2023/03/27tvb now,tvbnow,bttvb# J2 u3 X. K3 ~
" ~2 k+ q* t0 l$ W2 u& M3 _! q
6 P2 n. N6 v1 V3 F' \2 @公仔箱論壇
5 w% y+ K8 ]8 @7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b3 {! L1 P1 K+ ]0 A5 x; `5 R& v
) o2 s5 D& j" l0 K* I3 @湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。
" T) m1 I: V5 m4 \& ?+ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* [+ G; u* N9 s! e. l5 A0 S! @
石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。
8 X- z# J; Z3 B8 u, C7 k
1 X$ X8 x" N r# I主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 D& A9 M/ p# Q1 f
3 ]0 T, j( d* y7 L4 G: w$ Q; w# Y推介必食招牌炸蛋公仔箱論壇3 W" }% a( O, C, \$ J
招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。
# b( z% S4 [8 W% W: G
& y7 P( v8 k0 |% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com5 Y) w; w2 w6 L* W) ]+ V, ^' ^
▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。www2.tvboxnow.com) f7 e7 u8 K6 j2 p v1 r+ t7 D
* ^: z0 u3 [2 Q! B" a+ @$ F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ g7 p. |3 _- n; c
▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。
/ w! U' R- h2 e- @3 _# J" n& o9 ^6 d4 i, [ N, x% r( e* w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 M5 n5 _! k" Z: b1 B7 e" W; L4 A
▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。
5 H8 m( V6 I: G: e! M% T
5 Z, \6 a3 R" M% f5 N$ N- @: P9 swww2.tvboxnow.com
* v3 _; O: P8 s5 o; y, t! a▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
5 O" b! {, B" Atvb now,tvbnow,bttvb
2 Q8 N+ e+ |" a/ uwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com6 `- H* o6 \6 z; {. ]$ r
▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
