[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

5 N4 z' P# [) b4 n: R2 ~1 C

4 C0 _' `: j5 G, ]9 y芝士蛋糕:www2.tvboxnow.com% t6 [4 D4 O' O! b. [# T; r& t3 n' W
1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇. M+ z# I% q$ b: L! [/ m7 E
2. 藍梅芝士凍餅5 f* b% i+ P" x; q
3. 黑白芝士蛋糕
% [2 V+ {0 R1 \% U6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)www2.tvboxnow.com  q. }& V/ K1 e! c& E3 U
5. 雙層芝士餅
$ E+ P4 Z+ v; b- Z! F/ s6. 珍珠米芝士蛋糕
8 R+ r5 G1 t6 S- D1 Ywww2.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕/ ?: t- N* E! X% K) T. _& a
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
' \( r: j& x: j6 U公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕
: G1 m( U: K+ D9 p- V* A% Ktvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕
/ f8 F- t: |) k# w5 Ywww2.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
- o; Y  ?. q. M: M  I12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" q$ W7 T9 m2 F# K# [0 M1 w% B' k

+ ^# O8 x- U% X5 ~$ Awww2.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ t$ `4 M: k  w. t/ M5 y

; M# i; c/ Q" R# [# @材料:
" K* y/ |) `/ ttvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 H9 m/ x; ]* R+ G$ O3 N0 _
蛋 5 個
7 ?9 F) b' V; a8 C' otvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 7 c7 S6 C8 |/ P( p
麵粉 60 克 公仔箱論壇' d5 {7 c& N9 |% I: e3 @- G: L
朱古力粉(無糖) 15克
+ a; L/ M3 c4 ?; X; O# W/ b7 L. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克
) k8 ^# L+ P. c! C5 l1 f8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
  L+ f. ^3 Y7 m" |4 N0 c0 G$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
: \7 ]" b) t0 O2 s2 _5 K  r$ a公仔箱論壇芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb, p- j( N6 l! G* g) \. ^
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb# l% P0 `" K! a% e6 ]: H
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 d0 ?- M1 X1 `! e
鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 G& ]" O! n; n5 d! t/ D
魚膠粉 1 大匙
/ w6 m5 g3 I; b. K" T" |3 J) v/ F# Ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) ?0 t  ?! F; ^1 Y9 G! G
水 2 大匙 " `$ ]% D' Y2 Y* H& w
忌廉(打企) 250 克
( z. c- O3 p9 z- ^Rum酒 適量
+ ^' M6 X- E  K2 |- Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾 9 w  |, Y4 ~9 Q! q5 x1 U
喜愛的鮮果 適量 ( B+ N! c5 P% E/ I/ k
用具
2 m. k$ Q; \  A; ~6 I/ y& P! ~15cm圓形模 ! V9 u% d# j; }, b/ B
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇; l% b3 N1 X/ L% _
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
) P. V% c8 T' @* C6 d2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
2 s# V, W& q" z3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。www2.tvboxnow.com5 e+ T3 C' ?8 V7 t: }
芝士蛋糕製法:
& g7 l5 y0 `$ a4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇9 u' d# S( n+ w( k/ Y# @; x0 e
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。7 ^5 Q9 q! S& [  i5 d
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。& f- V) [& D# T  b
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
$ y5 }  D: W5 M( `7 nPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
5 Y8 n5 _; [' Y; g* D4 L( |  x( m/ m4 n/ i. I3 K
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

