[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

9 p, {3 t2 X8 A. l) \) d7 ~! F
公仔箱論壇. {! I7 _: _  M" l
芝士蛋糕:( [! V! M* P) W* o- _
1.朱古力芝士蛋糕- [0 ~. n/ Z; }  k4 E
2. 藍梅芝士凍餅. c# Q; g7 }6 r: I1 m1 N
3. 黑白芝士蛋糕
  m3 s7 [0 o9 n+ B2 z) Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)
0 D& _/ u5 c% R1 g& G4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
; _$ G" M$ }# d  h公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: o" k. V) R$ o+ s
7. 綠茶芝士蛋糕% z" \) P( H# k. G1 x' e
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕, @5 \( l; z: v' \5 N
9. 白利甜酒芝士蛋糕
' f, y( f) v0 E6 ]( rtvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕5 v9 t3 w& S$ O6 ?0 B
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; h( @2 `- [7 X) x1 L) o% n
12. 芝麻芝士蛋糕; a+ k3 X1 `3 u$ j

. z. {' g! A8 A5 Y: F7 Xwww2.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# D6 `3 n  U) }

& a* i0 Z/ B7 u! g4 j8 z* ~公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 B) @( l2 o/ g0 t& J
朱古力清蛋糕材料*︰ 1 g$ w# V$ o# q6 [' J+ k6 Q/ I
蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb, R2 `8 j  Z6 T
糖 75 克
9 R8 b9 k  {! C( w麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b3 W# l2 j' n$ j+ m; h3 J
朱古力粉(無糖) 15克
2 S* R# @: B5 t0 T4 k0 b: M公仔箱論壇栗粉 25克 www2.tvboxnow.com  B% I! q8 @4 Y8 M0 d3 j. X0 I
鮮奶 25克
8 @9 x6 L5 [( ~* l" S公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
7 C, |. v, U. Y$ L0 _: \芝士餡料**︰
' Q& c& k6 `2 p2 u/ g5 xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇2 \7 P& |$ h, e+ C
糖 60 克 www2.tvboxnow.com4 h% Z5 h* C. p5 H9 R: n/ y8 t
鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb# U7 y5 e* }/ c1 l; p, s
魚膠粉 1 大匙
  ~3 m5 C. ~7 i: f0 i公仔箱論壇檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb- q8 E+ }# r2 ~8 Q* s8 z
水 2 大匙
, ?, l8 O; P. r3 [/ n& T忌廉(打企) 250 克
" Q1 u7 }7 Z+ ]8 M: ytvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ i6 {$ S0 P8 N) W( j/ I
裝飾
) L+ P) X/ y9 Q: v1 C' h喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. e; M) \2 e9 }* G' s* F% P
用具
# L- m% H. y% B5 ~4 Q4 r3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb# B/ z$ J" t* p( e
朱古力清蛋糕製法:
# ]( c7 r; E: ?& J% q% w. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
  `. a% t5 q: _' K  z- g5 @www2.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
; n# F: m4 p- ~; [6 a' l3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 O6 t% l& |# W' T. @2 `
芝士蛋糕製法:
0 q3 a$ V: x, o) V: |: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 % d6 f' p- W8 I* y
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
0 h6 E9 h1 W% R+ o" Y/ G3 c: ]3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
3 `& W$ {; W9 K+ I% z6 E( a4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb9 y& |# i: q% _0 ]% u
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片: [  a0 p: v; ?, _5 x3 p, I
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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www2.tvboxnow.com9 m& t* I$ O3 k  `/ @* E7 {" `* [) U
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
9 g& `4 W" w, A: x7 Q無鹽牛油(溶液)  60 克  
1 Q* m# M, {" U手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
) {' t, `. V6 }) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
6 j/ J( l0 a) g% J2 O/ M* X6 Owww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
  C1 j; ]1 p# g糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J6 V2 a* i" V
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, D% j4 }! {( a& u5 W. C
水 3 湯匙  
8 ~+ X$ ^9 w0 L/ W8 M雞蛋  1隻   
) _0 T9 s: a& ~$ B$ X% e公仔箱論壇忌廉  250 毫升  
7 Y# I. Y  s# R) h  d% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
9 `4 [6 h5 X( Z0 u4 p7 Otvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 g1 }; |% }/ {+ M* p% [; v- Y
藍梅 20 克  % l: g* J' t: t
餅面材料︰ 公仔箱論壇0 v, \- F+ P2 M& j1 [9 f. h7 l
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
+ D: p0 g# c. c% A8 ~/ V- k* l1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
4 B" I4 F* m1 ftvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
3 j6 i6 g! V8 B0 P" g藍梅 100 克  
: B5 s9 @2 Y8 _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾
  F, v) N$ y, S  g發起忌廉  適量   4 z- Y. J' j( d" v; `" D' t
用具
7 \1 W5 R( s1 |% f+ L0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   www2.tvboxnow.com8 U  y' ?8 S  U6 I
蛋糕製法: www2.tvboxnow.com/ a+ i8 f% Z! O* `3 z7 Y
1.
. B# C* d" W2 p6 x# rwww2.tvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。  Q! b" O8 @3 M7 K9 @7 ~0 W
  
