寶
材料:www2.tvboxnow.com* ]+ I$ e8 n9 n# Q" L' q, s- o  H
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、' E0 d+ T: ~6 h, ^
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。www2.tvboxnow.com$ J7 u! V0 h; L; I. d3 H
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb  t2 p3 g% }! w
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。www2.tvboxnow.com* }' i2 l. R, w# T) q7 U
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。www2.tvboxnow.com; H! ]! j& N! F+ A% j
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。" B7 z. f! E, H, H' m" @

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹# O, t: R- S' ^* b/ O
菜名:
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 p+ j2 r+ I, l
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb, j' |. j* q- K8 F: q% _: P
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。www2.tvboxnow.com4 P, w$ s* W" _/ K4 k- }5 v7 `0 K* p3 c
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。" d5 u0 P; K! t6 F, p% S
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。www2.tvboxnow.com" U! X. j+ o0 j, l' j( @8 {
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。www2.tvboxnow.com0 I3 {% S* m( d, P
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:  g5 W; g/ i5 S2 L3 u( S3 Y; z% K
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z4 V6 Y6 W- l
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇" f& F. V( \6 m9 w. v6 H/ ^
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。" K' S) V, t: B2 @. |- f
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。" D, ?0 r. d) D- E. `
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇3 N# u9 Y+ ^  o) N2 j& K% w: {
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食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- C$ p5 C3 [- F9 r6 f# I+ q8 M
菜名:公仔箱論壇4 y8 H' Q4 \5 b$ x& y0 v2 ?2 U% @
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克www2.tvboxnow.com) X1 O1 z: \; b1 ^$ o( n
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% y6 c8 a$ w( Z
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥. z5 {* w& L5 @' a0 n  V" g
菜名:公仔箱論壇& g2 p" n& R6 M- v( Y( l3 b2 U
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb+ t. o* U4 q6 z! ]  w" h; h2 v% _! j
做法:www2.tvboxnow.com0 [" s% F, Z. m+ \- z2 N$ ^4 Q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb' b! {3 f$ p! a$ O2 b6 ?( \6 B- ~1 u
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。www2.tvboxnow.com+ C3 e8 w, Y' ^1 P3 e4 _( C4 P2 t6 D
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。! R& B* ^. [, l
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。# A/ S' m" C8 u- R0 M$ x6 j, ~9 H
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第30集 - 足料團年大茶飯" w2 b7 @( J& X3 o( ^& U$ W
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:- ^( V+ R! i: x% }, ]' t8 S9 Q
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:) D8 J, M  H2 j
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、www2.tvboxnow.com( C$ T! Z# f. ^) u: Z0 j4 P
瘦肉600克) A+ q; B% g0 w; f6 P8 I* w8 Q
做法:7 w! i% B7 Y1 l8 m! @
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。) R* t1 q( `/ n3 T
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb9 _# B0 p  ^) L& C
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。www2.tvboxnow.com* l2 _, f( ^# ?% x- C
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。! W3 s2 F) m. ]

食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇' o  E* v4 g* d
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z& Q4 c4 P+ w
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。6 H4 t, T) n; k1 Q( e- N
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 q+ v" G/ I/ [! m6 s, W7 z
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。: I0 @# ?! ?1 }0 p

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. c5 U' ]% B6 }+ a% R+ l6 q
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb1 b: c3 N4 ^$ s9 x
材料:公仔箱論壇" \1 v, P* M/ u- h6 a
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 t/ I5 C+ C" [/ o, |
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇7 N( D0 Z0 K. ]4 g  v
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇* Y  K/ r  H3 Z% |  G/ M* G9 R3 H

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:% ^# f& a/ Y/ ?: x' n
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 y6 d  j0 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- n9 f3 p" @$ n9 Q- g7 ^
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)# `8 o1 U8 [' F* x
調味:www2.tvboxnow.com* _( a% H1 d7 h( Q% u  F1 r
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% n; [) a; I+ ]1 \! B
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒/ [( r* ^8 M1 H$ g! Z8 D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M* f. u& B' T3 D8 g
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。1 f) S1 ^/ r  S* Y7 K
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇4 c, J, b# N; W
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。( E, }& v& P7 c" @
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q$ c& n  @! B; B" L- Y6 N
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, p0 T, D, w; ?/ I8 V' M8 Y
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F  {- u  k. C, @# V& c. g  ]

食譜:香辣素蝦碌$ G. A# N8 I( M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( s! V( S/ f4 G/ w
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙( J/ ^$ Y! f+ C' G9 s
做法:公仔箱論壇2 q: p0 X  w+ [
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M. E/ h6 o) M; n
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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