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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb4 [, B; X9 R! u( z: D" i! c
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb9 d' }+ }. m& A( D' J( i9 R. {
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E+ Q, W  _1 W4 a- \( o  v
8.天鵝泡芙www2.tvboxnow.com* g( T5 S0 A$ j
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) X' j+ W6 W. r9 W4 f) x
10.馬沙拉奶黃蛋糕www2.tvboxnow.com% {% J0 W3 ~7 l0 W  j+ C
11.大理石起司蛋糕www2.tvboxnow.com9 R  R4 h& ]$ F7 k- N9 m! [
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅4 `/ g3 g: t  m1 z& Z
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇7 v$ u6 b2 F+ @; h
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb' B0 e( z5 V5 _0 r. J/ i
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 z. H1 D/ Y  |+ ~
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* Y, E& `2 f/ V$ {; O% c& X
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕' G3 w$ ~: w, r6 e: p9 ^2 R
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y% M3 D0 j# ]5 r: a  h4 K
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w) I4 {0 o' N( V  S# u+ w
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球www2.tvboxnow.com. Y. Y4 k0 F5 K# E4 Y0 s
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A( K/ s( B, m4 f  e9 n; M
39.鄉村香橙重奶油蛋糕! o/ E$ U7 [, a3 v+ ?
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb2 |* a8 x! l1 u: O' `
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb' K# T8 N  R9 O7 P
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X/ E2 }# ^5 ]% L9 N
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇0 s& ^( T7 i+ x1 m
49.初戀十七公仔箱論壇3 X: _! L( P6 X) h1 f  e
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; _: V3 u" {) g6 v: X
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 g- e) Z& W5 ~
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香www2.tvboxnow.com: W* t( p- V" V7 q& i% N7 l
54.八寶蒸糕8 A/ `, l; A/ L/ |, Z
55.芋泥派www2.tvboxnow.com6 s' K8 B) d! `1 q- w* A( L) R9 U
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇6 V4 V% _. D2 v
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X" h9 O: I( C" {
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗公仔箱論壇0 N4 f9 I; ^9 ^. Q
60.鴛鴦酥盒: p# }( P" s, S2 u
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb" X* {$ `* t9 k3 e9 E7 Z6 W9 l
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰. s0 \& i6 A9 k& b" I; R
66.綠茶糯米滋$ a- T9 t: \7 u2 p( i
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇5 D5 H1 r% P+ q' }1 p! v
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰6 f$ `0 `0 n) A. Y0 Z" ]' e
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧+ ^7 |/ V# Z  ^; e
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb" |$ W& f) D6 \# N  H$ l0 j
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% V) L0 y/ W& j
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 T$ d4 O! H- \$ Y- c
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍. S7 M! ~% o) o0 v' T! v! B
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇0 R" y, h/ ?& c; `. W. D5 {4 N
83.炸冰淇淋春捲, |9 d+ X# X' w1 R, N# s3 A
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# Q$ T- L0 G
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰. r0 ]; X' T# n- H
88.花生冰淇淋
tvb now,tvbnow,bttvb  a7 o* N0 a% O( @- P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇7 ^; N6 w7 e! `) i, ?5 u
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 @& M0 W" |, p6 b
B.吉利丁片  6片 ' X: V1 @. H" }0 q' F' r
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 www2.tvboxnow.com# N* _3 \" s7 M' @0 V1 \4 o
　咖啡酒  60公克 ( e! S! V1 x' D: ^! Y8 z
　打發鮮奶油  500公克 6 O# u1 H( _6 f. H) n) R/ G
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m" Q. K* J4 B# a  |
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。- ~' K5 A1 G# O4 {& O

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 K# [+ P- R: f
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* l& U  h- Q' X
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： www2.tvboxnow.com4 m$ e7 P  c# ]* }: R' U/ j5 l
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 www2.tvboxnow.com% c4 P: d- a; D% ]% J
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】 & R0 K+ n! d* R9 T9 \
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇& p1 \" s) d; Y$ V3 d7 W

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb3 M+ I, K* c1 C  @' U- e6 @
% I- }5 j7 M% G& J
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。  n4 V% i" I' O+ O7 r

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇/ U4 ?# C. I9 w" x

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j" {' W5 {/ e
【備　註】 : t9 @! }0 B( e$ v1 O' r& _) p
數量：120片. B7 l+ T: y" X6 o" g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb1 |( r5 M6 y# Z9 ~* }
低筋麵粉 230公克 www2.tvboxnow.com( Z6 W- T" V* S
奶油  120公克
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb* x) z% B6 A9 Q8 T+ U
蛋  50公克 www2.tvboxnow.com/ a, D% h% L! e( W3 A7 a7 C
餡料：
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P7 d$ Q- i3 d+ s4 @
卡士達粉  80公克 - i3 A. v$ k+ {. o
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: F0 }! j" Q* i6 L6 B5 h
南瓜泥  300公克
www2.tvboxnow.com1 M' ~- P; _# C# A/ b9 J8 ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 ]- N5 D. F! C  A0 {( v( Q" S
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 U. h, m/ X+ a' U
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
& F2 ~9 c' ^$ ?) X. l6 ~! c# v$ F
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。www2.tvboxnow.com: a7 b* c( j( T( T. Z6 f
0 g0 c" p5 b' o5 r2 ?; a$ }3 ^5 _2 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】   E) k7 @% C9 ~, |- B3 m
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 # V* y& a6 g* y
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 j8 G0 t% @9 O; v, \8 w
乾燥玫瑰花  適量
tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 a+ z) w- J" R- b
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇. ]. B$ k% J0 a2 C( t2 ~9 l