5 U' K! [3 ]0 U+ D# kwww2.tvboxnow.com2.
+ o" d, h2 Y' b9 k" h& [ 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。& v, n6 N& i* g  h2 {" A
  
* }; K3 A& l$ |% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb, J) G+ Y" j2 a% a( u/ w4 w
　   - R# Y' p3 `/ o, o" @( t( p8 }
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I: s: X5 j1 C8 @
5.
0 @( X. i! i* _. z: q! r 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇( q" ]6 y+ H9 j& H" X( x# U
  4 L4 M6 G. T2 s
6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g0 U  G( M9 b6 K0 s( n3 j: P+ T
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www2.tvboxnow.com. \8 T; z0 W5 X# j' P% B
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m' x+ N2 r3 J7 s: R8 M
7.公仔箱論壇5 l8 o& z' w/ F. V
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇! m, @; U4 e7 q) l
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇; ]5 n: R" p8 ^$ q) ^1 X1 u# D4 R
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇: {  z1 D7 c7 ~8 @! W' V# T" P
消化餅 75克  % P( p" ?* h! `7 h. E, q* x* ~" k
材料︰
* Q# x! O/ ~( D) J) z2 k3 k. ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ N! W# |0 L9 I+ n8 w
砂糖  40 克  公仔箱論壇# h9 S3 x8 o- ~& A/ y
蛋 1隻   
6 F' `( J# A% ]* F; |www2.tvboxnow.com黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; y! P/ v* U/ l
白朱力  30 克  
% a+ c% y  W0 k公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ V3 J2 A4 t4 X0 [
Rum 酒  適量 　 ( w' b9 M& n1 D; j+ r( ~
製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 R* l! R7 J$ L, M. B
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇) z$ ?: \0 k( O' l0 T# U5 f
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
; W( \% P% W, V7 J% k- v公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。! |( j, x" y4 T0 y; g& P1 a* @
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
' [/ f, z2 r! N$ C6 q% S+ z0 gwww2.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
+ w2 l$ f, x+ O5 }% D6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ r7 D! m' k3 P! i材料 www2.tvboxnow.com7 k; O. L/ k+ j3 J% R7 Y8 l
忌廉芝士  250克   
% \0 o' G- M$ P. t5 W( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb8 Z/ y% y' K) I9 A
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 X" N' X; v: T( l
蛋黃 3個   www2.tvboxnow.com0 M1 j0 t$ n0 }# F. w
低筋面粉  20克   
/ u0 E3 Q0 r& m% Q  e) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   
( I2 p  }' i2 ?( u  z" b, d蛋白 3個   公仔箱論壇: }' H9 G3 K' r! r. c
砂糖  40克   
. d9 |& U, s) cwww2.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   
! j# I- x) N# J4 r8 K) v  S! Zwww2.tvboxnow.com製作
8 e' ~1 L3 k5 h9 _" a: \- x1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
( D& _" s6 P/ j2 {+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇1 J1 z: P, W: a/ U1 j& n
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
7 G3 b' F' y. ?& E8 S/ H9 Q, Y$ qwww2.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% ?3 U0 ]/ ?9 x" k8 U9 V* q
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。www2.tvboxnow.com3 u9 ^& A" p- z2 g# S6 C3 {
tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 g' d; W' }6 F
tvb now,tvbnow,bttvb. F3 A- F1 w1 `0 f
材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇6 F4 h( x/ K, O; @; R9 _. X5 N
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb- h% c3 A( p1 Q9 F2 B) U
牛油 30克 　
9 Z0 e/ Y1 G& c牛奶 125毫升 　
8 H5 c  K5 v" j8 I# o7 J: M4 Y1 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
4 X3 s+ C% b; W( l蛋黃 2隻 　
