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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 / k* U) T- R' b) d6 k
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U  h, g$ u0 t1 s. _9 ~& m

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 k6 @" `) f) O3 ~8 b& Z( [# B
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb& s& q( v; `; e' J" e
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克9 H& o$ H# s. x! t8 F5 N
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:: ]& k  I# e6 f! ~/ N/ P, F
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:) C0 @, I# j: W& J" L( O1 X
黑啤燜牛尾! @% B- o; S  q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb! m- M9 L9 j5 Z% }
調味:www2.tvboxnow.com# m$ r: Q; `# F
生抽、蠔油各適量
做法:* i8 n) G$ L7 \4 }7 c+ p4 n& y
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 y3 u2 X) W9 W) j1 Q5 }0 N
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。4 ^/ y0 z- |4 L2 q" [, X8 N; O
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:/ p/ b8 C" t  a/ w) d# F1 K
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、+ `2 q* S2 f/ ^( W) X
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇! l, Q9 z1 s9 C% T* H2 F3 w
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:8 X/ v7 I% f7 q% P5 I, H0 _/ B
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb( V2 K" y0 i* q6 A5 q* b
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯www2.tvboxnow.com3 V- o/ [8 }& E: L, e
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, B% H" ]4 a! N; O7 \
調味:
鹽適量2 f9 Z0 k- f8 B9 }  r3 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v4 K5 t# s% V7 G
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 L3 d3 C' f" J; p+ \8 g. ?* A
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜0 d: h/ g6 ^; A* u- S, s! i' ^1 O

4 \6 R* ^3 w* r# |) L
食譜:杏汁白菜豬肺湯2 Z# f+ x2 _/ |7 |3 }3 t  e( _
菜名:$ m8 \* K! x) S* h! J- w4 o% l
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜) u. r7 Y1 b9 r! u6 u
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com: h/ p8 Y' s8 d, ^$ K: t' Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& F% O5 m( }0 S3 Q
鹽適量
做法:3 f* \* w- V+ c4 G$ d: Y
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V* m5 A7 `- X' k4 A; L
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% X2 E5 R1 C: C, T# l
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ }6 A3 V& J( }4 r! v' o& V
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。. g7 I5 h" }% |/ {! e

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 f6 s! A- ?
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l: v/ U  O$ ^+ d
調味:www2.tvboxnow.com1 U' ]6 T% D5 X0 l/ e3 [
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o$ m4 @& t, A; o/ O; f" y+ A# k6 Q
做法:8 E4 Y* v2 ]& W8 z) ?8 q
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇$ d5 U  }1 l( G; D, g
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb; r4 P9 ]0 X& V- u: u  R
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! v! c* n( b' h/ H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! a9 b- X4 u, a( N, b' u
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量( D/ D. s8 u7 d) F7 A4 J
做法:" G- x1 D+ w8 |7 p3 `
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 }" m! m7 V5 v% I7 Y1 N
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 e) l7 f5 O+ g; \
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食譜:西式生炒糯米飯www2.tvboxnow.com4 E4 \" `! }( [$ u; z1 g% [" j
菜名:
西式生炒糯米飯/ R# B- d9 b0 ]  ?& R1 `$ s' k6 q& q
菜系:
廣東菜/粵菜' w7 b9 G4 d# {3 _# `* ?4 @
材料:www2.tvboxnow.com1 ^9 k6 F0 a6 K7 l5 a) e+ q. x
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、9 K9 Y& J- f' p4 m1 U* e: m1 w
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇% F- {7 L( l5 R- O9 X
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇4 ]/ f: q# [. j% A0 n2 H& N
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。* i  A. |- }! _( s6 `5 Z7 i$ k7 b

第3集 - 新派冬季美食www2.tvboxnow.com2 a9 i) X! B5 ]
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食譜:黑胡椒羊骨湯www2.tvboxnow.com  \* D# _+ e' M7 b2 J) F; K5 C
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* H$ c1 S7 c" e& M7 e  h
材料:公仔箱論壇5 h; Y4 r9 c: h1 F  @  ^! @. B
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D7 {) G, U4 O, u* s5 {# r
鹽適量" V0 z4 E: b9 R6 L
做法:公仔箱論壇' N. y% e: X4 {6 `# x+ K7 Z* G# d
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，www2.tvboxnow.com) ^4 `' a* K6 Y( K
略略拍扁備用。www2.tvboxnow.com0 W. {  S0 _. R- Z" _. U5 z# v6 N0 w
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇: K/ v0 D" p9 C+ x# n* v( _
菜名:公仔箱論壇' t0 C# a, [! E& u
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb( P- s& A1 }- j" r, R  C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 G  D: o5 h! U; X" K
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }6 d% Q! Z& }# I0 a
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) m1 x2 `4 F* n& j
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。$ k8 {+ e+ N& c5 j' w1 T7 [

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇1 ~& F: K% E' P/ j' J
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* a- D. R1 Y9 [
菜系:公仔箱論壇4 R3 k4 E- n  V& \* |
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: s: N  f- a3 b
調味:www2.tvboxnow.com* A$ T. W7 Z2 Z# ~/ `$ F
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇2 S. e' T5 A9 T
做法:; M+ N& h" ~6 |6 C" X8 K
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n; G9 T+ x) u9 i2 x
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。$ C" G: z0 x, ~$ o3 b/ W( z5 a
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。4 E1 o1 j* _6 q6 L2 p3 Q

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇# u% @! b6 e! d) m! k
菜名:% Z& e8 r/ r4 N, `
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇: F6 i- B; L3 y; k: s
做法:公仔箱論壇* M5 N; L, k- ?$ g; A
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 y- A- o( e* d1 \0 B- Z
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! Q. k. o- y$ D) ]$ d$ ]5 w3 A
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l1 ~' f) @1 u2 o0 B
菜名:
太子參烏雞湯9 ~3 g0 Z3 x: l" {7 B+ z% H) c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、www2.tvboxnow.com: e- [% m4 R! v+ H$ j, j0 A0 {) b
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:! U" W& m4 C2 D; R+ F7 P. n
鹽適量9 S# x# d5 d' E% {1 f) K7 l
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。: k  x  p' h5 Z1 X* c

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:; J* u* d8 F+ N. G/ k
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, [- o1 l. m6 a- |* g
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克www2.tvboxnow.com: e- A% J: w3 y$ g
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 S. d+ ^. f1 i, c' f# T
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞9 Y% r" I+ O3 k4 F1 M
材料:公仔箱論壇4 v. k& M! i' f2 @6 B/ n
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z; M2 c0 }4 f) z: |5 ^) F$ O" I
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U7 m2 l2 m5 x' l( M
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。/ k& ~/ Q* ]3 ?0 b- l
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜; K3 n+ d6 z) E; A! Y( x
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇/ o; J; O; C7 l+ a
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇  W$ W4 P0 s& |: U3 W( @) v
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 _3 u6 G* }. x& u4 _
調味:
魚露適量、糖適量* _: b2 B. w5 {- }6 _5 H& a: Q
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇# |7 s4 s3 K, e; R
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- F* H, z3 _! V! ~
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公仔箱論壇2 Z9 T# w5 \" M+ \- [

