[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。公仔箱論壇% @: E2 b: d: R- ]
- R1 B5 L) c' [! P* \
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
: ]- s% U! S9 E2 H7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  h+ E0 o4 U, s& |# M) S- Q1 \公仔箱論壇材料：(約8片)tvb now,tvbnow,bttvb* E" b* R7 k& D9 I/ W
雞蛋110克(2隻)
2 u- H, q7 v- A; F8 C公仔箱論壇砂糖50克" h6 }) A, d- \  J; i% E2 v! `
鮮奶 210-220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 S2 R2 q' l  n$ D- U
低筋麵粉185克公仔箱論壇/ X; P7 e6 z, p+ w" O4 p. c
吉士粉15克www2.tvboxnow.com5 ], u3 t& Q0 U0 ]& v' A3 a
泡打粉10克) _% k0 H+ D* z
粟米油40克
7 g. L& d8 Y* ]# `+ x+ _' Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料：$ f+ T3 b: H6 i3 ?; s3 s! j
鹹牛油50克
4 I. o0 k0 d/ f) ?4 \) h0 m. ?花生醬 50克www2.tvboxnow.com+ ]# S4 g" {' c  U4 F
煉奶80克
6 e! {7 `5 ~5 s: M2 \/ d工具：平底鍋: N: T! X, F- t' |7 S
tvb now,tvbnow,bttvb* c0 R& H% ^) J+ Z$ L
做法：
# `3 y/ }0 C6 A- ?tvb now,tvbnow,bttvb1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 _8 ]' j' i* F3 L  c* t2 e
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
6 ~* @; D' o; f! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb3 X. I, G2 ?1 M% v
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `- \2 G1 L3 Q8 E& p2 w- f- l
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 i+ F* Q; t

/ y8 E# l0 u+ l: i0 F溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb# T; ?' b; U( g4 n
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, L- A+ Q4 P" x; m# n2 k
示範：Cannes Cheung
, v- @* L3 G, F- b& x* utvb now,tvbnow,bttvb攝影：潘志聰、馮嘉雯
0 [; H1 M' q1 r2 O6 m7 O' D公仔箱論壇
" j# M! L' g' Q. b! q
1 W, ^) w8 g6 S* |6 m
! ~" ^) s- [. g: M  a: ^& c/ W8 @3 k) C# j
' Y' |5 {' d2 B- z

1 R6 A  h- N. G& t; D" S公仔箱論壇
3 L: `& ^2 Y" L) G6 y' mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 v9 }$ G- u7 c

+ A2 f+ K' F6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ I3 p9 f) [. R- l# ^公仔箱論壇9 I6 x3 C/ L' D$ G. ~
www2.tvboxnow.com6 q/ z# ]1 K& P2 ~0 C% s6 h
: J6 h; f- e) P0 @+ m
tvb now,tvbnow,bttvb3 t/ Q+ E. p9 {' g4 J. P& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ w5 e+ h3 n+ N+ A
1 R4 ~) P, ?  h

  C* c( c  {( q' Y4 e! w公仔箱論壇
9 w+ ]; B) l; N* k
$ g2 ]+ ?5 _# F7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
! Y7 A8 e. F$ ~( e% Z8 Qwww2.tvboxnow.com
/ ^1 G" S/ m, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i" c4 w* S% |/ Y3 S公仔箱論壇公仔箱論壇$ n* c4 ?, Z. i" h% Y
/ k' `, V/ R" H. q3 \1 L
" X! _5 D5 H, A
www2.tvboxnow.com$ b$ ]1 N$ j$ p6 F
6 c8 G$ z& }7 J( O

% ^; M$ A- x: Y% C( t1 k6 \3 G" U. A7 \! w* l; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O$ ~7 B5 B3 `& m; y/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K7 B# s* F9 }6 z$ D9 B
( x  q% b  P5 s
1 M3 u/ J: N  R' ?- V

/ Z& L1 U8 l4 ]6 j" x  G8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& C& R+ V; K, @

/ U' }; x6 v2 ^0 S% o7 Uwww2.tvboxnow.com
, e1 t4 d( a7 i0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. G9 D; y8 ~! k' a- W& p6 Q, u" H1 N
. T* m( T: J9 k- h9 a' s

5 b4 R6 p" Y6 |$ K" {# R公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. b& M! [& }) [2 e- x* Q! S" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A5 p( g9 }& M8 l, M0 ^

0 V4 q# B. ?$ t# a# W6 `' o: @# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, y6 B. p: ^3 C

" K# ?$ ?& m% C" ]! B7 k9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# x0 M$ v8 m' c. Y1 f# Q

) h0 V: O. b" \) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M4 `. j& u; F0 ?- o5 F公仔箱論壇
4 X" [# n) G2 F, h. h" Ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o7 h/ @! Q2 _' u

; t3 |0 r, ?# k4 z1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* q3 d3 Y6 R; N
www2.tvboxnow.com! X6 a* O, u3 G$ s  S$ W' D