& y4 w# b, \: h* ^2 mwww2.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
4 Z5 S5 [2 {% \0 h' d) o3 K7 S栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
6 u5 a) j; J( o& |8 _  z; H製作過程 公仔箱論壇% m% H$ \7 a. T5 L* y9 ~3 ^2 _
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
& l% A# F. I2 k: X$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
' D. q' ^7 v5 I! Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
& I0 W/ f7 I8 X( y6 C, `1 w4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 l! n2 m- O* B: l6 G
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
2 C7 n8 h0 q( b' C( S3 m0 S, H+ G! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 7 f) p5 {# F1 |$ {( P* i6 @3 _
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
$ A! s$ |! L& p2 j/ d% h) j9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
: W9 ?8 F' L" d! j! Ctvb now,tvbnow,bttvb
  |; h2 Q# j  |8 x6 R0 m% A9 \# v5 r/ \/ y' D) e( T
材料 (15cm 餅一個份量)︰ * `! g+ Q9 ]+ p& D
麵粉 30  克 , [3 R. A" q2 z1 }, d/ j* ]
粟米粉 10 克  
- q) z/ h! `$ w  iwww2.tvboxnow.com蛋 2隻  
: S7 }$ d& V  V5 d1 ~糖 40 克   
0 W4 u- ^8 n: d; X+ I+ [www2.tvboxnow.com卡夫芝士 2 片  
- g2 G* E  y6 b4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  
7 W+ p4 G' P& N牛油 30 克   公仔箱論壇9 M  a* t+ r1 ^" r7 ^7 F
用具︰
4 q% s7 e0 q$ M- _tvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" ?% u$ G$ Y4 A
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m9 T3 _, z4 V+ I
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
* p" o6 M3 N& D# Y7 L% n4 m; \www2.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
4 f& q1 |3 Y( D8 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
5 E) e; Y3 ~. Z$ K1 x2 {4.篩好麵粉及粟米粉。
/ [1 u9 y! d" J1 q0 s* z' ~tvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
% z7 m! T5 A$ awww2.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

! Q/ n% W5 `8 C1 M# s" R$ A5 {+ w公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 F; `$ ]% m, b1 l( I, b( k# G" D牛油(溶液) 30 克  
( H: n, v2 S% m2 n$ Vtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  
. U- h( @) N: F  q上層材料(雪既)︰ ( H0 q1 E6 [* I5 ]! {
忌廉芝士 100 克  " d" d  W/ A) N3 `
朱古力 50 克  0 `* F/ c, R$ a3 X& D( ~
忌廉 40 克  
8 _+ B, F0 \; y5 o( [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f  i+ T  \1 K7 ]! _- A7 ]/ F& |8 ?
魚膠片 4 克  
' C% N/ x5 U9 W$ U6 l公仔箱論壇糖 40 克  公仔箱論壇3 a9 `4 A/ o$ _. o# F4 d9 T4 M* I
下層材料︰ 公仔箱論壇( v- E2 J; @2 M2 @! `9 |& F
忌廉芝士 200 克  
3 P7 K+ {' ?' z公仔箱論壇糖 30 克  
& t1 o# {7 h/ a+ M9 @! vwww2.tvboxnow.com蛋黃 30 克  www2.tvboxnow.com0 c. c1 {# U7 Y' c/ ?% X
牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb# G. b9 }) c  z" x7 E& K2 _
忌廉 30 克  
# w; q9 F5 K4 V% ~  T蛋白 50 克  
1 ?, F! G( E3 Y( N細砂糖 30 克  公仔箱論壇2 I$ V$ D7 L/ [4 {
上層製法: ( b" y/ [. c1 e5 ]  v" i$ U" z7 x, Y
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www2.tvboxnow.com/ D+ K- n9 d3 j6 g
製法:
& K. A, a6 G7 E2 `& z+ x1 g1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。0 Y" k0 h& F9 k3 I3 y& A! @
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
8 o" @, t- v) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
2 P* W2 G' d- I0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 1 U% O& j' F( |" H8 d) ^
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?% q0 x3 O/ f2 h: t
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
! E; o& ~. ^, l* k  `7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 ^: r8 h, L4 q
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