第6集 - 健康素菜雙響炮. J) Y; d0 Y/ E# g

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 P% N" p3 ^1 d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z6 K. l9 k' o4 G6 x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. F2 G, F/ {1 F( e$ `8 t/ z
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇4 x7 Z8 q0 I0 a+ F, j
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb) t: U; o5 j1 N! q5 v
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 a7 a( B( b2 T. r% `# E( Z
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) l+ Y: C* F# X0 X' \6 R/ ^
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇* C/ w8 F: B* E
調味:& O3 X0 f$ b) r2 X& J' \+ r: n
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙7 {0 k- s) E5 Y
做法:www2.tvboxnow.com0 J7 t8 e: L% i- \5 S
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。www2.tvboxnow.com& k5 w8 I& n$ ?
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。# N6 J9 X3 X3 N* C" ?' \

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K% x: Q  L+ H/ T3 L
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
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韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇2 v' e; R- l' f6 x! Z$ ?( M
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, ^2 Z5 Y" Y7 R. X
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。* N0 ~7 a6 b6 @+ g. W# s
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
* X1 v' f9 U# u- e6 _$ H# U

食譜:中東素牛肉飯8 V+ f) k$ }8 x* ]' y9 p! P' c
菜名:0 D4 j& j: M' {" ?: e4 g
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 x1 V! E9 ~( }8 W
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D4 ?, j# T2 K! A) m" n6 f
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B; t9 S( F0 k" ?

第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯% `0 \+ H6 O& p4 P6 h
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯www2.tvboxnow.com" u! S' n. e* @2 H2 r' V- A( B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ r# n( F, I& b9 C4 k
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、; W* I* v& e6 [+ [/ }* V; Q+ I% f! h
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇  w: {, N9 N( P
鹽適量www2.tvboxnow.com+ C4 R0 O7 [% B  y
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
www2.tvboxnow.com' B0 J8 \7 \. x! N
9 Z) K  I2 Z# F3 U, K
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb% t9 \+ f2 n& N- Q# r7 E# A
菜名:6 n- {6 O8 q# U
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 g9 A* w2 w, D; ?
菜系:公仔箱論壇4 z$ M+ p3 ]7 q4 c) v( e
新加坡菜
材料:www2.tvboxnow.com0 c2 H1 |' A5 {- @
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、# U, F; u% X. _9 b8 j; A
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙" C4 a2 Z2 `2 k" c: g; u
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。! M1 [+ V1 r- }8 s$ E: d

tvb now,tvbnow,bttvb% r; ]2 \3 Q4 B' g. J* T7 {
食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb7 A' n. J# H% \) T$ J
菜名:
鬼馬炒飯www2.tvboxnow.com; V! r0 |  T$ Y; N- S7 I* m2 h
菜系:公仔箱論壇+ R' l2 C* }; E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 o0 y5 R# }0 h' D6 F; ?# t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) @* e  l" _$ |8 Z" z
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量/ ^: l3 ?7 z& [# E7 ~% [: i
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 [& m) Z0 X" k
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

/ \2 P& F0 }  v" G# K6 p& e% [3 M
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb' z( H/ k4 _- O. N5 O# J, `
菜系:
廣東菜/粵菜4 Z+ |. m# L7 T5 X0 P5 E& j. H
材料:( F: O* O$ R* m/ a& e  k$ t! |
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇# T) a2 `3 r8 t2 h3 `
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇4 N3 `% ^; g* J3 ~- k$ v8 D
' @' ?" h8 X8 T7 N$ }
' B, q) U* l" \

+ R1 X' s' t  ]- x) t2 K
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb, m6 ^  j7 @( O
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇+ K* `2 G! ?2 Y: |6 q- F) A
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb* h; g4 [0 x  b- L& T
材料:公仔箱論壇( H' [. S- A2 ?' u9 e4 {
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量4 R' p' ]* i. M
調味:公仔箱論壇: k6 c: X, Y5 K( h3 M3 h
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 J9 _$ i/ T* d. d( t- R
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- [5 \+ z: ^7 G
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

& S) C: o3 ]7 |7 u
食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇- w, b1 h9 n* s' ~, D$ e
芝士撻% L' p7 H- ?! H) Y3 I% K
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z1 F) G1 b+ D+ X+ n
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: i1 l& K) R+ X5 O
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇. U& `9 W( ?0 W9 J: e
做法:www2.tvboxnow.com6 M; S1 T2 S& u7 r" c* p. W
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇2 O7 j; k7 H2 t

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb) C, q1 c6 L2 s8 L) J

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯1 o$ L7 X7 a& \$ b( J/ M
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ G+ m4 J- C" ~) s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ o) _; e$ K, R: {- z2 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ [# y9 j- W/ I
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 C' @- |0 Y  O7 o# n0 X6 [6 Q
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇3 ~7 l7 l  [3 p5 b& J- h, _
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb4 c4 }; H$ m" m& m1 f  }; ^% C5 Y
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com" I1 S: h( V8 y- g% d7 ^  E2 D* O
材料:公仔箱論壇3 w6 Q$ `$ S- c5 ~4 Y2 H5 _
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、www2.tvboxnow.com- C+ @2 c" j2 R* x
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) |! u: ^2 L: a
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗www2.tvboxnow.com! d4 k5 h* e. Q7 ^( w
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。& g+ [: l% `- L9 @4 R- i
& O1 g( m3 E9 o# ]# z

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 j9 p7 F2 b' d2 v1 d
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb1 o( n2 a8 _( P) P6 b
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食譜:特色手撕雞0 i) ^9 r& m6 a1 \0 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- M* B! l: E5 I
特色手撕雞
菜系:www2.tvboxnow.com1 Y) |6 u1 [) [* h6 g  P0 i0 G+ F
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com& N. m; f  F- Z" P' r* y: Y. S4 B
材料:$ G. {- g: P) N  @! @
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇3 ?* G9 `1 o7 c+ {: r3 ~& E
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) O' U. `) J+ n! B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 C: Q4 A1 U" x5 {% `# R: h
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。1 f) i  e! f' y$ t* W7 g% m5 ?
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 S2 ?6 j  `6 Z1 S- C6 G+ c
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇  ?( F8 M4 r( t. T
tvb now,tvbnow,bttvb) T- b+ t/ e/ \& Y
食譜:子薑豬頸肉
菜名:www2.tvboxnow.com; |$ w& g$ S8 f
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r. e6 I. p  q7 G0 j; D  L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: p5 _0 `1 K9 `5 M1 s
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克www2.tvboxnow.com" I4 r" I& [' X. `$ H
調味:公仔箱論壇  }' b. @2 P% p/ o. E
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 l# g- V: \: C; Q
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb; P; t/ n5 S  g4 Y* c& A
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇/ U. k* @, ?# ~6 P0 [5 U% p* s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- i$ D" S& b" H% N6 @4 {$ {
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! t: W5 }+ \  t' Q
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:; N5 \4 F9 u5 ?0 L9 `+ [/ ~) ^" ]
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- k5 C9 i* [1 R
菜系:
廣東菜/粵菜# x5 J) Y" l7 n% V1 o2 M& H# I  }
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）- ]! k8 V0 H# g+ }# F# z1 V
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5 H' j, p* U1 c0 b
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升www2.tvboxnow.com$ E0 l' s. P+ B# \3 e  L+ M+ D; R+ g
做法:+ ~( `+ w1 U! Y
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。' L, ~3 |. }1 e' |3 W
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }7 ~; Y3 S0 V% p; z6 V9 |( f
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb! o! R: O; \4 _( m( d
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐www2.tvboxnow.com5 i5 I) b4 E; r. U$ t6 @$ }
菜系:* ]7 j5 j' C; {# Z! I
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 e6 y# T  ^0 T8 ?( c* e. M
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) K5 _5 ?8 B" F" k( |
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙. z$ S) `" ^# d# X) a1 {, u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: Q1 ]! q: f3 X3 f* d
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 B- `  j: P/ k' K. ]
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- t9 i$ L4 Q6 K0 N; K$ \