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇- t0 j- c; N$ F4 `& L: I

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇. ]8 T4 Z" n* d6 {

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% \: ~, e& T. w* C
. D0 ?/ L" z; Z3 N
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* y7 U, o( W/ O5 e; X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a7 A4 \2 N: M
鹽  4公克
杏仁精  5公克公仔箱論壇, I( S6 _+ ^( I, C
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許公仔箱論壇8 ?& Q. L. d1 E/ A
水蜜桃丁  少許 www2.tvboxnow.com: T3 Y- ~8 ~% I( `& E+ o4 t  L( _
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 www2.tvboxnow.com! j$ L/ L7 J6 B- w, {6 ^4 t" F
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇% Z6 G4 v3 d$ s" s0 F+ I
www2.tvboxnow.com0 F! r. R5 P7 L: q2 E9 v
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 F& P( Y1 l- A; {
www2.tvboxnow.com  g+ ^* i* B" U8 z' |. T4 N- X
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
( I2 f2 [( ?/ L" z! v" |
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
" }% R& z+ O: p
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。www2.tvboxnow.com) J6 q9 I1 l: F# b" P
+ j# K' ?/ Q) H- K  [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 q; J( ^  \2 R5 l$ ]9 E  x
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 ' W+ \- }8 }6 ?$ _, M6 g
細砂糖  270公克 - \, q+ E8 L4 w8 |3 z
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克公仔箱論壇" G  P4 x  k0 X. z7 J
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G+ O7 [6 U' b& D
水果蜜餞粒  適量
www2.tvboxnow.com8 N  w) u! Y" a1 D
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 Z6 r+ |; x: H" W
公仔箱論壇4 `( b, W) T7 g  t/ K( ~
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
  S$ j% _2 \7 \0 A2 F- {% c' b& W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb. A5 o& D' O; y8 n+ {8 P" a; `' l
奶油  144公克 www2.tvboxnow.com5 }# h; `9 y: `
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 S9 f+ B- T9 B% J
鹽  3公克
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E9 A) m3 }  }! z& [
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 % k7 C- F7 F8 E* z$ i
蜂蜜  適量 www2.tvboxnow.com; i8 w6 f" H* ?  ~# x% r' D( S6 A

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
tvb now,tvbnow,bttvb' b) t. ~6 |$ H1 m* [
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。0 L: _# O2 ]( n$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e1 o% v0 P% A( h% M+ }/ K
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
9 x1 c: C3 H7 l7 e& U
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
% c% v3 v2 e$ m: r( c& j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 ) Y' |6 y$ Q7 M5 C- x$ A+ A2 b
泡芙體：
水 100公克 2 J+ ?) p. O- c. Y
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：   a) q) O6 M  f/ z8 R4 r
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb  N9 Y$ ]) J4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! `& r: j2 o% D
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F3 b! l+ \) i1 y1 P: [% }' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ a, E! z$ l# b1 _: s8 x& V
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。, B, g, Z& R/ v

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。( ]# p! g  \0 z; }2 f; p* j
1 o# Y2 p9 x9 z% k6 ~* K
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。www2.tvboxnow.com( W; {$ a' n! v- V# r

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( }; G) M/ A* p
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 / ]) y+ j+ b6 h) b5 \7 G! R, I7 x
餅乾底： www2.tvboxnow.com( T1 ^6 K& v+ x+ @3 m+ h
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 * X- z* Z$ ]4 Y+ C8 O3 a; g
杏仁角  30公克 $ x8 I8 @2 p) _8 H
起司餡：
細砂糖 110公克   _8 \& H; C' {5 `9 ?1 y5 J
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" V2 ^1 S: v# N5 i0 {1 C" ]
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 g8 @+ A3 _1 K8 g! {
玉米粉  19公克公仔箱論壇) _8 |* Y8 L, r2 I
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b- ~5 j5 C1 K7 x% y3 G
紅酒  1/2瓶 & o' |9 T; b) p& k* p
0 |' `# g2 |% t! s
【做　法】 www2.tvboxnow.com$ k/ Q. w1 ^1 y* h% M; B6 |7 h5 I! m
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。www2.tvboxnow.com5 z# m- j, H3 w- L6 g. T3 [3 o; |

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇, C% M' l) f. R% `; G) ]) A
www2.tvboxnow.com: c5 J  C9 ^) X) S1 T+ l
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
7 m0 p2 g! c2 Y, _; W; C7 S( a
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 n5 |# {! M' L+ V% f
【備　註】
份量： 2個（6吋）www2.tvboxnow.com  F) i. ]7 h, [+ f: Q" q0 w

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