8 c* N4 o7 l7 w, P! t& w1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
1 j' I4 O$ n% M+ A$ [9 K公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  
- \, @6 c+ [3 Y0 @- S+ S& kwww2.tvboxnow.com消化餅 75克  ' ?! T* R4 D* d. e& g. m
合桃 1大匙   
7 o& V% M6 W" X% j' }8 P1 }$ }公仔箱論壇材料︰ 公仔箱論壇, z0 J4 P9 f3 c2 X
珍珠米/壽司米  50 克 　
5 u* y" {2 V+ H5 I/ e6 [豆漿(無糖)  200 克  　
, |' A9 h4 e- G9 Q9 _6 X0 F" |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 5 e2 q; [  B3 R/ v
忌廉芝士 250 克  4 i, o5 c: M% w! m2 Z
砂糖  70 克  
3 D( P8 \" ^- otvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   8 O' s% b' P. [8 }. U
蛋黃 1個 　 % P2 ^  n, Z' M- ~# J6 J8 |7 w7 f
雲哩拿香油  半茶匙   
4 c4 g2 w! X; y/ F2 Q1 @3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 公仔箱論壇2 j' @. j' O7 O2 h) R+ H7 `, c
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 / v, N" A3 M2 o( A6 o& R
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 1 ?# J7 o' g0 z) i: ~
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
% m7 c# G% c$ J3 k2 @4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
4 c) m! V/ ~$ [$ b7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb1 B% x- y; h8 }$ R3 c( L' R) d* [
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www2.tvboxnow.com+ ]0 O3 [2 E- J, I* f" H# u
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇+ r" g/ h% p( ^7 @( w
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' l0 ~- o3 Y5 N
無鹽牛油  45克  　 www2.tvboxnow.com  e" M! A: l* A' m" L/ X% C
蛋 4隻  　 1 }- _1 j' u  G
砂糖 80克 　
! X1 _" A8 G* _9 D  o" k, b# X3 V公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   
) U( _/ n" I" ?& I, L7 p低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb0 {8 L  b7 R! q0 S* L7 F
綠茶粉 15克 　
" s' v6 k# p8 A  `5 mwww2.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
, B0 B" z/ x1 a2 g' Ctvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
& q9 k' ^* P' P) @  e. A公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
; j' L: M4 m& j3 Z( X. X+ K7 Qwww2.tvboxnow.com製法:
9 D) j* ]- y$ L9 @- E- t$ Q1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
% p% ^6 h7 X7 w1 s; }5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  r2 H8 Z! W( z5 s
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h* w' W  D( ~) K! D
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; r. `4 L7 C& m
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ h2 m8 |; p: C( D- O
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb' M7 B+ f. W8 @
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
! e) d/ S. C7 O2 b糖  160克
/ w9 U2 w, x4 J+ u. z1 ~& w7 l! _檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 $ g( x+ c* ]' I* T( d- b" f6 Q( E
蛋  3只  & A6 Q1 N/ E5 J  Z
粟米粉  2湯匙  www2.tvboxnow.com- s2 B7 H0 j0 K2 C/ z7 f+ g
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  www2.tvboxnow.com3 A2 V- B- ]# \# F
雲呢香油 1 湯匙   
5 M$ U( l% w9 h0 m+ S2 Xwww2.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇. M" z# C. N9 U$ a" e5 E4 ~; H
冰鮮藍梅 150克  
: s& b, x& D7 j4 g. C0 \tvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  5 ]" Y* l8 ^7 e: x
粟粉  1茶匙   
: C! ^0 L1 e0 g& X3 k( r# atvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
8 f8 G' B6 X5 p: c公仔箱論壇做法:
5 W$ w) Z* s# ~公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。www2.tvboxnow.com/ Z( h; @' s1 j1 X6 U3 Y
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
7 `3 ]9 m: v6 G! C" b公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
4 J  B, B- A* e" b+ F. Y' J* S$ a5 d, K4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
( ]! _- c  f6 X* G6 n藍梅醬做法:
+ u% W1 w8 k- H7 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
9 Y* X; N8 `. i" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 # h" T) _/ l( F. C+ @
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇* W: Q2 p( _- ?& j+ ?( n
4. 可塗於蛋糕面上。

