[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯6 x+ Y( B: q' U  I: E5 K
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 q  }: w* @) ]  T$ k4 X" o

1 W, X% r; n5 S. Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
; V6 |+ \5 O0 B- l+ w8 X& P8 Zwww2.tvboxnow.com1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. L. {) J! b0 z8 p, B* ]& f! d* W
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。www2.tvboxnow.com) J$ V; a) _7 \* A& D$ [
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)8 Y* B( V" y8 s
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
& B1 W4 u& D7 @0 p公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ Z: D4 }* j/ s7 C+ k1 C
做法：( O3 T0 w" d4 y: |# r
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
# I% ^2 I  w- V8 u+ {# N2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb' u5 w+ a. H% a3 ^2 V

3 A0 Z  ~  u: T& }" [& y) Z% gwww2.tvboxnow.com4 w# Q, n* r, o. U5 k
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
" ^* e* v2 T6 b( btvb now,tvbnow,bttvb
+ @1 \* M* V, ~, r: ]& s9 b$ f% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. ?8 ?" Q8 l/ R' w) _6 A& Q) Y/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。# b* `% L$ }! D* x. o
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
# I$ b  O! |$ b: C+ F公仔箱論壇3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
( w8 n" w9 r  H$ f2 a+ ~+ _& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb5 p9 N5 i# ^+ e
材料︰   
& A3 f" Y7 i( s7 Mwww2.tvboxnow.com1 磅蝦丁 1 個酪梨
8 R7 O5 d% p$ t* `! R3 n# S1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔  n  v- i1 v3 t5 V  D" m' H
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片9 Y4 i8 `$ y" b. Y0 E
5 杯白飯   
0 O8 C6 w9 f, q   www2.tvboxnow.com" L( P' |, _0 `* d# K3 o
沙拉醬︰   
  j; u/ }2 u! B" h1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb" v) U% U. V0 U4 z
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子' W4 E" W/ M$ Y( ~
20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb! V8 Q9 t1 H8 p6 G& K8 a, ]: G- @
   
+ [* |* E* d1 x5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰   
2 l, h* A4 o# `. B& {: hwww2.tvboxnow.com煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇/ S6 T6 \4 G- }' n, ~: u! M
公仔箱論壇# [4 B( V) E1 F& S+ U2 \
蝦丁加入沙拉醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# H" S% U8 A2 l
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
0 p5 _1 h7 R" m4 |7 O4 m公仔箱論壇
- N2 l0 P) T6 ~% R公仔箱論壇材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
; \# d- c% g. F  c, R, {' H壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb# n6 z* y  z/ v/ W( Q; g3 u
小黃瓜 一木條
) K! f+ R8 c& ]. V5 @* i$ g花瓜 三大匙
/ ~0 E1 O  O1 |$ c- h醃嫩薑薄片 三大匙
3 T* u$ P; C: O公仔箱論壇肉鬆 四大匙公仔箱論壇3 u' m  p% V* \1 t" }) Y5 S$ B5 U
蛋 四顆
: g, C2 S) O5 V  a( F) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p3 G& |: h/ D/ q/ g; S/ P1 S
壽司醋 三大匙
1 ~3 L& x6 v. |  ?" c工研白醋 適量
' i! |6 p! @9 M4 j+ l/ @- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙公仔箱論壇3 x( q$ o: ?# {0 b1 H  q
豆皮 八張
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作法：& b& |$ Q+ |+ L; T. I0 Y7 V
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
+ f6 m. R, l( U; Ywww2.tvboxnow.com將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ u) K: ]5 ^0 i% b) p
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。www2.tvboxnow.com( s- [& N- ?! l# H" q6 U
將花瓜切成小塊狀。
- |* C, ]. l3 Q. N8 g' qwww2.tvboxnow.com取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
5 Z' r  K+ d' E1 {www2.tvboxnow.com依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇* u( w! X, @$ y* S2 d5 N
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。www2.tvboxnow.com% q: T8 q- x( E) `  H% ^
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！tvb now,tvbnow,bttvb+ t! @: b8 X9 Q3 q# H
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！公仔箱論壇0 Q3 X0 V) W$ D7 W% O- I
www2.tvboxnow.com  y) J, N; c) P  O% [2 O9 |. G
小秘訣：
& f4 {$ @- R5 Q公仔箱論壇壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
: v' m% f9 ^6 E# {& C) ltvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
0 o* l9 ?4 S- c+ F9 Z. }  ~) u野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
; w- |. [, b! I8 I/ Utvb now,tvbnow,bttvb
, l  J' F5 V( uwww2.tvboxnow.com小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! x! J# V8 j
火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U# Y) \# P5 a$ p7 s" g9 u
肉鬆 適量
& y' f6 h# O% n8 F- z: J5 p: [www2.tvboxnow.com壽司皮 4~5片
3 f; k' g8 {4 W) c$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb  K+ t. }% c$ I% ~
蛋糕體 兩條
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)9 b0 H$ G+ r6 w; u$ J
公仔箱論壇# C+ ^/ v# |8 k  G
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
( D! y' V$ B# A( H8 v: k: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c) T9 A7 K* V1 [# Y$ {# c將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
: x0 s0 l3 B  X+ X2 C! }www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 Y7 G5 j9 j8 d# j5 @
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
. F8 t* C0 h* j1 m3 x1 R% C8 ?www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com# R3 T7 ~9 e- K6 p. h4 B# G, T9 L
材料 :公仔箱論壇, h+ O  @) a. U
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# H7 u. r* X7 ]% J