公仔箱論壇8 m9 R& f3 r% G7 k
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇; }4 m4 Q* I% i! N2 T, ^
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、+ V2 T% \' T% D+ \, P
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# d6 l5 v  j4 O
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 ~8 H5 r- i  }% u6 I& {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! o* Q& d  ^3 o* I6 U- ?5 t
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。% Q6 r+ O6 d) h
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇  X  t) Y# i. m5 L: v( z

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞; V! z4 \, F0 j7 r" D$ J
菜名:: {/ \) `5 n+ x9 f' I
鮮人參紅棗煲雞www2.tvboxnow.com/ [7 \" l1 }# h) h5 _$ i
菜系:www2.tvboxnow.com- k) q. [* Y- M: `
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# K; q  K- K3 a& Z1 L) {, x
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb0 y" o: f) I2 p8 W
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇- j- x* D3 b# C5 J0 I5 y
做法:www2.tvboxnow.com, B4 ~3 c  W. f; V2 _- p
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。www2.tvboxnow.com. K7 Z7 O$ V0 `/ g' z# p# z$ \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇7 z+ o+ [3 ~' q4 A
8 H" V5 B- c" f3 J, S
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb1 l. t' c4 r% O+ R% W
菜名:& K, y  L& E6 P
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜公仔箱論壇" V& `# ^" O  c
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個* M2 U0 c) j( M" @5 y/ b+ O7 o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# e+ C( ^, S4 L5 _& l
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇8 A5 h. t/ u3 S& E; `4 p
做法:公仔箱論壇: i* m3 A0 N/ J: Q
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 s6 Q8 k: L  |5 w8 G, r
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 q, ]5 W5 w# N+ o
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! X8 ^$ {" k& q- d( l
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜0 J; t! }( D$ s1 ^) s/ ?! C
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙* r2 |2 z. V  ^+ |; Q. R. ?
做法:公仔箱論壇, u' c8 Q2 J8 q5 ^. q
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。/ i6 s) V( Y; V1 a; m
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。2 L3 V0 `- T. x1 `( A/ \1 O2 Z! m

www2.tvboxnow.com) T! a# G2 k9 V) a* G
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛www2.tvboxnow.com* E) E5 m/ @2 ]5 w" W. d/ B( L
菜名:  w# z5 k6 D7 a- c! s
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜www2.tvboxnow.com+ G) W/ ~) J' d1 G: y3 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' E: |/ Y/ F$ c/ I% R- L
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、www2.tvboxnow.com1 @, L2 H" q( t, u/ A+ e
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。www2.tvboxnow.com; `( t$ `1 M! H, g
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。  a+ {9 c& L3 b) t* Q( e

公仔箱論壇' ]1 P* N7 M* X$ I# c" o

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# Y8 p% u9 S& g
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb3 e: y( V9 _% `5 e" B5 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:' j) D* H/ m! _$ k% e3 K. w$ _/ ]8 x: T
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇1 b4 g0 Z/ \5 R: p' ^2 _( t1 E
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食譜:雞蟹煲
菜名:www2.tvboxnow.com" {+ U1 V5 s' s/ r* p6 B
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; D7 @# ?+ q+ R9 h
材料:公仔箱論壇8 F- a; c. h: z4 N7 \, Y6 _
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、www2.tvboxnow.com. Q" Y0 @" Q% B3 a" ~" Q( a
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵www2.tvboxnow.com/ t1 H: ^$ R2 _9 C, d0 G
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、* g: C0 d5 |( N) N  i& v+ E6 y
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇2 T5 o3 P' B  e0 Z2 T  I  I5 E
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: E+ X4 f* Y2 U! [: ~
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。www2.tvboxnow.com% g! J0 g  z) b* n# o4 G
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。+ \1 M- n' H6 `& ~4 `4 P- E* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# ^! T+ P) c7 |' ~; Z

食譜:腰果露. P% I, |( o  X( D( s
菜名:
腰果露
材料:$ {+ `& j! v( [, H, I
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升0 {# a1 r0 R% W2 [; e: |( R1 j( J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  b6 f( W6 z1 o* B
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
  ?8 Z( [2 ?$ r+ H2 `: e2 w
tvb now,tvbnow,bttvb4 X: `' t5 x! v7 F1 T$ v
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 b( n' m' i' Y0 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 r1 u. G) D
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇+ {: t( \- c5 h/ w3 _& X4 g
菜系:公仔箱論壇3 N7 l9 J9 L; E" Y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* M% N5 o+ b+ o; d$ e" I  M0 B
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙1 V' e3 Z* H: V( g, z
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q  w8 _0 m% U& k; ^: q" z
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。) V: T+ T" p% I; l: G

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# q; p+ W. G* k6 h% ]2 e
葡國菜
材料:公仔箱論壇/ x0 J0 o& Y& F0 i* w# G3 D
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb( l- a+ Q+ b, F
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇: b# y# G- C0 r1 ]3 }5 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L  u8 t% B- ]$ u' m
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R4 I$ R2 Z5 F1 _
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
1 W4 {4 r" p' I9 n3 g; e
食譜:青木瓜腰果湯' f3 h& n. {$ H( W. d1 ]# O6 b
菜名:公仔箱論壇5 W# V3 W+ `2 q
青木瓜腰果湯www2.tvboxnow.com$ X, q- [& V. U* r0 B0 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)9 ]% d7 W! z* x- H1 k! }( T. P. e
調味:www2.tvboxnow.com0 T3 S' S) l4 \* A3 k
鹽適量
做法:4 o; X0 ~' h/ {' I/ U% S* n3 W
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* M3 s; ]* G; F
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb% H8 Y- B: X9 [# E) F
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)www2.tvboxnow.com  j9 [$ x& t' W/ C
調味:公仔箱論壇: J! i! G9 W. N7 X6 j
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。& H( R$ i8 g, W! C, S/ o
2.加入銀芽、蔥段炒香。6 D/ \* v  E: d, i' H: _
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 H+ {6 G& H1 F' f# \" a. Q
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、www2.tvboxnow.com% K/ D& N# g/ B
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇) r" U$ C7 n% ~+ a' B( r5 H
做法:! A4 ^# a4 s" D2 L
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。/ ]! ^, @: s6 J) a
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。, X6 e  x2 K7 p, P: N0 X

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:2 n, B2 K$ [: |5 H; g. h
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R8 u9 [9 }  n1 d# |
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' }- q7 [& [5 n) a, G
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- M" ]- k( Y/ W( |: ]. E7 H6 f
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉9 t: ~+ D5 W( ?  |$ t( I
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www2.tvboxnow.com/ k- f- l+ g1 \* `# n
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- `" `3 C% m' Y; P, m  |5 G5 O
菜系:www2.tvboxnow.com) ]  u5 ?% i! {- T7 m1 Z2 B
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 I( F1 T" Y8 T4 C& v
調味:公仔箱論壇- }* U+ b6 y# i# e9 I, S
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 Z: |0 r- @  I
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。) W7 J, h. E2 u% q* c
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
www2.tvboxnow.com: p3 C3 v! j, \+ v! N8 U+ [/ c( y