www2.tvboxnow.com3 J1 x0 c6 C/ S7 U( w$ o
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
# h, m6 U! I) j; Z  ]* l! Htvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  
& `4 b# }; }+ j' h4 {tvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
6 {7 N/ L2 A# {' T7 o材料︰
$ Y+ X3 j  }; N$ j& j0 O; s忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇# r9 `" \! E; M# X" N
糖  70 克   
8 E) y& y6 y& t+ v. g魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
# h9 e0 s  m1 N6 ^# u3 V( j# l水 3 湯匙  公仔箱論壇& C  c! |# p. j; X# q
雞蛋  1隻   
$ u3 D: p# d# {9 A5 |" d忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K1 n  c0 U6 a' M, N2 p- R
酒  1 茶匙   
& u, a& |' I: p3 L  E6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇4 P1 I' @0 {# O& l7 _5 K# T
藍梅 20 克  
0 [7 M9 W% _9 H: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
/ K! p: s; G' _3 |黑加侖子喱粉  2 湯匙  . M* l3 F1 l( v* B4 Z' E) U
魚膠粉  1 茶匙  
( _; b$ i* W9 O  j9 I! s水  150 毫升  
) k; `7 E" Y7 ^: M8 ?藍梅 100 克  www2.tvboxnow.com% j4 X$ @& R, Z" c9 X% N
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?  L+ ~. J% P4 w* I" C, g
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p; \; t2 w9 M5 w) _  R
用具 tvb now,tvbnow,bttvb+ m( U! `) ^& O( y# @
7”蛋糕模一個   
2 g' ^5 T# T3 P% ]7 t4 o; r9 G公仔箱論壇蛋糕製法: www2.tvboxnow.com6 u6 ^" e- B; j% Z4 ]! n8 {" c- N
1.
( ]; Q& s' V9 I* q公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?  S4 r  u8 ]/ c
  
" J3 f3 d7 W$ m2.
, k1 V$ E. F0 Q& y" D# [$ J4 x; d  ~3 @) _tvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
+ z6 {( H+ w5 M; N; x3 {公仔箱論壇  
+ ~/ s1 \# Z+ G; H( e8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
$ A, ]# I- H7 V公仔箱論壇　   
4 _3 f! k) V- e. t( ]- E  d5 ^8 h/ J公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
  m# d+ C: E7 ?5 M1 Q7 t& N/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
0 J9 \. Q! \0 ?4 V2 X- p3 W* f3 T. ? 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
/ ^/ q( v: d6 H& D! I1 U. u- F/ _3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  " s3 {' u6 p* T
6.www2.tvboxnow.com" [: {2 X! a3 Q& r
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
- j0 b# h* _+ s% k5 s- Mwww2.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) |9 L. s* H5 J, U" s
7.
( z) r# g5 f2 b7 w0 J) b2 w1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