; k9 q( i! d) q. C) H' G  i2 h做法 :公仔箱論壇( J9 T* j5 v9 l1 m
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
$ P$ t! d/ e- x* K! F4 }6 Dwww2.tvboxnow.com
  T" S/ J9 }$ Z. K0 m5 J2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
) ]; V2 C, k  q, ntvb now,tvbnow,bttvb
. v* f& m/ C2 ^3 y+ Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司1 h: Z/ ~1 F- ]7 [7 C! ^

) Q) ?4 H0 E' ?6 m" [* i) `( F公仔箱論壇材料:
' M2 S& M9 F0 V8 N
5 `1 M* \4 t, _www2.tvboxnow.com兩組材料可任選
" Q: H4 o" N( a2 U6 j(1)
! |- Y1 M, f: ~, U9 G三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
' T7 E7 x+ q  V7 K# P0 q& S公仔箱論壇小黃瓜　　　 　 　　 1條公仔箱論壇& m7 ~1 i/ [1 `. Z
紅蘿蔔　　　　　　1/4條4 U; s$ k' L5 \- ]0 L
紫菜　　 　 　 　　　4片
% r8 B( U$ [. A% l  f- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　 　　1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q* j' L$ F& o/ ^% d
(2)
9 n9 @5 s% K, ]( C7 J公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
$ }4 ^9 x" w+ e2 T% c9 h9 E小黃瓜　　　 　　　 1條
$ N9 B$ E* Z9 F3 E: J- |0 p$ p, S8 z紅蘿蔔　　　　　　1/4條www2.tvboxnow.com0 I) Q# t( o; o
紫菜　　　　 　　　 4片tvb now,tvbnow,bttvb  p3 n+ v7 i# g0 }; @) U! u
乳酪起士片　 　　　 3片* l3 h. |' Q# b; g4 S
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條公仔箱論壇' L( z+ }7 g/ B, g) a
竹卷　　　　 　　　 1個公仔箱論壇. D6 e" B# Z: r% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& p) u% Q1 e- M7 u$ [
tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ `: S  `& T" `0 ^

1 M; d0 \2 t: V3 U0 ]做法
. F) B7 O- `) f! f+ s1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇7 c* d8 o1 c3 j" R

, ]  A9 V  J' K5 ^$ k2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。www2.tvboxnow.com5 O0 K, a' n& p  V* {) h8 j* U( q( P

2 p$ Z& X' r  c& ~2 R: m8 |3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
, a# D, Q( M+ t6 F3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com% y$ p' S" {8 Z/ W" ~6 ]1 p
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。www2.tvboxnow.com9 c; N5 C' D& {9 ]

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調理小祕訣
4 ^: O& f" U! u8 e0 O  ^) @# ?& C公仔箱論壇1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb) f0 L7 M/ s% `6 y8 g3 u2 P$ K' q
公仔箱論壇' l9 o% W/ e6 w$ B1 D2 B  o" q- d
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb( q6 ^# Y7 A7 W4 x
材　料：
( G" i+ F7 L' f" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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% U0 r5 V( B6 C1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
# A0 Q: S2 n5 z* G公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許4 p/ o/ \$ W; ]9 w
) y) v, ^) x+ j& T4 _
做　法：
/ ^/ I2 v  s5 ^2 B1 N紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)公仔箱論壇0 ?) ~7 v3 K  e: P1 S
tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 I7 D: |' [% d. a( C
7 m2 j/ l* t  ]- H" a5 Q/ F
材  料：
& t$ H" U) ]) N* Y* }/ H4 R" Atvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片7 ]5 P  n$ W/ s
2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; H( K8 M" o) t( {. N8 ]  k
3. 菠菜（煮熟)4兩公仔箱論壇) U4 k! W! c3 n( C" C
4. 海苔8張
% j0 e+ o5 p3 }" a7 ?/ m0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條! O" t8 ?! i* D8 F+ `
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條, n1 ^: ~. b) [3 R" g/ o& c* f
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作法：5 _) S6 B5 h5 q& N& K. o/ O
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
5 E7 v% R' j! N. \) u蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 E7 b* j, s$ i, b  ]
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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材料：
4 @6 E/ c- H# x- \/ k9 I米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
, {3 L* f9 ]; L- X' }7 v3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U& D; r' Q' ]% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: j! q0 x2 y, O7 Ftvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘6 y6 a" @: }3 [  U2 n

/ a" O8 \  G! `& h8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇" s3 L* b8 n/ N" u
公仔箱論壇$ s; }6 D0 j2 c) p; G$ }
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
. w- r/ M" a& ]" Cwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ D3 {! I. m% z! l8 }
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 ^9 ^2 i- X; f' o+ C' W' Z# u6 A
4 @" x( H/ H9 f1 S
材料:
! U$ R# J& d, T, Y8 M( B+ N芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
) O$ `& c8 W2 Itvb now,tvbnow,bttvb
9 C/ h2 ?9 v$ U( Z3 F$ F. w+ r: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
: V! U  g$ I0 \1 `" gtvb now,tvbnow,bttvb糖2大匙，醋1大匙。
4 m9 l3 e% ]$ {. [公仔箱論壇' m: B/ B3 O% l  X( W
作法:5 }$ P9 }. [$ |, ~# ?1 J
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
8 S) O$ I* W( I. {" V4 L. Z8 Q" o/ }www2.tvboxnow.com２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
' X8 a3 b, l/ `公仔箱論壇３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！