食譜:香草煎厚切豬扒! @- Q, b7 |7 s* Q" h! d- x
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb' ^( L1 r/ b8 j) ^. {1 `' ]
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E, r6 \4 r  U, p" n1 ^' }5 Y
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ H* Y  o. [5 H* f' E: n: t
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z& J. `* N2 v3 Q0 T0 U
8 S' \  h( k( m1 U) ?9 z

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [" P% R- e/ T7 `- }1 |: w
菜名:
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb( [4 b) f1 q& C$ i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 Z" y, p" a+ Z$ K
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com. _2 }8 z5 K- ~/ F$ b
材料:公仔箱論壇9 K8 C1 d& ?; P  }$ x
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:www2.tvboxnow.com3 M* Y  T/ \' R, c* u1 |5 O( E
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:www2.tvboxnow.com7 w, a! d5 y% U. s+ k
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇/ V8 r* X% d9 P# I2 j& D* U) O
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb. d! c! L9 F9 q' |% l$ K
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \- U9 J( T% C+ ]" L# k
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- K& x1 E4 g! [- ]

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p$ X4 m6 Z& A- C! D3 n
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* z  R/ J1 R6 _
調味:www2.tvboxnow.com( o7 f& |& v7 c
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z1 ~- @6 |4 Y7 L9 e: ?1 P3 z. z- G" @
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 www2.tvboxnow.com% L' G; q& Y/ L  G+ y
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( g' ], Q0 e; c3 [0 [
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。3 E" S  ?0 [5 A( u! z
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇* w' W7 I" Y  s1 o! E* p$ ]! a
公仔箱論壇8 Q0 z; ^* P  k, t1 h
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇! E( o( r  r- F. i' X/ V
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇1 Z8 F* p! S8 Q% F9 {9 A% G0 ]6 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' l0 A6 N; b6 ~$ @/ ]
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ Y" U0 F6 u% W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ z; g! ~' y" c6 v2 \
鹽適量公仔箱論壇: ?8 n) X5 H( L
做法:! c0 U; }: `0 j4 c; O/ R( o. X
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。www2.tvboxnow.com5 W: O" T3 v2 x( G$ e3 K
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" s; r* E! H
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb6 d( N1 h6 L6 c# q" s! Q9 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& o( P8 R2 H7 H2 k
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, d: y! T- x1 \" F7 H! Y
材料:% T& i0 G+ U& a" T' {! t
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) P) B$ U% O4 C1 A
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 m" b' A2 x, Z# O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h3 V! x( X2 O/ I, b& a$ Y/ v
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。! w6 q  y+ F( y
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:/ ]! l( m: @7 ]% P0 F
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇# U: s& Y8 t6 }7 ?0 [0 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 a( q! m- x! V( z, `4 \& ^
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、www2.tvboxnow.com. }. w: L3 Z. H4 G$ I
雞蛋1隻(拂勻); ]& l" t& c& U3 A. J- w: [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ A' ^: S4 F& {1 F$ {9 h- w5 Y
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 Y  l2 ^0 j* k' B9 {
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _8 y! c# X4 t) W& G4 S5 I
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m( \4 Z4 l# c: ]1 U/ L4 g) |# h
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇5 I8 e7 I; E) C4 E- f
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:  }& G0 T$ @3 k; A( }
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb/ @: [2 t9 b) J7 l) u' k0 \- X" ]' n
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% D0 D6 F; a/ Y4 p/ ^& m" i
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇4 C9 A+ g0 [- B. H. t$ g+ s
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。www2.tvboxnow.com; y+ e4 i) R3 B5 A' q7 V. F
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯www2.tvboxnow.com% r9 M* a. ?- p% V* d, A
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:www2.tvboxnow.com9 d9 k2 V4 `- x$ V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* W  V+ c5 r) I5 J0 S
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u1 w& X$ [4 h( E# E
調味:www2.tvboxnow.com5 w  Y: A* F& H7 ^' y
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。2 `% d: L  H- ~4 F
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# `5 U$ t# s. S0 l. L4 B
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
www2.tvboxnow.com( s. @3 N3 Z) R  `( {

食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb/ \  X7 f% y0 v; v  A$ X+ z$ I
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q7 l9 v$ }9 {0 C. y0 Z
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許3 [2 v  u4 i6 ]) P
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇+ @6 O0 }6 Y% s2 l
做法:( C4 A8 m. }* k# z1 R$ v
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇) o0 G0 g. n* m& q
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。www2.tvboxnow.com5 z0 L9 u; H) U; ~+ T! y; F
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。www2.tvboxnow.com" E8 f( Y& M, ]
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& z2 c+ B0 Z

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb+ p* [2 a% r' J# @. ?: e- C5 X4 r" j
菜名:
清湯蘿蔔牛腩0 W( A8 Y# M5 M5 I# j7 Q! m4 i8 U  B2 n
菜系:公仔箱論壇' B' ~. p$ t8 @; ~+ t& _
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com) r0 Q+ R2 i4 i* {# d" a# H
材料:www2.tvboxnow.com8 z6 u" y. g! u- w( a
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。) N. G4 Z+ K# p: S! h( l
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 K( [1 O& L$ \
菜名:www2.tvboxnow.com$ \. N/ @: b" J9 S
紅椒雞
菜系:2 c# ]# r" c$ L/ j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^5 D7 X4 G8 C$ y1 U1 x+ p
材料:www2.tvboxnow.com: e" `  D# V. z$ p' e
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:8 c& x7 ~# u$ _9 z! y
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。, x3 ]& B8 S- Z
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。) k6 c7 m0 @# w2 c
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。9 I9 s4 k* m7 b4 e
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。# ?4 v: M" y1 n% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I2 k5 ?3 Y3 g" E, a  T
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ }9 m: ?4 }" G( t" ^  v
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯, o* z5 ]" Q" W3 M2 Y5 X
菜系:公仔箱論壇. i# {# B# E1 c& q
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 @7 k* h! {# V; K# c+ ~
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤). q( q. K7 Y' G4 r
調味:
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com" A0 X7 w# W. J+ d5 C% Z+ J  m
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com! F2 @5 P# Y# d* p3 O8 U% t
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& t" n. u- P+ ?) L5 r
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 `$ w. S6 G" e$ I9 {: W

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬www2.tvboxnow.com7 @; z2 Y5 a& D
菜名:www2.tvboxnow.com; R. O% D; [8 m
慢煎三文魚配黃薑醬  {: `( a6 _1 A9 K% Y* O% h
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^, Z, [  F3 t7 I: g0 U
芫荽1棵公仔箱論壇) F5 c, ^5 t# n! f; ?$ H  b
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。www2.tvboxnow.com) A  W! P- u3 H) x3 X, T
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶0 U8 j3 g5 q6 u2 {) j7 b* `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C2 [$ C/ u% [4 B
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶8 b0 J& u4 m# j! y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇6 n, |. G' T! N4 Q( x7 G
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨& R3 e/ l* y! n  Z( A! m& f
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {/ Z* ]1 b3 m& w
廣東菜/粵菜! Z0 A5 Q8 H9 r+ W: p( Y5 n+ _
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; d! T; \! R& W( u; E/ n7 L
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇% y: l3 j* q6 s" g% |9 @2 O
做法:www2.tvboxnow.com2 K+ \& t: e* P# y; I
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。* {# C+ M/ \2 m' Q3 i
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇/ z& X% g* P7 a0 ]+ z
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。www2.tvboxnow.com2 Q3 I0 @* M8 q) y, Y' }
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:www2.tvboxnow.com, j6 N" d- ?; n
廣東菜/粵菜9 i+ @& t$ i& P# f# J' z6 y; O
材料:www2.tvboxnow.com) k6 _! Q# e3 ~
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量' o* G7 Q: j0 P1 ^" J9 |* n  V7 e
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。9 k, ?+ q  Q. z! O) l  t  V
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。. C/ G6 Y+ P$ b$ Q" g( X  |
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb  Q/ T0 U8 g4 c% ]- r2 {
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 _' c; _! ?) u8 ?' d3 L- r

