[美酒共享] 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字

itsctsu

「有氣泡的地方，就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴，用來慶祝最適合不過。日常的話，其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198)，味道卻媲美香檳，「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香，還嘗到礦物味，令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb" y# M9 k' D0 {( t2 w+ c
: h* ?; E; q: t) z
近年南非有氣酒的質素大有進步，早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge，讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒，結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢？要知道香檳一字受法定保護，只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳，其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco，西班牙有Cava，南非的就叫Cap Classique，「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角)，好易記。」
3 r% `& R7 J3 b1 P9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com+ y- D3 S/ @' Y( h3 T; |6 G  Q9 I
南非的Cap Classique風味貼近香檳，皆因南非種植普通已有三四百年歷史，所種的品種多來自外地，包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶，來自南非知名產區Stellenbosch，就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier，品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒，多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外，Villiera酒莊仿效香檳的做法，依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化，風味自然貼近香檳。「氣泡幼細，色澤金黃，礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截，可以好豪氣地喝。」周末周日，在家悠閒自製 brunch，例如用煙三文魚配半熟蛋，再開瓶Cap Classique盡情喝，快樂似神仙。tvb now,tvbnow,bttvb- I  S' Z0 _6 ?( b! R
公仔箱論壇: I: E5 [3 H' N+ |. M/ B  n
西·酒檔 SAI LiquorTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& L7 i3 z. l( A- v  f* J
地址：西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)www2.tvboxnow.com3 g' y. g4 |: [' X' p1 u
電話：2838 2028tvb now,tvbnow,bttvb6 L& }1 M6 L3 I8 c, e2 I1 _
營業時間：1pm-10am
& U7 X3 D9 Q6 E9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：Villiera Wines Tradition Brut NV $198
3 A9 U' B. h6 T- C4 i/ i3 d4 K) {公仔箱論壇Wilson Kwok公仔箱論壇$ c; B1 |5 g0 f# U3 Y
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。www2.tvboxnow.com# ]1 c7 W  X' x2 ?, H
採訪：關廣恩
4 Y  |3 }' y' d# u$ `& k7 ~) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：關永浩(部份為網上圖片)www2.tvboxnow.com- C+ {2 }0 C  U/ Z* ~0 g1 N6 c7 H

% }! l/ k" ^7 `; D: U2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E6 R2 s  q6 W5 f4 b5 K& I
& `: T! q" O1 Z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! m. Z; e' ]" j9 J8 W; R/ r) F
- \1 v4 g+ E) L: \7 y# c

2 ?) s1 J. t0 \, J- S! E5 l
( ^" u( N) A+ c2 W7 i9 U) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u- C0 |" G! l5 _8 H公仔箱論壇- k+ J: w. Z. P' a0 N7 }" p1 y; Z
tvb now,tvbnow,bttvb' ]; E" t! q0 k( o- P  _- O
) y8 v& @1 s6 s' C; t  y, z- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y) ?' [. y6 M9 w' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^& F. P+ {& U/ D8 j
公仔箱論壇1 ^0 a8 P; f# G1 f* }6 |2 B) _

4 p" Y% ^8 p, n1 kwww2.tvboxnow.com
. o& c) C0 {3 \: H* ?, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]( e% ?; Y3 U+ Q0 y( g8 zwww2.tvboxnow.com
: s/ S6 C8 p# k! jtvb now,tvbnow,bttvb
% y- e8 V0 j/ Awww2.tvboxnow.com% {- i: U3 T( |4 v( n. l7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# M  ~1 Z6 K' d' V9 c$ E3 s

/ C) _0 d0 c" h. r% [
. S" J' @8 S! H+ _' ]tvb now,tvbnow,bttvb
; m2 V& p( {& a3 w* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 N2 ?! |; k1 A6 r4 L6 L
- f) P; |7 r# v, x7 E