" J9 c- l2 f0 j: I0 l2 `www2.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, g4 Q6 I' i. d8 v9 s( x' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  
/ e8 Z! w% V0 w& L/ J. B) @& s消化餅 75克  
4 L9 q3 j) K3 i9 [( J; _; }0 u+ X材料︰
# E% b! [6 w5 ^- w$ l% y忌廉芝士 250 克  
3 a4 s8 h, G4 L" i' g& Vwww2.tvboxnow.com砂糖  40 克  
1 Z3 P% C  }4 j0 N" Q4 q公仔箱論壇蛋 1隻   
5 y" @/ n7 o- ^% c" p4 X+ ?- f) W- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  
- z( F* U1 }1 G$ b6 j' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  www2.tvboxnow.com6 N$ t2 P& \* B2 A1 r( _* _
雲哩拿香油  1/4茶匙   
8 j" }6 n* c& w: R/ J. O7 m+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　 % R) P( X6 _4 C1 u5 L% @( n3 e" t
製法:
7 W5 V. F& x1 C6 t- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
3 F4 u( H7 g+ Z- R+ H7 r5 s& Mwww2.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www2.tvboxnow.com% p- T- D+ A7 A/ M
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。: [: U5 {# M. {* E
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb  h% L, [* b2 [# j7 P2 A
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
2 e6 X# Q6 M& _( k! N公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M5 i5 m% _; j
材料 www2.tvboxnow.com: ]! T1 @' ~* i/ C
忌廉芝士  250克   www2.tvboxnow.com9 @+ U, U- s" b% G  }8 j
砂糖  40克   ( h4 i$ o+ G! p8 N, L- O
淡忌廉  100克   
  O6 k+ i  L5 j' c! A5 V- k. Wwww2.tvboxnow.com蛋黃 3個   
6 B- ]- z5 Z" X6 `, w9 I低筋面粉  20克   
% c) x* F6 H+ {+ y0 l/ I粟粉  20克   
% S4 W! ?3 x/ V5 L公仔箱論壇蛋白 3個   : y) V# l, U9 D0 j8 \
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 D" l0 [" C# x
糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇" N! O) k# k* }3 F( R$ z
製作
8 v& W) U) \' s6 s; x/ j2 H! M5 g1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www2.tvboxnow.com- @5 x* _2 T4 ?0 B3 h
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。! D- d" t& |" _7 F8 p- S
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。7 G" o" ~" ]( k6 @+ D
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
6 O* f/ v# u- \) ?% Gwww2.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
% J6 x$ E" m; Q: v2 k( r" kwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ O; l0 o2 S3 r8 x8 `/ f
tvb now,tvbnow,bttvb' ~" Q, j4 g4 q& k( n! n
材料（15CM 摸，六人份量）
. v. N: D" w0 @+ q* a$ v# Owww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 H0 l' ^- \8 P& t
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f) v, Y" z+ T( p! R
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇" A# K& I, D8 n& f- l- ~
蛋白 2隻 　 公仔箱論壇( ?1 b& m% A8 I
蛋黃 2隻 　 www2.tvboxnow.com, |2 e2 H7 s# _6 S! i
砂糖 20克＋40克 　 . u1 u6 p5 Q6 j5 q  N' X: E$ g
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 www2.tvboxnow.com% B6 y0 V; D* H0 ^1 R
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb7 e, F( v5 [! ?% S! o& k* u7 i) `
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
& \. e1 N$ z# X1 ]- e( B2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇: Z8 f4 I: ]7 k5 u9 ~2 T
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。" M! _# N' A) l
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。4 z6 X9 x/ D9 F0 I( L. q
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。% h: E+ k8 t3 y1 y) r0 ?: N
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇  v& f9 O/ ]0 H( @3 Q: y. j
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
* C& ]8 j# U; M  B3 ]8 H9 J! K9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d7 T, |% Y$ _" N3 c% V5 l" L

/ Z$ J: i; t% \
; d" x: X3 z$ M! z/ S0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰
3 ?, q. e: m8 w' r$ @公仔箱論壇麵粉 30  克 $ S# h6 O6 Y3 ?$ _8 N, ~$ B1 p
粟米粉 10 克  www2.tvboxnow.com0 J! ?, X: J! {* ?9 `
蛋 2隻  
$ L; ?5 H2 u- @6 k  I/ B糖 40 克   
/ M# o$ B7 c& f2 {) @0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  
6 t* w6 n; a+ Fwww2.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ \- C% o$ d  W* L4 I/ f
牛油 30 克   
4 I; Y% s; o+ t7 r2 p& g- r  Y4 y用具︰ 6 q( W  R1 j( ?' \" l
15cm 圓形餅模 一個
4 U5 l9 a& R7 ~& L  Otvb now,tvbnow,bttvb製作 www2.tvboxnow.com8 z* ~" y3 Y  w: G
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 - ?3 r2 X, \! E3 M  f9 A5 q
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇% Y; {' M- q( G9 {/ d$ m$ A0 {
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 www2.tvboxnow.com- l; F0 v  n) `5 r5 U% O
4.篩好麵粉及粟米粉。
$ b4 B. o0 ^* j  [7 a1 w0 d& }tvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 6 b# e* t+ e# P( m. R
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