* d; W7 s: `4 w9 f$ n2 l. d5 F
第16集 - 新派素菜食Green Dwww2.tvboxnow.com* o" `5 O6 K' [7 C. |1 i) e
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:. e" p/ y  I1 R; z
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇' H$ ^/ M+ n5 y: e& L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% V  p  ~8 i4 U
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb: H' e  I' I1 {8 {
調味:
鹽適量% l+ j1 \- N% Q% J# ?0 u
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。www2.tvboxnow.com) v4 H6 b9 e, F5 f' S
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e) S' @3 t5 p5 k4 {
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" K( h' e$ Z/ n9 Z
廣東菜/粵菜
材料:8 _3 A6 {: `% y' g; z9 ~
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 z* Y6 g+ k" V( t
調味:- \. {- }4 ~" q  h9 X
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量www2.tvboxnow.com8 k3 j7 E* k, H" F
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。www2.tvboxnow.com( Y2 v) }! P# j4 z; s
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇" O; y; w3 p0 y! ~4 n+ Z& _  G7 y- ^
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 c3 d& I/ W- R: K8 L" `8 e
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 B& O  ]  K) I3 K. X
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z: F; q# \4 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' u0 o: C4 n# W6 J. p- [6 B
廣東菜/粵菜$ C' i2 R9 m" }% z
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件0 Q5 l( ~# q9 T: f. r' D
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r) @: y6 c$ z0 ^
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 z' u5 O& u) Z; E; p
日泰混合咖喱雞/ ^8 u" {" r' e" V" i- j* w: U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ P. j5 ~# r8 w; P! j% p
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5 i8 ^  Q6 B! d$ g" A
調味:  T# w/ K/ P- F$ n$ z$ }" a
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:, h* w, N7 J; l) w. }
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇& c* w( G5 g& ^
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 ^5 O' [, k  ~
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5 z6 L$ [* x% K9 l: {4 J. X
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。www2.tvboxnow.com4 ^$ \7 b; ?$ Q# s
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! Y5 q7 r" ~
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! @* u) j+ o$ o6 v) a  i
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t* Z7 d' X7 g% N! \* ~/ i, X
調味:www2.tvboxnow.com* z' M1 |4 g  F* S8 J
鹽適量、薑適量、紹興酒適量www2.tvboxnow.com' l' Z$ n# {/ ~/ B- s* E
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。. U! b1 A1 L; f% k
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com. t: a, P) @+ y. b& ~5 Z3 Z9 K
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 s) [- `# g/ ]( ^$ w
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇5 W  x/ s0 u# b- s7 f3 d. G

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p) D# _$ m! D/ D( G  m9 [1 h
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com: p1 H) u; }0 z1 ]
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇6 K6 j0 x9 T% X
調味:* M2 C, X+ Q- Y- k# ^
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:! A# Q/ N& z% r
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。www2.tvboxnow.com* V; H; N2 i6 u: t; |3 e7 {
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* l& B6 C+ y, R" Z1 P& p
荷塘鴛鴦餅
菜系:www2.tvboxnow.com% Q& F/ ~8 @& ~  q5 ?
廣東菜/粵菜4 H2 i" |7 d. y% U# h
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇3 Y7 f' A* L0 V2 ?) C# `, R
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  w/ K) w5 c" g. ], G
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:www2.tvboxnow.com+ Q# E+ ?+ z1 e. }4 d
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 ]( y" L+ n7 y) T/ V* G
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~5 P$ Q; g* {, r0 y! W- \
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。www2.tvboxnow.com( D! e4 c  U  K7 ~/ i' a
tvb now,tvbnow,bttvb8 t& L$ T. c3 M
食譜:避風塘炒田雞
菜名:www2.tvboxnow.com6 S8 H. e! d; [/ s& m5 A" q
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com" V( `4 N- m8 D* l1 m
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. l! [0 t5 w1 E! n" k/ U; C
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。; F- @% y) K: z+ |
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; e* i# E5 q3 g( j8 g7 P, J
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S; m+ W6 }* e
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片www2.tvboxnow.com1 K) K  s: _) l1 }' F9 ^, H0 M' ~
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com6 e5 P, D/ d8 v, u: {$ y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。www2.tvboxnow.com, p0 F2 {$ F. X2 \& E9 u
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。: B7 `. y- I; i
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% o& }/ z. A, c) {6 w9 O. m2 h( M6 y; F4 g
tvb now,tvbnow,bttvb$ _* ?! s+ p9 P/ ], d
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ Z! G+ n0 z1 V) c9 l6 |
菜名:
香骨鱸魚% \( H1 Q) |2 E4 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb/ p" a7 P8 ~) J5 \
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、www2.tvboxnow.com; t2 ?* O$ _4 u, K; Z  ^( n
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb/ K! M$ C$ H# e( E# c8 L
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。6 ]7 J. Y8 n3 |' S; p, ~7 }
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。# a  Q" ]6 V9 B6 b
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇3 }' p$ k6 J9 y- r8 p
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。' v4 K5 A8 ~+ x. \$ C4 }4 i
公仔箱論壇$ a+ l, x# A1 c: P) v
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb$ n" Z5 v0 R$ \: w/ l, a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) t/ Q- U3 n9 G% o2 l$ }
廣東菜/粵菜- ~% O" g4 e; A' r
材料:公仔箱論壇  ], O. y" M4 w! V7 u
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量% n: ^+ Y1 H/ l; [$ j+ S& ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f' v. g3 M' J) L& C4 `1 L' d
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇/ y3 q) l% x# ^7 m: y3 t
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。www2.tvboxnow.com# o5 Z% x; R* `+ W" r0 r) F" ?
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W% K3 D! W7 u/ F# [
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# N1 ^% t- S" [# S5 b% F
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x9 ^- j) z0 ]% V9 h  d
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com* Q. s7 [/ W% O, ~( \
材料:公仔箱論壇# b  S6 G; o7 X; O  C
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:  H) N4 y7 l/ x0 {3 I% q6 I
鹽適量、黑胡椒適量: t9 A9 H2 R# e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: O" p1 ~  b+ C) x. W7 ^5 J
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。www2.tvboxnow.com5 [- t2 D- b) }9 T' e
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
; m/ h! c: \3 _. U7 `8 _/ b
tvb now,tvbnow,bttvb6 u8 r0 J: c2 s# G
第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c7 s& a* f9 N4 [& H
www2.tvboxnow.com9 J3 ^2 b2 U% C" \8 f' b
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb' g% E" Q: Z# m! T8 K% E- M% W
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb5 A' D8 i  p5 H, Q& M' E2 t; f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~  H# r8 G6 U" f$ y+ f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ b" v; {, J" u$ @* q9 @/ @
材料:公仔箱論壇" w& X1 S3 E0 P$ {) d3 m0 F
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% S: e( F( ~3 Q: Y% ^
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。+ _' ?' s) N# j" z
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# g- K" X, |; M6 ]( z
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# |  b/ c/ c: K2 M  g. L) {
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 e; K4 J' _9 ]8 f
菜名:www2.tvboxnow.com4 g6 n! D( I4 ^! M  y" K
琵琶蝦
菜系:9 F" w8 ]! i! C5 ~" O) c2 G0 H
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克www2.tvboxnow.com3 i4 R) t+ ?, y
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w) ^1 C# R  d) M9 W
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫/ i. `% }7 K5 a: Z8 h% S! y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 `; \* P* J7 U# L
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:9 I' ~6 L. l; f( }
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 K  f/ s3 O- ]! }" m6 k9 R' Q
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! t! G( f( t" Z2 D3 J7 u- v
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇2 P4 ]/ l8 |9 @# a( l/ _- |

