五花肉燒油豆腐公仔箱論壇: ~7 w" X( c& H) R N
3 P6 J, U9 f& i) |
用料
* ~& Q9 f( e( J7 @/ }公仔箱論壇公仔箱論壇7 u2 A6 F' @* {" E& t7 M+ `2 W3 T% A) L
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵www2.tvboxnow.com& }1 r* d( a, E9 I9 a" S4 X
; n( G, P: u: y4 G; Wtvb now,tvbnow,bttvb輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙www2.tvboxnow.com: L: M4 `; l& W# f# B# {9 }& k
tvb now,tvbnow,bttvb) u0 Z0 ^) F) f" Y
做法
( E! F( t: H. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 h. T3 e! R6 u9 B- W: @7 ]5 q G' t' b
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根公仔箱論壇) _4 ~% B, S' Y9 }/ C% C
7 a; J% b0 U. f' w% y* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
@# \4 R. ~7 x2 b; T
q8 x9 ^( G; K( a* c4 j7 U2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
! h3 T/ `& t% p" z; o9 i& utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 ~9 Z9 {5 D2 V8 I/ E" \& ^
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
9 _+ Z- R( M. m) ltvb now,tvbnow,bttvb9 ~& x: ?9 q' X' J2 U; r* b
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
$ ]4 c% P6 w5 b1 Y# m+ I" `
8 g3 N8 z; g/ {' ^3 |8 v$ e5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
' c6 c' [) {7 d7 S
2 { ?8 T' \: L# O6 X0 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
" R0 h6 _* O# ?; f/ G
1 i5 h# q# N% b7 N6 v# q' Nwww2.tvboxnow.com7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
+ ^- B x' C* r' A+ u7 M# z. v' @# rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 O, Z4 a' o$ A2 n n6 a4 ^
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
9 M1 I$ i4 ~4 u" R/ N3 Vwww2.tvboxnow.com6 T: O5 ~* ]+ P1 N2 L9 w( ~) U4 U% _0 X
9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
2 j0 b$ T8 ~) v2 r! {, F4 ?) d9 E
; u7 C5 R6 V o1 i0 s公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
( ?9 U z- V( H" e4 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" q+ e5 n8 {: j4 a
毛豆酸茄子1 t- T b+ G* u9 d7 {
www2.tvboxnow.com( C$ {' z9 e/ U/ M- a
製作流程：
6 {. p1 n8 f+ ?: ], Rtvb now,tvbnow,bttvb1 h* s h' |: i) {* R$ Z
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。1 T' t- \) E9 b; y8 J( l4 B" q
公仔箱論壇4 K* j" Z* X* o; s: s, q( g$ R' n6 ]
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# M5 B9 Y ?' x, W8 Q- Z$ {
公仔箱論壇5 |( q: ^0 ~, ^% c& b$ `
3、鮮毛豆100克煮熟。* N/ Q$ Q' O/ m c M: T
8 B8 @5 A$ e- q% e# y# r" U
4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。" n6 `' L8 m/ ?) I; U8 d+ _' m1 L/ a
" h$ s+ {$ I5 |0 L+ h* B公仔箱論壇5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。% f1 P8 D* H& Q2 ]* ]
www2.tvboxnow.com+ z3 P5 F, |" r8 l0 T
農家雞塊: C3 w6 \# @+ Y
公仔箱論壇3 R: I& P* H5 C; P2 x
材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖+ _4 W1 D4 u) d" n0 }( Z w+ \$ Z
! c( X, c7 C. m: i- K4 \做法：1雞肉洗淨後斬成小塊 {9 b5 R" K1 Y) F6 J
# T3 L. b2 P* V$ U4 S- M# d, I/ ltvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時6 u+ H# x3 {- J+ i. d& k2 [
& [; k* p3 E! F1 r9 N, P
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
y X3 X0 K# n6 ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! ~- ~5 d8 m& |8 N
4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻% g# o4 R2 m& g
tvb now,tvbnow,bttvb) z. @5 I, ]* q7 F: W
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
) n9 ]8 a) i* G, {" g; R5 k% K) Q5 Z# X& H$ }& K
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
| 