洋酒知识大全
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" B' R8 O% `9 ^" |4 {! G( V+ h$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. www2.tvboxnow.com6 k. J9 P0 y# c; F' s
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酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
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3 `6 w$ C$ G) O5 G) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； , e1 P6 R/ O' o2 m9 q. I- d+ q
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若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
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) c5 A9 e0 Z$ c1 Pwww2.tvboxnow.com 若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：
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5 K" o; x5 s& ^. u) j公仔箱論壇 （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 公仔箱論壇3 w5 p) @. y( v9 y
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（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
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（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 0 r* ~2 `6 i! d
; [3 Z+ r- U" i公仔箱論壇 法国 白兰地知识 公仔箱論壇7 P1 e$ ^3 M+ R+ L5 R
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 tvb now,tvbnow,bttvb6 y% I8 t) y- T5 _* G
, g- z0 `% _4 e; p1 u+ W 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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9 m# s7 j' [' l% v6 b* q$ ? 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 www2.tvboxnow.com* w* e8 j% _) a8 a: ^* t
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干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:
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; B2 i* d: V" f! w+ P 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 - P6 }. D6 Y# C. J$ _
4 Z* o' n8 j2 T 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
, R, u. F1 L7 i+ A7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t) N* [. V. D' Z
3.BORDERIES 边缘区
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4.FINS BOIS 植林区 2 q) i' T0 w+ I
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5.BONS BOIS 优等植林区
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
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& x3 _6 j+ w# c& v公仔箱論壇 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 , V! B2 H4 n9 A7 U
& O4 U; }6 E' ] L 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
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; u6 J5 J! d6 W/ j3 Y公仔箱論壇 3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
* g& N3 ~; V. e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 V. S7 M; k! |5 R
V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年
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NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' l) P& _% T" v; R
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X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
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究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 tvb now,tvbnow,bttvb& w; ~9 P1 d6 K. q) V" o: f# T
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( R# O! {5 ?- f $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
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: I! {/ r* r h! |& `+ E #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
, k$ x, E5 h7 A7 H, b: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ U7 @! j$ |) a: R% v
#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 tvb now,tvbnow,bttvb! X3 }, w1 V% C% o4 k
8 k9 `8 i2 |' X. |* Y- F x, a' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h, h& l; p c7 ~- \( T2 ]2 ?, M
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拿破仑VSOP tvb now,tvbnow,bttvb$ V; J1 m4 X/ c5 L
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轩尼诗VSOP www2.tvboxnow.com w V7 C/ B$ @# |. T
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8 x( J+ B$ x3 B; P( V m' E4 h, M3 dtvb now,tvbnow,bttvb 马爹利蓝带 www2.tvboxnow.com" E: N3 s6 K! H; @+ q
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金牌马爹利
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+ ~0 n4 Y; o/ _! H S ~) K Ttvb now,tvbnow,bttvb 名士马爹利
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人头马路易十三
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人头马特
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