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www2.tvboxnow.com5 p" S/ n0 _/ ]& K7 F& \3 A5 I
餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* }( k$ E! d1 p. E
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
, K! G3 o) k3 X* Swww2.tvboxnow.com牛油溶液 35克
/ X6 o: e3 c6 Q: V5 S; n餡料︰
* Z$ n$ n3 {4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克
5 M; H$ s* S$ \) A# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
5 {! i: D8 N. B/ Dtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  www2.tvboxnow.com* r% K7 s+ s3 n) w  X" |! R  t
糖 50克  4 f& d# R+ V  [; ~3 Y, T
魚膠粉 2湯匙  ) }6 M" d, R. J/ M8 K
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ E! S3 a1 m3 N& A) ^
百利甜酒 60克  + ]; ?1 c9 a8 C% `0 x6 n
裝飾 ︰ . i4 o. @" O8 e% d% W
新鮮藍莓和龍珠果 適量
& `1 R$ n, E- D1 E  \, lwww2.tvboxnow.com製作
4 R* l6 m/ A3 }/ o) Pwww2.tvboxnow.com1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
8 y$ |2 X% P' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
* _. O' S- z5 b+ E3 [www2.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
% n( w' k  h* R# k4.淡忌廉打起至6至7成企身。
, \2 @8 C6 W+ W. r1 E公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  8 ~' o+ r- J( a, I- @3 O
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
9 U6 R" E8 U2 O+ O4 `) l4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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& O) ]" A, G+ I, }2 {1 ]0 G3 X# d* n* p. v材料(6吋蛋糕份量)  
- ^! ]  W8 T! r" O8 m; p% y忌廉芝士  70克   
* Y3 b' Y1 b( s) n  [. L6 a& @tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
1 K! j6 @% @& X* l2 v6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   
5 E7 V2 m: H! c" C8 B; b" b魚膠粉  7克   公仔箱論壇3 r/ ~+ F  }6 K8 Q# Q
淡忌廉  120克   www2.tvboxnow.com2 a8 @; I  P9 Y6 B
蛋糕片  1片   
' }6 t, i# H) q1 w% @" O公仔箱論壇椰果肉  30克   
. m6 [2 X+ E6 T2 n7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
% w; u( E: B! w8 \% m% S+ q; P公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
# r  `% b6 X+ ]8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。3 e5 z* W: ?* w$ k' K
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb2 P% [0 ^+ c6 K1 h- ], C
4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇; m6 V1 h9 l8 n
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。5 ]% `. u' k, K7 b
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
: L9 Q7 b5 g/ z, g) K4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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5 @$ O% A3 f8 O公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
* j/ b, j1 X. ?4 O1 Dwww2.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
* R1 I8 `. d, T, D, _tvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
; E9 F- ~. ]+ Q- R+ zwww2.tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb$ h1 \2 _  X- \4 H% B1 z: ?( x6 R
蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o  }, {4 l& F! F3 _
砂糖  15克   
0 n/ z4 E8 ~  I0 W/ ^7 E$ w4 T$ ^+ ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     
: n7 g) U1 e$ M公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   www2.tvboxnow.com3 z7 y* j2 w. T6 h2 e
餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇8 [* G/ Y0 j  l! C+ V! B' M$ b3 b  p' ]
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
/ r  L! A2 ~( A  `9 rwww2.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   
+ q3 d) i' `1 y  D1 e- {魚膠粉  2小匙   
* A9 x% v( k+ N  @4 Y9 X+ Otvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   www2.tvboxnow.com' _+ G, J4 @4 k2 i
製作
5 @7 K$ D0 y3 W% F( E! B公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇, j9 o0 `8 ^! _4 u! Z/ y- K
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
+ d7 r4 `$ y  Z: d5 M7 N' w! X) W* d3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K# T- ?6 w; T: r$ Q3 D
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
- T2 @) @$ m, ?公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ ?) ?1 E" w9 p# h: D' m
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇+ d! k( P- O9 n) \
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.6 u8 N9 ?$ p& z" b& X. X1 U$ M, N