7 b3 r3 p7 U; Y  J2 d+ ^" S
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 K! O4 P! R+ @" {公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  9 z$ r0 {% m3 p
消化餅 100克  公仔箱論壇1 j; f3 X% z# B1 l: U0 q& \
上層材料(雪既)︰ 4 r, r( O, j& V
忌廉芝士 100 克  
2 w" Q2 b1 p& ]9 ~3 S8 z% I朱古力 50 克  www2.tvboxnow.com4 \) i$ W/ K4 h9 x6 w0 z* \
忌廉 40 克  
4 ^& u9 U5 L  n1 J忌廉(打起) 100 克  
9 I$ b) I& a# ?( l1 A公仔箱論壇魚膠片 4 克  
. i" {5 I! f/ x. s5 z! [& L  |糖 40 克  
& x1 ?8 z5 X" P8 G; b7 s下層材料︰
' G" G: _6 ^* `. `# `/ |' U, Gwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇) c! k1 }& l* j2 A  I3 j) v. X
糖 30 克  
0 B1 i9 [$ S4 E. G% r' C3 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  公仔箱論壇. F6 `8 W! V1 D5 Y' d/ b5 u' h
牛油(溶液) 15 克  6 R8 u' T1 x2 [+ i5 j) K
忌廉 30 克  
' q% ?6 z# W& Z) d% v* v蛋白 50 克  公仔箱論壇* q( c& s& U$ q: v3 U; o
細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C. P1 [, G; T, e! q- i- q
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 s- W! E& ?- h. L" R
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。# O! B5 ]3 G1 Z, R2 x; m3 k
製法: 公仔箱論壇6 _3 ~; t  x2 x/ S3 k
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb% x* t# A* O5 O' |0 a( i) `6 e
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
! d' s5 G9 w4 K1 N3.蛋黃分次加入(2)中。 . f- b# g  K9 T5 Z$ Z; N* W3 S8 P
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 g9 [7 }1 n& X
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
/ F' E3 }8 ~& ]# qwww2.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
9 ~/ K- i8 H  ]% f! U3 O; I7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
4 z4 \; L5 P0 F: U7 v0 J' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb' U6 l+ A" |) i+ h
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ; k" [7 s* F( {
牛油(溶液) 25 克  
2 d$ C5 g; y; F3 o$ ]www2.tvboxnow.com消化餅 75克  
' X& _: I  `# h/ t2 ?  r6 x& a合桃 1大匙   
7 C/ v& U) r' y# z/ Z+ I/ V2 vtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
% R0 x& Q1 `  G  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　
, I& z! B) A+ j公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　
) x% c* u8 r4 `( B9 Z. O$ n3 e7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 e* T4 @# \3 g: ?
忌廉芝士 250 克  
$ Q9 t' [" |8 V% c7 I/ q) Q% S$ Qwww2.tvboxnow.com砂糖  70 克  公仔箱論壇, f9 _4 V. g0 z$ V( ^$ x
全蛋 1隻   1 j3 k$ V9 x9 [8 V4 Z4 ~
蛋黃 1個 　
3 I" _0 f% U; O# R/ Y! u( k2 J4 M雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 S1 F  u' T7 w3 q( ~( T
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r/ v) R9 a1 G3 O( H
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
5 `) G" [4 e0 V公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
# }7 X1 `: s7 o0 p公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。3 u* A# v* B- `6 N
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
3 I+ ]4 S. N8 B5 r. k3 g5 ~5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇5 S' M) V# L( @! M) \+ E( r
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
6 `+ C+ P3 a" j1 Q忌廉芝士 250克   
0 `+ p/ X$ p$ K2 P+ H, G, ?7 n( P5 o鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb# i% ]. `; k, T6 d1 @
無鹽牛油  45克  　
1 J7 i* w% b0 t, z( q  Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
: q; G& Z/ m( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
- N- I9 [* z0 @, o+ y2 Gtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q, K0 f2 _4 f3 `  `: Q7 F
低筋麵粉  2 湯匙   　 ( p1 M3 [) N4 m4 u
綠茶粉 15克 　 # \" c1 h" z2 d- c& Y, _1 A4 t1 F
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 , C0 \' F  z, q+ M0 H
rum 酒  1茶匙  　 www2.tvboxnow.com: \, L4 p* w, A
他他粉 1/4茶匙 　 www2.tvboxnow.com# p* d& a9 G$ ~3 g
製法:
" @  u1 l9 ?- w7 d8 x* m9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
8 f8 H, Y6 y% q5 J- a1 I2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% S3 P7 ?$ \7 h% K; ~! n% C1 ]
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
/ q) a+ i1 _' S: K  H4 k公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

