2022-08-18
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' k3 d. T" \3 z/ Etvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb# O: R/ m, n3 h
8 S; u! X q e梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb; L, E9 {: o4 H. X h
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice% P5 O8 S8 Z; ?1 [* a4 H. _
2 h% e: @' Z8 r! X1 dtvb now,tvbnow,bttvb粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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$ b' c1 p& Q6 H1 a7 b: R9 t7 O( G' { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G. o7 z# V6 S" U! T
這道菜的材料簡單。4 K# S7 m4 }' f P- d. X$ M# z1 f! C
* ?3 {& z5 r( p r% m" g" z分量：2人份
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; x$ t8 V# N C% X s* ? \7 E5 ] 需時：30分鐘, S% K7 n) u" v) S* U) N
1 w9 } f3 v1 F9 Itvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb. r& s2 Q$ j- v+ B0 R
+ g1 a% d5 w, ltvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb6 w, K- \) {, n
- H U' V3 d/ K: u1 S5 F" Iwww2.tvboxnow.com白米 6両公仔箱論壇. ] h1 I1 x5 c3 r& W& O+ T1 j
9 r5 b+ H( X- U1 [% G" a, N( ?公仔箱論壇紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ M) h$ K" T# }* ~# ^
, w, |" e$ v7 h$ ftvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許6 d5 g" ^+ b) U
6 r. K3 I g6 r. W \- u$ H公仔箱論壇生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb& f( \: f! m1 e) Z+ ?; b$ ]
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Ingredients：% D0 t y* m% G6 A% b1 @
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Rice 6 taels
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. k# j; L/ G9 x }公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece- U% c. R% P5 o& {! d! X& O9 R
: k! H2 \8 ^& }7 f2 E( j; y! {+ etvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieceswww2.tvboxnow.com0 w( ~7 s% x9 a; U" e6 t
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Dark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb! H. i% f0 t' N' R, v% T
3 e' ~5 [3 c/ }- J1 n# jCornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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8 Z, Z. D7 D0 etvb now,tvbnow,bttvb1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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$ d+ n% b/ h+ A! z' otvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。www2.tvboxnow.com6 \ L6 ?: F( }5 c
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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$ ^- Z; V9 a. E5 x1 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。! Q9 O; x& j/ a' p6 A( |% y) E
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb" G h* G* _9 R( @
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.& r/ r# G$ d9 C7 n9 o' F9 ~. _- j
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb! K/ a- ]3 J# W" q
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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' y# M4 @; r' l8 G4 ~除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。www2.tvboxnow.com. P$ ~1 e' d7 Z E! ~' y
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。, p8 ?7 ?8 N0 N4 W
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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# T7 e2 y2 n+ f/ Q# c4 ^tvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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