% M: J. R8 @% G: J6 E公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕4 i& l" ?/ v5 ?3 D# {# L

' q: C' r" w" ~" ]( X1 o. swww2.tvboxnow.com材料︰ (15cm圓形模份量)
, @: Y9 j; x! ?8 Q" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　www2.tvboxnow.com3 E  T1 J' ~- J! Z5 ?1 }5 `
純芝麻粉  15克 3 L! f( i# d* Q4 }, w, h
忌廉芝士  125克
* a# `, _7 K# L( a9 D6 n) X6 Q, Itvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 R" [( K6 M1 `
鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb) }1 C8 f, A/ k6 W
魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ |$ l+ o. j9 L/ m
忌廉 250g  250克  
& q% X2 f# G* s! V0 W+ i! owww2.tvboxnow.com製作:  
5 U! H( A: W" Z) R/ l& ~' c公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
4 h3 \; t( W. ?6 |+ ~$ u* l# k0 w公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
4 I. ^. I; Q% [& e' Z+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。/ Q' a* y5 B0 b1 @; K
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
, R  W- C; B3 i4 ~* a5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇  Y5 Q# s: ^3 a& B  K
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
0 t( y, P1 t2 x9 m2 ctvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' z8 G" L8 M/ Z- S

- O9 g1 G% O  l/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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/ t. l* n& t5 j2 b4 H^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕! ?4 A  N1 N+ S" g7 u4 @
1. 芒果慕士蛋糕( r1 f2 ^$ {2 r1 i' ?# P7 x! b& [
2.椰子紅豆慕士蛋糕www2.tvboxnow.com+ V6 e- `8 I/ W4 k: A: `! Y- \: |
3. 楊枝甘露凍餅
4 @, R6 L3 b& \- `3 e& j公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
" x7 P2 i: E# \) M1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕
7 n; c& F* n# I9 [6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 B! J7 v/ c# x% n
7. 菠蘿慕士蛋糕# ]* g: L  Q5 y; X/ h* z( `2 E& T
8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 [: t+ c0 G  h
9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb* P$ l( X* k3 K( \
10. 香檸慕士蛋糕
, ]3 ?- |! U1 H/ ]! \tvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
* X0 X4 ], W, }9 J12. 奶茶慕士蛋糕
: S0 d4 S8 t  {, v9 Ztvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕5 \$ A8 C( j# z) z0 O/ {9 n
14. 橙香乳酪蛋糕) D. U; Q& Q& x) Q& W& W4 Z5 L
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
! D" x3 Z& A7 Owww2.tvboxnow.com" _7 q/ n+ e% ~5 ~: u2 _' M
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇! d: `4 J8 X# x
tvb now,tvbnow,bttvb; W+ F9 j# w! u  a8 A
材料 8 u, H5 C, z1 R, F& ?
芒果茸  100 克 　 + s) r; D, v/ K; `: D9 {
忌廉芝士  100 克
  s$ ]0 Q2 v2 ?- ?4 |, ~- q' {www2.tvboxnow.com糖  50 克
0 [) }% F  \! s9 m* X; P蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I; {" g+ a  n. s
魚膠片  3 片 　 www2.tvboxnow.com+ G- H1 V6 K8 i3 d9 @
檸檬茸  ½ 隻 　
1 q3 Y# c( ]/ ]5 h# u9 f# y% r0 K3 g檸檬汁  1茶匙 　
& I: p; H" {8 D  d4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
& |* i  {8 l2 c2 W8 `+ Stvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　
* X) j3 w) e  t) ?* Ktvb now,tvbnow,bttvb製作 - @3 n: y0 i2 |
1. 忌廉打起備用。4 e8 F+ f. S  ~
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
6 [# O0 B8 Y9 I8 N/ H) Q: _' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
* f" J( F9 R. X8 l4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
# x) `0 U2 i1 B/ M7 E! E) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 q: ~9 D$ ?6 R7 y5 x9 I, E
椰子紅豆慕士蛋糕% }6 w! n8 H# t' A: K. f) s