8 ?  G0 }: ^  {5 q, a
麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb9 e6 Q$ c* P5 o) h
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
. t6 E+ u. t/ Q2 W, G8 T公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i. G0 T* U: _; c3 J
糖  160克
0 Q% ]: v7 r* N- b檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
) [8 Q; A: g# [* ~蛋  3只  
6 f2 C4 K( E& W8 Fwww2.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇" d. n1 x& J. A, M# B
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  www2.tvboxnow.com4 k# F7 I% i$ L. ~5 `$ h
雲呢香油 1 湯匙   www2.tvboxnow.com' \8 p5 X4 j  r6 b; b. ^8 r
藍梅醬的材料︰
1 s4 y+ x+ S- w/ e% K1 I  n4 y* ntvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
7 A1 U) A2 l9 E0 |; ?' T4 R: atvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 P% f1 o4 S. E8 R. u/ ]
粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^( q; u* U- C% a# x
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
& J5 k% `+ V6 w0 w! X/ N' k做法:
; ?! u) @. U8 R公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。
2 X' F( _1 W; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ m4 s7 b/ U& i
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 8 o/ J. R+ u* I- v
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
; F  P: W7 y$ z" D4 vtvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法:
. r- {6 e% A  w1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 ! _* }- r: I$ M6 g, W$ ^/ S
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www2.tvboxnow.com9 K4 X2 Q$ C; q( V
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  ' P1 z& I6 Y3 o; I5 q. n& A0 r
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

/ y) y2 F7 x, |" M/ ]公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量)
; i7 t. r; ?( L, W( m* S; S餅碎(茶餅／消化餅) 60克
: H' A# r$ I9 E牛油溶液 35克
2 w, [  R6 h% Z( s) r3 A) P( E$ Q( _餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb; O# r; s5 {4 C6 D  U
忌廉芝士 250克
; x/ X  q) ?  t$ h( m) [; ~" Gwww2.tvboxnow.com蛋黃 1隻  公仔箱論壇5 Y; {+ v5 i4 l3 N- e
甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb4 J! |3 z7 D! |, ^% I
糖 50克  
0 n& K' X9 {4 I6 d+ m0 z) S# gtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇& `+ M' s2 F' k7 _2 }6 n/ X1 V$ S' J
溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" U& M5 H  T4 t. f5 B$ p6 ]+ q
百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ J/ m" Q! r  E* ~- Z
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^! I$ [! l4 |$ {7 f# g7 p
新鮮藍莓和龍珠果 適量
- [% j% M4 g' F9 D& Vwww2.tvboxnow.com製作
. G+ i0 N, E2 Q. K, u4 P* {" K6 T2 p) q1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 S# K, [& S' D
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www2.tvboxnow.com( n( z! i6 Z' G- p/ n% f
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
) g' w: r# z' B/ c" C7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ Y6 D( i* d7 R
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
0 r5 j. ^, m% _0 _+ b; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。
, o! Q! e; G& ~4 d6 M) x+ ]7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

公仔箱論壇3 O! ?8 ]5 Z4 G5 B4 {
材料(6吋蛋糕份量)  ( Z# ?7 E5 N* Z% U! Z( k. m
忌廉芝士  70克   
5 U' G0 \, K7 J+ y8 q5 C/ U$ p公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
. M3 w+ z' h, q  a" X) j1 H糖 25克   
* I1 U" S; h! n3 [& G4 p: otvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   
. }2 l$ a8 O3 t8 m7 bwww2.tvboxnow.com淡忌廉  120克   0 o* i, |% l/ |2 U1 {3 [
蛋糕片  1片   
& R" I" K6 {( m; Y; r' Q" L8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   公仔箱論壇; ?3 D3 a- G* [8 @5 Z9 w% [
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 [- y6 Q( J; l) w# a9 J  Q& J
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
$ g: ~8 ]+ d" f/ M' }7 z. C; J) K, ^2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _% E( O* T: K  ?
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
8 n/ V$ k: m& o4 F: K/ R- Wwww2.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。6 ~# f0 _) q" q+ H
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
. e8 ^4 e5 F. w/ W  C8 A8 F! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
6 W. o* |5 W: ?# W4 Vwww2.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

