【材 料】
" e6 w7 G1 O/ d; f4 m1 T! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
. O( x9 l. i. Z/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 107公克 公仔箱論壇0 x6 X8 e; A7 c& X
高筋麵粉 153公克
2 ]5 x, y- O6 L# p% n& w9 mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 25公克 www2.tvboxnow.com9 c) d+ P$ U' W/ E' x, j/ f
速溶酵母 3公克
E8 L, J4 V3 z; h: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰： ' B% M4 F" b9 Z1 i
高筋麵粉 76公克
3 Z* w+ b+ Y, Q {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4公克 tvb now,tvbnow,bttvb [# b6 W" {0 `: o
細砂糖 6公克 公仔箱論壇) V8 V2 H2 J- h8 [. X0 K
水 43公克
1 ~/ B2 L- Y6 ^, }, y- k# Otvb now,tvbnow,bttvb改良劑 3公克 1 N3 L9 }2 C" Z* ~$ a9 F, D7 _
橄欖油 18公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 s( x8 ^# |1 F6 V7 ?; L
田園粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y o; Q) B5 K
內餡：
+ J6 ^0 x0 S9 }9 Y* D' G洋蔥 適量
6 _4 u, g3 [; D) M( ~" U8 e0 Ytvb now,tvbnow,bttvb火腿 適量 www2.tvboxnow.com8 o% Z) A* i1 `: G! L5 c# c
紅椒 適量
2 q- w# u3 h- J: j% lwww2.tvboxnow.com
/ v% b' {$ O% \& Y( Cwww2.tvboxnow.com【做 法】
) |9 {1 k0 \9 i7 Z ?/ f* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。" T) S9 i4 t% j* h
) _3 d: j. R! S H, V1 V; S2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 P f' ]) k* V5 a
$ ]$ M% R \/ x U# U3.將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www2.tvboxnow.com5 t$ V6 Q' L1 K$ B
公仔箱論壇. W, k# v, p; e1 @: v
4.將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
3 a1 h: s7 z; e/ ~: z
9 z7 R9 x6 G3 u1 }1 _6 gwww2.tvboxnow.com5.將作法4分割成每個約100克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，再次滾圓，以桿麵棍桿成圓餅狀。
+ M) ?3 {. |1 I6 q# n+ n
3 P# t) a7 @1 N1 H* d* E7 Bwww2.tvboxnow.com6.將所有內餡材料洗淨、切丁，均勻撒在作法5圓餅皮上。
) S: F" B, h* [/ K- [tvb now,tvbnow,bttvb
# h$ B- V: d& b" |: d! v. m* B# \公仔箱論壇7.平底鍋放入適量油燒熱，放入作法6以小火煎熟即可。
2 I" R9 b" a8 f9 {' [. H$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M, T! A! t8 |5 C. b: `公仔箱論壇【備 註】
$ f0 i! s7 P2 ?5 S份量：3個www2.tvboxnow.com6 {3 _3 l3 e' w
www2.tvboxnow.com9 _7 s( ?% S! L3 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:07 PM 編輯 ] |
發表於 2007-2-23 10:48 AM
| 