$ V3 m& A6 R/ Y4 y. o0 z# G# htvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量） 公仔箱論壇3 ^# E" @& V* O; A- Q& T. J
椰子粉  20 克 （超市有售）
- O& f2 @& ~( e/ W2 f+ f/ ]/ _公仔箱論壇滾水  40 克  
2 n# y8 w/ L, y+ z) p. K. N: R4 Nwww2.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  
3 b  Y$ k$ W2 f) y( Vwww2.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
% d( [5 S! n. a0 |; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
% y  @/ F3 e/ c5 w; G椰絲  適量  
5 v- h0 E2 |- Y5 }' I蛋糕片  1 片  www2.tvboxnow.com* W( Q; v; M+ F  v( F
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） & Y% t6 N5 N- I2 o) [! v
糖  20 克  
: k  T! G3 l) N! f- Dtvb now,tvbnow,bttvb用具 www2.tvboxnow.com* ~  D0 b0 R3 {) ^) C
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
# V# K2 j6 k6 j保鮮紙（包圓形底）  1 張 6 I8 H; E, I9 u: y  m
底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z9 j5 {5 E$ ?6 {& E9 w
膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb0 @: H- |+ |7 ]( v/ q7 x) q
打蛋機  1 部
; u3 @5 R2 c" e5 A3 j& m+ T, a2 D製作過程
. Q2 k. m9 C" q) K, Zwww2.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
. ~8 A5 g. F. Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
5 F' j8 s: N) ]) z  l6 M( Z7 Nwww2.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
- M$ [" j6 [( q6 _4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 W& T1 o8 _) n
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
( W- |- Q. F! }; htvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
& A: S3 |$ [9 ]) z2 O  W3 a' r公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。www2.tvboxnow.com4 w0 I1 ?; y# V8 P: K& e3 b
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb' t) ]$ }, G; L9 P) o: |- \7 L! I* h

% \5 o7 h1 ?" a- k" b! d' h公仔箱論壇　
# T7 l6 q( |7 C  ]9 R
; K/ A# O$ b7 M+ Q* rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

3 K# C, C2 q% s+ f: ztvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇; R/ F7 E+ y3 v
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb: A& P) n; D% P! z' ^
幼砂糖 19 克   
* F; g9 l, P) Q) P( |蛋糕乳化劑  2 克  www2.tvboxnow.com: `, U: |- I% z. B3 w. \0 @" o; P" h) z
雞蛋  1隻   公仔箱論壇& [4 v1 W, ?! o! o+ _1 J; w
(B) 材料   5 m6 x& ?( b2 ?9 o. k$ l9 N
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
( j. o) s8 o4 n- H3 l% f; P(C) 材料   
: E( S( P& \+ v) P4 |) ?2 y牛奶  10 克   公仔箱論壇4 u# S" X0 o( V4 x3 p
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
* t. E6 K) r! n/ H" c9 M$ Q# Z慕士料︰  
4 q8 H8 J' D1 \- C: m泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
7 i8 K2 `$ L/ ]tvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
' w) j8 l1 t2 f% d$ g8 i' J+ H2 Gwww2.tvboxnow.com綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb! M5 t  N9 H1 Z0 m0 C# x6 w
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb, H* R0 Y6 ]- X/ f8 v8 D
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 f  N. I% I* T4 f4 E
蛋黃  3 個   
4 o6 T7 O7 [6 ~8 p8 `& J6 g9 j糖  20 克  5 _3 c  `8 l8 V( S# ?& p- l' K. J
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   6 `& {5 s. N/ W/ z$ s* n
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  3 }( ]6 h$ }. O# Y- c
水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, C  L9 N& E* S& {0 Q
裝飾 ; B& Z4 M* N9 E
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇. G% k8 _1 U- T9 p5 L0 X, }
蛋糕製法:
. E  t/ a0 n  k7 C' ]* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
1 A5 L8 ], d1 T) ]" S3 O! J公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
  q8 d4 x, ~* m9 |; U9 f3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
* ]' T' j! O' K* t$ s4 ?4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。   r* G# a6 |; j6 o- f% ^
慕士製法:
  s( w- R3 Q# U, s" {  A4 ?( g1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
& c. \7 e7 ^; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
/ ]  m5 x* z, f& t- b1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
* ?7 w' W  w3 i  a& _4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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  }5 U2 D& f/ k' ]2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) $ n  ~" A1 f9 G; `
全蛋  4 隻 　
" i7 T$ y' s2 U' u- a- Z) Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克 www2.tvboxnow.com; i: s$ t# e' p$ ?$ Q  i5 i
中筋麵粉  110 克
9 v3 r" V+ X- |- X/ |: T粟米粉  35 克
4 i6 _1 B7 a5 x& \5 x3 W/ ttvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
! c1 i' b) ~9 z, H1 n) k7 ltvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 N+ g( y& b9 J8 q8 G+ O
牛奶  150 毫升
7 J2 n: s* G* ^* w% dwww2.tvboxnow.com蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb& F- k/ V2 U/ d. G) G# S+ e! x
砂糖  60 克
4 V3 T4 c! V7 x6 `/ {0 P! v0 P公仔箱論壇魚膠片  2 片
9 W/ g, d! K" O& P+ w# ~3 L& x白朱古力  115 克
  l; y' s7 d7 W4 {tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇  E* d3 Y- w7 B7 m0 P9 q
飾
& c* O: N! O1 a8 r. B1 h" T1 b3 Zwww2.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　
3 S! Z( Y) I! z+ q# L蒟蒻粉  1包 　   [; I3 a! _6 C( X
用具
; c- \+ e! b5 c/ z/ Jwww2.tvboxnow.com電動攪拌機www2.tvboxnow.com) y: o7 K/ Y! c! W% |' q4 u8 s! t6 z
打蛋器
5 F, [: i3 C. U2 b直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇' _5 `7 |0 q# m
保鮮紙、牛油紙各一張, b: X/ |2 Q  ~% i

& o$ m) \& I2 D7 ?5 a! Xtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 www2.tvboxnow.com8 `6 E- W. l  d; [% D% R
1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! M: a" @, R& f2 h6 z5 y) [
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
  _# \5 p9 b, [% T9 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
1 b- T4 d9 Q  [+ i/ l- K- @7 a2 N4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。- _& j% `! c5 ]
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 % [' }5 c$ p4 Z8 x3 ]
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。www2.tvboxnow.com: y) Y- z8 ^1 g" V' B9 p
朱古力海綿蛋糕製作
& E1 r" j% w; h  U( Y& Iwww2.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
/ V9 l! F% R" ]" @$ u  M. S$ M2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 `8 E7 P& A  t# w  t" e
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
# [* j% s* Q; [8 n3 J1 o& c組合 www2.tvboxnow.com* ?% }6 e9 Y9 p, N, D
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 y7 d0 {2 o. M1 W9 V- |
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
, ?5 \9 v, T/ M+ {公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.