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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵公仔箱論壇1 [) S; @( K8 a- S+ d
3.油撒子www2.tvboxnow.com( c, K, ]9 Q3 K: L  V. T; C6 W
4.香菇筍丁素蒸餃# S7 R" A5 Z- G4 \$ k
5.素佛跳牆www2.tvboxnow.com; \# O4 B, l9 K# M6 ]
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆公仔箱論壇& o/ ?+ P3 {, f9 ?
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚公仔箱論壇3 }1 o2 t- v! l& H
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜公仔箱論壇6 I9 ]' f) H. n
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲公仔箱論壇9 A. U2 C9 z9 A3 S- A# a& F
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵( r- y& M; i0 ?6 n
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒公仔箱論壇: G  R% P( L- J3 k5 K2 [
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; k2 F  y8 R8 N# x) k7 O
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A; I  a2 J7 p2 H
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇0 t7 e1 r3 i2 O9 W* V
30.法式炒蘑菇8 y) r, \( c  n# n, t# V
31.爽口馬鈴薯絲公仔箱論壇/ \% X) {4 m2 e6 e$ D
32.XO醬炸杏鮑菇公仔箱論壇3 {$ A# ]1 p& A' {$ ]& y4 g
33.洋蔥海蜇珊瑚草
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜公仔箱論壇7 N" d! k! ?! o" j1 u8 j
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜: Y0 s, b& Z7 W7 _2 M) I
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 w  Q; H+ P7 W3 p9 f7 w9 ~) \
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅公仔箱論壇. g' l* K  ?4 r! s4 _
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球tvb now,tvbnow,bttvb; d% L' W& p0 {3 E% n
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗3 }* V0 f: R5 k$ s
51.鮮蔬手捲
52.味噌佛手茄( v* J* L! `" E) X2 C6 q) E
53.胡蘿蔔甘味煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% T+ D4 x; r  U7 \
54.素菜鍋
55.乳香羅漢齊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y  S# W: ~/ r9 M
56.豆腐丸子公仔箱論壇! Z9 P6 ~& J- M+ u
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球. L- y6 ~2 G9 p8 E, Y* |* I
59.素燒冬瓜塊8 w5 ?" U" k' O5 [5 M7 }2 h
60.山野椎茸芙蓉公仔箱論壇' V* k+ C& w, ~
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅www2.tvboxnow.com4 H  l  w& n6 B" |
65.鹹酥雞
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁
tvb now,tvbnow,bttvb! S$ t0 ]/ g* S7 ^+ R0 p! o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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carmen_girl

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MagicAndy

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食公仔箱論壇+ T! M5 R4 j- O3 i! l" z

2 H' O  a  \3 _" w" l, v
【材　料】公仔箱論壇% q" |  Y( A( O, z, S; _$ T6 m
馬鈴薯 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. N3 P  \7 a% h, w
低筋麵粉適量公仔箱論壇' O' A/ `1 y+ i4 O
蔥 1支 5 Z  ?) J( |; ~' F6 X2 \; w
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支
【調味料】 www2.tvboxnow.com9 l5 Q8 X8 [/ {, {
鹽少許 www2.tvboxnow.com, Y/ d! L7 W6 U; X  o+ O! c
胡椒粉適量 8 Y0 p: |1 n# [, z: U& h4 @
【做　法】公仔箱論壇5 Y' x& D7 s' }% j: U8 e; k3 E% L
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- K0 `, ~5 B0 ~  g7 S' b
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。公仔箱論壇% a1 u8 B$ {9 e

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。公仔箱論壇/ {) x- z0 v; I6 v5 Y! T

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o  _+ h7 T8 F$ ^7 Z* i' u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇5 t. s, H% Z) y2 Z* I
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克 . {3 t6 k/ c. |+ \# l4 I
【調味料】公仔箱論壇+ I- u. \0 ~. D' O/ H4 f( Q
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙
白醋  1茶匙 www2.tvboxnow.com2 Z0 f! s1 i1 j' U0 w
細砂糖  1又1/2茶匙
辣油  2大匙 - e* X; |9 z! N* e& {6 }1 ~
花椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; Q: }" k5 j* h4 [
涼開水  2茶匙 www2.tvboxnow.com+ @4 e! O; U% c  ~% s0 y0 B4 U0 q& S
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N6 N6 g/ S  R4 O4 m! T/ M/ l
www2.tvboxnow.com- v) O  i$ [. p
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
: E! a! d0 g$ D7 _$ Y& g( a; p
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。www2.tvboxnow.com. ?6 t# q$ _$ L: z
www2.tvboxnow.com: }( C4 O+ f+ c9 @
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。
' n! R7 S9 T. Qwww2.tvboxnow.comah ha..new recepit..thx andy.

ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q. l6 y; C% K1 m# `3 N
高筋麵粉  200公克 www2.tvboxnow.com, h7 F$ e7 [9 I/ E. L' ?
鹽  2公克
水  120㏄
沙拉油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 _: d* F' z0 W7 O
【做　法】 & A+ @( N- d; l, b$ G
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
公仔箱論壇, K6 w. G9 R+ _- F0 i% A. A" I, O% \2 d
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 l* V; A9 k6 m, P# ^; ~

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克
豆干  80公克   @+ f0 U& [8 g8 [. M' i
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克
【調味料】公仔箱論壇  o) n0 L9 H. e% v0 t
素高湯  50㏄ 8 C/ }# [" N4 S9 q% {
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; D; y& R7 f8 ~3 O8 r
細砂糖  1/2茶匙
太白粉水  1大匙 www2.tvboxnow.com. e: {. o% e/ `7 J) t
【做　法】 9 t6 Q; @7 G: w+ O# K
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]* E! f: l! L4 Y3 d+ K* `
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 \! {6 z* V+ P
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb, \, {3 v, {3 K+ J% S' `# _0 e6 j
tvb now,tvbnow,bttvb/ a; x$ R6 o8 W% _% K2 o5 X8 Z' r
4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 O, @0 ?8 T$ Q. J# ^

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】
A.芋頭塊  60公克 ! l/ i! d! f- V0 h
　栗子  2粒   `! Z3 p+ ]8 p( ]" m
　素麵腸  30公克
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 I  D# _/ R0 s4 E/ ], |$ q
　竹笙  10公克
　香菇  10公克
　素干貝  15公克 % r6 E5 L. g# h* S
B.當歸片  1/4片公仔箱論壇7 e/ b/ X. z& _/ L3 Y8 H
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克
　水  300公克
　糖  10公克 " z4 F. d& {' g1 u3 R6 q5 r% Y7 N* r
　鹽  5公克公仔箱論壇, x4 |( r+ \7 n4 Z6 B2 @" L
【做　法】 www2.tvboxnow.com, H' L! a, O8 b
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! c. n3 {+ @. a5 c9 M1 \
芋頭  300公克
腐皮  5張
澄粉  150公克
水  70公克
麵粉  15公克 6 S6 g3 x* J5 ]5 X! o$ M( O$ K1 V- ?
【調味料】
糖  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* u0 M+ }; A' q
鹽  20公克 , q' A( \. ]3 X0 ~- s& {% j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ F3 h, d0 J; y! l% Y1 ?) S4 K
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. Q0 `' j+ w8 k
) q5 N9 z2 X+ B3 f
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* ?5 x7 l2 S; \
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3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】
四季豆  300公克 3 K- Z2 b  d6 S# A' J1 _9 q7 X) ^
木耳  2朵公仔箱論壇$ [1 S$ i: `# @# X9 L
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克 9 t: ~  r1 m, t% Z4 N7 z6 p
白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ \& B7 o5 V4 V  u
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- d! T$ d7 k3 m
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。- `% L( O4 \+ h  B) Y0 e

2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。

3.辣椒去籽洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V' }  e. `& E1 e  t+ k  {
www2.tvboxnow.com. T7 A. ?/ T% Q( O* b
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 X$ b& j" @/ ~
% Y( j: W) ]* p7 o
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】 & B7 D2 U/ z0 m: K# v
絲瓜  300公克 1 u" n( G1 v/ I7 a! W+ X
麵糊：
麵粉 1杯公仔箱論壇+ v7 ]: Z" g; C+ m5 R
沙拉油  2大匙公仔箱論壇* h: W+ }) T4 V5 c# A1 ]
鹽  1/8茶匙 $ @5 J  j0 G' k) u* L
雞蛋  半顆
水  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% i  ^# \; z+ [  ~- k& j
【調味料】
鹽  1/4茶匙
胡椒粉  1/4茶匙
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。公仔箱論壇. q; u4 H6 a: p7 d$ Z: g! @, g

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 G$ u0 A3 k. j0 p% y: K
tvb now,tvbnow,bttvb# M3 C3 }5 Q, p0 o% w
3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ v% s. y# w% j+ U+ f6 X  [/ @

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】
馬鈴薯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n: J0 K7 T  r/ c
【調味料】   S" _7 P4 }% |& N
低筋麵粉  適量
鹽  適量
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。

2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z5 V* R9 Z4 s# m% c% I) |

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 O& ?0 p0 K0 ^
醃漬樹子  2大匙公仔箱論壇; I+ t  @& H) Q3 O1 y
高麗菜  半斤 www2.tvboxnow.com+ `# _- l9 _1 r/ a
蒜頭  2粒
【調味料】 2 q; @( w3 q2 `1 K+ E  b
鹽  1/8茶匙
糖  1茶匙
水  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! _" G; U0 d& N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v4 y  i+ f5 d0 D; Y, m
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l3 X8 E( ?2 a8 ?

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。
& W) b) x: K* E* U6 y; Z
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 www2.tvboxnow.com2 `- T5 R0 ^2 T
四季豆  300公克
香菇  3朵公仔箱論壇+ N, E8 G# c% T8 |. w4 l7 L
玉米粒  35公克公仔箱論壇6 v/ Z6 I, s5 G( z
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb( q- K$ R: T8 H2 ]$ |) M7 T- Y* V
辣椒  1條
【調味料】 & C/ s' x) x/ I6 B
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 k& ^5 e2 B( N% P
香油  1茶匙 " F! `! A: U: q* u: |9 |2 G  F- r
白醋  1/4茶匙 0 ~; ?/ K) K, j5 j  i6 Z7 s
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。www2.tvboxnow.com5 ]3 S- |4 a8 P2 ?" L6 p" o; V0 u

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。+ _2 F, |4 }, p3 |7 }7 ?
公仔箱論壇5 O# }' {+ V3 {
3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, y) r& u1 P2 k+ z
小白菜  300公克
素肉燥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j* t# e! t& O- w% Y
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙
【調味料】
素蠔油  3.5大匙 www2.tvboxnow.com" B1 [+ M3 I% P
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙 # t4 l( x. j. w; B' M3 L3 M
香菇精  2.5大匙
【做　法】 : @1 x. r, m3 C
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
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2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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