[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆4 x2 H% |# I( l; }! V
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自制布袋隔豆渣www2.tvboxnow.com- H2 d) S; T8 }& L% U
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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$ |( N8 P. P9 o2 p& F/ W, W7 gwww2.tvboxnow.com二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，" I; }! {3 ?! u$ Y
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇" e! j% P3 \9 ?: g
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條www2.tvboxnow.com" B3 V4 b; }7 z6 u  _+ h
材料(a)公仔箱論壇2 S; q. D7 [: ]+ }' x1 @& t
黃豆 250 g www2.tvboxnow.com! A% K, e. P3 [! F
清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb. D- e8 f; X) n1 k
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
) H: p, q/ v7 M% T1 awww2.tvboxnow.com(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。公仔箱論壇. W# H( R2 T% t
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!9 P% K1 b' {& O: ?3 Z3 j; [9 w
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
( d& j( C6 [# e7 \7 [2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u! t+ s7 b  H* J0 b5 {
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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.   G3 J) R/ i5 @( C3 |7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 www2.tvboxnow.com4 ]- T8 A$ H0 `2 Q) F
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 x6 R! I. r* M	豆漿500毫升煲熱立即關火。* {6 ^$ b' d# o5 n5 k
3. ) {/ n1 B& x  K公仔箱論壇	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 " i9 G; ^* E. E" C4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. ) Z8 o$ E  L' i8 V3 y0 S' g	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 + P- e: Z1 K) ~2 d, }1 Stvb now,tvbnow,bttvb
貼士
1. 6 U2 Q% X' K8 z% ^" |3 |6 Wwww2.tvboxnow.com	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 6 Q! N, S. n- ]8 S3 K: P- s; G) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 4 w% j; _3 G+ t# y- }7 f3 N( v9 _公仔箱論壇	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。   Z' ]6 T& X) X& ]# x3 Vwww2.tvboxnow.com
3. & @; M% q1 R! a  ^, n2 _1 ~6 l	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 - k& ^! ]- C. |4 W! X9 Lwww2.tvboxnow.com
4. ; ]2 ^) }& J' T5 d9 G	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   $ r) k1 \; q* P2 A0 d, a5 i' w( I1 Q

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devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
+ @) e7 G4 {3 P) c/ l4 m3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 k* a  L' n6 \% e* y
材料b是公仔箱論壇6 v; b. r  ^( y# ~8 V2 [
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
8 W* h" q. H2 \/ C, a' I' w. o; v8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
+ G1 `' g$ Y, Owww2.tvboxnow.com"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"! @& J' k$ p! H# |
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing