洋酒知识大全: X+ A' q+ _( V! r1 u
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种. ; a: h- [* s4 ^8 B6 A; g. r) O9 v
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酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 ' v8 f1 J( m4 g3 |, V3 _7 \
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世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; . c& n) X2 {) O7 A3 F/ ~
: ?3 b: `1 z8 g& @: k* qwww2.tvboxnow.com 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; tvb now,tvbnow,bttvb* T) F, S/ J I4 B, A' k
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若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:
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(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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/ }( q+ d% f6 ?$ [0 K% n5 E) Z公仔箱論壇 (2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 tvb now,tvbnow,bttvb- c. ]) N- x. o$ Q h' c2 b U
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(3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \) m1 J! N8 p4 `# S( o
, }# E- l) ~0 I# H0 w% |. ]. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 法国 白兰地知识
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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{# T$ b/ i p3 c" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
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干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下:
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1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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- q8 i/ F7 K& F) p/ Bwww2.tvboxnow.com 3.BORDERIES 边缘区 2 F; Q8 n' N% T( @( D
7 T; y! T- r7 p( U 4.FINS BOIS 植林区 www2.tvboxnow.com9 i) V: L7 l2 S9 ^0 Z( k
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5.BONS BOIS 优等植林区 www2.tvboxnow.com' Z r% g( f. `8 Y! ]) i2 L E s
- b+ ~ Y: w$ [1 \/ @公仔箱論壇 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 tvb now,tvbnow,bttvb& Y- \3 i" _) k5 S& h/ [8 o
3 k. ]: O5 N) g+ Q6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: www2.tvboxnow.com+ z) t/ x/ Z9 B' F7 \
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( R/ u3 W, O0 t' Z3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (很好) ! @9 a e* y0 p0 d) W! i' n d( O: w
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7 g# l* o" c8 Atvb now,tvbnow,bttvb (淡色而苍老)
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9 \" n, d5 O* D8 @: B+ q* Jtvb now,tvbnow,bttvb X代表EXTRA ; P& u6 c8 Q3 i" t3 o9 }# s! m
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(格外的)
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# g5 `6 ~, f- i/ R( \tvb now,tvbnow,bttvb 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
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* L7 o- P J' d; V) _ 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
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3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ [: x* d6 Z8 a
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V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年 www2.tvboxnow.com5 N" Q" J& D/ z. b: v3 J* S- ^
: I4 d: s9 @' k' ] NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年 tvb now,tvbnow,bttvb5 n( {3 d' o# u" ^1 I- j
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X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上
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究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 8 w" i* y& b5 O+ z! ~: n* ]0 }
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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 3 l) u7 \9 A. O% D& G+ C% G
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$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 公仔箱論壇/ N4 T; k) z! f+ a1 R# `1 T7 |
8 ` l$ r3 G3 L4 v* B #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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( B! L! R2 x( I* b8 [8 iwww2.tvboxnow.com 因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 9 W/ l; K. S+ o. W) E* o* t
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, e- ~! g% T: P* N( }6 C6 r 拿破仑VSOP
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轩尼诗VSOP
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马爹利蓝带
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金牌马爹利 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I8 T. {9 H4 I4 ? I0 a
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名士马爹利
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人头马XO
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z' t" E' g; @& ?2 w- d, Q 人头马路易十三
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