) ^; u% |0 F3 R, r- S; q/ h
ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K, k) K# |0 m' _9 o* o  [7 o
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
* F- w( c2 c: T4 P. v2 ?tvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
& ]; b4 b7 q) F7 a( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
6 p& r7 O) u& `' \2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   
' k- j* T# F8 l/ R# v% ?+ _) }砂糖  15克    2 E/ ]* i, B4 J; G+ K/ q# b% A
魚膠片 9克     . t  L5 S; o! `  C  [/ R
海綿蛋糕 1片   2 X/ N* }5 v/ M; B+ P5 N
餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v# |. `6 S* v! w( u+ N2 J, d
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 d, E+ u6 H% D7 g* ~7 R+ j7 C
水  120ml (半飯碗)   
4 o$ m8 |. i. p" f2 O- e7 n# v3 l公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
4 v: b# L: O7 y/ ?: T6 z' e5 d/ r/ P糖  15克   
9 f: a3 v! }% uwww2.tvboxnow.com製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z: z3 Q- J- R3 v  Z+ @
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
) f8 k- f( F7 _0 ~7 x& M2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www2.tvboxnow.com( L6 \7 h" Z3 z% T- E" q; E$ I9 y
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇+ s2 G# W  B: ]; z4 l, N% ~0 V
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
9 g% M- J$ Y6 F6 m. R9 j2 p/ z/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作/ g& p" B2 X/ C4 _) V
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
. M# D; {, s7 R, `+ n$ x2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.4 u7 \  B  z, s4 N

$ d0 z/ S0 w! \# n1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ _1 f6 v/ A. ]  F

. M( X/ E' P8 z3 M公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量) www2.tvboxnow.com6 s+ Q4 d1 T0 S5 x8 ]( {
15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇! x8 K; W- v1 J! |: ~6 {: C
純芝麻粉  15克
( x- Q1 ^0 g' j" Y6 `8 L# ]忌廉芝士  125克
! L2 J& x9 F9 z& p8 G; D糖  50 克 , H; T; ^& g# Z) S. F" K3 \& e
鮮奶  100克 ' S; y; M/ g& J; z; `" k; G
魚膠片  2.5片  
/ I6 L4 T& L/ k+ T% a- w$ ~1 {6 ?' f- Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  
: |, S; `3 p5 G! h4 Q* K& d5 e( y製作:  1 W4 J! L. D! @* K4 d* H8 _- f
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q1 t3 q8 E' V, x# o4 [; Y
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
) ^/ W- b0 [: Z0 x+ y公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。www2.tvboxnow.com# Q+ W: K* A% w
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb, N# J. w7 D' t
5. 再加入芝麻粉拌勻。 www2.tvboxnow.com2 g  [, W' {! O- m7 U
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. # g( t9 H, C& ^
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www2.tvboxnow.com; C# F8 D2 S- p5 z" G
. w( `$ a4 S8 W8 F% c% M) n9 ~
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
( a* E6 }3 \+ \; C6 Li really love your post with pics
. P. V% a1 _6 f) d^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
. N5 r2 d( z5 r公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w3 S* g3 r2 @  O; {0 t; N  D
2.椰子紅豆慕士蛋糕
6 |, p1 h% h1 a' N3. 楊枝甘露凍餅
" }- s# k6 x5 A0 E4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
" ?7 r/ s5 r% v# s1 Z4 N2 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p) Z- y& E& p; t7 d
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
' {9 ]' l* Y9 D* N3 m2 ]% |www2.tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕
+ m  Z; _1 m& \* K" z5 t8. 荔枝慕士蛋糕
2 i1 ]7 t  l  f) g( k! k/ d0 [tvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅
$ b+ k2 S1 z/ x4 P10. 香檸慕士蛋糕www2.tvboxnow.com$ z& }+ ^" ^: J1 u
11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( n0 }( r' |: W7 {! u& X& a2 p
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇% l: S$ \% T9 @
13. 益力多西米慕士蛋糕
* k1 v( h/ |1 Z) atvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕, W0 T# C* W- l0 z2 Y9 W- q" s) S
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
, W' d2 m3 S7 Y! L2 @& S- _- `; l8 J8 ]7 n3 @& {
芒果慕士蛋糕: Z, N% k: z( Y5 E

