2022年7月28日週四 www2.tvboxnow.com; _( J0 \; K8 K8 A6 S; |" {
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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( c' s2 \1 q9 mwww2.tvboxnow.com街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' ?5 j) z5 h1 u- X8 Z$ Y/ r5 e
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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家庭食譜 煲濃雞湯膽
4 q# P, ]1 ~5 ~「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。 p5 c" @1 X9 S1 r; u
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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' s- Z) y4 B9 e: z+ E7 c% A最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。www2.tvboxnow.com( u, f; g5 [2 Z) K% |) K {( U; U
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。www2.tvboxnow.com/ q: s* f8 `+ Z2 e' r- T% m( {
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每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。公仔箱論壇7 L. p8 s0 `) I' G' c
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( `& U0 s! H9 o3 e餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。tvb now,tvbnow,bttvb! ]* u5 I$ r+ a- n
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯5 C% p( }! y- r
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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$ I9 u3 A- Y* H3 l/ f% t4 o! B( e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ F: [2 N& F6 f0 [
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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% }! i4 P/ c# {, ?& m9 q i: ~; }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! ]$ i7 S) h4 W% G' W! y l
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y+ l# w) X; @: Y
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) y. T2 m+ J. g( P5 x公仔箱論壇雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。www2.tvboxnow.com3 S1 j2 Z- H1 U8 i# q6 J
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暗黑料理 竟然最受歡迎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |, G0 N" f+ W6 Q. y
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。www2.tvboxnow.com3 F: I. e- F4 ?! o/ D Q
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。- T1 k8 L( H8 C4 ~9 `, [$ k8 ?9 T9 _
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8 s: |& Y$ p# F8 _ s9 f花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。www2.tvboxnow.com$ r3 o1 }) L# M1 \, y$ p _& b) C
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) \9 b( d. k- Pwww2.tvboxnow.com豬肚切得細細件，肉嫩入味。3 W1 [* s% j& g" e
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1 v1 a* q! v* m) [. W藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。! ]7 l" E% C9 \+ `# x& J4 e' T
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5 d3 d! v* C6 C$ u. ^公仔箱論壇花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。. P3 H7 Y! c6 Q8 e
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; ^ @3 @/ C% E8 C$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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