[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
+ K" S' {& i9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]. ^6 m% }# D9 B公仔箱論壇不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。0 S7 }  l& z* P9 T2 G
tvb now,tvbnow,bttvb) ]' [" I) [' U0 |, @7 {8 d- d
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I" K5 d% R3 H1 @

+ |3 x& `1 p$ J4 H/ }0 B下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
4 s+ h' H. F  {2 Q2 y) B: q( v- awww2.tvboxnow.com
( R5 l' A% a3 v4 u6 o2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇/ a) o3 \- c2 ]. l8 x
豬肉碎1碗
5 {% s/ V( `7 F. p4 dtvb now,tvbnow,bttvb泰國芫荽1小紮tvb now,tvbnow,bttvb* Y% M5 m5 B% p; H1 D3 N# {
泰國紫乾葱頭1個" a, U8 ]' Q/ g9 f
青檸汁1湯匙
6 K6 ]3 F* t% v/ J  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、辣椒粉適量  Z+ U# K- A: s  Y: ^1 A9 Y
唐生菜2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 A5 S3 a, I/ m$ u- R

* S- B/ J8 s) T* o: j& q9 m& Mtvb now,tvbnow,bttvb做法www2.tvboxnow.com1 O8 i4 G2 d$ N6 W$ f$ p# a
1.燒紅鑊爆香乾葱頭www2.tvboxnow.com7 [) a8 p- W7 Y$ {7 N( [3 M7 v
2.加入豬肉碎炒熟% R/ Z+ a  |  e' }0 K/ K
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
) y6 G3 a" O) ^& L, T! |* p2 \4.加泰國芫荽炒勻
, I) T; ~! C/ V5.唐生菜洗乾淨抹乾水
( [& v7 i  q+ m; ~& s8 u! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.包炒肉碎食
1 q5 y: n) `6 T8 y5 x/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Son姐tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ U9 A; n' Y$ M& N) f/ S
攝影：葉天榮、關永權
8 c. D8 q# G  Z9 M" X  O$ Z' x+ Z
# ]* O1 u, B$ x" Q
6 ]3 e0 [* A) E! P- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G" S0 h5 t+ ^! q: v: U" d* Utvb now,tvbnow,bttvb; G8 A& M+ ~* q% }' _- c
tvb now,tvbnow,bttvb& c, [7 Z' P3 r+ \: h, r

3 U+ F! L( U8 A; b* ~1 l) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 r: T; p9 }# w' @+ f) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?* J( `5 d1 w, F& S, r, P9 U
公仔箱論壇4 b. E, [& f8 X/ |! G
www2.tvboxnow.com% `' c1 h$ `6 G9 m- {
www2.tvboxnow.com& R. N, i8 o7 _. E+ E4 Z8 Q  [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ R+ f3 r, Z+ t+ y% o$ g3 i+ x
公仔箱論壇) Q( k) c2 D1 Q0 b* b: n9 K
公仔箱論壇& _3 z% f' S5 G+ B" {. \

7 u; c+ ~5 o" Cwww2.tvboxnow.com
& J- B2 Y7 y1 v' S4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u' p1 C1 w  D- `+ k4 Q2 `" j& |tvb now,tvbnow,bttvb. U9 w; q! H, l6 R  W4 e
% ^9 z. E4 `! }% H% o
3 w) V* Y- }( a7 i! b% s( k

( }& ?) @0 u4 Y: L3 z$ l. E. V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j( G$ F# r+ s8 `0 d/ _

' [6 ]; Z5 Z8 @1 c0 _9 p3 a% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 R/ r" G3 Y2 h8 c2 ]. X* Q5 v

9 S* D# F+ c% y/ S7 ]& f9 Zwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. t' G2 {, W. r5 B5 d- \

& z8 n# I) E0 g, T  ^8 X$ l# m, Y
, k0 O0 b1 l+ }$ [  j$ S2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R" {' E+ T) `) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" v+ c  C' `( ?  X5 ^
www2.tvboxnow.com( b5 C) i0 T1 v1 P- c; `* i- i
tvb now,tvbnow,bttvb* p; J+ f1 s0 e7 H8 T

. e1 x* L$ h+ h: x$ y' B  n- ~! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V  n+ O& H8 [5 C+ G2 p

( _$ U6 v. l8 v. O1 o2 \( |# B
  N) ~& A% _4 O! Q; z# ^+ dtvb now,tvbnow,bttvb- Y6 e9 I& @& N* k% Q7 w5 U

) p( ^! }. }# X: q公仔箱論壇5 j, s6 ]1 A& ^- ?- X
tvb now,tvbnow,bttvb: g9 b) r3 J9 I$ L6 Y( Z0 V

3 ]3 t( V) E4 \) b! u( S) Z$ I2 w* k公仔箱論壇www2.tvboxnow.com( j" J* G$ K. G& m$ b. }8 y! W; H

( X6 K4 u+ Y8 e: Q& i$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G+ R* R! u0 H8 B0 g* }. ~公仔箱論壇
& y3 C) g" d& g2 i# v! k7 \tvb now,tvbnow,bttvb4 u1 z+ D7 x! f
- t0 ^/ q) y  T( ^$ O

8 a5 B2 }: m0 P- \* Y9 B公仔箱論壇公仔箱論壇' f" l& x- |: z% U! N" D

$ r" k# E. Q$ g& ?5 u% ^1 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. X/ s  W' A. l8 c+ C4 Z5 g9 [
tvb now,tvbnow,bttvb. p5 e  E9 q9 \0 j$ Q) F* K
5 t& Y: n/ B  z" {- D$ D/ z& A) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ G1 I2 S; _8 S+ M8 Z+ R
tvb now,tvbnow,bttvb. I( l" s5 \8 S  L. x

% I7 ^: u0 g9 H- e& ?# F% e! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I5 U. P5 O5 v8 N) |: ftvb now,tvbnow,bttvb
& ?! o, B9 u) qwww2.tvboxnow.com
* k0 o" x6 }* ~1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 ]& z4 D+ @, g" R$ [

( }  U* n$ Y: \- O1 E6 R* C! Ntvb now,tvbnow,bttvb( e; i! L- G. U& N7 h, n7 t