食譜:豬腰豬膶煲8 r' R  Y2 j$ t: D/ ]+ M# l- T
菜名:
豬腰豬膶煲; g1 r3 ^$ @0 y% s! B
菜系:公仔箱論壇5 c* m5 [: u4 U( N: v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) u; y+ S' \: U5 k" n* y
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:. Y8 ?+ }. _9 l6 K8 M: p
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V! e$ w) L& {6 @% L
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 L0 m5 d4 v+ _9 v' ^
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。www2.tvboxnow.com* F8 X  u" e% V' c2 }5 W% V. p
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ l2 q. \# o- a5 d
www2.tvboxnow.com; K4 \& O4 T, u! ?3 B. V
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- k9 H6 {8 e% x& S" a
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb4 ~. ~3 ^/ L% O
杞子20克+ P2 h5 @) j6 b
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。! e! P8 x6 V; L# A) Z1 J
公仔箱論壇) L9 M8 G3 b$ e. o
食譜:香辣薯仔豬肉餅' D. O1 k3 {. c' u% v3 a9 J
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb% i5 w" I. j* S# `
菜系:公仔箱論壇0 g0 S; P, n: |+ {& M
廣東菜/粵菜
材料:0 ]+ i- r+ e0 U; I5 \/ O
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇+ Y- H: u# i3 K; Y/ N, ?
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇% z8 @, s" _, Q
做法:www2.tvboxnow.com6 H* g5 y7 Z" y: |1 P8 n
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇. ^" R( k4 u( w- \0 K& h6 _/ v
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb* l  E! a+ D4 H$ A& x/ {" O0 S$ J8 o. Q
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
www2.tvboxnow.com5 Z& g: Y; \2 W2 _
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( ~4 s5 J; o* K' J9 [$ b
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w, S0 ]7 A; k" k8 b9 ~) W6 \; z! r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ j* a9 C; ^; \: a$ V4 x
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- B0 u) u# T+ S: D* o
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇! |! W9 g. }. p1 q" e
公仔箱論壇% z" g7 D3 V. A, l
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; k1 P4 O9 T; {) q5 c: Q
菜系:www2.tvboxnow.com" z8 S+ M* h4 w. n: R4 ]# j9 f
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb* A  s4 E$ E7 {1 L+ D) V  S+ Z
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、www2.tvboxnow.com' `2 }! ~' P( S
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量  J$ Q3 P5 l% Q2 i' d7 r8 H2 x
調味:+ m9 d: G' n9 i  p
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。% E1 s& M* C5 G1 s: b7 ?
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。www2.tvboxnow.com+ z( w$ }* w9 R
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 C2 }4 M" `9 B, `* j
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 r% J1 X6 ?& l& t& c! L1 l0 _

食譜:蜂蜜檸檬雞, G) _7 T! c+ p8 h. ]' {8 ?. `
菜名:www2.tvboxnow.com: H5 q% A+ G$ N% s
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:www2.tvboxnow.com7 a; }4 M9 a5 k# U  l
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。3 O3 v0 z8 h) r/ F
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇+ s7 L: t+ Y/ v* E

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A) _% {  t5 t1 Y* D# W, `
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、8 b+ u- z7 w4 ?3 b5 b. ?( F
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。; r( F3 i, Z8 o# g1 o
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:www2.tvboxnow.com8 X+ F6 H3 Z+ k# Z4 e% c7 W9 O' x
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ z* X  H2 L4 f( S6 c+ _
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量/ i0 r$ m$ z% @$ M$ C
做法:" m, d) E- c$ \! [6 N* _% A
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用( n' N2 s/ U, q3 B5 @7 c
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 f. f# v6 I: l/ e
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb# ?9 f* t# r. E- d: c3 G0 I
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r! W, U/ R, x  C  @3 z
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、# L: D: h; G6 F9 K5 R) ^! M
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇  k/ {  I5 V7 ^
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, v3 W' P1 C
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲& M9 M1 s* t# Q! B7 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, ?' H1 ?" W* H* f. `
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:6 u9 y7 n) w9 I" _" P. \0 t
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克www2.tvboxnow.com0 U' l% b) v8 B$ w' @- b; i1 J1 B
做法:公仔箱論壇4 I' @7 c2 T5 J0 e
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. j0 i0 c( l, x& g# }! ]0 t- [
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `- r2 w8 p& E* P; |

! L- y3 b, J0 X3 k! T
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:) D: W+ q) ?. A/ R* M: C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 S* l( x6 u7 M: `
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇$ f' S* M! e0 L# v1 v9 x

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇1 I: s3 F. [( D- [5 b4 v2 T1 ]
菜名:www2.tvboxnow.com+ U# a. B4 @" o  j$ E8 ^
蓮藕蓮子栗子核桃湯: j0 n5 u% _$ C8 [! G
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com+ @( F8 M& M  Z1 t  b
材料:4 t+ w+ y$ {$ q( G: b) @
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、1 Y1 |2 h. w2 f. T6 J2 w" X
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。" q: r* E% n0 y! S( u' p4 G- `
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。www2.tvboxnow.com- G1 J4 Z- [/ c, d# H1 r$ K
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。$ ^- Y2 e" G9 i

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇8 l( n" Q* J$ a7 ?& s% [6 k
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com. w# S/ e) J2 J
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇! [! d: X! I; m( v- ^! C* m8 `
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:3 o/ j6 d$ \. Y( x2 G0 l0 \% f
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb0 T* F6 b4 l* e
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb0 K' m, I1 {! t4 G0 l
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; O! U* x7 o) e1 ~
5.用手將(4)搓成球狀。( N! x; d* c& f/ b
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。www2.tvboxnow.com' v* F7 {7 p6 b0 t& T6 Q
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。3 l, x& }& k3 l; r$ ~; b, I1 o

食譜:桂花銀芽炒素翅' {9 H" Q8 x  o$ Y: K
菜名:- M1 D6 s5 N0 [! ?$ f# u2 N; |( r+ _# W
桂花銀芽炒素翅. l! V7 U# ]6 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 b) v9 `3 ~, L0 r
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇; m6 m) O/ r+ M9 w  r" e/ H' y
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F6 G, d1 {7 o, ?8 ?. F
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 n: C' p" D5 `" u/ f
食譜:椰汁南棗千層糕www2.tvboxnow.com2 K' }3 s. Y$ M; O# W
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇* f- t* K$ B8 V% F) O) P( d8 _3 X
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇' y# v0 v, E. U
白砂糖160克、暖水200克
做法:www2.tvboxnow.com% G6 n$ d9 x. _) m' A1 o' F0 w) t
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。8 W% _2 [: K) Y5 v) t0 P. n  N. s% l
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:- i6 @& J1 Q& Q- ?
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。www2.tvboxnow.com- v+ Q$ _* Z- Q, f' ]
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。www2.tvboxnow.com1 z  L1 F2 _9 g  G
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。www2.tvboxnow.com) K* b! ~. M6 O! `. {+ |! J
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第23集 - 滋補藥材養生菜' ]1 m: X1 m: j# ~