  Y& x2 f. Z& Vwww2.tvboxnow.com材料
/ C* t8 k; q# j2 _" ?芒果茸  100 克 　 4 N2 e  B' b. `! C# }
忌廉芝士  100 克
5 ?/ j) V9 |3 h  {; ~8 C1 stvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 www2.tvboxnow.com* K* A2 t4 Q2 }7 G
蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, |1 P. |3 M, L; E
魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s! P" @- y  m  ^6 B' h
檸檬茸  ½ 隻 　 www2.tvboxnow.com) \( C" w( z6 R9 d- W& Q3 h
檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 P: B4 B$ B* [$ M3 T7 c
忌廉  200 克 　
' v2 [* ]( a4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　
$ ]) q/ y& z; U4 Ctvb now,tvbnow,bttvb製作
* _9 |  [# q. M0 G4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
$ B5 U9 B8 M# B% `# J. O2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
+ w; q  g. ~6 s" `0 M0 i  }tvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。www2.tvboxnow.com: j* a: U5 M5 l+ G  h+ T+ W9 Z
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
& z% j9 e. M& L. F, A- Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 y8 k1 D; s( `- y7 F. Swww2.tvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇7 y0 _4 ~( O9 }! x( j$ [

3 d7 r; ?) P6 v, }4 Q, l/ ?材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb  _# I1 e  p7 x9 k
椰子粉  20 克 （超市有售） ; u- t' }( @5 ?+ H. r% g, t8 u4 U" r9 p, F
滾水  40 克  3 \& Z! }+ {3 }$ Z+ y
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇. ?4 e2 y9 e) _! l# p; Y" H
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, m  @1 _& ]5 M
魚膠粉  6 克  
4 e0 H; B6 h- b- m& a# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  5 Q5 W" {  a" f( d  {* N
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb/ q  a, M' O2 f  H1 ^  I$ b
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
# z6 X  S3 |. u" I糖  20 克  
0 U: r; \+ }2 @: ~& k, P用具
  U" Q9 M6 L) H  x% a3 M% S% Y  Ktvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 0 T5 M4 i* }$ P' |  }$ G
保鮮紙（包圓形底）  1 張
6 M% t: Q4 k* E) P# S& n) Z8 w底盤（入焗爐）  1 個
" q* f# ~7 Z0 V' ~' s  dwww2.tvboxnow.com膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb& f  J' T6 O; ^3 ^, l
打蛋機  1 部 2 m: C3 X# `' e+ g, t0 a( H" C
製作過程 公仔箱論壇" T- V& L; ^6 ^! g! [; ~2 O
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
3 l) i* _- X3 m6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, N  Q+ K7 s" b! s
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
$ f7 Q) U" n$ a' i1 C4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
3 R& W( Q* }* n5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。6 i/ p; g% Z* ?# \# p
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。www2.tvboxnow.com, C" G0 L/ f: A. G( ?6 U$ X: b1 n
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
* ], S7 P+ L$ J9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
+ X' z# h- p9 A( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N1 p- a% Z3 Y. T: h+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　0 x( v1 K2 [4 q  t4 t7 C- h' t1 |
% b. _# p+ o" a+ S3 C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

