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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
- ?1 a+ o6 S2 r# ^* y- W. A* b) }$ |戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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8 k8 G( C+ V! U) f+ \www2.tvboxnow.com新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。" m, _: L2 h) X! x, D2 l
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇" [9 U% i N$ f. Q4 x
, G* A! [0 t$ i2 ]: B3 Z5 t4 v( D* Z转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。 l8 N2 i$ ^& R
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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# I9 x: M b2 x9 |4 u公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置www2.tvboxnow.com3 E9 A: X$ }5 U
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
; l( {4 \& J1 E; H: A3 [$ K4 @先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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3 w: j) S' N# n) {0 N% ]2 K" Zwww2.tvboxnow.com再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb: K" y" X# k y; _
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上; f* z) K1 H; X: n2 y+ h: e4 t
3 v( c: b7 w0 n+ L! r公仔箱論壇说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定& x! C* @% u1 p" R8 H
0 @( ^+ f1 g) X$ E/ J: F4 `+ `, Z烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。6 Q: ^6 k& D. C# c: b1 w' v( h: W6 H
+ z% @ D2 [4 q4 A( |' {7 ^ m【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
+ M! z$ R! t9 U7 Z【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个" f0 Q( e) W/ s& v q
【模具】：学厨蛋糕十二联模
9 n* ~% f6 i( d3 M& ]6 @tvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层( Q# ?1 I3 w% J. n
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb) z1 A$ l! L$ f2 j1 n7 ^/ h
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇% G, z( W t9 G# w( Z& d+ r- Z
. M, B/ _: r7 fwww2.tvboxnow.com2、玉米油加酸奶搅拌均匀
* P L+ _/ L2 ^+ w! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀
/ K: z0 x, h3 p4 r: B/ _4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇1 i- c+ [: \6 v- d: A4 M
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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- }( R0 h) ~, m+ y# s% y4 |www2.tvboxnow.com6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋www2.tvboxnow.com8 m3 s7 q) q! G0 P) e1 }% s* L
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可4 u& F1 n, f" I/ U& M" p) n
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀1 H) v5 I* z3 y: Y, U. [% b
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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+ Y. T2 t# q k0 x4 [www2.tvboxnow.com10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇+ m& e$ u7 ^; O. |
3 D& ]& T0 B9 H) x; w0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可, R3 I. u5 `4 m' v7 X6 q( ~0 `# P
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小贴士：
1 h0 D7 e! Y$ X1 u" V1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 T/ \# x" t0 v
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
8 h# R# E( _+ R: K* g4 W公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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