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f$ ~4 l6 i8 m$ \9 i
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" m0 N" |, H
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com# F/ X+ p7 C8 l0 K1 l7 M4 H8 U3 v
材料:) z$ ]$ A* a5 T" v6 u
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、www2.tvboxnow.com6 `) u+ [. F$ W, _- B/ y) _
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- H# a7 |+ a! {! C& d& t
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。www2.tvboxnow.com2 A' H. Q) b% l- o+ n

食譜:枝竹鯇魚煲www2.tvboxnow.com( i9 B  `7 Q) p' a. C6 y
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:' @# F. `1 D6 e2 y3 E* E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]  p* v3 T8 Q3 f% r2 c! f2 v
材料:www2.tvboxnow.com( s2 U5 {! M4 L4 t" O
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w+ A5 T1 ~) Q+ c7 H* r
調味:8 I8 i: |) q) n$ w& r7 P
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb; h. j( T% }& R/ ?" n( D
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) x6 T& ?- v4 k, ^% y& k
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩1 s# l) [2 R& c) k+ [2 P
菜系:www2.tvboxnow.com. l) _% M* K+ M* F2 t; Y2 x# z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- S. Q& U5 ]# ^9 c" _
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 n& l+ Z0 v" z1 ]
做法:公仔箱論壇/ s6 ]+ C( p7 j$ q0 d: L
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇# U. D* s4 V6 D
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。www2.tvboxnow.com" N( U" {3 J* t# ~% w
公仔箱論壇+ h1 w2 K& U# [

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# B5 i9 [9 j; v; a6 R8 U
材料:9 J; h5 e5 S- k+ g& h1 G
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇2 g, Y) j* P. j! f& t9 {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. _$ [, L" E9 L+ W/ s
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ \8 I! B# i/ u' x- G( R
做法:) c) |& M- u7 q
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇/ `  b( w8 d- F. H
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。www2.tvboxnow.com7 I8 z3 @1 V/ O# v5 t8 f2 P! G. ^: N
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。www2.tvboxnow.com. W! P; s9 N+ X5 p) z5 B: c% Z  F
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。2 f8 y' l: P0 F6 j# z7 Z
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
2 `! }: x! z5 N

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯: W4 z$ z) G% K( z1 J( e# a/ z; A
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯www2.tvboxnow.com4 s" i7 ^6 a1 A4 A- n' J* n
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb; `$ M1 }6 i6 w& D
果皮1片(先浸刮瓤)0 v8 ^5 z: r- {7 w+ Z- b* D
做法:; F# k( `5 a8 q5 }/ Z& k
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5 }  V4 y5 E% X
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇5 _# T  Y% r) W! X" H
' O; r  D7 _1 ?, H# h. h! L
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚. i. F4 B* {( _& p- Q& w' c
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb  Q( a4 ~( s2 G3 e2 n7 O
菜系:* N1 n1 n  `/ `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  m2 Q2 l. q8 }- m
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:( K9 K2 D" Z! D1 b+ x  a( u9 T- h) v
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& ?7 E- g" W3 |5 C
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; U) ~, I+ d* g/ t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、$ c! |2 V; g4 Q7 }/ I2 Q# k' _5 d
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb: J5 j8 n% Z% r5 R
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。: }# u: }! U% N, p. x& s8 B2 p# B
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇1 x4 O- k. P; ^: D* G
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! }) D8 }" N. L- W% ^- q
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)# N( m, o3 b& R2 w# }
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。& \2 F* s1 E  V2 p+ I
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb- l$ E7 |) f8 F( h! x- N

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯9 |% |% y: y: c. J: d) `
菜名:www2.tvboxnow.com+ E. E' B5 B$ d
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 t$ q; F6 E/ b
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇. y9 z3 w6 I1 }, ~
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇& u9 Z7 w/ o" b7 O/ n# o: b0 G
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ b. k/ v- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, S- F( j/ J, G/ c
2 ^& [2 w; F5 s7 u/ c
食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇4 u4 n, `2 c  W- \/ x6 G
菜名:' z& B0 b+ U" K3 x5 X1 T9 Z
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 w8 R# q* S# F: b. Q9 e
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb4 P7 r; z0 l) h# _
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。" r" K, F; _2 |! S
www2.tvboxnow.com  N2 I1 g& L( s* t- o8 p5 N9 L: G

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇  b. K9 g4 |+ c5 P- I( S$ X
菜名:www2.tvboxnow.com+ U* ]5 M) m0 j' h) t
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:( n2 H" P% G3 Q, X8 _3 J
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! N/ E  ?& k. q' B4 U
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。0 `5 N* [, P) G0 ]1 \- e/ z$ _
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。www2.tvboxnow.com$ D% K- X2 a, l& O, K
tvb now,tvbnow,bttvb" F( Q/ V5 ^3 y/ `3 F/ `& X1 y
3 P1 J5 Y( y& N5 W1 g+ ?* ^
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:; [' g7 x6 g; M: j0 ?
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. t5 H7 V9 [5 o9 N5 v
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇6 a. @: ?6 E  f. y$ O3 [) I/ r4 P
生粉適量、紅糟30克3 N! G' c6 \. f' O$ \( T( P9 Z
做法:公仔箱論壇: o5 k" p, H: ~, {) {
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ S: W8 ^/ I. e( W3 N# {
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇( R. M: C5 ]3 O, k8 b+ S
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 Z! r. W8 N, e
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯8 p( W: i" ^* r( u# {; v( e8 F. x  Z
菜名:% ?" b* O; {4 |! o" F' I5 Z
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 ]: T5 m* J/ u" s. J, B" u" b3 ?
廣東菜/粵菜/ x( S7 O2 B# b- w6 U+ d
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙! r% ]* _0 |/ B6 k9 y
做法:www2.tvboxnow.com: i  T# I2 L' i
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟4 x9 V- d* X" _2 U: N( ]0 m7 I8 O
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。www2.tvboxnow.com1 y4 C- ~) q; ?" Y
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。3 g) E3 a1 \' {! C4 C3 ^: S
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇( ~0 p) H' q: o. ~8 `

食譜:炸牛奶蕉
菜名:/ g5 E3 R+ f1 j7 S; Z6 ]; e
炸牛奶蕉www2.tvboxnow.com# X( g: ]( r; y) A" L# N1 [
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克$ o$ w- B+ a) T
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% ]- n0 @2 p+ w0 i
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇: O# h- M# i* `- X
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇- V* d+ w% Z6 n- W; U$ d- R
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb% B2 q+ Z3 @4 X# }8 ?" y8 a
公仔箱論壇; q9 h, I( ~. p/ u
, W2 C8 E4 f5 y
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇+ m$ _+ E3 M  @' ^) L# J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w9 L# y$ F  V+ H& l
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇2 k$ z$ f# G/ c0 m1 g' {
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ C# I) g# q0 ^5 h) O1 M
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! F: a3 P# A9 U; M5 R4 z5 g
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。4 l2 U! b; U# r6 J
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。www2.tvboxnow.com# }, |1 B# I% A. z+ W