. }( L. _8 M9 X- E  o7 Pwww2.tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） ! Q: u  C$ u, k5 ^7 w
(A) 材料   ) t" h$ D. F/ Q$ L5 v
幼砂糖 19 克   
2 a! `8 _" F, G3 J# x( t' i# ~9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  
% I; A+ H6 h) N0 G公仔箱論壇雞蛋  1隻   # \0 @) R2 V9 R* @
(B) 材料   
* B4 M' f% o! N" C0 m5 e) etvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
, C( N: W9 [3 ~% xwww2.tvboxnow.com(C) 材料   
& t( o( j3 ?$ M. M' S6 O/ Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb- B  Z! r& F% A' S7 t* o) X
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
1 |9 J2 e8 H: ~9 ?3 B6 D4 h4 Itvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  www2.tvboxnow.com6 {1 H+ X% e* L6 i
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
3 o& L% R. p. T' R  I5 P1 ^芒果  1個 （切細粒）  
  P" z( O& b/ B/ P! A% W/ {綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb  E% L$ Y0 x" _& i1 ]% ?) J) Z
椰漿 25克   www2.tvboxnow.com5 d. O0 s  T& s+ \- J7 z! f
芒果汁200 克  
5 ?& _. H1 [3 J$ I9 R0 x9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   
4 \+ s7 c5 c( z公仔箱論壇糖  20 克  公仔箱論壇0 @( N( w( w+ K+ d4 R  K
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   3 A  L" N5 P- X
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
; O6 s$ P$ b# a( _) v+ g水  30克   2 Q" J) q! u+ u& s7 T2 g
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b1 e! M5 n0 d5 T- Y; l
喜愛的鮮果  適量   
( ]; r8 }1 g2 m, w0 I3 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: 公仔箱論壇' H: k" ^) @* y) k8 m! Q1 h
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
. T7 }" l' T9 g8 c9 i+ T公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; S0 Q3 c: q( a
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 3 m& L( r. y- _9 x  ^1 c- h4 T5 C
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
0 g* S4 c! H. B慕士製法:
' J7 ?6 q! h, m& x7 z% Y9 ftvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 # j9 y8 c4 l3 R- `
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
5 v' I7 S0 u: p: a: M+ ?0 h公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
2 R0 E, k% ~. I& m/ a* wtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

; G8 G9 C* l5 n# ^3 A! a5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
7 Q8 L; I. U4 j  \5 c- Q( W2 }6 Y全蛋  4 隻 　公仔箱論壇! h- m! W# g7 J  {( Y+ M
砂糖 150 克
1 t: |1 I! @" d2 I  R- M- ^tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克   y( R; v  |% ^
粟米粉  35 克
: b# X+ J2 u0 [; g) M) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇. d2 t# }/ {: B! S# E* d
白朱古力慕士材料  , a/ u5 T$ v2 U/ t' A! v
牛奶  150 毫升
  b7 i! e, N% Y; t8 O  q蛋黃 2 隻
: x# i" z- U5 U. }# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克
  ?, k3 ?. |$ n. S- f0 e# h6 {魚膠片  2 片
6 x: p( m1 [) g0 \tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克
: A" t+ G. {8 R忌廉  350 毫升 　 - b6 o% u/ V- n- {9 h; t" V* d
飾
  L; K# x! y) b& D& z* h0 y公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　
, T" e) h  f: _, ?# Lwww2.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 ' f5 X* _4 [. a7 x" o  l4 v
用具 tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ a, e* G4 J& y  _1 f' P
電動攪拌機
( B! Z/ Z" \$ N, t3 _( }# d* A4 G. Dtvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
: m5 K3 O: y! S$ \, L9 ?% X5 P, gwww2.tvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個8 \7 y' C: q3 n0 B& |2 |
保鮮紙、牛油紙各一張& ?- {2 y8 b- y9 i$ t

: E2 c  o* i. d; t2 P# D+ C/ Jwww2.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
/ k! |  o9 V2 ?( i& f1.  預熱焗爐210 C。
  M5 H& i; E6 j8 X7 k5 R. K公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
; L0 M0 A( H5 u6 l# j. `. r4 T, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ D% Q2 W3 K. j7 J4 ^0 s
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇% a) h% y8 G# V+ q6 K" L# s: l
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) t2 T: F$ H( G
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
, a# Q* q& ?8 T# awww2.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
- v" b7 f/ @. f2 s1 [, |tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www2.tvboxnow.com; `! |/ R# g, U# H
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
# [/ @( I& m3 V3 X/ h4 q5 L% L( U3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇6 [+ }$ E; h5 @. g
組合 7 ~1 r/ g  a5 l' U
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
0 S6 G# D: {' Jtvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇+ b3 B/ |+ K2 O% i+ Z* r& q
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.