食譜:蘇梅鴨% W0 N: r2 A# s+ p, D7 S$ n
菜名:
蘇梅鴨www2.tvboxnow.com1 X: g# |" f9 V- s% H3 F2 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; {, |1 e, \  o" w+ j# x" N
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 D1 }( b1 w( i6 e0 j
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇0 C4 s' L; h- S% [& W
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b& Y( ]/ r, y0 N+ W* w7 y
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( C+ s1 U9 I
( K1 {& N; q: M" `
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb. S3 k( Q5 `) b
材料:公仔箱論壇, W2 |* ^6 Q8 {
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇* P7 k4 B9 f* x4 v. d! v& [- `
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇+ E+ M  Y* H5 [# l1 T6 J! c- @
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。( k* Z5 Z+ H! H. M2 K! X- D
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。8 p. ]( J; K: o  p9 r: b2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U7 C' }% [0 _8 k* t1 y! S$ ]
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:9 Q! F( j9 U. n6 B  C- T$ M' d
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。" }& r9 G9 E9 H3 Q- |
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。$ V) |. b8 Z7 E5 L3 L
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ R9 k. J6 b" [/ r. I) Q

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb$ @$ t" ]' N3 f+ [

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙9 a. D0 }! I# n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 F& P% P6 N7 ^: t! Z
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。# o8 a8 S3 K, ^, j4 k
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿www2.tvboxnow.com/ \: x6 T$ _  A9 _( Z. G; q& G9 s
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ p% x" m  W1 x  x4 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r. ]. @; U" |$ E
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯& v5 |/ [8 o0 [" }9 H+ W) u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C+ T+ f8 c; X
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。9 z! d! V1 X+ S# o1 }& X8 e) I0 J
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K& p& p* E8 G0 P8 k
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb) M" b  l: T+ z( g8 w1 n
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。! |' Y8 ^& o" G3 w

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。4 e) ]% K/ ~2 D0 K% _7 C, v# N; X+ @
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇9 l8 ?# G. E7 `5 g2 s: @7 f1 W
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、2 X6 ?/ ]1 F7 W5 o
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z# @/ c  y% B6 Q2 g8 Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w9 l: B* s9 s- `+ b
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q1 O5 D, ~* {& Y/ b3 Q/ w3 a
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb% x) g3 {0 F! U$ @7 X# M
菜名:
家鄉釀鯪魚www2.tvboxnow.com" q; N! t! D; L9 M, z
材料:; C# C% Q0 C$ t& ]3 n; a8 S
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. G, ?( P2 M5 l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 q9 @  r* A' I8 u
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! {' `4 X' x6 R4 b1 @1 o/ w! E$ E
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇$ z# M% o9 [' C
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。1 x1 s7 G" q; G% r; h+ [- ^; ^
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇2 i$ S5 t* f+ f  K, s
tvb now,tvbnow,bttvb- A1 Q9 w. l) c2 [* y8 j
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇& J8 B/ ^/ G) k- s
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% K$ _; E6 \, p: B; {0 U
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。0 D. |1 ?6 ^3 N4 |; w, s1 Q
公仔箱論壇5 |# T9 N+ ]  [% x; Y
www2.tvboxnow.com. s9 M8 s% E" r/ T$ v
食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇0 |0 K* Q( z/ c7 r7 l2 y4 J! |
菜名:
喜氣洋洋金元寶www2.tvboxnow.com* V6 y  n, w3 h: Y
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 A- b! s* g, N( B3 d9 L
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。www2.tvboxnow.com% B5 E8 ~0 Q7 C& {7 d1 r
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb  d; m1 l" \: I# f2 Y* x; O  M! s
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 K% B" b6 W" Z
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」www2.tvboxnow.com7 E: L" l: X5 q! N" o3 V3 {. }. }
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食譜:私房蛇羹$ x" }8 \4 h; S3 s! \' T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ e5 Z5 t0 R# @5 x4 I& r
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、www2.tvboxnow.com7 [; t1 x' y  w
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
www2.tvboxnow.com4 Y* F1 Q  Z. `; T
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片0 I  R- ]3 J" S/ c; o
做法:9 V, U& M. g: C. I
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。2 z3 M1 D) A0 I- o. m0 ]
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。$ U  a' C5 p( \
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、& D; ]9 ~0 Z0 A/ d- q' G6 _
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)# T  E/ {2 C5 A
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。) A: C; W0 R5 w( B+ A+ ]5 r; e) E; I
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇5 O$ Y: o5 l% ~: y& k/ n. i
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。. N; ]1 z# x( Z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 G2 p' l3 ?8 q
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食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb. Z" X& O/ {! E1 ], H) Z
菜名:
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% L. ]) J3 y% C6 w5 `, L9 a& W
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克/ |& a0 ~' v- i; L8 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ f, S* q4 M
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。www2.tvboxnow.com9 R% w; @  }) h  r6 O3 M" J* ^
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。9 }7 c) K. G3 q# f# f) d
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇: F9 Q) y6 Y3 p4 K: l
tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ n$ N5 ~8 P8 f+ @) B7 b" |

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb; p% [. F6 v( U
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ I+ P5 d1 d3 e8 o  M
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& x4 w8 z5 [9 }6 e
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇3 p2 f. g3 }1 X3 T* Q( I
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇- z: d/ Z4 G) n) G1 v& w: `

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇$ @- t5 ?0 j( H' V- Y' u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h) b" b) h* z2 P: p( o& J
非洲海底椰川貝雪梨湯; E. y2 d# c! _3 g) e- _9 {3 e
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇# S$ q: X2 J7 k. `  \3 k
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇, J5 e, _# b" \) ?
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇) ?3 u- h3 C% k$ ?$ h
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、www2.tvboxnow.com: i0 k; G& f: p
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z4 N8 g1 d, X
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。/ @2 i  q  q3 u, P: ^9 Q
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。4 y; X% a$ g7 t+ p: ?) L" t
1 U+ ?# o( \& R4 h% \

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb( t5 Y6 s# X9 B: f7 \5 i) \
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 i9 E2 _5 i5 t9 A% y& Z
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇: \; o; F5 x/ w7 r' y
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇; E+ ]7 ]8 r+ e' c

' y' ?9 Q# n: L$ b( e! c
食譜:臘肉炒四川娃娃菜; C5 K$ Y9 R% j. J2 x% F5 ~- p
菜名:3 q0 Y+ U; \: H$ O1 Z  x
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* f* e' M1 d: a2 s) _
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙. K: q) v9 f! F- A
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇( y' i- H5 F& W
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:, A/ \+ \+ }  d8 c3 Z2 Q+ C
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 [' c, X8 h1 O, T& O9 B+ D4 ]
調味:& `/ s9 ]" c3 c
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、1 i# G5 G, b9 k1 J3 Y  q
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5 }+ B! u6 T4 Q1 b
做法:& ]! E' b( X3 W1 I$ z
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb5 c" }. [1 ?. m4 c
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% k! v  L) b/ N' l3 O% Y3 ]
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇% h* F; K+ r6 B8 J2 ]0 X$ M
香辣素蝦碌6 d0 P6 Q, _9 ~( Q" a7 ~
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:www2.tvboxnow.com, p5 d- i% ^4 d
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。www2.tvboxnow.com! ^7 }. K  A5 C/ U4 ~
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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